Prečo sú uhorky horké a čo by sa malo robiť tak, aby neboli horké

Napriek známej nenáročnosti je uhorka stále veľmi chúlostivá rastlina. Ak sa mu niečo nepáči, veľmi skoro sa spodná časť zeleniny a celá kôra s mäsom stanú horkými.

Pamätáte si, ako ste v detstve museli vyskúšať „zadok“ uhorky skôr, ako ste ju nakrájali na šalát? Mnoho letných obyvateľov je stále nútených kontrolovať, aké sladké sú plody úrody, či je v nich horkosť. Poďme si to vymyslieť spolu, prečo rastú horké uhorky a ako získavať z postelí iba upravenú zeleninu.

Prečo sú uhorky horké?

Rastliny, rovnako ako ľudia, môžu byť stresované. A reagujú na to vlastným spôsobom. Začne sa produkovať najmä uhorka v nepriaznivých podmienkach pestovania kukurbitatsin  toxická organická zlúčenina, ktorá dodáva ovocia horkosť. Látka sa syntetizuje v listoch a potom sa distribuuje v celej rastline, ktorá sa hromadí v koreňovom systéme. Z tohto dôvodu boli uhorky v 18. storočí dokonca považované za jedovaté a nejedli sa! V sladkej uhorke je táto látka tiež prítomná, ale v minimálnom množstve.

Naopak, uhorka sa naopak považuje za liečivú rastlinu. Slávna zelenina vďaka obsahu kkurbitacínu zlepšuje pečeň a črevá, znižuje riziko zhubných nádorov. Niektorí prívrženci alternatívnej medicíny pripisujú horkým uhorkám anthelmintické a protizápalové vlastnosti.

Mnoho rastlín je tiež chránených podobnými mechanizmami. Napríklad tekvica (tekvica, melón, melón) obsahuje saponín - organická zlúčenina s horkou chuťou podobná kkurbitacínu.

Najčastejšou príčinou horkosti uhoriek sú teplotné rozdiely, nedostatok vlhkosti, príliš horúce počasie, zlá pôda, hlavne ílov alebo piesok. Iba jeden z týchto faktorov je dostatočný na to, aby rastliny začali hromadiť kkurbitacín v spodnej časti plodu a šupky. Ohrozené sú nezrelé ovocie a prezreté vzorky, ktoré plánujete použiť na reprodukciu.

Ktoré uhorky sú najviac horké? Tie, ktoré rastú v nepriaznivých podmienkach. Rovnako ako rastliny, ktoré rástli zo semien horkých uhoriek. Preto pri výsadbe zvoľte odrody odolné voči horkom a hybridy.

• 

  Najlepšie odrody uhoriek bez horkosti (popis s fotografiou)

  Výber najproduktívnejších odrôd uhoriek, veľmi chutných, šťavnatých a bez trochy horkosti.

Ak si sami vyberiete semená, skúste list z kríka. Cítite horkosť? Preto uhorky z týchto semien porastú horko!

Načasovanie siatia ovplyvňuje aj sladkosť uhorky. Ak by neboli dodržané a rastlina nemala čas zvyknúť si na postupný nárast slnečného dňa a vysokých teplôt - horkosť sa určite cíti..

Prečo sú uhorky na otvorenom priestranstve horké

Teraz podrobnejšie preskúmame, prečo v záhrade rastú horké uhorky a aké opatrenia by sa mali v každom prípade prijať. Hlavné dôvody môžu byť tieto:

• nedostatok vlhkosti a hnojenie-
• príliš veľké rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami-
• "horká" známka-
• chyby v starostlivosti (nesprávne siatie, zahusťovanie výsadby, nedostatok uzemnenia atď.)-
• napadnutie škodcami.

Nedostatok vody ovplyvní nielen chuť, ale aj vzhľad plodu. Vyzrieva dlhšie, vďaka čomu sa zmenšuje veľkosť skleníka a pokožka stmavne. Nedostatok živín dodá obrázku nepravidelný tvar plodu a celkovo zlý vzhľad. Preto do vody nelejte vodu ani hnojivo, používajte osvedčené dávky.

