Výhody a poškodenia paradajok pre organizmus: kalórie, kontraindikácie

Paradajky sú jednoročné bylinné rastliny z čeľade brucho s jasnými, šťavnatými plodmi. Pani z nich pripravujú rôzne jedlá, odborníci na výživu zaznamenávajú nízky obsah uhľohydrátov a terapeuti odporúčajú pacientom so srdcovými chorobami. Ľudia, ktorí uprednostňujú paradajky, nie vždy správne vyhodnotia výhody a poškodenia tela spôsobené ich používaním. Existuje názor, že paradajka nie je tak dobrá a neškodná, ako sa všeobecne verí. Informácie o tejto zelenine vám pomôžu rozhodnúť sa, či ju pridáte do jedálneho lístka alebo ho vylúčite zo stravy..

To je zaujímavé: z hľadiska botaniky je paradajka bobuľou a pri varení zeleniny.

Kalorický obsah čerstvých paradajok je asi 20 kcal na 100 gramov produktu. Pomer základných živín je rozdelený takto:

• proteíny - 0,6 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 4 g.

Obsah popola v produkte je 0,7 g, organické kyseliny - do 0,5 g, cukry - do 3,5 g na 100 g. Vláknina z paradajok je 1 hmota a je nerozpustná. Nie sú trávené v gastrointestinálnom trakte a nezúčastňujú sa na počítaní kalórií. Malé množstvo škrobu až do hmotnosti 0,3 umožňuje odborníkom na výživu klasifikovať paradajky ako zeleninu bez škrobu a odporučiť tým, ktorí chcú schudnúť. Plody tejto zeleniny sú šťavnaté, voda v nich je asi 93.

Paradajky tiež obsahujú rôzne tuky a vo vode rozpustné vitamíny. Z tých vo vode rozpustných: kyselina askorbová (vitamín C), kyselina listová, B1, B3, B5, B6, H, PP. Väčšina paradajok s obsahom vitamínu C - do 25 mg / 100 gramov.

Vitamíny rozpustné v tukoch v rajčiakoch (A, D, E) sú prítomné v nižších koncentráciách. Pri konzumácii s olejom, kyslou smotanou sú správne vstrebávané a prospešné.

Opis minerálov si zaslúži osobitná zmienka. Paradajky sú bohaté na tieto makroelementy:

• draslík - 280 mg;
• chlór - 57 mg;
• sodík - 41 mg;
• fosfor - 26 mg;
• horčík - 21 mg;
• vápnik - 14 mg;
• síra - 12 mg.

Hlavné stopové prvky - zinok, jód, železo, meď.

Z organických zlúčenín sú najvýhodnejšie lykopén a antokyány. Tieto látky sú antioxidanty, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri ochrane bunkových membrán pred voľnými radikálmi. Zabraňujú rozvoju rakoviny a poskytujú ochranu pred predčasným starnutím. Antokyany tiež priaznivo pôsobia na malé cievy, chránia pred vírusovými a bakteriálnymi infekciami, chránia zdravie srdca, krvných ciev, obličiek, chránia zrak a sluch..

Užitočné vlastnosti pre telo

Ľudia, ktorí sledujú svoje zdravie, dôkladne študujú výhody konzumácie paradajok. Niektorým chorobám možno predísť alebo ich priebeh môže byť zmiernený správnou výživou. Hlavnými prospešnými vlastnosťami paradajok sú dôvody na ich zahrnutie do vašej každodennej stravy:

1. Prevencia chorôb kardiovaskulárneho systému alebo zmiernenie ich priebehu. Paradajky sú bohaté na vitamíny, ktoré zlepšujú stav krvných ciev (kyselina askorbová, PP), lykopén. Výhody týchto látok sú obzvlášť zrejmé pri koronárnych ochoreniach, artériovej hypertenzii. Semená tejto zeleniny zabraňujú zrážaniu krvi. Vláknina v paradajke pomáha viazať škodlivú frakciu cholesterolu v čreve, bráni jej vstupu do krvného obehu a rozvoju aterosklerózy..
2. Vplyv na tráviaci systém. Obsah jabĺk a kyselín citrónových potrebných pre pomalý proces trávenia pomáha zvyšovať chuť do jedla. Nerozpustná vláknina stimuluje črevnú motilitu, prospešná pri zápche.
3. Prevencia rakoviny. Výhodou je, že paradajky neobsahujú jednu, ale niekoľko látok, ktoré sa podieľajú na ničení buniek po spontánnych mutáciách.
4. Účinok na endokrinný systém. Paradajky urýchľujú metabolické procesy, normalizujú produkciu inzulínu, čo pomáha stabilizovať stav v rozpore s toleranciou k uhľohydrátom..
5. Dekongestantná akcia. Jesť paradajky normalizuje metabolizmus voda-soľ a má ľahký diuretický účinok.
6. Detoxikácia. Zahrnutie paradajok do jedla sa odporúča tým, ktorí sa rozhodli prestať fajčiť v prospech zdravého životného štýlu.
7. Prevencia osteoporózy. Paradajky pomáhajú udržiavať vápnik v kostiach.
8. Imunostimulačný účinok.
9. Použitie paradajok vo forme masky na tvár znižuje tvorbu mazu, prináša prirodzenú hydratáciu a zbavuje sa zápalových vyrážok..

