Prečo je reďkovka horká, ako odstrániť horkosť

Ani jedna vidiecka a vidiecka záhrada nie je kompletná bez uhoriek, zemiakov, zelenej cibule, reďkoviek a iných populárnych vitamínových plodín..

Pestovaná plodina však niekedy prináša zármutok, keď napríklad záhradníci nechápu, prečo je reďkovka horká, čo spôsobuje nepríjemnú chuť. Dozvieme sa, čo je príčinou reďkovkovej horkosti, ako jej zabrániť a čo robiť s už pestovanými koreňovými plodinami, aby sme sa zbavili horkej chuti..

Prečo je reďkev horká a ako chrániť plodinu pred horkosťou

Reďkev s reďkovkami je nasýtená mnohými hodnotnými látkami, ktoré posilňujú imunitný systém a urýchľujú metabolizmus: najmä veľa vitamínu C v jasne červených plodoch. Hoci reďkovka patrí medzi nenáročné plodiny, porušenie niektorých pestovateľských pravidiel vedie k horkosti ovocia, niekedy tak výraznej, že nezostáva nič iné ako poslať plodinu na kompost. Prečo je reďkev horká a ako opraviť chyby svojej kultivácie?

Príčiny horkosti reďkovky

Predtým, ako sa naučíte, ako odstrániť horúčku z reďkovky, zistíme, aké sú príčiny jej vzhľadu. Reďkev má horkú dochuť v nasledujúcich situáciách:

• Nedostatok vlhkosti. Zelenina je horká pri občasnom a nerovnomernom napojení.
• Prezreté ovocie. Ak koreňové plodiny neodstránite včas, zdrsnia sa, prasknú, zvnútra vysušia a získajú horkú pachuť..
• Hrebeň burín, hustá výsadba, nedostatok kyslíka.

Ako vidíte, horkosť v reďkovke sa vytvára kvôli nedostatočnej pozornosti záhradníkov na starostlivosť o úrodu a úrodu. Iba niekoľko chýb môže znížiť úsilie na „nie“ a viesť k úrode bez chuti.

Ako pestovať reďkovky bez horkosti

Keď sme zistili, prečo je reďkovka horká, naučíme sa, ako tejto nepríjemnosti zabrániť. Aby sa získala chutná šťavnatá reďkev so sladkou chuťou a príjemnou korenistosťou, ktorá sa nezmení na horkosť, je potrebné poskytnúť sadenice kvalitnú a predovšetkým pravidelnú starostlivosť..

Aby sme sa nerozmýšľali nad tým, ako odstrániť horkosť z pestovanej reďkovky, staráme sa o to takto:

Tenké von

Ak sú semená vysiate príliš husto, nečakajte na chutné a šťavnaté ovocie. Rastliny sa v tejto situácii nevyvíjajú, ale bojujú o existenciu a odstraňujú od seba živiny, svetlo a vlhkosť.

Sadenice nezriedkavo zanechajte medzi semenáčikmi 3-5 cm, inak bude plodina horká, hrubo vláknitá, suchá a nepožívateľná. Aby sme neriedili reďkovky, zasadíme ju pomocou vajíčkovej bunky, vtlačíme ju do hrebeňa a zanecháme odtlačok. Do každej jamky umiestnime jednu achenu a dostaneme silné priateľské výhonky.

liať

Reďkvičky, rovnako ako iné hygrofilné plodiny, ako sú uhorky, potrebujú pravidelné a rovnomerné zalievanie. Vidiecky dom nemôžete opustiť týždeň a potom prísť a naplniť hrebene vodou. Rastliny, ktoré tak dlho sedeli bez vody, sa už „neprekrývajú“ natoľko, aby vytvorili dobré chutné ovocie. Naopak, budú praskať a stratiť svoju prezentáciu.

V horúcej sezóne vodu reďkajte skoro ráno a neskoro večer - každý deň, v chlade - raz za 1-3 dni, aby nedochádzalo k vyschnutiu pôdy. Polievanie rastlín počas dňa nedáva zmysel: vlhkosť sa rýchlo odparí cez lístie. Hĺbka zalievania by mala byť rovnaká ako dĺžka koreňa.

burinu

Rovnako ako v prípade hustých plodín, burina tráva zbavuje sadenice vody, svetla a výživy, takže neprekvapte, prečo je reďkovka horká. Keď sa burina objaví, pravidelne sme burinu buriny..

drobivý

Po každom daždi a zalievaní určite uvoľníme uličky, inak pôdu zachytí kôra a korene nedostanú dostatok kyslíka na normálny vývoj..

Nepovoľujeme prevažovanie

Vyzreté plodiny zbierame v niekoľkých fázach, bez toho, aby sme dospelé koreňové plodiny nechávali na zemi. Už nebudú rásť, ale len budú hrubšie, suché a horké.

Skúsení záhradníci, ktorí sa chcú vyhnúť horkosti v reďkovkách, sa môžu uchýliť k jednému triku: pred výsevom sa do brázd naleje trochu soli. Soľ dezinfikuje životné prostredie a dodáva ovociu príjemnú chuť, šťavnatosť a krehkosť.

Ako odstrániť horkosť z pestovaných reďkoviek

Po pochopení, prečo je reďkovka horká, sa pri príprave šalátov a iných pokrmov naučíme, ako napraviť horkú chuť už zozbieranej plodiny..

Spôsoby odstránenia horkosti z reďkovky

Namáčanie v slanej vode

Namočte reďkovku takto:

• Do misky nalejte 2 litre vody s izbovou teplotou.
• Rozpustiť v ňom 1 polievková lyžica. stolný soľ.
• Dali sme do roztoku olúpané reďkovky.
• Po pol hodine umyte reďkovky.

Po ošetrení soľou by horkosť z koreňových plodín mala zmiznúť.

umývanie

Nakrájajte reďkovky na kocky alebo plátky, dôkladne opláchnite tečúcou vodou a soľou. Soľ trvá príliš horkú dochuť.

Úprava vriacou vodou

Nakrájajte reďkovky na plátky alebo kocky a na 10 minút. zalejeme vriacou vodou. Horkosť bude odstránená, ale nanešťastie s ňou zmiznú aj niektoré užitočné látky..

Používanie citrónu a cukru

Aby sme odstránili horkosť z reďkoviek určených pre šaláty, robíme toto:

• Na hrubý strúhadlo nasekáme tri plody.
• Nalejte ich čerstvou citrónovou šťavou.
• Posypeme malým množstvom cukru a horkosť zmizne.

Namiesto cukru môžete použiť akýkoľvek kvalitný med: vďaka nemu bude chuť jedla pikantnejšia.

morenie

Tri alebo riedko nakrájané reďkovky a posypte soľou, aby ste dostali šťavu. Plátky opláchneme tečúcou vodou a posypeme citrónovou šťavou.

Ak potrebujete reďkovku zbaviť horkosti a nie je čas na namáčanie alebo iné spracovanie, pri príprave šalátu ho ochutíme nie kyslým olejom, ale kyslou smotanou - lepšie kyslou. Na rozdiel od oleja, najmä nerafinovaného oleja, dokonale maskuje horké tóny.

Teraz je jasné, prečo sú reďkovky horké a za čo vinu záhradníkov. Dodržiavanie základných pravidiel starostlivosti, najmä pokiaľ ide o zalievanie tejto zeleniny, nikdy nepovedie k horkej úrode.