14 Osvedčených uhorských megareceptov na zimu

Konzervovanie zeleniny na zimu je umenie! V našom článku sme dnes zhromaždili najobľúbenejšie a najobľúbenejšie recepty na konzervované uhorky. Pokúste sa variť podľa našich receptov a zvoliť najlepší spôsob pre seba a svoju rodinu.!

1. Konzervované uhorky s rybízom.
2. Horúce uhorky v paradajkovej omáčke.
3. Nakladané uhorky s jablkami. Ľahko solený.
4. Solené uhorky.
5. Uhorky egreše - nové.
6. Zimné uhorky.
7. Uhorky sú slané, sterilizujú sa bez octu.
8. Nakladané uhorky priamo v bankách - jednoduchý recept.
9. Zmes uhoriek a paradajok. Jednoduché a neuveriteľne chutné.
10. Veľké uhorky "Yummy".
11. Nakladaný uhorkový šalát.
12. Solené uhorky pomocou vodky.
13. Horúce uhorky.
14. Šalát s uhorkami "Leto v banke".

1. Konzervované uhorky s rybízom

Pre dvojlitrovú nádobu potrebujeme:

• Uhorky (koľko je v cene)-
• 3 ks kôprové dáždniky-
• 4-6 listov čiernych ríbezlí-
• 4-6 čerešňových listov-
• 4 strúčiky cesnaku-
• 8-10 ks. hrášok čierneho korenia-
• 500 - 600 gramov červeného rybízu.

Na prípravu soľanky potrebujeme:

• 1 liter vody-
• 1,5 lyžice. polievkové lyžice soli (jodizovaná soľ sa na konzerváciu prísne neodporúča)-
• 3 lyžice. lyžice granulovaného cukru.

Krok za krokom recept na konzervované uhorky s rybízom:

1. Najskôr dôkladne umyte uhorky a namočte 3-4 hodiny do studenej vody. Vďaka tejto manipulácii budú naše uhorky praskať.
2. Potom do pripravených sterilizovaných pohárov dáme nasekané zelenošie, korenie a cesnak.
3. Položíme uhorky na vrch a posúvame ich vetvami červeného ríbezle.
4. Zaoberáme sa prípravou soľanky. Dali sme vodu do varu a rozpustili sme v nej soľ a granulovaný cukor.
5. Nalejte vrúcu soľanku na naše uhorky a odošlite na sterilizáciu asi 10 minút.
6. Zhrňte poháre. Veko sklopte, až kým úplne nevychladne. Konzervované uhorky s rybízom sa skladujú v suteréne alebo pivnici.

2. Horúce uhorky v paradajkovej omáčke

Na 4,5 kilogramov uhoriek potrebujeme:

• cesnak - 180 gramov-
• 3 plné lyžice. lyžice paradajkovej pasty-
• ¼ liter rastlinného oleja-
• 150 gramov granulovaného cukru-
• 5 lyžíc. polievkové lyžice soli-
• 150 ml 6 octu-
• 1 čajová lyžička horúcej papriky-
• 1 lyžica mletého čierneho korenia.

Krok za krokom recept na varenie horúcich uhoriek v paradajkovej omáčke:

1. Naše uhorky sú dobre umyté a namočené v studenej vode na dve až tri hodiny.
2. Zbavíme sa tipov na uhorkách. Ďalším krokom je rozrezanie veľkých uhoriek na štvrtiny, menšie uhorky - len na polovicu.
3. Cez cesnak pretlačte alebo tri na malom strúhadle.
4. Do nádoby s uhorkami a cesnakom pridajte zostávajúce zložky s výnimkou octu.
5. Zapálili sme malý oheň.
6. Po 30 minútach by sa uhorky už mali vznášať v omáčke. Určite vyskúšajte našu omáčku. Jeho chuť by mala byť pikantná, nie príliš sladká a mierne slaná.
7. Po ďalšej štvrťhodine pridajte ocot a odložte..
8. Trvajte na tom, že pod vekom po dobu 15 minút.
9. Naše uhorky rozdeľujeme do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte omáčku.
10. Poháre sterilizujeme s uhorkami pol hodiny. Roll and flip plechovky.