Samostatne je potrebné hovoriť o výhodách hlavných vo vode rozpustných vitamínov obsiahnutých v rajčiakoch. Ich vplyv sa týka práce všetkých orgánových systémov. Vitamín C sa podieľa na syntéze kolagénových ciev a pomáha ich obnoviť pri útokoch infekčných agensov.

Vitamíny B1, B9 pomáhajú produkovať acetylcholín, ktorý má stimulačný účinok na centrálny nervový, genitourinárny a tráviaci systém. Možno sa takto objavila hypotéza o použití paradajok na prevenciu Alzheimerovej choroby. Okrem toho sa B1 podieľa na syntéze serotonínu, ktorý má antidepresívny účinok..

Prínosom vitamínu B3 je stimulácia tvorby červených krviniek, zníženie hladiny cholesterolu a odstránenie genetického poškodenia. Vitamín B6 pomáha syntetizovať energetický substrát v bunkách, zlepšuje stav nechtov, vlasov, pokožky.

deti

Zaradenie paradajok do stravy detí je možné v druhom roku života. Výhody pre rastúci organizmus sú:

• prevencia anémie;
• stimulácia pomalého trávenia;
• zdravá pokožka a vlasy;
• stimulácia imunity;
• zmiernenie úzkosti a únavy u detí s labilným nervovým systémom;
• nižší príjem kalórií pre obézne deti.

ženy

Ženy, ktoré vedia o výsledkoch výskumu v oblasti prevencie rakoviny, radujú jesť paradajky: látka lykopén poskytuje zdravotné výhody. Jeho použitie zabraňuje tvorbe nádorov prsníka.

Blahodarné vlastnosti paradajok ocenili aj ženy, ktoré sledujú zdravie pokožky a vlasov. Z tejto zeleniny vyrábajú masky.

Čerstvé paradajky obsahujú až 110 mcg / 100 g kyseliny listovej, ktorá je predpísaná pre ženy pripravené na tehotenstvo. Tento dôležitý vitamín znižuje riziko malformácií plodu. Takže použitie 2 veľkých rajčiakov denne zabezpečí pre túto látku až 50 denných požiadaviek.

muži

Prínosom paradajok pre mužov je zabránenie malígnej degenerácii prostaty. Uskutočnila sa štúdia, v ktorej sa študoval účinok alfa-tomatínovej látky na bunky rakoviny prostaty. Alfa tomatín je jedným zo saponínov nachádzajúcich sa v nezrelých paradajkách. Zistilo sa, že táto látka vyvoláva prirodzenú deštrukciu nádorových buniek. Navrhovatelia tradičnej medicíny tvrdia, že paradajky „udržiavajú v tóne“ mužský genitourinárny systém a ich zaradenie do stravy chráni pred impotenciou.

Na čo sú paradajky dobré počas tehotenstva?

Nakladané alebo solené paradajky sú osvedčeným spôsobom, ako sa vysporiadať s oslabujúcou toxikózou v skorých štádiách. Výhodou paradajok je zmiernenie nevoľnosti a poskytnutie potrebných minerálov pre organizmus. Ak hovoríme o kyseline listovej dôležitej v prvom trimestri, môžete ju získať iba z paradajok, ktoré neboli tepelne ošetrené. Nakladané paradajky sa nalejú horúcou soľankou, čo vedie k rozkladu až 90 tohto vitamínu.

Použitie v dietetike a na chudnutie

Je známe, že úroveň kalórií paradajok umožňuje, aby boli zaradené do takmer akejkoľvek stravy bez špeciálnych obmedzení. Odporúčajú sa na obezitu alebo normálnu váhu, ak je cieľom ich zníženie alebo udržanie. Výhodou týchto potravín je dlhodobý pocit sýtosti po jedle. To je možné kvôli nízkemu obsahu uhľohydrátov s veľkým saturačným objemom. Paradajky teda pomáhajú udržiavať primerané intervaly medzi jedlami a chránia pankreas.

