Hodnota zemiakov

Zemiaky sa stále nazývajú druhým chlebom, a to nie je prekvapujúce. Teraz je ťažké predstaviť si aspoň jeden deň bez tohto produktu. Môžete ho použiť v akejkoľvek forme: surové, varené, vyprážané, pečené alebo vyprážané. Existuje veľa receptov, podľa ktorých je možné z tejto chutnej zeleniny pripraviť chutné pokrmy. Chuťové vlastnosti zemiakov sú podľa obľubu každého a výhody hľúz prinesú veľa.

🥔 Zemiaky: chemické zloženie

100 g hľúz obsahuje také dôležité vitamíny, ako sú:

C (19,7 mg);
A (3 mg);
B3 (1 054 mg);
B4 (21,1 mg);
B5 (0,296 mg);
B6 (0,295 mg);
B1 (0,08 mg);
B2 (0,032 mg);
B9 (16 mg);
E (0,01 mg);
K (1,9 mg).

Hľuzy sú bohaté na mikroelementy a makrobunky. Na vedúcich pozíciách je draslík (568 mg na 100 g produktu), fosfor (58 mg), horčík (23 mg), vápnik (17 mg). Veľa fluoridu draselného, železa, chrómu, zinku a jódu.

Hodnota zemiakov 1

Okrem toho zelenina obsahuje organické kyseliny, vlákninu, vlákninu, pektín, škrob a sacharózu. Vláknina sa vyskytuje hlavne v šupke zemiakov, pomáha očistiť telo od toxínov a toxínov, normalizuje žalúdok. Fosfor a draslík zabezpečujú normálne fungovanie obličiek a srdca, tieto prvky sa okrem toho priamo podieľajú na metabolizme vody, majú pozitívny vplyv na mozgovú aktivitu a regulujú fungovanie nervového systému. Škrob znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pečeni, je považovaný za ideálny obal, ktorý má priaznivý vplyv na zažívací trakt.

🥔 Nutričná hodnota zemiakov

Táto zelenina sa považuje za pomerne nízkokalorickú. 100 g zemiakov má asi 90 kalórií, čo je asi 1 priemerný zemiak. Tu je potrebné objasniť, že kalorické hodnoty tohto produktu priamo závisia od spôsobu jeho prípravy. Najmenej kalórie sa nachádzajú v zemiakoch varených alebo pečených v šupke - 65 kcal, v lúpaných varených hľúzach je o niečo viac - 75 kcal, pri pečení obsahuje ešte vyššie percento kalórií - 85 kcal.

Hodnota zemiakov 2

Najvyššou kalorickou hodnotou sú však hranolky. Varí sa vo veľkom množstve oleja, takže v žiadnom prípade nemôže byť považovaný za diétne jedlo. Nutričná hodnota hranoliek je 300 - 315 kcal na 100 g, preto by ste nemali takéto jedlo jesť častejšie ako raz za týždeň. V opačnom prípade to povedie k zdravotným problémom a prírastku hmotnosti..

🌿 Nutričné informácie - čerstvé zemiaky

100 g obsahuje:

2,02 g proteínu;
0,39 g tuku;
16, 51 g uhľohydrátov;
79,55 kcal.

Sacharidy v hľúzach sú vo forme škrobu a sú hlavným zdrojom energie. Rastlinná bielkovina je polovica existujúcich kyselín, ktoré sú veľmi dôležité pre normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov ľudského tela. Neexistuje prakticky žiaden tuk.

Hodnota zemiakov 3

Tepelné spracovanie

Zemiaky sa môžu pripraviť akýmkoľvek známym spôsobom, od ktorého v skutočnosti závisí obsah kalórií a nutričná hodnota tohto produktu. Takéto bežné možnosti varenia môžete rozlíšiť:

varenie.
pečenie.
smažiť-up.
kalenie.
fritovaný.

🌿 Varené zemiaky

Energetická hodnota uvarených zemiakov je najvyššia. Najmä ak boli hľuzy tepelne ošetrené spolu so šupkou. Vo varenej zelenine zostáva v pokožke väčší počet vitamínov a ďalších prospešných látok. Mladé hľuzy by sa mali namočiť do už vriacej vody a variť na miernom ohni.

