Požiadavky na kvalitu zemiakov na vynikajúcu úrodu

Je ťažké si predstaviť stôl bez chutných zemiakových jedál. Najmenej raz denne je táto zelenina v ponuke každej rodiny. Univerzálna láska k nemu je pochopiteľná, pretože hľuzy obsahujú veľa aminokyselín, mikro a makro prvky, vitamíny, ktoré sú veľmi potrebné pre akýkoľvek živý organizmus. To určuje požiadavky na kvalitu zemiakov..

Pestujú túto kultúru tak na priemyselné účely, ako aj na individuálne použitie. Existujú odrody prispôsobené na pestovanie v rôznych regiónoch našej krajiny, takže zemiaky na stole sú vždy a všade.

Plan Výsadba zemiakov: poľnohospodárske požiadavky

Ak chcete získať veľkú a kvalitnú plodinu, musíte poznať dôležité tajomstvá pestovania tejto zeleniny.

Pôda musí byť ľahká a úrodná. Ideálne - hlinité a piesčité hlinité. Majú malú hrudkovitú štruktúru, ktorá dokonale udržuje vlhkosť. Ak je pôda v mieste príliš ťažká, musí sa zriediť, inak tvrdá vrstva nedovolí hľúzam zvýšiť maximálnu hmotnosť..

Pôda na pestovanie zemiakov sa pripravuje vopred, od jesene. Hĺbkové orby je potrebné vykonávať pomocou akejkoľvek dostupnej techniky. Ak je stránka malá, povedzme 3-4 hektáre, môžete ju vykopať ručne. Pri mechanickom oraní sa odporúča použiť pluh s odhŕňačmi. To úplne zmení hornú vrstvu pôdy, rozdrví ju na menšie kúsky a položí bez dutín. Po tomto ošetrení sa povrch poľa stane hladkým a dosť voľným.

📌 Na jar je potrebné obrábanie pôdy. Agrotechnické požiadavky na orbu pôdy pre zemiaky sú tieto:

1. Jarná kultivácia Zeme sa začína vtedy, keď dosiahne tzv. Fyzickú zrelosť. Ako skontrolovať pripravenosť? Musíte vziať kúsok pôdy, stlačiť ju prstami do hrudky a hodiť ju pod nohy. Ak sa pri páde rozpadne a na dlani nemáte mokré miesto, môžete pokračovať v spracovaní.
2. Pripojené ťažké pôdy si vyžadujú kultiváciu, ľahké pôdy sa musia obťažovať.
3. 3-6 dní pred výsadbou zemiakov stráviť rezanie hrebene. Pomáha to zvýšiť teplotu pôdy o niekoľko stupňov. Na hlinitých pôdach by výška hrebeňa nemala byť nižšia ako 12 cm, vo svetle - nie nižšia ako 14 cm. V tomto štádiu sa používajú kultivátory.

Potom môžete pestovať zemiaky. Požiadavky na pôdu boli uvedené vyššie, okrem toho by sa k nej mali pridať hnojivá. Odporúča sa používať organické látky. Hnoj sa zavádza počas jesenného spracovania, je rozptýlený po celom mieste v malých porciách a potom orať. Na jar sa zavádza humus, drevný popol, rašelinový kompost, vtáčí trus a dusíkaté hnojivá. Najlepšie sa pridávajú priamo do diery alebo pripraveného výkopu..

📌 Zemiaky sa môžu pestovať niekoľkými spôsobmi:

• hrebeň;
• hladký;
• hĺbenie;
• dutch;
• pod trávou;
• pod agrofibrom;
• v sudoch alebo prepravkách.

Metóda výsadby by sa mala zvoliť študovaním požiadaviek na odrody zemiakov. Zrenie a kultivácia závisia od výberu.

Care Starostlivosť o zemiaky

Pristátie bude vyžadovať včasnú starostlivosť. Úprava miesta, kde sa pestujú hľuzy, pozostáva z týchto činností:

1. Uvoľnenie. Musí sa to robiť nepretržite, najmä na ťažkých pôdach, aby sa zabezpečil prístup vzduchu a vlhkosti ku koreňom. Tým sa výrazne zvýši produktivita..
2. Pleťou. Buriny na webe budú rásť rýchlo a pravidelne. Môžete s nimi rokovať rôznymi spôsobmi. Napríklad zakorenenie alebo odrezanie zeme.
3. Hilling. Kríky zemiakov by sa mali v priebehu sezóny strhávať 2 - 3 krát, vďaka tejto agrotechnickej metóde bude viac hľúz zviazaných a ich hmotnosť prekročí priemer.
4. Kontrola škodcov. Keďže túto kultúru zbožňujú zemiaky chrobáky, drôty červy, nematódy, mory, vošky a iné druhy hmyzu, bude potrebné ošetrenie fungicídmi. Takéto lieky nedovolia, aby chyby pokazili úrodu, zabránili mnohým chorobám.
5. Zalievanie. Pri ďalšej hydratácii potrebujú rastliny periódu pučania a kvitnutia. Ak v tejto dobe neprší, je potrebné zavlažovanie. Udržiavanie potrebnej pôdnej vlhkosti je kľúčom k dobrej úrode. Hľuzy sa stanú veľkými a šťavnatými.

