Hruškový džem - recepty

Ktorý z nás nemá rád hrušky?! Jedná sa o veľmi šťavnaté, chutné a veľmi zdravé ovocie, s ktorým sa nechcem rozlúčiť ani v zime. Dnes vám ponúkame výber veľmi zaujímavých a najdôležitejších receptov na hruškový džem.

Hruškový džem na zimu

Na výrobu hruškového džemu podľa tohto receptu potrebujeme:

• 1 kg zrelé hrušky-
• 1,2 - 1,3 kg granulovaného cukru-
• 1/2 litra vody-
• 5 g kyseliny citrónovej.

príprava

1. Na džem používame hrušky s tvrdým mäsom. Plody malej veľkosti sa odosielajú na celé varenie.
2. Veľké hrušky sa olúpajú, nakrájajú na plátky, ktorých hrúbka je 2 cm a jadro sa zbavíme.
3. Plátky hrušiek sa odosielajú do hrnca s vriacou vodou a varia sa 10-15 minút.
4. Testované plátky vychladíme v ľadovej vode (na tento účel pridajte do nádoby ľad so studenou vodou).
5. Sirup na varenie z granulovaného cukru a vody.
6. Nalejte naše hrušky získaným sirupom. Vo veku od troch do štyroch hodín.
7. Dali sme nádobu s hračkami do sirupu na pomalý oheň a priviedli sme k varu.
8. Jam uvarte po dobu 5-7 minút a odložte. Tento postup vykonávame ešte niekoľkokrát a potom varíme do mäkka.

Hruškový džem s orechmi

Na výrobu hruškového džemu podľa tohto receptu potrebujeme:

• 1 kg zrelé, ale nie prezreté hrušky-
• 2 kg granulovaného cukru-
• 5 klinčekov-
• 4 ks škorice-
• 1/2 šálky vlašských orechov.

V tomto recepte použijeme iba tvrdé odrody hrušiek!.

príprava

1. Naše hrušky sa dôkladne umyjú, nakrájajú na polovicu, zbavia sa jadra a potom sa nakrájajú na každú polovicu na dve alebo tri časti..
2. Nalejte hrušky nakrájané na cukor a nechajte pôsobiť 30-40 minút.
3. Nádobu s budúcim džemom položíme na miernu teplotu a varíme, neustále miešame a odstraňujeme penu.
4. Po piatich minútach pridajte do džemu klinčeky, škoricové tyčinky a samozrejme orechy. Dobre premiešajte a zaseknite pol hodiny.
5. Znovu vložte sporák a varte ďalších 10 minút.
6. Keď je džem uvarený, vložte ho do vyprážaných pohárov.
7. V suteréne alebo pivnici skladujeme hruškový džem s orechmi.

Hruška predpis babička-poľský

Na výrobu hruškového džemu podľa tohto receptu potrebujeme:

• 1 kg zrelé hrušky-
• 3 šálky granulovaného cukru-
• 3/4 šálky vody-
• pol citróna-
• 1 čajová lyžička vanilkového cukru-
• 1 lyžica 9 lyžíc octu.

príprava

1. Hrušky dôkladne umyte, zbavte šupky, nakrájajte na polovicu a vyberte jadro.
2. Podľa potreby ponorte do hrnca s vodou a octom.
3. Prineste 1/2 litra vody do varu a vložte do nej naše hrušky.
4. Hrušky varte asi 7 minút. Potom hrušky vyberieme a necháme prebytočnú vodu odtiecť.
5. Varte cukrový sirup, do ktorého pridáme vanilkový cukor a vytlačíme šťavu z polovice citróna.
6. Dajte naše hrušky do vriaceho sirupu, privarte a povarte.
7. Po 4 - 5 hodinách dajte náš džem opäť do varu a varte do mäkka asi pol hodiny.
8. Horúci džem roztierame do predsterilizovaných pohárov. Opatrne korok a otočte veko dole.

Wild Pear Jam

Na výrobu divého hruškového džemu potrebujeme:

• 1 kg divej hrušky-
• 1 1/2 kg cukru-
• 2 1/2 šálky hrušky.

príprava

1. Hrušky dôkladne umyte, ošúpajte, nakrájajte na plátky, odstráňte jadro, naplňte studenou vodou a trochu nakrájajte plátky hrušiek. Varte do mäkka.
2. Hrušky sa potom hodia do cedníka a na výsledný vývar pripravíme cukrový sirup.
3. Hrušky ponorte do sirupu a varte 15 minút po varení a odložte stranou.
4. Tento postup opakujeme ešte dvakrát s intervalom za deň.

