Domáce konzervárne uhorky na zimu - nájdite svoj obľúbený recept!

Varenie chutných konzervovaných uhoriek nie je také ťažké, ako to znie. V našom článku nájdete praktické rady a rady týkajúce sa ochrany uhoriek, ako aj jednoduché recepty na zber. Spomedzi nich si pravdepodobne vyberiete niečo vhodné.

Dôležitým obdobím letnej sezóny je zber pestovanej plodiny. Každá skúsená hostiteľka má samozrejme svoje vlastné osvedčené a obľúbené recepty na konzervovanie. Nikdy však nie je neskoro vyskúšať niečo nové. Zoberme si na vedomie naše recepty na chutné konzervované uhorky!

Konzervovanie uhoriek bez sterilizácie

Aby sa zabránilo konzervovaniu konzervovaných uhoriek pripravených bez sterilizácie počas skladovania, poháre a viečka dobre sterilizujte.

Budete potrebovať: 1,5 - 2 kg uhoriek, 2 strúčiky cesnaku, 1 list chrenu, 6 listov čierneho ríbezle, 2 listy čerešní, dáždniku z kôpru, 2 - 3 lyžice. soľ, 1,5 l vody.

príprava. Umyte uhorky, odrežte ich konce a namočte niekoľko hodín. Uhorky vložte do čistých pohárov spolu s korením a umytými listami. Soľ sa rozpustí v horúcej vode, ochladí sa a uhorky sa vylejú soľankou. Zatvorte viečka a nechajte ich 2 až 4 dni pri izbovej teplote. Akonáhle sa pena objaví na slanom náleve, vlejte ju do panvice, privarte ju a vylejte uhorky. Zakryte sterilizovanými viečkami a stočte.

Na morenie a konzervovanie si vyberte malé uhorky s veľkosťou asi 8 cm s tenkou tmavo zelenou pokožkou a čiernymi hrotmi.

Konzervované uhorky bez octu

Namiesto octu môžete na konzervovanie uhoriek v pohári použiť prírodnú šťavu alebo čerstvé kyslé bobule, napríklad červený rybíz..

Budete potrebovať: 1 - 1,5 kg uhoriek, 1/2 kg bobúľ červeného ríbezle, 6 - 8 strúčikov cesnaku, 3 púčiky strúčikov, 10 hráškov z každého korenia, dáždniky a koprové listy podľa chuti, 2 lyžice. cukor, 2 lyžice. soľ, voda.

príprava. Opláchnite uhorky, bobule, listy a dáždniky, uhorky nakrájajte z dvoch koncov. Položte listy a dáždniky na spodok sterilizovanej nádoby, pevne položte uhorky a bobule ríbezlí na vrch (nemôžete si vybrať vetvičky). Nalejte horúcu vodu, prikryte a nechajte pol hodiny. Potom nalejeme vodu na panvicu, pridáme soľ, cukor, privaríme do varu a povaríme 5 minút. Do striekačky vložte strúčiky cesnaku, korenie, klinčeky, nalejte horúcu soľanku a rolku.

Najlepšie odrody uhoriek na morenie a konzervovanie: Altai, Beregovoi, Vyaznikovsky, Debut, Murom, Nezhinsky. Rozlišujú sa aj tieto hybridy: Preddavok F1, vtipní chlapci F1, Garland F1, veľvyslanec Fl, Zozulya F1, Odvaha Fl, parížska uhorka F1, fontanel F1.

Konzervovanie uhoriek kyselinou citrónovou

Ako vynikajúcu konzervačnú látku je možné použiť kryštalickú kyselinu citrónovú. Pred naliatím marinády ju pridajte priamo do pohára.

Budete potrebovať: 2-2,5 kg uhoriek, 5 strúčikov cesnaku, 5 hráškov z čerstvého korenia, 3 dáždniky s kôprom, listy čiernych ríbezlí a čerešní, podľa potreby 1 stručka korenia, 8 lyžíc. cukor, 4 lyžice. soľ, 1 lyžička kyselina citrónová.

príprava. Uhorky dôkladne opláchnite, odrežte ich konce a namočte ich na 2 hodiny do studenej vody. Opláchnite byliny a položte na dno sterilizovanej nádoby spolu s nasekaným cesnakom, hráškom a olúpanými semenami, nakrájanou feferónkou. Položte uhorky na vrch a zalejeme vriacou vodou, prikryte a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom nalejte vodu do panvice, pridajte trochu vody, soli a cukru, privarte k varu a povarte 5 minút. Nalejte kyselinu citrónovú do pohára uhoriek a nalejte vriacu soľanku.

