Farebné zemiaky - hodnota zeleniny a najlepších odrôd

Hovoríme o výhodách farebných zemiakov, zdieľame tajomstvá jeho pestovania a prípravy, predstavujeme najlepšie odrody sezóny. Berte na vedomie!

Obyvatelia moderného leta nie sú takí prekvapení, ale pre farebné zemiaky. Málo ľudí sa rozhodne pestovať túto zeleninu na záhrade a potom ju podávať - ​​vzhľad jej dužiny je veľmi neobvyklý. Sme zvyknutí na to, že by mala byť biela alebo žltkastá a červené a fialové odtiene sú mätúce. Je čas rozptýliť mýty o tejto úžasnej hľuze-hľuze a dozvedieť sa o jej výhodách!

Mnoho krajín po celom svete už ocenilo výhody farebných zemiakov. Ukazuje sa, že táto jasná zelenina má vďaka svojmu obsahu výrazný antioxidačný účinok karotenoidy (pigmenty, ktoré sú zodpovedné za farbenie kvetov a ovocia), pomáhajú čistiť a omladzovať telo. V zelenine je menej škrobu ako v bežných zemiakoch, ľudia s cukrovkou ju môžu jesť.

Obsahujú tiež farebné zemiaky antokyány - pigmentové látky životne dôležité pre ľudí. Zabraňujú rozvoju infekcií a zhubných nádorov, používajú sa v boji proti nachladnutiu a posilňujú imunitu. Obsiahnuté v mnohých kultúrach, ale v malom množstve. Väčšina antokyanov je v ovocí fialovej farby, preto venujte osobitnú pozornosť odrodám farebných zemiakov: Lila, Gurmán, Noc atď. Predpokladá sa, že čím je farba buničiny nasýtenejšia, tým viac živín obsahuje. .

Farebné zemiaky sa získavajú prirodzeným výberom a nesúvisia s geneticky modifikovanými výrobkami..

Tí, ktorým záleží na čísle, by mali do stravy zaradiť farebné zemiaky. Extra libry nemusia odísť okamžite, ale nové sa nezobrazia. Napríklad obsah kalórií odrody Fialová panvička iba 70 kcal na 100 g! zemiaky gurmán užitočné na prevenciu rakoviny, posilnenie stien krvných ciev a zlepšenie videnia (viac o odrode nižšie).

Jednou z nevýhod farebných zemiakov je vysoká cena, ktorá vám neumožňuje voľne sa pochutnať na zelenine. V takom prípade je lepšie pestovať ju na záhrade a mať vždy na stole zdravé jedlá!

Funkcie pestovania farebných zemiakov

Farebné zemiaky sa pestujú rovnakým spôsobom ako obyčajné zemiaky, existujú však určité znaky. Pôda pre ňu by mala byť výživná, mali by sa uprednostňovať ľahké hlinky a chernozem. Je vhodné vykopať miesto na jeseň a pridať 0,5 kg humusu a 20 g nitroammophoska na 1 m2..

Aby sadba zemiakov vyrastala, musíte ju starostlivo pripraviť. Vyberte hľuzy s najrozvinutejšími očami a vložte do krabíc 1-1,5 mesiaca pred výsadbou.

Hľuzy sa môžu vysádzať do hĺbky 10 cm, keď sa zem dobre zahreje. Táto kultúra netoleruje neskoré mrazy, takže buďte opatrní.

Hlavným problémom, ktorý sa vyskytuje pri pestovaní farebných zemiakov, je nízka imunita rastlín. Aby sa to vyriešilo, hľuzy sa pred výsadbou postriekajú roztokom kyseliny boritej a síranu meďnatého v množstve 1 g na 10 l vody. Jedna pohára roztoku stačí na 10 kg hľúz. Potom, čo sa môžu poprášiť popolom (1 šálka na 20 kg hľúz).

• 

  5 tajomstiev vysokej plodiny zemiakov

  Vysoká plodina zemiakov je cieľom každého poľnohospodára a záhradníka. Z článku sa dozviete, ako ho dosiahnuť..

Zber zemiakov sa môže začať po umiestnení vrcholov. Ak však zemiaky ponecháte až do zimy, nechajte ich niekoľko rokov v zemi, aby hľuzy boli úplne dozreté. Úroda je lepšia vykopávaním pôdy vidličkou. Potom hľuzy vysušte a odstráňte z nich zem. Pokúste sa nepoškodiť pokožku, aby zelenina zostala dlhšie.

Zemiaky rôznej farby by sa mali skladovať v samostatných škatuliach.

Ako variť farebné zemiaky

Neexistujú žiadne zvláštne pravidlá: farebné zemiaky, ako obyčajné zemiaky, sa dajú variť, vyprážať, dusiť, pečiť. Niektoré odrody sa môžu jesť napríklad surové, Údolie Gogu s červeno-ružovou šupkou a nachový - s fialovou.

