Červená kapusta: ozdoba na posteli a vitamíny v doštičke

Poľnohospodárska technológia červenej kapusty sa nelíši od technológie bielej kapusty, pretože ide o príbuzné kultúry, ale odroda červenej kapusty je okrem radu zaujímavých farieb známa vysokým obsahom kyseliny askorbovej. Pri príprave červenej kapusty je jej použitie obmedzené, hoci v prípade šalátov je to vynikajúca voľba. Tucet hláv na webe nikdy nebude zbytočných.

Odrody červenej kapusty s popisom a vlastnosťami

„Červenohlavý“ je veľmi podmienečný pojem, pretože rôzne odrody môžu mať tmavo modrú, fialovú alebo tmavo červenú farbu. Táto kapusta je menej populárna ako jej „staršia“ sestra a používa sa najmä v oveľa menších množstvách, pretože má nižší výnos: maximálna hmotnosť hlávkovej kapusty je 3,5 kg. Okrem toho je pri varení menej aplikovateľný: počas tepelného spracovania je zničený statný podiel užitočných zložiek, a preto najdôležitejšou možnosťou jeho použitia je čerstvý šalát. Pretože je menej šťavnatý ako biely, nie je vhodný ani na morenie.

V súvislosti s tým všetkým nebola chovateľská práca s červenou kapustou donedávna taká aktívna a nebolo veľa odrôd. Napriek tomu je teraz v regáloch semenárstva rozmanitosť: môžete si vybrať odrodu alebo kríženec rôznych období zrenia, rôznych farieb a rôznych spotrebiteľských vlastností. Odrody červenej kapusty sa vyznačujú stupňom konzervácie. Najpopulárnejšie sú nasledujúce.

• Hybridný kalibos F1 v polovici sezóny (vegetácia 3,5 mesiaca) sa vyznačuje vynikajúcou chuťou. Hlavy sú v tvare kužeľa s hmotnosťou do 2 kg, výťažok do 15 kg / m2. Krycie listy sú červenkasté, vo vnútri hlavy majú svetlo fialovú farbu. Vyznačuje sa vysokým obsahom cukru a šťavnatosťou, vhodný nielen pre šaláty, ale aj na prípravu prvého a druhého jedla. Avšak, ako v prípade iných odrôd, varené jedlá môžu mať nepredvídateľnú farbu, ktorá závisí od vytvorenej kyslosti - napríklad polievka z Kalybosu získa tyrkysovú farbu. Kapusta je mrazuvzdorná, v podmienkach nadmernej vlhkosti nepraská.
• Kamenná hlava 447 je tiež odrodou v polovici sezóny. Prvá plodina sa môže zozbierať 3,5 mesiaca po zasiatí semien, dokončenie pripravenosti trvá 4–4,5 mesiaca. Hlavy kapusty sú husté, malé (v priemere 2 kg), červenofialové. Zrenie sa predlžuje, vyžaduje sa včasný zber, pretože prezreté hlávky kapusty často praskajú. Prenosnosť je vysoká, udržanie kvality nie je príliš dobré. Odroda sa distribuuje po celej našej krajine. Odolné voči chorobám.
• Mars je skôr neskorá odroda, dozrieva asi 5 mesiacov, získala popularitu pre svoju vynikajúcu chuť a odolnosť proti praskaniu, ale hlávka kapusty sú malé (do 1,5 kg) a nie príliš husté, sploštené. Sfarbenie - tmavo fialová.
• Gako 741 patrí medzi stredne neskoré odrody, je skladovaný takmer do leta, počas skladovania sa chuť mierne zlepšuje a je prenosný. Veľmi vytrvalé, nepraskne. Odroda je vysoko výnosná, ale hlavy sa dodávajú v rôznych veľkostiach: na jedno lôžko môžete dostať hlávku kapusty s hmotnosťou takmer 4 kg a nie viac ako 1 kg. Farba - fialová, má jemnú voskovú vrstvu.
• Kapusta Mikhnevskaya je mnohými milencami považovaná za najlepšiu voľbu medzi odrodami strednej sezóny, je dobre uložená. Priemerná vegetačná sezóna je 4,5 mesiaca. Hlavy kapusty sú okrúhle, niekedy mierne oválne, veľmi husté, hmotnosť v rozpätí od 1,5 do 3 kg. Prenosnosť je dobrá, ale nemôže sa pochváliť odolnosťou proti chorobám. Používa sa hlavne v šalátoch..
• Raná odroda Raná krása tvorí kompaktnú okrúhlu hlavu kapusty s hmotnosťou do 2 kg, ktorá je jednou z prvých zrelosti. Farba je červeno-fialová, chuť je dobrá, použitie je univerzálne. Líši sa v odolnosti voči chorobám.
• V polovici sezóny sa hybridné Rubín MS české plemeno považuje za to najlepšie z odrôd červenej kapusty. Zreje za 4 mesiace, má vysoký výnos, je dobre skladovaný. Na obaly so semenami smelo napíšte slogan „Obľúbené na trhu“. Odolné proti praskaniu, závažným chorobám, dobre prenosné. Hlava kapusty malá, s hmotnosťou najviac 2 kg, fialová, vosková, hustá. Vysoké výnosy.