Konzervované uhorky s horčicou

Horčica, pridaná počas konzervovania uhoriek v litrových nádobách, dodáva hotovému výrobku špeciálnu pikantnú chuť a jedinečnú pikantnú arómu..

Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička horčičné semienka, 1/2 lyžičky horčičný prášok, 4 hrášok čierneho korenia, 2 hráškové korenie, 1 bobkový list, listy čiernych ríbezlí alebo chrenu, kôprové kôšky podľa chuti, 1 lyžička 9. ocot, 2 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, 1 liter vody.

príprava. Uhorky opláchnite a namočte 1-2 hodiny do studenej vody. Sterilizujte poháre a umyte greeny, strúčiky cesnaku, korenie na dne. Ďalej pevne položte uhorky a zalejeme vriacou vodou. Po 10-15 minútach odlejte vodu do panvice, privarte ju a znova nalejte uhorky, nechajte ďalších 10 - 15 minút. Pri marináde zmiešajte 1 liter vody so soľou a cukrom a povarte. Vypustite vodu z uhoriek, nalejte horčicu do pohára, nalejte horúcu marinádu a nalejte ocot. Ihneď to zrolovať.

Najjednoduchšie morenie z moriaceho nálevu sa skladá z vody, octu a soli. Ak je to potrebné, môže sa k nemu pridať cukor, obľúbené korenie a korenie a ocot sa môže nahradiť kyslou prírodnou šťavou, kyselinou citrónovou alebo vodkou..

Konzervovanie uhoriek vodkou

Vodka, rovnako ako ocot, je konzervačná látka. Skúste nahradiť polovicu octu vodkou a uhorky sa ukážu až také ostré bez výraznej octovej chuti..

Budete potrebovať: 2 kg uhoriek, 4 strúčiky cesnaku, dáždnik z kôpru, listy čiernych ríbezlí alebo chrenu, 5 lyžíc. soľ, 3,5 lyžice ocot bieleho vína, 3,5 lyžice vodka, 2 l vody.

príprava. Uhorky umyte a namočte 1 hodinu v studenej vode. Opláchnite byliny a položte ich na dno sterilizovanej nádoby spolu s cesnakom. Potom uhorky pevne položte. Zmiešajte vodu so soľou a privarte. Pridajte ocot, privarte k varu a nalejte vodku, znova uvarte. Nalejte do uhoriek a uhoriek.

Konzervované uhorky s paradajkami

Uhorky v úrode dobre s paradajkami. Pridajte ďalšie ingrediencie - a je pripravené perfektné občerstvenie..

Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, 1 kg paradajok, 1 zväzok petržlenu, 1 lyžica. cukor, 1/2 lyžice. soľ, 2 lyžice. 9. ocot, 2 litre vody.

príprava. Opláchnite zeleninu, suchú. Ak je to potrebné, uhorky a paradajky sa môžu nakrájať na krúžky. Dajte zeleninu do čistej nádoby s vetvičkami petržlenu. Zmiešajte vodu s cukrom a soľou, privarte a pridajte ocot. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou, sterilizujte a rolujte.

Rozlišujú sa dva spôsoby konzervovania uhoriek - horúce, pri ktorých je potrebné variť soľanku a naliať uhorky pripravené a vložené do pohára, a metóda studená, ktorá nevyžaduje prípravu a varenie marinády..

Uhorky konzervované za studena

Ak chcete konzervovať uhorky chladným spôsobom, nemusíte variť horúcu marinádu, plody sa nakladajú takmer vo vlastnej šťave. Prísady do soľanky v tomto recepte sú založené na jednom litri plechovky.

Budete potrebovať: 1 kg uhoriek, cesnaku, vetvičiek kôpru a petržlenu podľa chuti, 1,5 lyžice. cukor, 1 polievková lyžica soľ, 4,5 lyžice 9. ocot, 4,5 lyžice rastlinný olej.

príprava. Uhorky umyte, pozdĺžne nakrájajte na štyri časti a vložte ich do smaltovanej misky. Pridajte umyté a nasekané bylinky a mletý cesnak. Nalejte soľ a cukor, nalejte ocot a olej, premiešajte a nechajte niekoľko hodín. Potom uhorky vložte do sterilizovaných pohárov spolu s vylúčenou šťavou a stočte.

Dúfame, že vám naše tipy a recepty pomôžu zozbierať čerstvú úrodu uhoriek bez problémov!