3. Nakladané uhorky s jablkami. Ľahko solený

Pre trojlitrovú nádobu potrebujeme:

• 1,5 - 2 kilogramy uhoriek (koľko pôjde do pohára)-
• 1 - 2 kyslé jablká-
• 3-4 strúčiky cesnaku-
• kôprové dáždniky 4 ks-
• 10 ks listov čerešní a ríbezlí-
• 5 čajových lyžičiek granulovaného cukru-
• 4 čajové lyžičky soli-
• 12 korení-
• 12 ks klinček-
• 4 bobkové listy-
• 2 čajové lyžičky octu.

Pokyny krok za krokom:

1. Cesnak nakrájajte na plátky a greeny dôkladne umyte.
2. Uhorky zmiešané s korením a jablkami dáme do sterilizovaných pohárov (jablká nakrájame na plátky bez šúpania).
3. Do každej nádoby nalejte vriacu vodu a trvajte 20 minút. Nalejte vodu do panvice. Znovu priveďte vodu do varu a pridajte granulovaný cukor a jedlú soľ. Naše plechovky opäť naplníme uhorkami soľankou a trváme na ďalších 10 minútach. Potom okurku znova zlúčte. Priveďte do varu.
4. Do každej nádoby nalejte 2 čajové lyžičky octu, naplňte soľankou a rozvaľkajte. Banky sa otočia a zabalia.
5. Po ochladení poháre vyčistíme na chladnom mieste.

Solené uhorky s jablkami môžu byť tiež horúce..

1. Vložte naše uhorky s korením a jablkami do hlbokej panvice.
2. V 1 litri vriacej vody rozpustite 2 polievkové lyžice soli a nalejte uhorky.
3. Uhorky zakrývame plochým tanierom, aby sa uhorky nemohli objaviť.
4. Nechajte vychladnúť. Po ochladení vyberte panvicu z chladničky. Na zajtra sú naše solené uhorky s jablkami pripravené.

4. Nakladané uhorky

Na 1 liter nádoby potrebujeme:

• Uhorky (koľko pôjde do pohára)-
• 1 dáždnik-
• 1 kus chrenu-
• 5 - 6 strúčikov cesnaku-
• ¼ časť horkého korenia-
• ¼ časť sladkej papriky-
• 2 ks ríbezle letáky-
• 1,5 lyžice soli (jodizovaná soľ sa nepoužíva pri konzervovaní)-
• 1,5 tablety kyseliny acetylsalicylovej (rozdrvené na prášok).

Podrobné pokyny na varenie uhoriek solených bufetov uhoriek:

1. Uhorky dôkladne umyte a nalejte studenú vodu. Namočte ich do vody po dobu 5-6 hodín.
2. Poháre sterilizujeme a viečka naplňujeme vriacou vodou.
3. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky, nasekáme korenie, greeny dôkladne opláchneme.
4. Na dno každej nádoby položíme list chrenu, dáždnik kôpru a lístky ríbezlí.
5. Nádobu napichneme pevne našimi uhorkami.
6. Nasaďte strúčiky cesnaku a korenie.
7. Naplňte vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte vychladnúť, aby ste mohli nádobu držať holou rukou. Vypusťte vodu v panvici..
8. Pridajte 100 ml vriacej vody na panvicu. Priveďte do varu.
9. Do každej nádoby nalejte soľ a kyselinu acetylsalicylovú.
10. Uhorky naplňte vriacou uhorkou do jednej nádoby až po vrchol a okamžite ju otočte. Znížte oheň na minimum a panvicu vyberte z ohňa - voda by mala stále vrieť.
11. Prevrácené nádoby otočte hore nohami a zabaľte ich, až kým úplne nevychladnú. Poháre sa spravidla v žiare ochladzujú deň a pol.