Fotogaléria: najlepšie odrody červenej kapusty

Výsev červenej kapusty pre sadenice

Červená kapusta sa rovnako ako každá iná kapusta pestuje hlavne prostredníctvom sadeníc, ale je to len kvôli snahe zrýchliť úrodu: skoré odrody sa môžu vysiať priamo na záhrade. Pestovanie sadeníc červenej kapusty sa nelíši od pestovania jej bieleho príbuzného, ​​a preto je veľmi ťažké to urobiť v mestskom byte, kde sú na jar horúce batérie, ale v nevyhrievanom skleníku rastú sadenice bez problémov..

Výsev semien pre sadenice sa môže začať v marci. Pri pestovaní sadeníc červenej kapusty nie je nič neobvyklé pre žiadnych letných obyvateľov, ktorí sa už niekoľko rokov zaoberajú pestovaním zeleniny na lôžkach. Algoritmus akcie je známy:

1. Príprava semien pozostávajúcich z dezinfekcie (15–20 minút v horúcej vode alebo v tmavom roztoku manganistanu draselného), namáčania v roztoku kyseliny boritej alebo zirkónu (voliteľné) a ochladenia (1 - 2 dni v chladničke).
2. Príprava vykladacích nádrží. Lepšie - individuálne kvetináče, veľmi dobré - rašelinové, malé, s priemerom do 5 cm, ale je možné ich vysiať do spoločnej škatule. Akákoľvek pôda, ale lepšie - trávnik pristane na polovicu s rašelinou.
3. Skutočne výsev semien. Semená sú rovnaké ako semená bielej kapusty, nie sú príliš drahé, takže do každej nádoby môžete zasiať 2 až 3 semená, potom je potrebné odstrániť ďalšie výhonky. Výsevná hĺbka - asi 1 cm.
4. Po zasiatí by mali byť kvetináče dobre napojené (najlepšie ružovým roztokom manganistanu draselného) a počkajte, kým sa objavia. Až do tohto bodu môže byť teplota ľubovoľná.
5. Ihneď po výskyte klíčkov je potrebné rýchlo znížiť teplotu vzduchu. Prvý týždeň by sadenice mali mať teplotu vyššiu ako 7–8 ° C, čo obmedzuje možnosť pestovania sadeníc doma. Hrnce so sadenicami by mali byť na najslnečnejšom okennom parapete.

Kedy zasadiť červené kapusta pre sadenice

Načasovanie siatej kapusty pre sadenice mierne závisí od regiónu, ako aj od odrody kapusty. Faktom je, že červená kapusta je extrémne mrazuvzdorná a dokonca aj sadenice je možné na záhrade vysadiť pomerne skoro, hoci obyčajne to nie je skôr ako začiatkom mája a pre neskoršie odrody aj začiatkom júna. A keďže v čase výsadby na záhrade by malo byť sadeniec asi mesiac a pol, ukázalo sa, že skoré odrody v strednom Rusku je možné vysiať na sadenice v polovici marca..

