Aké sú výhody zemiakov?

Obsah kalórií a chemické zloženie

Vedci sa už dlho dozvedeli, ako sú zemiaky pre organizmus také užitočné. Ak hovoríme o vitamínoch, potom obsahuje:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• E;
• PP.

Štruktúra koreňa zahŕňa rôzne kyseliny, medzi nimi:

• listovej;
• citrón;
• jablčná;
• šťaveľovú;
• Cinchona;
• chlorogenová.

Výrobok obsahuje prvky potrebné pre telo:

• horčík;
• železo;
• draslíka;
• fosforu;
• kremíka;
• bróm;
• zinok;
• síra;
• kobaltu;
• chlór.

Veľké množstvo kalórií v zemiakoch je spôsobené prítomnosťou uhľohydrátov. Koreňová plodina, uvarená v uniforme, obsahuje veľa vlákniny a zachováva všetky užitočné látky. Jeho obsah kalórií je 66 kalórií na 100 g produktu. V pečenej hľuze - 146 kcal. Vo varenej zelenine bez šupky - 85 kcal. Väčšina z nich sa nachádza v vyprážaných zemiakoch - asi 300 kcal.

Obľúbený mnohými hranolkami obsahuje 250 - 300 kcal. Ak ho varíte v rovnakom oleji, jeho obsah kalórií sa zvýši na 500 kcal. 100 g surového ovocia obsahuje 4,6 g bielkovín, 18,1 g uhľohydrátov, 0,4 g tuku. Množstvo škrobu v rôznych odrodách zemiakov je rôzne a pohybuje sa od 10 do 17 .

Čo je prospešné pre telo

Ľudia už dlho používajú rôzne recepty z zemiakov na zlepšenie ľudského tela. Je dôležité pochopiť, že chemické zloženie zeleniny do značnej miery závisí od odrody, oblasti rastu, zrelosti koreňových plodín, podmienok skladovania..

Zemiaky sa vďaka svojim priaznivým vlastnostiam odporúčajú ľuďom s nasledujúcimi zdravotnými problémami:

1. Choroby tráviaceho ústrojenstva. Zelenina znižuje kyslosť žalúdka a čriev, zlepšuje metabolizmus.
2. Nedostatok vitamínu. Nedostatok vitamínov spôsobuje poruchy pohybového ústrojenstva, znižuje ochranné funkcie tela. Minerály a vitamíny, ktoré tvoria zemiaky, tvoria zásobu základných látok. Jeho výhody sú obzvlášť dobré pre malé deti. Zelenina je nevyhnutná pre zdravie rastúceho organizmu.
3. Porušenie nervového systému. Vysoký obsah vitamínu B6 pomáha človeku dostať sa zo stresových situácií, zvyšuje úroveň mozgovej aktivity.
4. Patológia srdca a krvných ciev. Vitamíny a vláknina posilňujú kardiovaskulárny systém, znižujú riziko koronárnych chorôb a tromboflebitíd.

Zemiaková šťava normalizuje rovnováhu voda-soľ, udržuje hladinu hemoglobínu, znižuje krvný tlak a zvyšuje chuť do jedla. Je schopný eliminovať pálenie záhy a bolesti hlavy..

Zemiaky v kulinárskom priemysle rôznych krajín

Všetky národy sveta oceňujú zemiaky pre svoje blahodárne vlastnosti a jedinečné zloženie. Bez tohto koreňového porastu si veľa pokrmov nedokážete predstaviť.

V Európe sa zelenina začala konzumovať v 17. storočí, keď ju cestujúci priviezli do Španielska z Južnej Ameriky. Zemiaky boli známe a milované. V Rusku sa objavil vďaka Petrovi Veľkému, ktorý poslal vrece koreňových plodín z Holandska za účelom distribúcie v provinciách. Dnes zemiaky úspešne rastú v miernych regiónoch sveta..

V rôznych krajinách sa tradičné polievky a prílohy pripravujú zo zeleniny:

• Francúzi pripravujú polievku Vichy zo zemiakov;
• knedle sa vyrábajú v Českej republike.
• Španieli uprednostňujú prílohu zemiakov nazývanú Mohet;
• Švajčiarska kuchyňa nie je bez slávnych zemiakových rozhodnutí.

Zeppelins

V Litve sa zeppelíny vyrábajú zo zemiakov. Na tento účel vezmite nasledujúce zložky:

• 400 g zemiakov;
• 300 g mletého bravčového mäsa;
• 3 vajcia;
• strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 10 polievkových lyžíc múky;
• vavrínový list;
• cibule;
• soľ, korenie.

Zeppelíny sa pripravujú takto:

1. Dajte vajíčko, nakrájanú cibuľu, mleté ​​mäso a korenie v miske.
2. Soli a gule.
3. Nastrúhajte zemiaky a pridajte k nim 2 vajcia, kyslá smotana, nakrájaný cesnak a korenie.
4. Zo zmesi sa vytvoria ploché koláče.
5. Do stredu každého vložte mäsové gule a pritlačte okraje.
6. Cepelíny varte 15 - 20 minút v slanej vode s bobkovým listom.