🥔 Agrotechnické požiadavky na zber zemiakov

Akonáhle vrcholy začnú ležať na zemi a suché, môžete začať hrabať hľuzy. Tento proces sa zvyčajne začína koncom augusta - začiatkom septembra. Ak sa zelená hmota rastlín do tejto doby nevyschne, kosí sa 2-3 dni pred zberom. Buriny musia trpieť rovnakým osudom..

📌 Na zber zemiakov použite:

• lopatu;
• vidlica;
• vyorávače zemiakov;
• špeciálne kombajny.

Pri práci na malých plochách by sa mali používať vidlice a lopaty. Poľnohospodári, ktorí pestujú zemiaky na veľkých plochách, sa bez mechanizovanej technológie nezaobídu.

Storage Skladovanie zemiakov

Keďže požiadavky na hľuzy zemiakov sú oveľa vyššie ako požiadavky na domáce použitie, je potrebné starostlivo zvážiť podmienky skladovania plodiny. Tu je niekoľko užitočných návrhov:

1. Úložný priestor by mal byť tmavý, aby sa šupka nezozelenala a hovädzie mäso s konzervou, nebezpečné pre ľudské zdravie, sa v ňom nezačne vyrábať..
2. Optimálna teplota + 2 až 3 stupne.
3. Hodnoty vlhkosti zostávajú na 85-90.
4. Povinné vetranie, ak miestnosť nebude cirkulovať vzduch, začne sa proces rozkladu.
5. Spodná vrstva hľúz by nemala byť umiestnená na zemi, ale na paletách s otvormi alebo na drevených doskách.
6. Zemiaky sa kladú bez poškodenia, dozrievajú a olúpajú zo zeme a zvyškov rastlín.
7. Hľuzy sa môžu skladovať v prepravkách, sieťach alebo vo veľkom.

Po splnení všetkých požiadaviek na skladovanie zemiakov môžete natrvalo uchovať prezentáciu zeleniny.

🥔 Používanie zemiakov

Zemiaky sú ako potravinový výrobok veľmi populárne, bežne sa používajú pri varení. Z nej sa pripravujú rôzne jedlá, a to nielen v domácich kuchyniach, ale aj v drahých reštauráciách. Aké sú požiadavky na surové zemiaky? Existuje ich niekoľko:

• morfologické znaky;
• chemické zloženie;
• % škrobu;
• vlastnosti triedy;
• chutnosť;
• vôňa mäsa;
• stupeň vyspelosti;
• kulinárske a technologické kvality.

To sú požiadavky na kvalitu čerstvých zemiakov. Čím lepšie sú ukazovatele všetkých vyššie uvedených pozícií, tým je chutnejší hotový pokrm.

Čo môžete variť zo zemiakov? Prvé chody - polievky, boršč, uhorka a ďalšie. Zdobené mäsom a rybami podávané so zemiakovou kašou, dusené zemiaky, pečené, vyprážané na panvici alebo vyprážané. Zelenina sa veľmi harmonicky kombinuje s inými prísadami v šalátoch, dusených mäsoch, kastróloch, koláčoch, zlobách a knedlíkoch..

Requirements Požiadavky na kvalitu hotových zemiakov

Rôzne tepelné ošetrenie vám umožní získať úplne inú chuťovú paletu rovnakej odrody zemiakov.

Requirement Požiadavka na kvalitu kriedy

Je dôležité, aby pri vyprážaní boli všetky kúsky rovnomerne vyprážané zo všetkých strán a získali ostrý tvar. Vyprážaný kus by si mal dobre udržiavať svoj tvar a nemal by sa rozpadať. Farba kôry je zlatá, odtieň buničiny je svetlo žltý. Chuť a vôňa musia spĺňať všetky požiadavky, musia byť slané, moderné, ochutené korením a bylinkami. Žiadne popáleniny alebo vlhké oblasti..

🍴 Varené zemiaky: kvalitatívne požiadavky

Varené hľuzy by sa mali po varení „zadržať“. Ak sa zemiaky predtým nakrájali na kúsky, musí si zachovať tvar, ktorý im bol daný. Farba uvareného zemiaka zostáva po varení zafarbená. Ak kúsky stmavli alebo sa rozpadli, je to znak zlej odrody. Správne uvarené zemiaky získajú sýtejšiu farbu prírodnej alebo krémovej farby. Celulóza sa ľahko rozdrví vidličkou. Tieto zemiaky môžete posypať bylinkami alebo korením, preliať maslom alebo kyslou smotanou, v každom prípade to bude chutné. Aromatické zemiakové kaše sa môžu vyrábať aj z varených zemiakov..

Requirements Požiadavky na kvalitu pre hranolky

Hranolky sa varia vo veľkom množstve oleja. Surové hľuzy sa nakrájajú na dlhé tenké tyčinky a na niekoľko sekúnd sa odosielajú do vriaceho oleja (hlboké vyprážanie). Na povrchu kúskov sa okamžite vytvorí zlatá kôra a vo vnútri zostáva šťavnaté škrobovité mäso. Pri tejto možnosti varenia je dôležité, aby vôňa a chuť neboli upchané olejom..

Úsilie vynaložené na pestovanie tejto plodiny sa vyplatí v plnej výške. Keď je na stole voňavá šťava zo zemiakov alebo dusená zemiaka s kotletou alebo kotleta, zabudnete na to, koľko energie a energie sa strávilo v záhrade.

📽 Tajomstvo prípravy pôdy na pestovanie zemiakov video