Tekuté zemiakové kaše sa často predpisujú ako diéta pre závažné ochorenia a po dlhom hladovaní. Táto misa má vysoké regeneračné vlastnosti. Opatrne by sa mal liečiť u tých, ktorí trpia cukrovkou alebo sexuálne prenosnými chorobami. Tiež použitie šťouchaných zemiakov je nežiaduce pri enterokolitíde, obezite a zvýšenej kyslosti žalúdka..

Hodnota zemiakov 4

Value Nutričná hodnota (varené zemiaky):

2,18 g proteínu;
0,65 g tuku;
16,53 g uhľohydrátov;
83,22 kcal na 100 g.

Po varení zostáva veľké množstvo uhľohydrátov v zemiakoch s nízkym obsahom kalórií.

🌿 Pečené zemiaky

Pečené zemiaky sa tiež považujú za diétne jedlo. Po takomto tepelnom spracovaní sa zachová veľa mikro a makro prvkov. Je to dokonca užitočnejšie ako varené hľuzy. Cez deň môžete jesť 1-2 pečenú zeleninu.

Hodnota zemiakov 5

🌿 Pečené zemiaky: fakty o výžive

2,69 g proteínu;
2,01 g tuku;
19,92 g uhľohydrátov;
109,79 kcal na 100 g.

Tu vidíme vysoké percento uhľohydrátov s nízkym obsahom kalórií.

🌿 Čipy

Po vyprážaní zostane v zemiakoch určitý podiel výživných látok a vitamínov, ale oveľa menej ako pri varení. A to všetko preto, že kúsky olúpanej zeleniny sú vopred namočené vo vode, aby z nich extrahovali škrob. Z tohto dôvodu sa v panvici nerozpadnú. Je dôležité vedieť, že vyprážané zemiaky sa neodporúčajú ľuďom, ktorí majú metabolické problémy, zhoršené trávenie alebo trpia nadváhou..

Hodnota zemiakov 6

Obsah kalórií v takomto produkte závisí od niekoľkých faktorov. Jedná sa o rôzne zemiaky, prítomnosť ďalších prísad v miske, množstvo oleja v panvici.

🌿 Nutričná hodnota vyprážaných zemiakov:

2,88 g proteínu;
9,52 g tuku;
22,49 g uhľohydrátov;
186,81 kcal na 100 g.

Pri priemernom obsahu kalórií obsahuje veľmi vysoké percento tuku..

🌿 dusené zemiaky

Hasenie je dlhší proces ako varenie, takže pri tomto tepelnom spracovaní sa stráca veľa vitamínov a živín.

Hodnota zemiakov 7

🌿 Energetická hodnota dusených zemiakov:

3,86 g proteínu;
5,46 g tuku;
10,87 g uhľohydrátov;
110,33 kcal na 100 g.

S nízkym obsahom kalórií sú proteíny a tuky príliš vysoké. Dôvodom je pridanie oleja a niektorých ďalších prísad do misky. Ak chcete dusiť chutnú omáčku, pridajte do nej mrkvu, cibuľu, huby, mäso a ďalšie zložky. Ak neexistujú žiadne prísady, najlepšou možnosťou by boli zemiaky dusené v nízkotučnej kyslej smotane s prídavkom čerstvých bylín..

🌿 Hranolky

Príliš vysoký obsah kalórií a škodlivé zemiaky vytvárajú hlboký tuk - tuk, zahrievaný na vysoké teploty.

Hodnota zemiakov 8

🌿 Nutričná hodnota hranoliek:

3,90 g proteínu;
16,44 g tuku;
38,16 g uhľohydrátov;
315,56 kcal na 100 g.

Obsah kalórií sa zvyšuje kvôli veľkému percentu tukov. Jesť takéto jedlo každý deň znamená pomaly sa ničiť. Platí to najmä pre deti a dospievajúcich, z ktorých mnohí jednoducho nemôžu žiť bez hranoliek. Spravodlivo stojí za zmienku, že v nich sú uložené niektoré makro a mikroelementy, vitamíny rozpustné v tukoch a vo vode, beta-karotén. Napriek tomu to nie je dôvod, aby ste sa tomuto jedlu každý deň oddávali.

Hodnota zemiakov 9