Podávajte zeppelíny s kyslou smotanou a bylinkami.

Recepty v tradičnej medicíne

Zemiaková kôra sa považuje za odpad. Je to však zloženie kože, ktoré je bohaté na živiny. Preto sa odporúča jesť zemiaky v pečenej forme alebo variť v uniformách.

Recepty na použitie koreňovej zeleniny sa odporúčajú po konzultácii s lekárom. Sú vhodné ako doplnková liečba ako súčasť komplexnej terapie. Tu je niekoľko z nich:

1. Strúhané surové zemiaky sa používajú ako obklad na rôzne dermatologické choroby a popáleniny.
2. Zemiaková šťava pomáha pri chorobách tráviaceho traktu. Používa sa proti peptickým vredom a pije najmenej 500 g denne. Šťava odstraňuje toxíny a soli, upokojuje nervový systém, ak ho skombinujete s mrkvovou šťavou.
3. Pite zemiakový vývar na srdcové choroby, hypertenziu, artritídu.
4. Škrob obsiahnutý v zemiakoch pomáha zastaviť zápalové procesy, posilňuje imunitný systém. Je schopný zastaviť krvácanie, ak je posypaný ranou. Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sa škrob konzumuje trikrát denne na čajovú lyžičku 20 minút pred jedlom.

Zelenina úspešne bojuje proti gastritíde, žalúdočným vredom. Pečené zemiaky sú určené na odstraňovanie toxínov z tela pri udržiavaní normálnej hladiny glukózy v krvi..

Zemiaky sa môžu dobre uchádzať o miesto v ponuke zdravej výživy. Hlavná vec je vedieť, ako ju používať a koľko.

Recepty domácej kozmetiky

Pre suchú a bledú pokožku sa odporúčajú masky založené na koreňoch. Užitočné látky v zmesi zemiakov pomáhajú obnoviť zdravý a svieži vzhľad tváre. Varené zemiaky uvaríme, pridáme trochu mlieka a vajíčko. Na tvár sa aplikuje teplá kompozícia a udržuje sa asi 20 minút. Potom opláchnite vodou.

Zloženie zemiakov je tiež dobré pre pokožku rúk. Ak chcete vytvoriť masku, pripravte elastické pyré, pridajte trochu citrónovej šťavy a 5 kvapiek glycerínu. Kompozícia sa aplikuje na pokožku rúk a drží sa 10 minút. Ak sa zákrok vykonáva každý deň, pokožka rúk prestane praskať a odvíja sa.

Mnoho žien používa masky z čerstvej koreňovej zeleniny a vie, čo je užitočné v zemiakoch. Zelenina vďaka svojmu zloženiu bráni vzniku škvŕn, dodáva pokožke pevnosť a pružnosť, chráni pokožku pred UV žiarením.

Surová koreňová zelenina je nastrúhaná a jemne vylisovaná šťava. Vlhké servítky sú v nej navlhčené a na ne sa kladú nasekané zemiaky. Naneste na tvár obklad a držte ho 20 minút. Na umývanie je lepšie použiť bylinné dekorácie.

Kontraindikácie a poškodenie

Pred začatím liečby ľudovými liekmi by ste sa mali oboznámiť s možným poškodením a kontraindikáciami. Napriek liečivým vlastnostiam zemiakov a užitočného zloženia existuje riziko škodlivých účinkov zeleniny na organizmus. Je spojená s nadmerným využívaním koreňových plodín..

Neodporúča sa používať zemiakovú šťavu u ľudí s obezitou, patológiami pankreasu, diabetes mellitus, ako aj u tých, ktorí majú tendenciu získavať ďalšie libry. Zemiaky majú takmer trikrát viac kalórií ako iné rastlinné plodiny, takže odborníci na výživu radia jesť nie často a v malých porciách, konkrétne nie dvakrát až trikrát týždenne. Denná sadzba - 300 g.

odporúčanie

Odborníci na zdravú výživu neodporúčajú jesť vyprážané zemiaky z týchto dôvodov:

1. Proces vyprážania nepriaznivo ovplyvňuje zloženie zeleniny. Vystavenie vysokej teplote vyvoláva tvorbu akrylamidu - chemickej látky, ktorá sa nachádza v lepidlách, plastoch, farbách. Toxická zlúčenina podporuje vývoj rakovinových buniek.
2. Vyprážané zemiaky sa zvyčajne používajú s omáčkami, kečupmi, ktoré sú dosť škodlivé.
3. Vyprážaná zelenina komplikuje a spomaľuje proces trávenia, prispieva k zvyšovaniu hmotnosti.

Pri nákupe zemiakov v obchode alebo na trhu dávajte pozor na prítomnosť zelených škvŕn. Ak sú, mali by ste sa vyhnúť nákupu koreňovej plodiny. Škvrny naznačujú, že hladina škodlivých látok v zemiakoch sa zvyšuje, čo sa hromadí v dôsledku dlhodobého skladovania zeleniny a môže spôsobiť otravu..