Koľko kalórií je vo varených zemiakoch

Zloženie varených zemiakov

Koreňová plodina, ktorá bola pripravená varením, si v maximálnej možnej miere zachováva svoje zloženie živín a živín. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, obsah kalórií uvarených zemiakov na 100 gramov je 84 kcal.

Energetické zloženie

• 16,5 uhľohydrátov;
• 0,5 tuku;
• 2,0 proteínu.

Mení sa v dôsledku zahrnutia ďalších zložiek rôznych druhov a množstiev do receptu. Ovplyvňuje tiež spôsob prípravy jedla: v uniforme alebo bez kože.

Napríklad obsah kalórií vo varených zemiakoch s maslom je 118 kcal (na 100 g misky). Energetické zloženie je takéto (za predpokladu, že sa na kilogram hľúz odoberie 20 g masla a 40 g zeleniny):

• 15,5 uhľohydrátov;
• 4,1 tuku;
• 1,9 proteíny.

Hlavnou látkou v zložení zemiakov je škrob. Jeho obsah je 13 - 25, záleží na type odrody a dobe skladovania koreňových plodín. Počas varenia sa obsah škrobu nemení alebo mierne znižuje..

Vitamíny a minerály

Varená koreňová zelenina si zachováva takmer celé zloženie vitamínov:

• cholín - 13 mg;
• vitamín C - 7-8 mg;
• vitamín PP - 1,5 mg;
• kyselina listová - 10 mcg;
• fylolichón - 2 mcg.

V malom množstve sú tiež vitamíny skupiny B (menovite B, B2, B6), ako aj vitamíny D a E, karotén..

Aminokyseliny, ktoré tvoria varené hľuzy, sa rýchlo a dobre absorbujú. Vďaka minerálom dochádza k alkalizácii tela.

Zloženie minerálov je bohaté na:

• železo - 0,31 mg;
• draslík - 328 mg;
• vápnik - 8 mg;
• horčík - 20 mg;
• Mangán - 0,14 mg;
• meď - 167 mg;
• sodík - 5 mg;
• selén - 0,3 mg;
• fosfor - 40 mg;
• zinok - 0,27 mg.

Kalorický obsah uvarených zemiakov v 100 gramoch, ako aj jeho zloženie, závisí od času použiteľnosti hotového jedla. V čerstvo uvarených hľúzach sa zachováva maximálne zloženie stopových prvkov a vitamínov. Čím dlhšie sa skladujú, tým sa stratia prospešnejšie vlastnosti..

Koľko kalórií je vo varených zemiakoch

Surová koreňová zelenina má relatívne nízky obsah kalórií: iba 80 kcal na 100 g. Počas varenia sa môže znížiť alebo zvýšiť - všetko záleží na preferovanom type varenia a spôsobe podávania..

Obsah kalórií vo varených zemiakoch s olejom sa výrazne zvyšuje a ak ho uvaríte vo vode, jeho obsah je nižší alebo mierne vyšší:

Počet kalórií uvarených zemiakov sa líši v závislosti od druhu a spôsobu prípravy:

• s kôrou („v uniforme“) - najviac 75 kcal;
• mladí so šupkou - 68 kcal;
• bez šupky - od 84 kcal;
• mladý bez šupky - 77 kcal.

Obsah kalórií uvarených zemiakov ako plnohodnotnej misky tiež závisí od výrobkov, s ktorými sa podáva:

• huby - 105 kcal;
• cesnak + rastlinný olej - 125 kcal;
• masť - 175 kcal.

Obsah kalórií uvarených zemiakov v uniformách je teda najnižší. Ešte nižšie sú hodnoty, ak je koreňovou plodinou mladá odroda. Preto je jedlo považované za diétne a je odporúčané pre tých, ktorí si želajú, aby sa ich hmotnosť vrátila späť do normálu..

Ako nízkokalorické varené zemiaky vám pomôžu schudnúť

Chudnutie je menej - obyčajná mylná predstava. V skutočnosti proces chudnutia závisí od pomeru spotrebovaných a zbytočných kilokalórií za deň.

Pokles telesnej hmotnosti nastane úspešne v prípade, keď sa spotrebuje počet kilokalórií denne, čo je menej ako individuálny prah na udržanie telesnej hmotnosti. Pri štandardnom limite 1000 kcal za deň by ste nemali konzumovať viac ako 900 kcal. Ak bude viac - hmotnosť sa bude zvyšovať, oveľa menej - tiež. Dietológ identifikuje prahovú hodnotu kalórií pri individuálnom výpočte rastu, telesnej hmotnosti a fyzickej aktivity.