Ten, kto zasieva niekoľko odrôd červenej kapusty, obyčajne zaseje stredne dozrievajúce odrody potom, čo skoré odrody vyklíčili a boli zozbierané, ao niečo neskôr začne siatie neskorých odrôd. Ale keďže obyčajný záhradník najčastejšie potrebuje iba tucet hláv kapusty „za všetko, za všetko“, málo ľudí zasieva niekoľko odrôd a obmedzuje sa na tých, ktorí majú radi 1-2..

Pestovanie sadeníc červenej kapusty

Na pestovanie sadeníc kapusty je žiaduce mať skleník, pretože nie je ľahké to robiť doma. Je oveľa ľahšie pestovať sadenice na otvorenom teréne, dočasne zakrývať posteľ pred extrémnym chladom..

Pestovanie sadeníc doma

Doma, pri pestovaní sadeníc akejkoľvek kapusty, je hlavnou vecou dodržiavanie teplotného režimu. Toto je obzvlášť dôležité v prvom týždni po klíčení, keď je akýkoľvek prebytok odporúčaných hodnôt (7-8 ° C) plný okamžitým predĺžením klíčkov, po ktorom sa môžu liečiť a nikdy rásť vo forme silných rastlín.. Týždeň po klíčení by sa denná teplota mala zvýšiť na 15–18 ° C a v noci by sa mala teplota udržiavať na úrovni nie vyššej ako 10 ° C.. Osvetlenie je potrebné v maximálnej možnej miere, niekedy sa vyžaduje aj umelé osvetlenie žiarivkami alebo diódovými lampami.

Na tejto fotografii už sadenice nie sú dokonalé: natiahli sa, ale veci zašli príliš ďaleko

Polievanie by malo byť systematické, ale nie nadmerné: pri prebytočnej vode sa kapusta ľahko ochorie čiernou nohou. Pri najmenšom náznaku by toto zalievanie malo byť obmedzené, zalievané iba ružovým roztokom manganistanu draselného a vyliate kalcinovaný riečny piesok ku koreňom: ak veci nezašli ďaleko, väčšina rastlín môže byť zachránená.

Ak sa siatie uskutočňovalo v spoločnej škatuľke, vo veku 10 - 12 dní je vhodné vylisovať sadenice v samostatných kvetináčoch, je to lepšie pre rašelinové kvetináče, ktoré sa môžu vysádzať v celej záhrade. V tomto období majú sadenice obyčajne iba kotyledonosné listy a najviac jeden pravý. Pred zberom by sa mal box so sadenicami dobre napojiť, aby sa ľahšie odstránil zo zeme. Centrálny koreň, ktorý je zvyčajne jediný v tomto období, sa musí skrátiť asi o 1/3. Sadenice sa vysádzajú na novom mieste, čím sa prehlbujú listy klíčného listu.

Ihneď po potápaní by sa pôda v kvetináčoch mala naliať ružovým roztokom manganistanu draselného. 3-4 dni je potrebné preniesť sadenice do tieňa a zvýšiť teplotu na 18–20 ° C. Hneď ako sa sadenice zakorenia, teplota sa musí opäť znížiť a kvetináče sa vrátia na osvetlené miesto..

Sadenice sa kŕmia dvakrát: vo fáze troch skutočných listov a týždeň pred výsadbou do zeme. Najvýhodnejšie je použiť na hnojenie komplexné hnojivá pre kapustu (alebo iba azofos), ale môžete tiež pripraviť riešenie z akýchkoľvek hnojív na báze fosforu, draslíka a dusíka. Dávky a metódy prípravy roztoku - presne podľa pokynov pre konkrétny liek dostupný doma alebo špeciálne zakúpený liek.

Červená kapusta je veľmi prospešná pre postrek Silk krátko pred výsadbou sadeníc v záhrade.

Týždeň pred výsadbou na záhrade je potrebné sadenice temperovať, zvyknúť na čerstvý vzduch, nejakú dobu trvať na balkón a zalievať. Pripravené na výsadbu sadeníc by malo mať najmenej 5 silných listov. Na otvorenom priestranstve (av severných oblastiach sa to stáva, podobne ako v skleníku) sadenice červenej kapusty sa vysádzajú vo veku 35 - 45 dní..