Ako zalievať uhorky tak, aby neboli horké? Po prvé, s teplou vodou. Je potrebné dodržať režim zavlažovania a postup vykonávať iba za teplého počasia, aby sa zabránilo teplotným rozdielom.

V nepriaznivom počasí by sa postele mali pokryť filmom alebo lutrasilom (ľahký netkaný materiál), aby rastliny nezamrzli. Nezabudnite tiež rozprestrieť kríky, aby ste zabránili rozkladu koreňov, inak uhorka zažije veľký stres.

Vošky, molice, strapce, nematódy, medveď, roztoče a ďalšie škodce môžu spôsobiť uhorky horkosť. Rastlina sa bude brániť proti vniknutiu hmyzu a začne produkovať odstrašujúcu horkú substanciu. Preto prijímajte preventívne opatrenia na ochranu výsadby a dodržiavanie pravidiel poľnohospodárskej technológie. Pri výsadbe budúci rok vyberte odrody a hybridy uhoriek, ktoré nie sú horké. Tiež nebude zbytočné meniť štruktúru pôdy a zvyšovať jej úrodnosť.

• 

  Ako sa starať o uhorky na otvorenom priestranstve

  Odhaľujeme tajomstvá toho, ako vytvoriť optimálne podmienky pre rýchly rast a bohaté plodenie uhoriek.

Je lepšie neprivádzať čerstvý hnoj pod uhorky. Uprednostnite dobre hnitý hnoj (humus) alebo vtáčie trus.

• 

  Ako nakŕmiť uhorky pre dobrý rast

  Ak nechcete na kŕmenie používať chemikálie, môžu byť úplne nahradené improvizovanými prostriedkami.

Prečo sú uhorky v skleníku horké

Najčastejšie dôvodom, prečo rastú horké uhorky v skleníku, je nedostatok pravidelného zalievania. Ak sa ich bratranci na otvorenom priestranstve môžu niekedy zachrániť dažďom, skleníkové uhorky sú úplne vo vašej moci a často trpia nedostatkom vlhkosti..

Ďalej uvádzame ďalšie bežné dôvody, prečo sú uhorky horké a čo im chýba, ako aj spôsoby, ako vyriešiť opísané problémy..

Pôdu tiež pravidelne povoľujte, aby sa zlepšila výmena vzduchu a štipky na uhorky.

Obrovské poškodenie skleníkových uhoriek je spôsobené nadmerným hnojením, preto sa snažte ich nezneužívať.

Prečo sú uhorky horké a čo s takouto zeleninou?

Podrobne sme skúmali, ako zabrániť výskytu horkosti uhoriek. Ale čo keď je už plodina horká? Nevyhadzujte zeleninu pestovanú s takými problémami? Samozrejme nie! Existuje niekoľko účinných spôsobov, ako sa zbaviť uhoriek horkosti..

Keďže cucurbitacin sa vyskytuje hlavne v šupke, môžete jednoducho šúpať uhorky a odrezať špičku plodu. Zostane iba sladká dužina. Ak je horký, plátky jemne posypte soľou. Pomôže tiež namáčanie v teplej vode (asi 3 hodiny) alebo tepelné ošetrenie. Vynikajúce ženy v domácnosti odvážne prepúšťali horké uhorky. Ak je však zelenina veľmi horká, je lepšie ju namočiť do vody. A nezabudnite, že malé množstvo kcurbitínu je pre vaše zdravie dobré.!

• 

  Čo variť z čerstvých uhoriek okrem šalátov

  Myslíte si, že čerstvé uhorky sú vhodné iba na šaláty a morenie? Potom si prečítajte náš článok a uistite sa, že opak.

Ak rastú horké uhorky, príčinou tohto javu nie je často. Ste presvedčení, že chuťové vlastnosti uhoriek sú ovplyvňované mnohými faktormi, takže sledujte poľnohospodársku technológiu a vyberte si predovšetkým stelivo a hybridy, ktoré sú odolné voči horkosti. Nenechajte sa odradiť, ak pár uhoriek nerastie tak chutne, niekedy však tieto plody môžu dať pokrmom osobitnú pikantnosť..