Kvety jesť

Vedeli ste, že nasturtia a macešky sú nielen krásnymi kvetmi do záhrady, ale tiež vynikajúcimi ingredienciami pre šalát? A nie sú to všetky kvety, ktoré môžete jesť.

Mnoho kvetov nespôsobí ujmu na zdraví, ak sa rozhodnete vyhodnotiť ich chuť. Je pravda, že nie je možné povedať, že rastliny z kvetinovej záhrady sú také chutné. Sú navrhnuté tak, aby zdobili miesto, pre potraviny, ktoré pestujú zeleninu a ovocie. Chcel by som však, aby sa kvety nielen potešili krásnymi púčikmi, ale mohli by sa tiež použiť napríklad ako príloha k hlavnému jedlu. Nereálne túžby? Budete prekvapení, ale také kvety existujú! Počítali sme najmenej 9 krásnych jedlých rastlín, ktoré sa dajú pestovať v kvetinovej záhrade podľa potešenia letného kulinárskeho špecialistu..

1. Monarda - okvetné lístky s pikantnou chuťou

Listy a kvety Monarda sa vyznačujú „teplou“ a korenistou arómou, vďaka ktorej sa rastlina môže stať hodnou náhradou za oregano. Kvety sa objavujú na plodine v polovici leta. Zberajú sa okamžite po rozkvetu, zatiaľ čo sú stále mladé a čerstvé. To vám umožní získať korenie s najsilnejšou chuťou..

Na rozdiel od kvetov listy Monarda nemenia svoju chutnosť počas vegetačného obdobia (samozrejme, ak nie sú napadnuté múčnatkou)..

Môžete pridať monardu do potravín čerstvých aj sušených, ako mnoho bylín. Odporúča sa používať toto korenie s mäsom a rybami. Je rovnako dobrý ako nezávislé korenie a ako zmes bylín. K šalátom zelených môžete tiež pridať lístky monardy alebo ich posypať „bledými“ polievkami, aby sa zlepšil ich vzhľad a aróma..

A ak pridáte 1-2 kvety monardy do fľaše bieleho octu, môžete získať bylinný ocot v príjemnej ružovej farbe..

2. Rose - krásne aj chutné

Jedlé lístky môžete zbierať z takmer akýchkoľvek ruží, pokiaľ neboli postriekané toxickými drogami a nerástli pozdĺž cesty. Chuťové vlastnosti pukov sa líšia v závislosti od odrody ruží, ale hlavným pravidlom je toto: čím voňavejší kvet je, tým chutnejšie je jeho okvetné lístky..

Ruže môžete použiť na varenie v čerstvej aj vo varenej forme. Surové lístky sú vhodné na pridávanie do šalátov, ako aj na zdobenie koláčov a koláčov. A kto nepočul o džemoch z ruží, vyrobených na základe celých lístkov? Sirup sa pripravuje zo sušených kvetov, ktoré sa výborne hodia na pridávanie do koktailov, sorbetov alebo námrazy. Niekto tiež obsahuje ružový sirup v zmrzlinovej hmote alebo pudingu - pre bohatšiu chuť a arómu.

3. Lila - krehké a krehké kvety

Lila kvitne koncom jari a jej prvé kvety sú sladké a kyslé, a keď ich budete žuť, vtipne sa vám "vytrhnú" z úst. Pokiaľ ide o chuť, môže sa líšiť v závislosti od typu rastliny. Niektoré odrody šešiek prichádzajú s horkosťou, takže predtým, ako použijete na varenie kvetenstvo, mali by ste ochutnať najskôr niekoľko kúskov.

Lila kvety sa najlepšie konzumujú surové, aby dokázali oceniť ich sviežu textúru a mikro výbuchy sladkosti. Jedlé sú biele a fialové kvety. Dajte ich do šalátu, pridajte do vanilkového jogurtu, posypte citrónovým sorbetom alebo koláčom - nestratíte.

Ibištek - univerzálny kvet

Budete prekvapení, ale ibištek sa používa nielen pri príprave nápojov: jeho surové lístky možno pridať aj do šalátov. Aj keď nie je možné povedať, že kvety ibišteka majú arómu, ktorá výrazne mení chuť jedla. Jeho okvetné lístky majú skôr miernu chuť rastlín, ale tvar púčikov určite do rastliny dodáva nejaké bonusové body. Na varenie sa najčastejšie používajú kvety. ibištek syrský.

