Najneobvyklejším džemom je zvláštne, ale chutné!

Stred a koniec leta je pre obozretné ženy v domácnosti tradične „horúcim obdobím“. Aké recepty na zimné prípravy neexistujú, možno každá rodina má svoje vlastné kulinárske tradície a recepty, ktoré sú časovo testované. Dnes sa bavme o jam.

Ale nie o „jednoduchom“ zvyčajnom džeme z ovocia a bobúľ, ktorý je možné vidieť doslova v každej pivnici a chladničke - budeme hľadať najneobvyklejšie, ale zaručene chutné a osvedčené recepty..

V našich materiáloch sme už spomínali kužeľový džem a slávnu púpavovú džem s fotografiami a popismi prípravku, ale tento dezert sa pripravuje aj z iných, nie celkom bežných ingrediencií. Riziko vyskúšania našich receptov? Potom napíšte!

Cibuľa

Budete potrebovať: 7 malých cibúľ červenej alebo bielej cibule, 250 - 450 g cukru, 2 šálky bieleho alebo červeného vína (podľa farby cibúľ), 2 lyžice. víno alebo balzamikový ocot, rastlinný olej, suchý tymián podľa chuti.

príprava. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Smažte cibuľu v oleji v hlbokej panvici, pridajte cukor a dusíme spolu, kým cibuľa nezačne mierne karamelizovať. Pridajte víno, ocot a tymián do duseného mäsa, duste na miernom ohni, až kým sa tekutina takmer neodparí. Zariaďte horúcu cibuľu v malých nádobách a zakryte ju vekom.

V prípade potreby môžete do tohto džemu pridať bobkový list, soľ a korenie..

Uhorkový džem

Budete potrebovať: 1 kg malých silných zelených uhoriek, 600 g cukru, 1 vápno, 40 g čerstvej mäty s vetvičkami.

príprava. Uhorky umyte, osušte, nakrájajte na veľkú kocku a pošlite do hlbokej panvice. Posypte ich cukrom a nechajte, kým nebude šťava povolená..

Medzitým vylúpajte všetku chuť z vápna, vytlačte šťavu. Umyte a vysušte mätu.

Kastrol vložte do hrnca na mierny ohrev a nechajte ho 15 minút variť, potom pridajte limetkovú šťavu s kôrou a mätou..

Priveďte do varu, znova znížte teplo a povarte ďalších 10 minút. Chrániť pred teplom. Tento postup zopakujte 2-3 krát..

Usporiadajte horúci džem z uhoriek do malých pohárov, predtým, ako ste predtým vybrali vetvičky mäty, zakryte ich vekom..

Do tohto džemu sa môžu podľa chuti a túžby pridať zázvor, klinčeky, vanilka, škorica, bobule červeného rybízu..

Jam z repy obyčajnej

Budete potrebovať: 1 kg červenej repy, 0,7 kg cukru, 0,5 šálky červeného vína, 2 citróny.

príprava. Lúpanie repy a jej naplnenie vodou. Priveďte do varu a potom vypusťte vodu. Tento postup opakujte ešte dvakrát..

Varenú repu vychladnite, nakrájajte na stredne veľkú kocku a odošlite na panvicu. Pridajte tam cukor a víno a všetko spolu znova uvarte. Potom dusíme asi 20 minút.

Citrón dôkladne umyte, nakrájajte na kúsky spolu so šupkou a pošlite do repy. Po jednej hodine urobte to isté s druhým citrónom. Celkovo by mal džem variť 2 hodiny.

Vložte horúcu cukrovú repu do malých pohárov a zakryte ju vekom.

Do džemu a chuti môžete tiež pridať pomaranč alebo banán namiesto citróna, zázvoru a škorice..

Zelený orechový džem

Budete potrebovať: 1 kg mäkkých zrelých vlašských orechov, 900 g cukru, kyseliny citrónovej.

príprava. Umyte mladé orechy, odlupujte sa z fólií, osušte a konce prepichnite silnou ihlou (ihlou). Orechy namočte na 7 dní do vody s kyselinou citrónovou (5 g kyseliny citrónovej v 1 litri vody), aby ste sa zbavili horkosti. Voda sa musí vymieňať každý deň.

Po týždni pripravte sirup z cukru a vody, pošlite sušené orechy do horúceho sirupu a varte ich na miernom ohni, kým nie sú mäkké, niekoľkokrát ich vypnite a vypnite, potom zohrejte a znova zredukujte na minimum.

