Ako zrýchliť dozrievanie zelených paradajok doma

V závislosti od klimatických a poveternostných podmienok môže byť až 60 paradajok nezrelé. Takéto rajčiaky sa odosielajú na dozrievanie. Povieme vám, ako to urobiť správne, aby ste získali čo najviac zrelého ovocia..

Ak v auguste prevládne chladné a daždivé počasie, je lepšie nečakať na dozrievanie paradajok na kríkoch: so zvýšenou vlhkosťou ich môžu plesne zničiť. Aby sa plodina zachránila, je potrebné zozbierať zelené paradajky a dozrieť.

Kedy vybrať paradajky na zrenie

Podľa farby sa rozlišujú 3 stupne zrelosti rajčiaka:

1. zelená.
2. Blanzhevye. Počas tohto obdobia sa paradajky tiež často stávajú svetlozelenými alebo žltkastohnedými.
3. Ružová, červená alebo žltá (v závislosti od stupňa). Takéto rajčiaky sa považujú za zrelé.

Je dôležité vedieť, kedy si vybrať zelené paradajky. Ak sú plody stále zelené, ale už dosiahli veľkosť zodpovedajúcu odrode a v časti sú viditeľné úplne vyvinuté semená, tieto rajčiaky sa môžu poslať na zrenie. A malé a zle vyvinuté ovocie by malo byť ponechané na rastline: doma samy nedozrievajú.

Bez ohľadu na zrelosť nie sú všetky choré paradajky dozrievané. Sú zničené tak, aby sa choroba nerozšírila na zdravé ovocie.

Paradajky sa môžu zbierať stále zelené, ale mali by byť pre danú veľkosť odrody normálne

Zelené a biele plody môžu dozrieť doma. Ale ako určiť čas, kedy je čas pozberať paradajky na dozrievanie?

Celá plodina sa musí z kríkov odstrániť skôr, ako teplota vzduchu v noci klesne pod 5 ° C. V strednom pruhu sa to zvyčajne deje v druhej polovici augusta. Upozorňujeme, že mrazené paradajky sú slabo skladované a hrozí ich ochorenie..

Kedy dozrieť paradajky v skleníku na dozrievanie

Všetky paradajky pestované v skleníkoch sa odporúča odstrániť z kríka trochu nezrelé (svetlo hnedá). To umožní, aby zostávajúce zelené paradajky dozrievali rýchlejšie..

Presný čas, kedy je potrebné dozrieť paradajky, závisí od obdobia výsadby sadeníc a odrôd zeleniny. Prvá plodina skleníkových paradajok sa spravidla zberá začiatkom júna a plody neskorých zrelých odrôd sa z kríkov vyberú koncom septembra. Je však potrebné brať do úvahy poveternostné podmienky..

V skleníkoch sa najčastejšie pestujú vyberavejšie paradajky, ktoré sa obávajú chladu. Preto, keď je teplota v chránenej pôde pod 9 ° C, dozrievanie paradajok sa vykonáva doma.

Ak na jar klesne nachladnutie, pozbierajte celú úrodu paradajok

Ako zbierať paradajky

Paradajky sa odstraňujú z kríkov, keď dozrievajú, zvyčajne každé 3 až 5 dní. Zároveň je dôležité zabrániť dozrievaniu plodov, pretože v tejto forme nebude možné konzervované zozbierané paradajky dlho uchovávať (okamžite sa konzumujú), chuť paradajok sa zhorší..

Rajčiaky akéhokoľvek stupňa zrelosti sa zbierajú v suchom počasí. Je lepšie to urobiť ráno, kým sa nezohrejú na slnku. Pomocou ostrých nožníc sa ovocie opatrne nakrája stonkou. Je veľmi dôležité nepoškodiť pokožku: aj malá rana znižuje kvalitu ovocia pri udržiavaní a môže spôsobiť hnilobu a pleseň.

Paradajky sa vyberú z kríkov s kmeňom

Potom sa rajčiaky triedia podľa zrelosti a odmietajú sa plody s mechanickým poškodením a príznakmi choroby. Ak si všimnete prvé príznaky plesne, použite tieto plody na spracovanie.

Zozbierané paradajky musia byť ponorené do horúcej vody (60 ° C) na 1 - 2 minúty, aby sa zabránilo rozvoju neskorej plesne, potom ich jemne utrite. Vplyvom vysokej teploty zomrú spóry huby nachádzajúcej sa na povrchu plodu.

Zdravé paradajky strednej a veľkej veľkosti sa starostlivo očistia od piesku a nečistôt a umiestnia sa na dozrievanie. Toto je možné dosiahnuť pomocou rôznych metód..

Metódy dozrievania paradajok doma

1. tradičné - v dobre vetranej a pomerne vlhkej miestnosti s teplotou 20 - 25 ° C. Paradajky sa kladú na police, koše alebo klietky vo viacerých vrstvách (nie hrubšie ako 20 cm) a kontrolujú sa každé 3 až 5 dní: berú zrelé plody a ničia tie, na ktorých sa objavili škody.

Podmienky zrenia paradajok sa môžu zmeniť podľa vášho uváženia. Ak chcete tento proces urýchliť, zvýšte izbovú teplotu na 28 ° C, zabezpečte jasné osvetlenie a medzi zelené a biele ovocie dajte červené (úplne zrelé) paradajky, červené jablká alebo banány. Faktom je, že etylénový plyn uvoľňovaný týmito výrobkami prispieva k rýchlejšiemu dozrievaniu paradajok.

Na urýchlenie dozrievania paradajok vložte do nich banán

2. Zrenie paradajok. Nezrelé ovocie sa umiestni do akejkoľvek nádoby v 2 až 3 vrstvách (každá vrstva sa prenesie papierom alebo suchými pilinami) a voľne sa zakryje vekom, aby k ovocím mohol prúdiť vzduch (namiesto toho môžete ovocie tlačiť handrou). Zberané rajčiaky sa skladujú pri teplote 12 - 15 ° C a vlhkosti 80 - 85. Typicky takéto zrenie trvá 30-40 dní, ale v prípade potreby sa môže zrýchliť, ako je opísané vyššie..

3. Zrenie paradajok na kríkoch. Rastliny sa vykopávajú zo záhrady spolu s koreňmi, potriasajú pôdou a visia v suchej, dobre vetranej a teplej miestnosti s koreňovým systémom. V tomto prípade by sa puzdrá nemali navzájom dotýkať, aby medzi nimi bolo dobré vetranie. Živiny prechádzajú na ovocie z koreňov a listov, takže tieto paradajky často nielen dozrievajú, ale tiež sa zväčšujú.

Dávkovanie paradajok na kríky sa môže robiť iným spôsobom:

• Rastliny s kusom pôdy sa vkladajú do škatúľ a nádoby sa ukladajú do skleníka alebo na verandu. Raz za týždeň sa pod koreň zavlažujú kríky a dozrieva ovocie..
• Vykopané alebo odrezané kríky (bez hlinenej kómy) sa stohujú s vrcholmi uprostred stohu vysokými 60 - 80 cm a zhora sa pokryjú slamou. Každých 5-6 dní v teplom počasí sa slama odstraňuje a zhromažďuje sa zrelé ovocie, potom sa stoh znovu zakryje.

Aj keď ste neboli schopní zozbierať paradajky včas, pred začiatkom mrazu, to nie je dôvod na rozčuľovanie! Naozaj, zo zelených paradajok si tiež môžete pripraviť chutné šaláty, uhorky a marinády.