Krík kvitne od polovice do neskorého leta, takže jeho kvety môžete počas varenia používať na varenie. Plne otvorené puky sú vhodné na jedlo. Odstráňte z nich paličky a tyčinky a použite „misky“ ako koše na omáčky. Alebo vyplňte kvety kozím syrom, zatvorte okvetné lístky, ponorte púčiky do rozšľahaného vajíčka, hodte do strúhanky a pečte ... Už ste si vybrali púčiky z ibišteka?

5. Scarlet - chutné púčiky, krásne kvitnutie

Scarlet (alebo cercis) je veľmi neobvyklý strom, ktorý kvitne ešte predtým, ako sa na ňom objavia listy. Môžete jesť púčiky alebo už kvitnúce kvety. Buďte však pripravení na to, že majú skôr špecifický vkus: trochu korenené a púčiky, ktoré sa otvorili, sú trochu sladké.

V surovej podobe môžu byť puky a kvety cercis súčasťou šalátov alebo sa môžu stať dekoráciou koláčov a koláčov. Textúra je tak svieža ako orgován. V pečenej forme strácajú karmínové kvety svoj dekoratívny vzhľad, ale nestrácajú svoju chuť, takže sa stanú dobrým doplnkom chleba, pečiva alebo palaciniek. Je zaujímavé, že pri varení bola použitá žiadosť o nezverejnené púčiky: môžu sa nakladať a používať namiesto kapary.

6. Elderberry - peľ nielen pre včely

Jedlé kvety bazy černého kvetu začínajú kvitnúť začiatkom mája, ale čím skôr ich vyberiete, tým lepšie. Ak prší v záhrade, umyje peľ a tým aj vôňu a chuť..

To však nekončí peľom kvetov bazalky, ktorý obsahuje prírodné droždie, ktoré podporuje kvasenie. Elderberry champagne je skutočne letný nápoj: ľahký, citrónový, sýtený a veľmi mierne alkoholický.

Ako inak môžete použiť bezfarebné kvety? Pokúste sa smažiť jej kvetinové dáždniky v cestíčku, potom posypte práškovým cukrom - dostanete veľmi voňavé a sladké palacinky. 

7. Daylilies - z kvetinovej záhrady na tanier

Okamžite by sa malo povedať, že nie každý deň sa môže dať do šalátu. Na varenie sú vhodné iba určité odrody, z ktorých jedna je Fulva Gwangso. Táto pálená denivka je obzvlášť populárna v čínskej kuchyni. Kvety a puky rastlín je možné zbierať od polovice jari do polovice leta. Púčiky sú cenené pre zelené fazule, lístky pre ich svetlú farbu a schopnosť zahusťovať tekutiny.

Daylily pupene Fulva Gwangso Môžete dusiť zeleninu a lístky otvorených kvetín - pridajte k čerstvým šalátom. Suché kvety v prášku na prášok budú dobrým korením na cestoviny a ryžové pokrmy, ktoré tiež pomarančovo sfarbia.

8. Eufória - citlivosť a sladkosť

Rovnako ako v prípade ľalioviek sa nedá jesť každá kvetina mliečnych rias. V prírode je dosť veľa mliečnych rias, divých a kultivovaných, ale iba Sýrsky zločin vhodné na ľudskú spotrebu. Rastlina kvitne v polovici leta. Môžete vytrhnúť pevne uzavreté púčiky a úplne otvorené kvety plné nektáru.

9. Magnólia - pre ostrú a korenistú chuť

Okvetné lístky a neotvorené puky mnohých druhov magnólií sú jedlé, ale je lepšie venovať pozornosť odrodám s veľkými kvetmi, ako sú napr. veľkokvetá magnólia alebo Magnolia Sulange. Majú najlepšiu chuť a textúru. Kvetiny by sa mali zbierať hneď po kvitnutí - a to je polovica jari. Ale skôr, ako odrežete celý magnóliový ker, nezabudnite okvetné lístky vyskúšať - možno sa vám nebudú páčiť.

Do šalátov sa môžu pridávať surové plátky magnólie - dodávajú pokrmom pikantnú štipľavú chuť. Najlepším spôsobom je ich marinovať v ryžovom octe a použiť ako doplnok k mäsu a rybám.

Samozrejme musíte pochopiť, že kvety sú predovšetkým okrasné rastliny, preto by ste od nich nemali požadovať nemožné a očakávať, že po osobitnej príprave sa z nich stanú labužnícke jedlá. To však neznamená, že by sa nemali používať pri varení. Nebojte sa experimentovať! Navyše v záhrade aj v kuchyni.