Čo je možné pripraviť z ružových lístkov - recepty na džem, víno, tinktúry

Od pradávna sa ľudia snažili uchovať predovšetkým nádhernú vôňu ruží, pripravovať vonné esencie, oleje, pleťové vody a výťažky z týchto kráľovských kvetov. Vedeli ste, že okvetné lístky ruží môžu byť tiež prísadou chutného džemu a vína?

Okrem toho víno aj ružový džem majú nielen gastronomickú hodnotu, ale, ako hovoria odborníci, majú tiež liečivé vlastnosti! Dnes vám ponúkneme niekoľko rôznych receptov od okvetných lístkov ruží - zrazu od nich budete chcieť doma niečo uvariť?

Džem ruže

Z východu k nám prišiel džem z ružových lístkov. Ukázalo sa, že nie je len chutné, ale aj veľmi voňavé. Za chladných zimných a jesenných večerov vás nepochybne zapamätá horúce leto a dá vám veľa príjemných minút. A je to tiež užitočné - obsahuje množstvo cenných vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú telu s prechladnutím, stomatitídou, chronickou únavou, nervozitou, nedostatkom vitamínov.

Je dokázané, že džem z ružových lístkov má priaznivý vplyv na fungovanie obehového, tráviaceho a nervového systému, aktivuje metabolické procesy v tele, má protizápalové účinky a posilňuje imunitný systém..

Pred prípravou tohto vynikajúceho a liečivého ošetrenia si prečítajte niektoré pravidlá pre prípravu surovín (ružové lístky):

• nepoužívať púčiky ruží na varenie - neviete, ako dlho boli uložené a ako boli spracované pred predajom-
• vyberte nasýtené okvetné lístky ruží (červené a ružové) s výraznou vôňou-
• vyberte okvetné lístky skoro ráno, potom bude mať džem osobitnú jemnú chuť a vôňu-
• Nenechajte si ujsť čas na zbieranie lístkov - vyzdvihnite kvety, ktoré práve kvitli-
• vložte plátky do plastového vrecka a pevne ich pripevnite, aby sa aróma nevyparila-
• Pred varením uviaznite suroviny v chladničke-
• pred varením pretrepte plátky v cedníku alebo cedníku, aby ste ich zbavili peľu, a potom nožnicami odrežte každú spodnú bielu časť (ak sa tak nestane, bude džem veľmi horký)-
• v rovnakom cedníku usporiadajte kontrastnú sprchu pre okvetné lístky ruží - dvakrát ich striedavo osprchujte vriacou vodou a studenou vodou a potom vysušte na vzduchu.

Suroviny pre ružový džem sú teda úplne pripravené - je čas začať variť. Vaša pozornosť - len niekoľko receptov na džem z ruží. Vyberte si podľa svojho vkusu!

Recept číslo 1. Klasický džem z ružových lístkov

Budete potrebovať: 100 g ružových lístkov, 1 kg cukru, 1 šálka vody, 2 lyžice. citrónová šťava (alebo 1 lyžička kyseliny vínnej).

príprava. Nalejte cukor vo vode, zohrejte na sporáku a premiešajte, pripravte tekutý sirup. Pridajte do sirupu okvetné lístky ruží, nechajte hmotu prevariť pri vysokej teplote. Vypnite teplo a nechajte sirup s lístkami 12 hodín. Potom znovu privarte do varu, vyberte penu a varte, kým nezhoustne (20 - 30 minút), za stáleho miešania. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu (alebo kyselinu vínnu), nechajte hmotu variť ďalších pár minút a vypnite teplo. Pripravený džem nalejte do pripravených sterilizovaných sklenených pohárov a rolujte.

