Čo variť z marhúľ na zimu - najlepšie domáce západy slnka

Na zachovanie jemnej a jemnej chuti marhúľ môžete variť nielen džem, ale aj kompót, nezvyčajný džem, džús a dokonca aj omáčku. Určite si všimnete pár našich jednoduchých a chutných receptov marhúľ na zimu.

Marhuľa je sladké, veľmi aromatické, jemné ovocie s bohatou chuťou. Obsahuje veľa vlákniny, prírodného pektínu, rovnako ako kyseliny a vitamíny. Marhule sú užitočné v akejkoľvek forme, najmä pre ľudí, ktorí sú náchylní na nadváhu a dodržiavajú diétu. Všetky výhody a chuť tohto ovocia môžu byť uložené v polotovaroch. Skúste pripraviť džem, džem, kompot alebo nezvyčajnú pikantnú omáčku!

Pikantný marhuľový džem

Jam podľa tohto receptu dopadá takmer ako marmeláda - jemná, jantárová a veľmi voňavá. A vrcholom je mu kardamóm a čerstvá bazalka.

Na 4 porcie pohára tohto džemu budete potrebovať 1,7 kg marhúľ, 800 g cukru, 1 - 3 listy bazalky, 1 lyžička. mletá kardamóm, 1 polievková lyžica ocot.

Nakrájajte marhule na polovicu, odstráňte semená a polovice vložte do panvice. Pridajte trochu vody (asi 1 šálka) a povarte asi hodinu. Džem vychladnite na izbovú teplotu, pridajte cukor a pomocou drevenej lyžice premiešajte cukor. Zaseknite znovu oheň na 10-15 minút. Potom sa dobre ochladí a pridá sa ocot, kardamóm a nasekané listy bazalky. Dajte to do bánk.

Francúzsky marhuľový džem

Toto je tradičný francúzsky recept na marhuľový džem. Rovnakým princípom môžete pripraviť džem z akýchkoľvek iných plodov a plodov. Na prípravu 4 pohárov zoberte 1 kg čerstvých marhúľ a 800 g cukru.

Nakrájajte marhule na polovicu a odstráňte semená, potom každú polovicu nakrájajte ešte raz. Vložte všetko do veľkej nádoby a nalejte cukor. Priveďte do varu, jemne premiešajte, aby sa cukor nelepil na spodnú časť panvice. Znížte teplotu a varte približne 35 minút. Počas tejto doby džem premiešajte 2-3 krát. Neobťažujte sa príliš veľa, pretože sa môže stať, že je džem príliš tekutý. Vložte džem do pohárov a zrolovať.

Marhuľová marmeláda

Bude to trvať 2 šálky jemne nakrájanej marhuľovej dužiny, šťavy z 1 limetky, 1/4 šálky vody, 1/3 šálky medu alebo cukru.

Vložte marhule, limetkovú šťavu a vodu do kastrólka a varte na miernom ohni. Potom, čo sa hromady marhúľ takmer premenia na homogénnu hmotu, pridajte med alebo cukor. Cukor pridajte 1 polievkovú lyžicu, dobre premiešajte a ochutnajte, aby ste určili optimálnu sladkosť. Potom znížte teplotu a zmes varte asi 10 minút.Umiešajte mixér do stavu pyré a nalejte na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom, vyrovnajte a vložte do rúry predhriatej na 60 - 80 ° C na 4 hodiny, kým pastilka nezaschne. Nakrájajte ju na prúžky priamo papierom a nakláňajte na kotúčiky. Uchovávajte v chladničke vo vzduchotesnej nádobe..

Marhuľový nektár

Neobvyklým spôsobom prípravy aromatických marhúľ na zimu je pripraviť z nich nektár. Na to budete potrebovať 4 kg marhúľ, 2 litre vody, 2 šálky cukru, 4 lyžice. citrónová šťava.