Tu je niekoľko zaujímavých nápadov pre farebné zemiakové jedlá, ktoré prekvapia vašich hostí:

• sleď pod kožuchom, na vrchu iba varené fialové zemiaky a pod ňou repa, o nič menej originálne takéto zemiaky budú vyzerať vo vinaigrette-
• farebné lievance, zemiakové lupienky a hranolky-
• surové zemiaky a mrkva, strúhané, s prídavkom chilli papričky, ochutené koriandrom, sezamovým olejom, sójovou omáčkou a cukrom podľa chuti-
• zemiaková kaša a babička so sádlom-
• Olivierový šalát neobvyklého fialového odtieňa atď..

Na rozdiel od bežných zemiakov varte farebné hľuzy maximálne 15 - 20 minút, inak stratia tvar. Na zachovanie farby buničiny pridajte do vody soľ.

Ružové a fialové odrody zemiakov obsahujú farbiace pigmenty, takže šťava z týchto hľúz sa môže použiť na prípravu farebného cesta a smotany, ako aj farbivo na veľkonočné vajíčka. Sme si istí, že pre túto zeleninu nájdete veľa neobvyklých použití.!

Vitamínový šalát

Budete potrebovať: 4 stredne veľké farebné zemiaky, 2 - 3 šampiňóny, 1 cibuľa, 2 lyžice. kapusta, 1 polievková lyžica olivový olej, ocot a cukor podľa chuti.

príprava. Zemiaky a huby uvarte, kým nie sú uvarené, ochlaďte a jemne nasekajte. Pridajte kyslá kapusta. Nasypte cukor na vrchol a dochutíme octom a olivovým olejom.

Užitočné odrody farebných zemiakov

Vďaka práci chovateľov sú farebné zemiaky nových odrôd chutnejšie a zdravšie a svetlé kvety leteckých častí zdobia letné chaty nie horšie ako okrasné rastliny na kvetinovej záhrade. Tabuľky obsahujú zaujímavé informácie o niektorých odrodách, ktoré môžete pestovať na svojich stránkach.

Červené brusnice

Odroda je stredne skorá, vhodná na pestovanie v drsných podmienkach. Hľuzy sú veľké, oválne. Kôra je hladká, nasýtená červená. Buničina je ružovočervená. Má príjemnú chuť. Počas tepelného spracovania nestráca farbu. Obzvlášť dobré na varenie a vyprážanie..

gurmán

Odroda je stredne skorá. Hľuzy sú oválne, kôra je tmavofialová. Buničina rôznych odtieňov - od svetlo modrej po tmavo fialovú. Hmotnosť hľúz - 80 - 110 g. Produktivita z kríkov - 12 - 14 hľúz.

Odolné voči rakovine, menej plesňové a chrasty. Nevyžaduje sa žiadne zvláštne podmienky na uchovávanie. Ideálne na prípravu šalátov.

Nochka

Odroda je plodná. Hľuzy sú veľké so šťavnatým, bohato fialovým mäsom. Perfektne skladované a pri varení nestrácajú farbu. Vyzerajú zaujímavo po pečení na drevenom uhlí.

Congo

Odroda je stredne neskoro. Hľuzy sú zaoblené oválne. Kôra je tmavá, bližšie k čiernej farbe. Dužina je purpurová, drobivá, s mastnou chuťou. Odolné voči chorobám a dobre udržiavané. Vhodný na vyprážanie, varenie, pečenie. To sa hodí s rôznymi omáčkami..

Salblyu

Odroda je v polovici sezóny. Hľuzy sú podlhovasté, oválne. Kôra je atramentovo fialová, dužina je fialová. Chuť je nasýtená. Obzvlášť dobré na výrobu čipov a fritéz. Odolné voči chorobám a škodcom.

orgován

Odroda je stredne veľká, stredne výnosná. Hľuzy sú okrúhle, s hmotnosťou 70 - 80 g. Kôra a dužina sú purpurové s vysokým obsahom antokyanov. Odolné proti rhizoktónii a chrastavitosti.

Existujú aj ďalšie odrody tejto úžasnej rastliny, ktorá sa stane pýchou vašej letnej chaty..

• 

  Farebné zemiaky - odrody s dužinou fialovej, modrej a červenej

  Prečo sú zemiaky farebné a môžu sa jesť? V článku hľadáme odpovede.

Farebné zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky, ale pre svoju malú veľkosť nedostali takú celosvetovú šírku, ako je ich obvyklý náprotivok. Vďaka chovateľom sa táto zelenina stala veľkými, výživnými a predbiehajúcimi bežnými hľuzami v obsahu živín. Obyvatelia letného obdobia sa už neobávajú farebných zemiakov, mnohí ocenili jeho vysokú kvalitu a ľahkú kultiváciu.

Pokúste sa pestovať túto zeleninu a získať bohatú úrodu pomocou našich tipov!

• 

  Ako zozbierať 10 kg zemiakov z 1 m2 (pestovanie podľa Kvartalnovy metódy)

  Výsadbou zemiakov každý rok dúfame v hojnú úrodu. Existuje však spôsob, ktorý určite poskytne vynikajúce výsledky..