Zemiaková strava je jedným z účinných prostriedkov na chudnutie, ak sa dodržiavajú odporúčania odborníkov na výživu. Kalorický obsah uvarených zemiakov vo vode je veľmi nízky, takže je ideálnym produktom pre mono-diétu. Najlepší čas na chudnutie „na zemiakoch“ je koniec leta. V súčasnosti ponúka trh rôzne odrody mladých zemiakov s maximálnym obsahom živín a minimálnym škrobom..

Existuje niekoľko možností pre zemiakovú stravu:

• rýchly (trvajúci 3 dni);
• 7 dní.

Prvá možnosť je vynikajúca pre pôstné dni a umožňuje vám schudnúť o 1 až 4 kg. Neodporúča sa jesť nič iné ako hľuzy uvarené na vode (200 - 300 g), kefír (alebo odstredené mlieko - 1 - 2 šálky), bylinky a obyčajnú neupravenú vodu..

Druhá možnosť predpokladá nasledujúce menu:

• Raňajky - pohárik kefíru alebo nízkotučné mlieko;
• Obed - 250 g nesolených zemiakových kaší vo vode s malým množstvom zelene;
• Večera - vajce a 200 g vareného šalátu z koreňovej zeleniny s uhorkou, bylinkami a malým množstvom rastlinného oleja.

Odporúča sa dostatok nápojov, najmenej 4 poháre denne, a ½ šálky kefíru alebo mlieka ako desiatu..

Zemiaková strava nie je vyvážená, môže viesť telo k stresu. Preto sa odporúča používať s prestávkou 4 mesiace.

Spomenutie tohto typu stravy je pre mnohých pochybné, pretože koreňová plodina sa považuje za vysoko kalorickú. Je však nemožné zotaviť sa z uvarených zemiakov správne uvarených a konzumovaných v primeraných množstvách.

Ako variť zemiaky

Pre tých, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy a snažia sa udržať si svoju normálnu postavu, odborníci dávajú odporúčania týkajúce sa varenia varených zemiakov.

1. Na chuť sa do pripravenej hľuzy pridáva cesnak alebo kôpor. Ak je kôpor nakrájaný, zabalí sa do gázy.
2. Ošúpané zemiakové šupky zostanú krásne, aj keď do vody pridáte 4-5 kvapiek octu.
3. Pred prípravou hľúz v šupke sa dôkladne umyjú a potom ponoria do horúcej vody. Proteín sa teda krúti, vďaka čomu sa počas prípravy a skladovania hotového jedla nezničia aminokyseliny.
4. Olej alebo margarín pridávaný do vody skracuje dobu varenia..
5. V priemere proces varenia koreňovej plodiny pri strednom ohni neprekročí 20 minút. Aby všetky hľuzy dosiahli pripravenosť súčasne, je lepšie zvoliť si ich rovnakú veľkosť.
6. Nalejte dostatočné množstvo vody do panvice tak, aby pokrývala iba položenú zeleninu, ale nepresahovala ich hladinu.
7. Aby pokrm nemal horkú dochuť, ešte nie je vriaci, ale teplá voda z panvice je už vypustená a naleje sa čistou horúcou vodou..
8. Vitamín C sa čo najviac zachová, ak sa hľuzy ponoria do už vriacej slanej vody a potom sa varia na miernom ohni pod uzavretým vekom..
9. Koreňové plodiny sa nerozpadnú a nezachovajú si svoj tvar, ak sa do vody vrhnú tri kruhy nakladanej zeleniny.
10. Výhoda jedla bude vyššia, ak sa bezprostredne po uvarení zemiakovej kaše.
11. Zemiakové misky reagujú s hliníkom, v dôsledku čoho sa stráca veľké množstvo živín. Preto je lepšie ich skladovať v hliníkových, sklenených a plastových nádobách.
12. Surové kuracie vajce, ktoré je rozdrvené pred rozdrvenými nápojmi, robí jedlo zdravším a menej výživným.
13. Staré hľuzy sa nedajú variť v šupke: čistia sa silnou vrstvou, pretože pod ňou sa nahromadila škodlivá látka - solanín. Aby sa predišlo negatívnemu účinku, pridajte na panvicu 2-3 strúčiky cesnaku a nalejte primárnu vodu (horúca až do varu)..
14. Nemôžete použiť zelené koreňové plodiny - obsahujú veľa solanínu, ktorý prenikol hlboko do vnútra.

Na základe odporúčaní sa zlepší chuť hotového jedla, zachovajú sa jeho užitočné vlastnosti a nízky obsah kalórií.