Vonkajšie sadenice

Pestovanie sadeníc doma nie je ľahká úloha, najťažšie je pozorovať teplotný režim, a preto v neprítomnosti skleníka sa semená často vysievajú na sadenice priamo na záhrade, čo na to vyčleňuje trochu slnečného priestoru. Práce môžu začať v marci, keď je sneh. Sneh by mal byť odstránený a zem by mala byť dobre napojená horúcou vodou, potom posypaná drevným popolom a pokrytá plastovým obalom na niekoľko dní. Za pár dní slnko zahreje pôdu pod fóliu natoľko, že semená bude možné zasiať, pričom mierne orať.

Pomocou tejto techniky autor týchto línií pestuje sadenice nielen rôznych druhov kapusty, ale aj mnohých kvetov. V tomto okamihu, v samostatných drážkach, striedajúcich sa kapustou, môžete zasiať semená astry, jednoročné floxy, snapdragóny a o niečo neskôr, v apríli, nechtíky lekárske, salvia, jednoročné dahlia ("Funny Guys") a mnoho ďalších, ako aj niektoré odrody. paradajka.

Po prvýkrát by sa však plodiny mali zakryť filmom. Na lôžku bude dosť dlho vlhkosť, pretože spodné vrstvy pôdy sa budú naďalej topiť. Keď sa semenáčiky objavia, bude potrebné fóliu zdvihnúť, a ak sa náhle veľmi zahreje, potom na chvíľu úplne vzlietnite: nezabudnite, že v prvom týždni kapusta sadenice potrebujú nízku teplotu..

Ako skleník na pestovanie sadeníc v krajine sú okenné rámy úplne vhodné, ktoré obyvatelia za posledné desaťročie pri inštalácii plastových okien masívne vyhodili. Stačí ich pomocou vhodných dosiek zdvihnúť do výšky 15 - 20 cm a ich otváranie je veľmi jednoduché. Medzi vyradenými rámami je možné vybrať tie, ktoré boli „otvorené počas života“, so závesmi.

Vo veku 2 týždňov by sa sadenice mali kŕmiť infúziou drevného popola, čo tiež bráni poškodeniu sadeníc včasným prebudením škodcov. Polievanie v marci až apríli je takmer nikdy potrebné. Buriny však rastú pod filmom dokonale a musia sa včas odstrániť. Kapustu môžete transplantovať na trvalé miesto, napríklad v prípade domácich sadeníc, keď trvá 5 až 6 pravých listov a záhrada bude pripravená.

Výsadba sadeníc na otvorenom priestranstve

Červená kapusta vydrží teploty až do -5 ° C. Preto je možné zasadiť skoré odrody v lôžku v strednom Rusku približne od polovice apríla, ale prvýkrát, až kým sadenice nerastú, ich prikryte priadzou alebo lutrasilom. Úkryt by mal byť odstránený včas: Májové prázdniny sa kapusta červená stretne v celej svojej kráse: silné červené a fialové listy žiariace na slnku. Odrody neskoršieho dozrievania sa zvyčajne pestujú v máji..

Najsvetlejšiemu miestu musí byť pridelená akákoľvek kapusta. Kapusta sa obyčajne pestuje na rovine, ale v oblastiach s veľkým množstvom zrážok sú vybavené vyššie postele.

Červená kapusta je nenáročná na zloženie pôdy, hoci, samozrejme, miluje najúrodnejšiu. Neskoršie odrody vyžadujú viac hnojiva ako odrody so stredným a skorým dozrievaním. Z hnojív uprednostňuje organické hnojivo a kompost. Najlepšie pôdy sú hlinité pôdy s neutrálnou reakciou: silne kyslá pôda sa musí predbežne kalcifikovať pridaním vápna alebo kriedy počas vykopávania..