Recept číslo 2. Gourmet Rose Petal Jam

Budete potrebovať: 100 g ružových lístkov, 0,4 kg cukru, 0,5 šálky vody, 2 lyžice. citrónová šťava (alebo 1 lyžička kyseliny vínnej), 2 kvapky ružového oleja.

príprava. Naplňte ružové lístky lyžičkou cukru, mieste rukami, pridajte citrónovú šťavu a nechajte deň. Zo zvyšného cukru a vody povarte sirup, pridajte kandizované ružové lístky a varte na miernom ohni, kým nezhoustne (20 - 30 minút), za stáleho miešania. Na konci varenia pridajte do džemu 2 kvapky ružového oleja. Vypnite oheň, nalejte džem do pripravených sterilizovaných sklenených nádob a zvinte ho.

Recept číslo 3. Ružový džem s medom (ružový med)

Budete potrebovať: 100 g ružových lístkov, 100 g ľahkého medu, 0,5 šálky vody.

príprava. Nalejte ružové lístky vriacou vodou, položte na kachle a potom na miernom ohni varte 15 minút. Vyberte nádobu z tepla, prikryte uterákom a nechajte jeden deň. Pridajte med a duste na miernom ohni, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia džemu. Pripravený džem nalejte do pripravených sterilizovaných sklenených pohárov a rolujte.

Recept číslo 4. Jahodový ružový džem

Budete potrebovať: 100 g ružových lístkov, 100 g jahôd (jahôd), 2 šálky cukru, 1 šálka vody, 2 lyžice. citrónová šťava (alebo 1 lyžička kyseliny vínnej).

príprava. Nalejte bobule do pohára cukru a nechajte niekoľko hodín. Nalejte druhú pohárik cukru s vodou, zohrejte na sporáku a za stáleho miešania pripravte tekutý sirup. Do horúceho sirupu pridajte bobule s cukrom, okvetnými lístkami ruží a citrónovou šťavou, hmotu privarte k varu na vysokej teplote. Vypnite teplo a nechajte sirup 12 hodín. Potom znovu privarte do varu, vyberte penu a varte, kým nezhoustne (20 - 30 minút), za stáleho miešania. Pripravený džem nalejte do pripravených sterilizovaných sklenených nádob a rolujte.

Receptové číslo 5. „Surový“ alebo „studený“ džem z ružových lístkov (bez varu)

Budete potrebovať: 100 g ružových lístkov, 200 g cukru, 2 lyžice. citrónová šťava.

príprava. Nalejte rozdrvené okvetné lístky ruží s cukrom, nalejte na šťavu, opatrne rozdrvte hmotu rukami, až kým sa šťava nezačne vypúšťať. Nechajte vylúhovať niekoľko hodín pod plastovým krytom, potom premiešajte v mixéri do hladka, vložte do sklenených nádob a uložte v chladničke..

Tento džem sa dá pripraviť bez citrónovej šťavy..

Receptové číslo 6. „Suchý“ ružový džem

Budete potrebovať: 100 g ružových lístkov, 0,6 kg cukru.

príprava. Premyté a sušené okvetné lístky ruží vyperte cukrom a ľahko varte na miernom ohni, až kým nie sú lepkavé. Položte hmotu na plech s rovnomernou vrstvou, mierne suchý. Rez roztvorte na štvorce a uložte ich do práškového cukru alebo kartónu.

Víno, tinktúra a likér z ružových lístkov

"Prezrite si toto víno v chladnom zimnom dni - a sneh sa roztopí, zdola sa objaví tráva, na stromoch ožijú vtáky, lístie a kvety, ako vo vetre sa chvejú myriady motýľov. A dokonca aj studená šedá obloha sa zmení na modrú." Hoci Bradbury napísal tieto riadky o víne z púpav, môžu sa použiť na víno z ružových lístkov s rovnakým úspechom.

Svetlé, aromatické, bohaté na bioaktívne zložky a veľmi nezvyčajné - pripravte sa na zapísanie receptov.

Čajové lístky ruží sú najvhodnejšie na výrobu vína - sú voňavejšie ako hybridný čaj. Suroviny pre ružové víno (okvetné lístky) sa pripravujú rovnakým spôsobom ako vo vyššie uvedenom variante s ružovým džemom. Na výrobu vína sa okrem toho môžu použiť sušené lístky ruží..