5. Uhorky s angreštami - nové

Pre 2 trojlitrové poháre potrebujeme:

• Malé uhorky - 4 kilogramy-
• angrešt - ½ kilogramu-
• 1 kus cesnaku-
• 10 čerešňových listov-
• 5 listov ríbezlí-
• 1 kus chrenu-
• 1 vetvička kôpru - stopka so slnečníkom-
• 10 čiernych hráškov čierneho korenia-
• 10 klinčekových kvetov-
• 1 malá chrenová chrbtica-
• 3,5 litra pramenitej vody.

Pre soľanku:

• 2 polievkové lyžice soli-
• 3 lyžice granulovaného cukru-
• 4 lyžice 9 octu.

Podrobné pokyny na varenie uhoriek so šampiňónmi:

1. Uhorky dôkladne umyte a nalejte studenú vodu. Namočte uhorky do vody 3-4 hodiny.
2. Zelene dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Jemne nasekané.
3. Odrezali sme konce uhoriek.
4. Cesnak a koren chrenu očistíme a jemne nasekáme. Vložte do misky greeny a cesnak s chrenom. Všetko dobre premiešajte.
5. Do vopred sterilizovaných pohárov vložte 1 lyžicu cesnakovo-zelenej zmesi. Uhorky pevne naskladajte a naviňte na hrsť dobre premytých a sušených egrešov.
6. Varte vodu a nalejte uhorky. Trváme na štvrťhodine. Vypusťte vodu v panvici. Priveďte do varu a znova nalejte uhorky. Trváme na tom, 15 minút. Zlúčiť znova.
7. Varenie soľanky. Do vody pridáme korenie, klinčeky, granulovaný cukor, granulovaný cukor, jedlú soľ a ocot, ktorý bol dvakrát vypustený z uhoriek. Varíme našu uhorku na miernom ohni 10 - 15 minút.
8. Nalejte viečka vriacou vodou a varte 5 minút.
9. Uhorky nalievajte na vrchol až úplne hore, takže dokonca trochu pretečú.
10. Zabalte poháre a otočte hore nohami. Banky sú zabalené v prikrývke. Po dvoch dňoch uhorky prevráťte a nechajte pár dní v prikrývke.

6. Uhorky na zimu

Na 3-litrovej nádobe potrebujeme:

• Uhorky - 1,5 - 2 kilogramy (koľko pôjde do pohára)-
• 3-4 ks. kôprové dáždniky-
• 2-3 bobkové listy-
• 2-3 strúčiky cesnaku-
• 1 malá chrenová chrbtica-
• 2 listy chren-
• 1 - 2 čerešňové listy (môžu sa prípadne nahradiť 1 až 2 dubovými listami)-
• zeler (jeho zelená časť) - 3 vetvy-
• 3 vetvičky petržlenu a estragónu-
• 5 čiernych paprík-
• 1 sladké a horké korenie-
• stolová soľ (potrebná pre soľanku. Na 1 liter vody - 80 gramov soli).

Podrobné pokyny pre varenie uhoriek v zime:

1. Uhorky triedime podľa veľkosti, dobre ich umyjeme a namočíme ich do čistej studenej vody 6-8 hodín.
2. Na spodok každej predtým sterilizovanej nádoby sa položia vrstvy bylín, korenín a uhoriek opláchnuté čistou vodou. Striedajte vrstvy až po vrchnú časť plechovky. Kôpor kladený na vrchol.
3. Varenie soľanky. Rozpustená soľ (jodizovaná) v studenej vode.
4. Nalejte naše uhorky soľankou na samý vrchol nádoby.
5. Poháre zakryte gázou a nechajte v miestnosti 2-3 dni. Po uplynutí tejto doby sa na povrchu gázy vytvorí biela pena. Vypustite uhorky. Dôkladne ju prevarte a znova ju naplňte našimi uhorkami v banke. Ihneď prikryte prevareným vekom a stočte.
6. Poháre otočte hore nohami a dobre ich zabalte prikrývkou alebo sakami. Nechajte vychladnúť.

7. Uhorky sú slané, sterilizujú sa bez octu

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú veľmi voňavé a chrumkavé..