Hruška Jam

Na prípravu džemu z hrušiek podľa tohto receptu potrebujeme:

• 1 kg zrelé hrušky-
• 3-4 šálky granulovaného cukru-
• 5 g kyseliny citrónovej.

príprava

1. Zrelé hrušky dôkladne umyte, ošúpajte, nakrájajte na plátky a zbavte sa jadra.
2. Posielame do koša na blanšírovanie. Ak nie je k dispozícii, môžete použiť kôš na dvojitý kotol alebo na záver gázu.
3. Nalejte do misy alebo smaltované misky 2-3 lyžice. vody, vložte do neho náš košík s hruškami a duste na miernom ohni, až kým nebudú úplne mäkké.
4. Dusené ovocie pretrepte cez sito, premiešajte s hruškovým odvarom a varte, kým sa objem nezníži na polovicu.
5. Pridajte cukor, dobre premiešajte a varte do mäkka..
6. Džem šírime do sterilizovaných pohárov a pečate.

Hruškový džem na zimu

Na prípravu džemu na tento recept potrebujeme:

• 1 kg hrušiek-
• 3,5 šálky granulovaného cukru-
• 1 polievková lyžica. jablkový džús.

príprava

1. Hrušky dôkladne umyte, ošúpajte, nakrájajte na plátky a zbavte sa jadra.
2. Nalejte hrušky nakrájané na cukor a nechajte stáť 24 hodín na chladnom mieste.
3. Potom pridajte jablkovú šťavu, aby sa zmes gélovala, a duste do mäkka..

Kandizovaná hruška

Na výrobu kandizovaných hrušiek potrebujeme:

• 1 kg nakrájaných plátkov hrušiek-
• 7,5 - 9 šálok granulovaného cukru (v prípade sirupu z tohto množstva odoberte 5 šálok)-
• vanilka-
• Kyselina citrónová.

príprava

1. Opatrne umyte nezrelé hrušky a nakrájajte na plátky, ktorých hrúbka je 1,5 - 2 cm.
2. Zbavte sa jadier.
3. Odoslané vo vode, v ktorej sú zriedené 3 gramy kyseliny citrónovej.
4. Dáme na miernu teplotu a povaríme 5-10 minút (záleží na tom, ako sú hrušky zrelé a aká je veľkosť plátkov)..
5. Hádzajte hrušky do cedníka a posypte studenou vodou.
6. Nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
7. Ponorte do vriaceho sirupu (na 700 g granulovaného cukru berieme 300 ml vody).
8. Táto zmes sa udržuje na chladnom mieste počas 5 až 6 hodín..
9. Zohrejeme na miernom ohni, privedieme do varu a varíme 5-6 minút, vyberieme z kachlí a znova pošleme na chladné miesto na 8-10 hodín.
10. Takéto manipulácie sa opakujú štyrikrát.
11. V poslednom 4 varení pridajte kyselinu citrónovú a vanilku.
12. Keď sa hrušky stanú priehľadnými, prestávame variť.
13. Naše kandizované ovocie je takmer pripravené. Teraz ich stojíme v chlade asi 10-15 hodín.
14. V ďalšom kroku vyhodíme kandizované ovocie na cedník alebo sitko.
15. Ak vôbec nie je vlhkosť, rozložíme kandizované ovocie na pergamen. Stojíme a sušíme do 1-2 dní.
16. Nalejte cukor a vložte do pohárov, pevne uzatvorte vekom.
17. Skladujte na chladnom a suchom mieste..

Hruška vo vlastnej šťave

Na prípravu hrušiek pre tento recept potrebujeme:

• hrušky-
• granulovaný cukor-
• kyselina citrónová.

príprava

1. Zrelé hrušky s hustou dužinou sa dôkladne umyjú, ošúpajú a nakrájajú na plátky.
2. Pevne vložte do pripravených pohárov.
3. Do každej nádoby pridáme cukor a tiež kyselinu citrónovú (počítané ako 2 lyžice. L cukru a 4 g citrónov na liter).
4. Prípravky sterilizujeme vo vriacej vode: 0,5 litra pohára na štvrťhodinu, literové poháre na 20-25 minút a 2-litrové poháre na 35-40 minút.

Sušené hrušky

Na prípravu sušenia z hrušiek potrebujeme:

• hrušky

príprava

1. Vyberáme mierne zrelé hrušky skorej odrody. Malé ovocie sušíme celé, stredne veľké - nakrájané na polovicu a veľké hrušky - na štyri časti.
2. Celé hrušky a polovice dáme 15-30 minút do vriacej vody, povaríme, odstránime a necháme vodu odtiecť.
3. Ležíme na paletách, na ktorých budeme hrušky sušiť.
4. Hruška nakrájaná na štvrtiny, uložená na 5 minút do studenej vody, mierne okyslená kyselinou citrónovou (4 g citróna na 1 liter vody).
5. Naše ovocie sušíme najskôr pri teplote 80 - 85 ° C, keď hrušky sušia, znížime teplotu na 50 - 60 ° C.

Hrušky môžete začať sušiť na slnku a sušiť už v rúre pri teplote približne 70 ° C.