Najlepší predchodcovia - zemiaky, uhorky, hrach, zlé - akákoľvek kapusta, reďkovka, repa. Je lepšie pripraviť záhradu na jeseň, pretože počas jarnej výsadby je veľmi ťažké urobiť. Na každý štvorcový meter musíte pridať až 2 vedrá hnoja alebo kompostu a každý hnoj je vhodný. Popol sa dá naliať do 2 až 3 litrov. Minerálne hnojivá v tomto uskutočnení sú voliteľné.

V prípade skorého dozrievania kapusty, výsadby podľa schémy 70 x 35 cm, stredného dozrievania je 80 x 50 cm, najnovších odrôd je 90 x 70 cm, to znamená, že kapusta zaberá značné plochy. Na záhrade môžete ušetriť miesto, pokiaľ do uličky nesejete niečo zo skorých zrelých šalátov alebo skorého kôpru. Je lepšie zasadiť kapustu večer.

Video: výsadba sadeníc na otvorenom priestranstve

Červená kapusta sa pestuje rovnakým spôsobom ako akékoľvek iné:

1. Ráno by sa sadenice mali dobre zalievať, aby sa ľahšie extrahovalo z kvetináča. V rašelinových kvetináčoch môže byť zalievanie mierne.
2. Na určených miestach je potrebné naberať dierky lopatkou, do ktorej sa aplikujú lokálne dávky hnojiva: hrsť drevného popola a humusu, potom sa zmiešajú so zemou a zalejeme vodou alebo lepšie - slabým roztokom manganistanu draselného..
3. Opatrne odstráňte sadenice, vložte krík do diery a prehĺbte listy kotyledonu. Rašelinová nádoba sa prenesie do otvoru ako celku a prehlbuje sa tiež pozdĺž kotyledónu. Zároveň by apikálny púčik (z ktorého listy rastú) nemal byť pod zemou.
4. Sadenice je potrebné veľmi dobre zalievať, pričom na krík trávia najmenej pol litra vody. Voda opatrne pod koreňom, najlepšie z vedra.
5. Po úplnom vstrebaní vody otvor jemne posypte suchou zeminou.
6. Deň po výsadbe je žiaduce na preventívne účely vystrašiť škodcov, naliať tenkú vrstvu popola alebo tabakového prachu okolo každej rastliny..

Pestovanie červenej kapusty bez sadeníc

Výsadbu semienok môžete úplne obísť výsevom semien okamžite do otvorov na trvalé miesto, ale ak to urobíte v marci, budete musieť pokryť celú posteľ filmom a starostlivosť o plodiny nebude veľmi jednoduchá. Avšak skoré odrody sa môžu vysiať do dier v apríli a potom to nebude mať žiadne problémy, plodina však dozrie neskôr ako pri metóde sadenice.. Bezohľadná kultivácia má zmysel, pretože kapusta strávi celý život bez poškodenia koreňového systému spojeného s transplantáciou.

Pri sejbe by sa do každej jamky mali vložiť 2 až 3 semená, aby v prípade zlého klíčenia semien nezostali prázdne diery. Minimálna vzdialenosť medzi jamkami pre skoré odrody je 35 cm, pre neskoršie odrody - od 70 cm. V každom prípade (dokonca aj v apríli) by sa plodiny po prvýkrát mali prednostne pokryť netkaným materiálom. Po objavení sa 2 pravých listov sa musia z jamiek odstrániť prebytočné rastliny.

Je možné dostať červenú kapustu na balkón

Mnohí obyvatelia, ktorí nemajú letné chaty, sa snažia poskytnúť vitamíny zelené pomocou lodžií alebo balkónov. A ak je to kôpr alebo nejaké šaláty, je to ľahké, v prípade kapusty je táto otázka diskutabilná.

Listové odrody rastú dobre na balkóne (napríklad Peking alebo čínska kapusta), ale hlavy zriedka uspejú. Nakoniec potrebujete iba veľa miesta.!