Na 1 kilogram uhoriek potrebujeme:

• malý koreň chrenu (gramy 50 - 60)-
• 1-3 strúčiky cesnaku-
• 1-2 bobkové listy-
• 1 dubový list-
• 1 čerešňový list-
• 1 list čierneho ríbezle-
• 1-3 horčičné semená-
• 2 dáždniky-

Na prípravu soľanky:

• 1 liter vody-
• 2 polievkové lyžice soli.

Pokyny krok za krokom:

1. Uhorky dôkladne umyte a vložte ich do vopred sterilizovaných pohárov.
2. Uhorka na varenie. Stolová soľ sa rozpustí v studenej vode.
3. Nalejte naše nakladané uhorky. Zakryte vekom a nechajte 3-4 dni v miestnosti. Počas tejto doby prebieha fermentácia v nádobách..
4. Po stanovenom čase sa uhorkový nález z plechoviek varí a varí.
5. Uhorky dôkladne umyte studenou vodou a znovu vložte do pohárov.
6. Pridajte všetky korenia určené na aróma, zachovanie hustoty a chrumky uhoriek.
7. Uhorky plňte vriacou soľankou a sterilizujte pri teplote 80 - 90 ° C. Sterilizujeme litrové poháre na 20 minút, trojlitrové poháre - na 40 minút.

8. Nakladané uhorky priamo v bankách - jednoduchý recept

Budeme potrebovať:

• pre soľanku - na 1 liter vody 50 gramov soli-
• uhorky - koľko pôjde do pohárov-
• korenie - podľa chuti (kôpor, vavrín, malý cesnak, horká a sladká paprika, čerešňové listy, chren).

Pokyny krok za krokom:

1. Čerstvé uhorky, moja dobrá, zalejeme studenou vodou. Medzitým pripravujeme korenie.
2. Pripravené uhorky dajte do pohárov, nakrájajte na korenie a nalejte vriacu soľanku (50 gramov soli na 1 liter vody). Soľanka môže byť tiež studená (tento spôsob nakladania uhoriek sa nazýva studený).
3. Poháre sú zakryté predvarenými viečkami, ale nevaľkajú sa.
4. Necháme uhorky putovať pri izbovej teplote týždeň a pol, aby došlo k fermentácii.
5. Po stanovenom čase pridajte poháre solanky a rolujte.

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú kvalitné a dokonale sa skladujú aj bez pivnice..

9. Zmes uhoriek a paradajok. Jednoduché a neuveriteľne chutné

Tento recept na morenie paradajok nie je vôbec komplikovaný a úplne lacný z hľadiska času a úsilia..

Na 3-litrovej nádobe potrebujeme:

• uhorky - koľko pôjde do pohára-
• paradajky - koľko pôjde do pohára-
• ½ čajovej lyžičky citróna pre vás-
• jedlá soľ - 70 gramov-
• 1,5 lyžice granulovaného cukru-
• Lavrushechka - podľa chuti-
• 10 čiernych hráškov čierneho korenia-
• 2-3 cibule-
• 3-4 strúčiky cesnaku-
• 2-3 sladké korenie-
• 3-4 listy čerešní, ríbezlí, dubu-
• 3 tablety aspirínu-
• malá chrenová chrbtica-
• 1 vetvička kôpru (stopka + slnečník)-
• 1 vetvička shiritsa (kultúrny názov - amarant).

Pokyny krok za krokom:

1. Uhorky a paradajky dôkladne moje.
2. Na dno predsterilizovanej nádoby dáme kôpr, chren, ríbezle, čerešne a dubové listy a raž (to je nevyhnutné pre chrumkavosť uhoriek)..
3. Do pohára dáme uhorky a paradajky. Snažíme sa to dať pevne a krásne.
4. Pridajte korenie a 3 tablety aspirínu.
5. Nalejte vriacu vodu. Dodržiavame preventívne opatrenia, pretože banka môže prasknúť.
6. Poháre okamžite prevráťte, otočte hore nohami a zabaľte, až kým nevychladnú.