Tajomstvo rajčiaka spočíva v tom, že sa týkajú výrobkov s tzv. Negatívnym obsahom kalórií. Na trávenie sa spotrebuje viac energie, ako sa dá získať z chutnej červenej buničiny. Aby sa dosiahol najlepší účinok, paradajky sa snažia svoju stravu tepelne neupravovať, aby sa zachovalo čo najviac výživných látok a nerozpustnej vlákniny. Najlepším riešením na chudnutie je pripraviť rôzne šaláty s rovnakými „negatívnymi“ partnermi - greeny, kapusta, uhorky. Pridanie jogurtu ako dresingu pomôže extrahovať vitamíny rozpustné v tukoch..

Škody a kontraindikácie

Existujú také choroby alebo stavy, keď vám údajné alebo zjavné poškodenie paradajok spôsobí odmietnutie tohto produktu. Môžu byť uvedené nasledujúce kontraindikácie:

1. Výskyt alergickej reakcie. Jeho výskyt je spojený s jasným sfarbením paradajok. Problém môže vyriešiť použitie žltých odrôd..
2. Predpisovanie diéty s obmedzeným obsahom soli. To znamená zákaz solených, nakladaných paradajok.
3. Ochorenia tráviaceho ústrojenstva sprevádzané zvýšením kyslosti žalúdočnej šťavy alebo vyžadujúce vymenovanie terapeutickej výživy (gastritída, peptický vred, akútna alebo exacerbácia chronickej pankreatitídy, kolitída, cholelitiáza).
4. Akútne zápalové ochorenia močových ciest. V tomto prípade nebude nakladané paradajky užitočné. Ľudia so sklonom vytvárať oxalátové kamene sa tiež odporúčajú, aby nezneužívali paradajky z dôvodu vysokého obsahu kyseliny šťaveľovej..

Sú zelené paradajky zdravé?

Ak do ponuky pridáte zelené paradajkové jedlá, výhody a škody spojené s jedlom sa budú líšiť v závislosti od toho, ako sa varia.

To je zaujímavé! Tomatidín je derivát alfa-paradajok, ktorý sa nachádza v nezrelých rajčiakoch. Táto látka je schopná aktivovať rast kostrových svalov. Preto použitie zelených paradajok ušetrí svalovú hmotu, ku ktorej strate môže dôjsť z rôznych dôvodov (znížená aktivita, zmeny súvisiace s vekom).

Tak nepríjemné následky pre ľudské telo hrozí, že bude jesť značné množstvo nezrelých čerstvých paradajok. Alkoloid solanín zo skupiny saponínov spôsobuje poškodenie nervového systému (v závažných prípadoch - narušené vedomie, kŕče, kóma). Otrava je sprevádzaná nevoľnosťou, zvracaním, bolesťou brucha. Jedlo prinesie najväčšiu škodu deťom v predškolskom veku v dôsledku ich nízkej hmotnosti a ťažkostí s kontrolou množstva konzumovaného jedla. Kulinárske spracovanie pomôže zaistiť bezpečnosť paradajok: blanšírovanie, solenie, morenie, produkcia kaviáru.

Zelené paradajky obsahujú viac vlákniny a organických kyselín. To znamená, že ich prínos ako stimulátor chuti do jedla a prostriedku na zlepšenie funkcie čriev bude väčší.

Avšak aj správne uvarená zelenina poškodí tých, pre ktorých je kontraindikácia v dôsledku výskytu chorôb.

Výhody a poškodzuje nakladaná a solená forma

Keď už hovoríme o výhodách a nebezpečenstvách rajčiakov v morenej alebo solenej forme, je dôležité si uvedomiť, že aj po spracovaní si zachovávajú minerálne látky, pektíny, antioxidanty. Lykopén odoláva tepelnému spracovaniu, ale jeho absorpcia v dôsledku nedostatku rastlinného alebo živočíšneho tuku v produkte je nízka.

100 g nakladaných paradajok prinesie do stravy asi 32 kcal a bude chutný doplnok k jedlu.

Avšak, takáto zelenina obsahuje značné množstvo soli, ich nadmerné jedenie bude viesť k zadržiavaniu tekutín. Tým sa zvýši záťaž na srdce a neprinesie to výhody, ale ubližuje ľuďom s hypertenziou. Nakladané paradajky sú navyše horúcim jedlom. Ich použitie vyvoláva exacerbáciu cystitídy, pyelonefritídy, urolitiázy.

Paradajky obohacujú stravu dôležitými vitamínmi, organickými a minerálnymi látkami. Schopnosť uvariť desiatky zalievajúcich sa úst a nízkokalorických jedál z nich privíta hostí na akomkoľvek stole - slávnostných, liečivých - umožňuje ich používať ako občerstvenie bez počítania kalórií. Paradajky udržiavajú zdravie mužov a žien, takže ich prínos pre telo je nepopierateľný. Ale jesť paradajky, ktoré nie sú odporúčané zo zdravotných dôvodov, môžu byť škodlivé.