Recept číslo 1. Klasické suché víno z ružových lístkov

Budete potrebovať: 250 g ružových lístkov, 300 g cukru, 1,5 l vody, 2 citróny, 50 g hrozienok.

príprava. Okvetné lístky posypte cukrom, rozdrvte rukami a nechajte hodinu. Pridajte citrónovú šťavu s nastrúhanou kôrou, neumytými hrozienkami a zalejte studenou vodou - na okraji nádoby by mal byť voľný priestor na fermentáciu. Nasaďte tenkú gumovú rukavicu s prepichnutými prstami cez hrdlo nádoby, cez ktorú bude prebytočný plyn unikať. Nádobu odošlite na tmavé, teplé miesto na približne 1,5 - 2 mesiace. Koniec fermentačného obdobia je charakterizovaný vypustením (spadnutím) rukavice, vyčírením lístkov a zrážaním. Opatrne nalejte mladé víno do sklenených nádob, zalejte ich a uložte na chladné miesto. Domáce ružové víno vyrobené v zásade je pripravené na pitie, ale v ideálnom prípade ho musíte nechať uvariť ďalší mesiac alebo dva.

Recept číslo 2. Dezertné víno z ružových lístkov

Budete potrebovať: okvetné lístky ruží, voda, cukor.

príprava. Ružové okvetné lístky jemne nasekajte (najlepšie v mixéri), ​​vložte do sklenenej nádoby a výslednú suspenziu nalejte studenou vodou v objemovom pomere 1: 1. Prikryte niekoľkými vrstvami gázy a pošlite sa na túlavé miesto na teplom tmavom mieste. Po začatí kvasenia vytlačte dužinu a zlikvidujte ju a do výslednej sladiny pridajte cukor - čím viac piesku, viac dezertov a sladkostí chcete vidieť víno nakoniec, až do likéru (víno bude suché v pomere voda a cukor 5: 1). Nasaďte tenkú gumovú rukavicu na hrdlo nádoby a - potom postupujte ako je uvedené vyššie.

Víno vyrobené z ruží nie je príliš trvanlivé, nemali by ste ho skladovať ani v chladničke alebo pivnici dlhšie ako 2-3 roky.

Recept číslo 3. Tinktúra z ružových lístkov na vodke

Budete potrebovať: 500 g ružových lístkov, 0,5 l vodky (alkohol), 3 l vody, 1 citrón, 0,3 kg cukru.

príprava. Okvetné lístky posypeme cukrom a nalejeme trochu teplej vody, prikryjeme niekoľkými vrstvami gázy a pošleme na tmavé teplé miesto na 7-10 dní. Potom napnite infúziu a do nej pridajte vodku a citrónovú šťavu. Odstráňte znova na 10 dní v tme. Jemne, bez pretrepávania sedimentu, nalejte tinktúru do sklenených fliaš a zazátkujte ich. Pred použitím uchovávajte na tmavom a chladnom mieste najmenej 3-4 týždne..

Recept číslo 4. Tinktúra z ružových lístkov na koňaku

Budete potrebovať: 500 g ružových lístkov, 0,3 l koňaku (brandy), 0,5 l vody, 0,3 kg cukru.

príprava. Okvetné lístky naplňte horúcou vodou a utrite sitom. Nalejte veľa koňaku, pridajte cukor, dôkladne premiešajte, až kým sa nerozpustí, a pošlite nádobu na tmavé miesto, aby naliehala..

Víno, džem alebo tinktúra z ružových lístkov sa určite stanú „vrcholom“ akéhokoľvek sviatočného stola. A dostupnosť ingrediencií a jednoduchosť ich prípravy - čo nie je dôvodom pre ženy v domácnosti, aby sa aspoň pokúsili urobiť túto chutnú doma?