10. Vynikajúce uhorky "Yummy"

Na 4 kilogramy uhoriek potrebujeme:

• petržlen - 1 dobrá partia-
• 200 g pohára rastlinného oleja-
• 200 g pohára 9 octu-
• 80 gramov stolovej soli-
• 200 g pohára granulovaného cukru-
• 1 lyžica čierneho korenia-
• 1 veľká hlava cesnaku.

Pokyny krok za krokom:

1. Moje uhorky sú dobré. Ak je to potrebné, odrežte konce. Malé uhorky nakrájame na štvrtiny a tie menšie na polovicu. Uhorky pripravené týmto spôsobom sa odosielajú do panvice.
2. Snažíme sa nasekať petržlen čo najmenší. Pridajte ho k našim uhorkám.
3. Do panvice s uhorkovou zmesou pošleme pohár rastlinného oleja a 9 octu, 80 gramov stolovej soli. Tu tiež posielame granulovaný cukor a neúplnú lyžicu mletého čierneho korenia. Do tejto marinády pridajte nakrájaný cesnak. Zberáme uhorky 4-6 hodín.
4. Do predsterilizovaných pollitrových pohárov rozložíme uhorky a nalejeme marinádu.
5. Zakryte prevarenými viečkami a pošlite ich sterilizované pol hodiny.
6. Poháre prevráťte, otočte ich hore nohami a zabaľte ich, až kým nevychladnú.

11. Nakladaný uhorkový šalát

Skvelý recept pre milovníkov šalátov.

Na nádobu s objemom 0,5 litra potrebujeme:

• uhorky-
• 2-3 cibule-
• mrkva - 1 ks.-
• 1 strúčik cesnaku-
• 1 čajová lyžička semien suchého kôpru-
• 1-2 bobkové listy-
• 2 hrachové lusky-

Pre marinádu (pre 8 pollitrových pohárov):

• voda - 1,5 litra-
• stolová soľ - 75 gramov-
• 150 gramov granulovaného cukru-
• 250 ml octu 9.

Pokyny krok za krokom:

1. Nádoby a viečka sa dôkladne umyjú a musia sa sterilizovať.
2. Uhorky starostlivo umyte a nakrájame na krúžky s hrúbkou 1 cm.
3. Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké krúžky (ak je hlava veľká - nakrájaná na pol krúžky).
4. Mrkvu čistíme a trieť na hrubom strúhadle.
5. Na dno každej nádoby dáme cesnak nakrájaný na plátky, suchý kôpor, pár bobkových listov, hrášok.
6. Ďalšiu vrstvu položili cibuľové krúžky. Snažíme sa vytvoriť vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 1 centimeter.
7. Na cibuľu rozotrieme vrstvu strúhanej mrkvy s rovnakou hrúbkou.
8. Položte uhorky na mrkvu. Hrúbka vrstvy uhoriek je približne 2 centimetre.
9. Striedajte vrstvy až po hornú časť nádoby.
10. Zaoberáme sa prípravou marinády. Varte 1,5 litra vody v panvici, rozpustite 75 gramov chloridu sodného vo vriacej vode (jedná sa o neúplný 100 gramový pohár na prst) a 150 gramov granulovaného cukru. Nakoniec nalejte 1 pohár 9 octu.
11. Nalejte marinádu cez náš uhorkový šalát.
12. Sterilizujeme do 35 minút.
13. Poháre pevne valíme a ak chcete, otočte ich (ak chcete, aby vrstvy neboli zmiešané a krásne, bolo by lepšie, ak by ste banky naopak obrátili hore nohami).
14. Zabalte valcované poháre na jeden deň, až kým nevychladnú.

12. Solené uhorky pomocou vodky

Na 3-litrovej nádobe potrebujeme:

• uhorky - koľko pôjde do pohára-
• chrenové listy, čerešne, ríbezle - 5-6 kusov každého typu-
• bobkové listy - 2-3 veci-
• 10 hrášok čierneho horkého korenia-
• 50 ml vodky-
• 2 polievkové lyžice soli.

