Kandizované kvety - nezvyčajná ozdoba sladkých jedál

Kandizované kvety sú skvelou a veľmi nezvyčajnou ozdobou slávnostného tortu, muffinov, pečiva, koktailov. Sú nielen krásneho vzhľadu, ale aj celkom chutné. A robiť ich doma je veľmi jednoduché pomocou obvyklých ingrediencií..

Myšlienka zdobiť dezerty kandovanými kvetmi nie je nová. Táto dekoračná možnosť bola obľúbená začiatkom 18. storočia. Dnes, s príchodom mnohých súkromných cukrární a malých pekární, záujem o neobvyklú dekoráciu oživuje s obnovenou energiou..

Takmer všetky jedlé kvety sú vhodné na sladenie, a je ich veľa: pivónia, tulipán, nechtík, klinček, chryzantéma, harmanček, gardénia, mečík, ibištek, sléz, zimolez, jazmín, levanduľa, citrónová verbena, orgován, nechtík, maceška, prvosenka, snapdragon, fialová, kvety ovocných stromov. Kvety môžu byť sladené ako celok alebo ako jednotlivé lístky. Listy sú tiež vhodné na sladenie..

Vyberte iba tie kvety, ktoré sú vám dobre známe, a ak ste si istí, že sa pestujú bez použitia pesticídov a nespracovávajú sa hnojivami..

Zhromaždite kvety na suchom slnečnom dni bezprostredne pred použitím..

Na výrobu kandizovaných kvetov pripravte vaječný bielok, cukor (obyčajný alebo práškový), pergamenový papier, pinzetu a malú kefu.

Krok 1

Rozšľahajte vaječné biele. Pomocou kefy potiahnite bielkovinami kvety - okvetné lístky a stred. Veverička sa nemusí používať príliš - takže okvetné lístky nie sú ťažké.

Krok 2

Kvet držte pinzetou na tanieri a posypte cukrom. Prebytočné množstvo jemne utrite.

Krok 3

Položte každú kandovanú kvetinu na rovný povrch pokrytý pergamenovým papierom. Nechajte kvety uschnúť a nechajte ich na teplom mieste na noc alebo dlhšie, v závislosti od veľkosti.

Kandizované sušené kvety vložte na chladné a suché miesto do vzduchotesnej nádoby a každú vrstvu znovu ošetrite pergamenom. Takéto kvety je možné skladovať až dva mesiace, ale je lepšie ich používať v prvých dňoch po príprave.