Nakrájajte marhule na polovice a odstráňte semená. Zložte vo veľkej panvici, nalejte do vody a povarte 3-4 hodiny, až ovocie povarí. Počas tejto doby poháre sterilizujte a do každej nalejte 1/2 šálky cukru a 1 polievkovú lyžicu. citrónová šťava. Varenú marhuľovú hmotu utrite sitom do hlbokej misky. V procese môžete do hmoty pridať trochu vody, aby ste ju ľahšie utierali. Nalejte šťavu do pohárov a premiešajte lyžičkou, aby ste rozpustili cukor. Nádoby uzavrite vekom a stočte.

Dusené marhule

Jednoduchý a rýchly recept na marhuľový kompot. Na prípravu tohto prípravku si zoberte 5,5 pohára vody, 1,5 pohára cukru, trochu citrónovej šťavy a marhúľ.

Najskôr povarte sirup: zmiešajte vodu s cukrom a varte dovtedy, kým sa cukor nerozpustí. V tomto okamihu pripravte ovocie: ponorte ho do vriacej vody asi 30 sekúnd a potom do chladu. Šupka marhúľ sa stane jemnejšou a ľahko sa odlupuje (ale šupka sa nedá odstrániť). Lúpané marhule nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Posypte polovice citrónovou šťavou, aby sa zachovala jasná farba ovocia. Vložte marhule do sterilizovanej nádoby, aby ste ju naplnili na ¾ a nalejte horúci sirup, pričom na okraji krku ponechajte asi 1 cm voľného miesta. Zatvorte veko a stočte ho.

Marhule v medovom sirupe

Na tento prípravok budete potrebovať 1,5 kg marhúľ, 200 g medu a 2,5 šálky vody.

Kombinujte med a vodu v panvici a privarte. Marhule dôkladne umyte a vysušte, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Vložte polovice do pohára a naplňte horúcim sirupom, nechajte 1 cm po okraj krku, zatvorte veko, sterilizujte 10 minút a rolujte.

Marhuľový vanilkový džem

Džbán takého džemu bude vítaným darčekom pre každú príležitosť. Ak chcete ušetriť kúsok leta v pohári, pripravte 1 kg zrelých marhúľ, 1/4 šálky vody, pol citrónu, 2,5 šálky cukru a 1-2 vanilkové struky (aj keď môžete použiť aj štandardný vanilín)..

Nakrájajte marhule na polovicu a odstráňte semená. Vložte polovice marhule do vody, pridajte šťavu z citróna a citrónovej kôry. Za stáleho miešania varte na miernom ohni, až kým zmes nezačne vrieť. Znížte teplo, prikryte a duste, až kým marhule nie sú mäkké a jemné, počas 5 až 10 minút. Potom pridajte cukor a vanilku, zvýšte teplotu a privarte zmes k varu. Za stáleho miešania varte, až kým džem nezhustne. Vyberte vanilkové struky a citrónovú kôru, nalejte džem do pohárov a uložte do chladničky.

Marhuľová BBQ omáčka

Tento recept je určený pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťou. Sladko-pikantná omáčka sa hodí k jedlám z mäsa, grilom alebo karbanátky. Na prípravu omáčky si zoberte 1 polievkovú lyžicu. rastlinný olej, 1 šálka nakrájanej cibule, 400 g paradajkovej omáčky, 1/2 šálky marhuľového džemu alebo džemu (pozri recepty vyššie), 2 lyžičky. chilli prášok, 1/2 lyžičky zázvor, 1/2 lyžičky suchá horčica, 1/2 lyžičky mletá škorica.

V panvici zohrejte olej a cibuľu opečte asi päť minút. Pridajte paradajkovú omáčku, džem, chilli, zázvor, horčicu a škoricu. Dobre premiešajte a nechajte variť 25 minút. Pre jemnejšiu omáčku zmes premiešajte mixérom na požadovanú konzistenciu. Omáčku uložte do chladničky alebo mrazničky.