Pokyny krok za krokom:

1. Uhorky dôkladne umyte a nakrájajte "zadok" z oboch strán.
2. Dôkladne umyte všetky greeny a položte ich na spodnú časť nádoby.
3. Uhorky pevne položte na vrch.
4. Pripravujeme uhorky: ingrediencie vypočítame v 1 litri vody, 2 polievkových lyžiciach soli a 50 ml vodky.
5. Naplňte uhorky studenou soľankou, zakryte vekom a nechajte trvať jeden deň. Po jednom dni sú naše chrumkavé nakladané uhorky pripravené.

13. Horúce uhorky

Na varenie korenených uhoriek podľa tohto receptu potrebujeme:

• uhorky - 1 kilogram (stredne veľké)-
• 4-5 strúčiky cesnaku-
• 0,5 strukov horkej papriky-
• kôpor - dobrá partia-
• 6 polievkových lyžíc soli.

Pokyny na prípravu horúcich uhoriek krok za krokom:

1. Uhorky sú mladé a odolné. Dobré umývanie. Rez "zadok" na oboch stranách.
2. S feferónkou nakrájajte na polovicu a zbavte sa semien. Rezané na prúžky naprieč.
3. Na spodok každej predsterilizovanej nádoby umiestnime 2/3 kôpru a nakrájaného cesnaku.
4. Naložte uhorky čo najtesnejšie, posypte prúžkami feferónky a cesnakom.
5. Nakladajte uhorky znova. Posypeme cesnakovým korením a zostávajúcim kôprom.
6. Posypte soľ kôprom, zakryte vekom a dobre pretrepte.
7. Vaříme vodu a naplníme ju našimi uhorkami. Po 5 minútach vypustite vodu z uhoriek.
8. Nechajte vodu vytekajúcu z uhoriek znova uvariť a uhorky znova nalejte.
9. Poháre zakrývame podšálkami, na ktoré navážime váhu.
10. Uhorky necháme pri izbovej teplote 48 hodín. Po 2 dňoch sú uhorky pripravené.

14. Šalát s uhorkami "Leto v banke"

Na jar s kapacitou potrebujeme:

• 3-4 vetvy kopru-
• 3-4 vetvičky petržlenu-
• 1 strúčik cesnaku-
• 1 stredná cibuľa-
• 1 sladká paprika-
• 1 krúžok horkého korenia-
• paradajkové uhorky - koľko pôjde do pohára-
• 4-5 hrášok z korenia-
• 2 ks klinček-
• 2-3 listy petržlenu-

Na 2 litre soľanky berieme 125 gramov granulovaného cukru, 3 polievkové lyžice stolovej soli bez vrchu, 150 ml stolového octu 9.

Pokyny krok za krokom:

1. V predsterilizovanej nádobe dáme nasekané greeny, strúčiky cesnaku, horkú papriku.
2. Rezané cibuľové krúžky a poslať na zeleň s cesnakom a korením.
3. Na cibuľu dáme sladkú papriku nakrájanú na julienne (pre atraktívnejší vzhľad šalátu vyskúšajte žltú alebo pomarančovú papriku).
4. Nakrájame uhorky a paradajky na tenké plátky. Na šalát je lepšie brať mierne dozreté paradajky, v ideálnom prípade hnedé, aby sa v procese prípravy a skladovania nestali kašou. Keď kladieme zeleninu, trošku sme narazili.
5. Na zeleninu dáme hrášok z korenín, klinčekov, lavrushek.
6. Zaoberáme sa prípravou soľanky. Rozpustený granulovaný cukor sa rozpustí v 2 litroch vody a soli. Priveďte do varu. Ako to vrie, nalejte ocot a okamžite nalejte náš šalát do vriaceho soľanky.
7. Sterilizujeme do 10 minút od varu.
8. Zohrnujte nádoby a zabaľte, až kým nevychladnú. Pri servírovaní si šalát môžete podľa potreby naliať rastlinným olejom.