Aké sú mrkvy o odrodách a ich použití pri varení

Každá odroda zeleniny je chovaná na konkrétny účel. Účel ovocia je zvyčajne uvedený na vreci semien. A mrkva nie je výnimkou. Pozrime sa, ktorý druh mrkvy je najvhodnejší na skladovanie a ktorý na šťavy, šaláty a iné účely..

Koreňové plodiny sa môžu líšiť veľkosťou a tvarom (mrkva je oválna, valcová, kónická), farba (okrem populárnej oranžovej farby existujú aj biela, žltá, červená, čierna, fialová, vínová, ružová a dokonca zelená), dozrievanie.

• 

  Mrkva určená na výrobu zväzkov je veľmi chutná, sladká, jemná a chrumkavá. Môže sa jesť surové priamo zo záhrady, iba opláchnuť koreňovú plodinu pod tečúcou vodou.

  Tento druh mrkvy obsahuje odrody s predčasným a skorým dozrievaním. V strednom pruhu sa semená rastlín vysievajú v druhej polovici apríla a od konca júna sa už zberajú. A výsev semien v zime (koncom októbra - začiatkom novembra) vám umožňuje získať mrkvu na zber ešte skôr..

  Odrody a hybridy mrkvy odporúčané na pestovanie na strapci: Bureau, Vesta F1, Victoria F1, Koncert F1, Laguna F1, Lydia F1, Mars, Neapol F1, Nelly F1, Orange Muscat, Puchkovaya, Royal Chanson, Royal Chantenay, Yaroslavna.



Na prípravu čerstvých šalátov je vhodný vitamín a maximálne šťavnatá mrkva. Ale koreňové plodiny so zelenými hlavami, „vykukujúcimi“ z pôdy, je lepšie nepoužiť. Tieto mrkvy môžete jesť, ale v surovej forme je bez chuti.

Mrkva odolná voči zeleniu je vhodná na šaláty: Bolero F1, Napoli F1, Red Cor, Chanten 5.

Mrkva na džúsy a detskú výživu



Zdravú a chutnú šťavu je možné pripraviť z jednej mrkvy aj v kombinácii s repou, zelerom, jablkami. Je to skvelá pochúťka pre deti. Rovnako ako pri šaláte, mrkva by mala byť šťavnatá, chrumkavá a mala by obsahovať karotén..

Odrody a hybridy sa odporúčajú na prípravu mrkvovej šťavy: Veverička F1, Bolero F1, Detská sladká, Cisár, Karamel, Gourmand, Maestro F1, Med, Med zachránený, Cukrový sen F1.



Na dekoráciu akejkoľvek misky sú najvhodnejšie husté koreňové plodiny, ktoré sa počas tepelného spracovania nerozpadnú. Z nich (surové aj varené) môžete rezať rôzne kvety, zvieracie figúrky, ozdoby. Umenie rezania zeleniny a ovocia sa nazýva rezba.



Mrkva sa môže v zime sušiť a vložiť do polievok. Sušená koreňová zelenina sa dobre skladuje, iba ak má veľa vlákniny a sušiny..

Odrody a hybridy vhodné na spracovanie zahŕňajú: Boltex F1, Veronika F1, Vita Long, Dolyanka, kardinál, Čínska krása, Jesenná kráľovná, Koruna F1, Kuroda F1, Malika, Nantes Enhanced, Natalya F1, Princezná F1, Romantika F1, Samson, Forto, Dovolenka F1.

Mrkva na pilaf



Ako súčasť najchutnejších uzbeckých pilafov je vždy prítomná mrkva. Zlepšuje chuť ryže a mäsa, obohacuje jedlo o vitamíny a minerály. Mrkva pestovaná v Uzbekistane sa samozrejme hodí predovšetkým pre pilaf (spravidla je žltá alebo svetločervená), ale dobré analógy sa môžu pestovať aj zo semien niektorých našich odrôd. Vezmite prosím na vedomie, že pre túto misku je potrebné, aby koreňová plodina bola mierne vyprážaná.

Odrody odporúčané na varenie pilaf: Mirzoi žltá, Mirzoi červená, Mshak, Nantes 4.

Mrkva na zimné skladovanie



Mrkva v polovici sezóny a v neskorom neskorom období sa skladuje dosť dlho. Semená zeleniny sa vysievajú v júni a plodina sa zberá v auguste až septembri. Pri pestovaní koreňových plodín určených na skladovanie je dôležité nepoľavovať pôdu a neprekračovať mieru aplikácie dusíkatých hnojív..

Koreňové plodiny bez mechanického poškodenia, značky sa ukladajú do suterénu alebo do pivnice

choroby a predsušené 5-6 hodín.



Koreňové plodiny niektorých odrôd sú vhodné pre rôzne potreby. Čerstvé, v nich je veľa šťavy, zatiaľ čo zelenina je dobre skladovaná až do jari v suchej miestnosti s teplotou 5 až 7 ° C..

Odrody a hybridy univerzálnej mrkvy: Angara, majster F1, červený obr.

A aké druhy mrkvy uprednostňujete?