Vložte horúcu cukrovú repu do malých pohárov a zakryte ju vekom.

Do tohto džemu môžete pridať klinček, kardamón a škoricu, ak si budete priať a podľa chuti..

Drobný džem

Budete potrebovať: 1,5 kg jarných stopiek rebarbory, 1,5 kg cukru, 3 pomaranče.

príprava. V prípade džemu je lepšie vziať silné stopky (priemer 1,5 cm) s dĺžkou najmenej 20 - 25 cm.

Z listov vyberte listy, umyte ich v studenej vode a osušte papierovou utierkou. V prípade potreby tiež odstráňte hrubé krycie sklíčka. Potom nakrájajte stopky na veľkú kocku a po dobu 1-2 minút ich vyrezajte do vriacej vody. Odstrániť z vriacej vody a ochladiť v studenej tečúcej vode.

Sirup varte z vody a cukru (2 šálky vody na 1,5 kg cukru), nakrájané stopky posuňte na horúci sirup a duste asi 30 minút. Potom vyberte nádobu s budúcim zaseknutím z tepla a nechajte ju 10-12 hodín.

Po uplynutí stanoveného času zaseknite zaseknutý džem do kachlí, pridajte plátky pomarančov do šupky a nechajte ho 10 minút variť..

Vložte horúci džem do malých pohárov a prikryte ho vekom.

Namiesto pomaranča môžete do rebarborovej marmelády pridať citrón, jahody, jablká, banány (ak sú veľmi sladké, znížte množstvo cukru), ako aj vanilín, škoricu a zázvor..

Zelený paradajkový džem

Budete potrebovať: 1,5 kg malých zelených paradajok, 1 kg cukru, 2 citróny, 2 vanilkové struky.

príprava. Paradajky opláchnite studenou vodou, nakrájajte na plátky, vložte do hrnca a prikryte cukrom. Nechajte šťavu nechať 8 - 12 hodín.

Dajte hrniec s paradajkami a cukrom na oheň a pridajte 1 citrónovú kôru. Priveďte do varu a po 10 minútach vypnite. Nechajte pôsobiť 4-6 hodín.

Dajte to znova do ohňa pridaním vanilkových tyčiniek. Priveďte do varu a po 15 minútach vypnite vanilku. Nechajte pôsobiť 8-12 hodín.

Znovu ho zapaľujte a už pridajte citrónovú šťavu z dvoch citrónov. Priveďte do varu a varte asi pol hodiny na miernom ohni. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť, rozdrvte v mixéri.

Hotový paradajkový džem vložte do malých pohárov a prikryte ho vekom.

Do tohto džemu môžete pridať klinček, kardamón a škoricu, ak si budete priať a podľa chuti..

Dýňová marmeláda

Budete potrebovať: 1 kg tekvice, 1,4 kg cukru, 1 citrón alebo štipka kyseliny citrónovej.

príprava. Umyte tekvicu, olúpajte, odoberte semená a rezte dužinu na kocky.

Polovicu cukru rozrieďte vo vode a nechajte pôsobiť na miernom ohni 10-15 minút. Vložte tekvicové kocky do sirupu, nechajte variť, povarte 5 minút, vypnite a nechajte stáť 6-8 hodín..

Potom opäť dajte pokrmy s džemom na oheň, povarte, pridajte zvyšný cukor, citrónovú šťavu a kôru. Po úplnom rozpustení cukru ho znova vypnite a nechajte ho uvariť 10 - 12 hodín. trvať na tom.

Tretíkrát uvarte džem, vypnite ho a vložte do pohárov.

Džem kvetu

Budete potrebovať: 1 kg čajových ružových okvetných lístkov, marhúľ, bieleho orga, biele akácie alebo bazy, 5 kg cukru, štipka kyseliny citrónovej.

príprava. Prejdite okvetnými lístkami, vyberte ich zo sucha a poškodených. Opláchnite plátky v studenej vode, vložte ich do nádoby na varenie, naplňte studenou vodou a pred nalievaním cukru povarte 5-10 minút. Varte spolu s cukrom až do tekutín..

Aby sa zachovala prirodzená farba lístkov a zabránilo sa cukreniu, pridajte počas varenia džemu kyselinu citrónovú.

A neobvyklý džem sa vyrába z šupiek melónu, mäty, citrusovej kôry, cukety, zimolez, mrkvy ...

A aké nezvyčajné recepty na džemy pozná vaša rodina??