Ak existuje akútna túžba pestovať červenú kapustu na balkóne, pre každý exemplár musíte vybrať objem vedra s otvormi na odtok. V vedrách môžete okamžite zasiať semená, aby ste sa nemuseli vysadzovať. Zalievanie sa bude musieť robiť takmer denne, hnojenie sa bude musieť uskutočňovať iba minerálnymi hnojivami. Kapusta rešpektuje mulleínové alebo vtáčí trus, ale nachádzame sa na balkóne mestského bytu! Stručne povedané, bude oveľa jednoduchšie a lacnejšie ísť na bazár a kúpiť 2 až 3 hlavy hotového tovaru.

Ako sa starať o červenú kapustu na otvorenom teréne

Starostlivosť o červenú kapustu nie je nič neobvyklé: je potrebné zavlažovanie, vrchný dresing a pestovanie. Najmä voda je potrebná v prvom týždni, keď sa sadenice zakorenia, ako aj počas nakladania hláv kapusty. V prvých dňoch je vhodné pripraviť pre každú rastlinu dennú poháriku vody av prípade slnečného počasia zatieniť kríky papierovými uzávermi. Následne sa frekvencia zavlažovania zníži na jedenkrát týždenne, ale na začiatku tvorby hláv kapusty sa pre každú rastlinu vyžaduje niekoľko litrov vody.. Zalievanie sa zníži 2 týždne pred zberom, aby hlávky kapusty nepraskli.

Po každom zavlažovaní je potrebné uvoľniť pôdu, kým sa listy okolitých rastlín nezatvoria: potom sa v lôžku pod listami vytvorí mikroklíma. S rastom kapusty sa vyžaduje jej pestovanie, čo výrazne zvyšuje výnos. Prvé odrody sa hľuzy dvakrát, neskoré odrody trikrát za sezónu. Zároveň by vlhká pôda mala byť presunutá ku koreňom, takže uzemnenie je načasované na zavlažovanie.

Nastal čas a kapusta už nedozrieva, je potrebné pripraviť plodinu

Je vhodné obmedziť zálievku a zálievku, ktorá sa vykonáva najmenej dvakrát počas vegetačného obdobia červenej kapusty..

Na začiatku rastu je kapusta najviac potrebným dusíkom a naopak, pri vytváraní plodiny, fosfor a draslík.

Najlepšie je, samozrejme, aplikovať infúzie organických hnojív na orovnávanie, ale počas druhého orovnávania sa musí do mulleínovej infúzie pridať popol a prípadne trochu superfosfát. Roztoky živín sa nalievajú do drážok vytvorených uprostred medzier medzi radmi, po ktorých sa naplnia. V prípade neskorých odrôd určených na zimné skladovanie by sa malo množstvo draslíka zvýšiť, takže je potrebné 3-4 týždne pred hlavičkou tretí vrchný dresing. V tomto okamihu sa musí na 1 m2 lôžka pridať najmenej 15 g chloridu draselného alebo síranu draselného, ​​ktorý sa dá nahradiť veľkým množstvom drevného popola (dve hrsti by sa mali na deň uchovávať v vedre s vodou, niekoľkokrát nariediť a toto množstvo živín rozložiť do desiatok rastlín).

Na odradenie škodcov sa kapusta postrieka ľudovými prostriedkami: infúziami z paradajok alebo zemiakov, feferónky. Infúzia tabaku alebo popola je účinná proti voškám.

Aby odstrašujúce roztoky lepili lepšiu vrstvu listov, pridáva sa počas ich prípravy trochu mydla na pranie.

Červené kapusta, na rozdiel od napríklad kapusty Savoy, nemôže zostať v záhrade pod snehom, musí sa odstrániť skôr, ako dôjde k silným mrazom. Väčšina odrôd je prenosná a dobre skladovaná v pivnici niekoľko mesiacov a najcennejšie odrody - do leta.

Video: červený kapustový šalát

recenzia

Väčšina odrôd červenej kapusty produkuje vynikajúce vitamínové šaláty, takže pre tucet kríkov musíte určite nájsť miesto na posteliach. Táto kapusta je nenáročná na podmienky, problémy môžu spôsobiť iba pestovanie sadeníc v mestskom byte. Nie je to len dekorácia stola, červenej kapusty a na záhrade je zaujímavý prvok dekorácie letnej chaty, ktorý do zelenej záhrady prináša červené fialové tóny..