Škody a výhody varených zemiakov

Čo je dobré pre zemiaky?

Odborníci na výživu sa domnievajú, že tento produkt je pre neho veľmi škodlivý: je príliš škrobnatý a kalorický. Ľudia sú na takéto výroky zvyknutí a sú skôr zaujatí voči koreňovým plodinám. Medzitým je obsah látok užitočných pre telo v ňom významný a ich kombinácia je harmonická. Preto je rozprávanie o nebezpečenstvách tohto produktu trochu predčasné. Aké užitočné látky obsahuje:

1. Škrob, ktorý patrí medzi polysacharidy alebo „pomalé uhľohydráty“, ktoré sa vstrebávajú postupne. Zmäkčuje podráždenie a obaluje sliznicu pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu..
2. Vlákno, ktoré nie je absorbované telom, ale pomáha tráviacemu traktu.
3. Draslík, schopný podporovať funkciu svalového tkaniva a srdcového svalu. Má diuretický účinok, ak jete nesolené zemiaky.
4. Makro a mikroelementy zapojené do metabolických procesov.
5. Vitamíny typu B, ktoré v tele vykonávajú rôzne funkcie.
6. Vitamín C, ktorého obsah hľuzy nie je nižší ako pomaranče.
7. Kyselina chlorogenová súvisí s antioxidantmi. Je obsiahnutá v šupke, preto je najvýhodnejšie jesť zemiaky „v uniforme“.
8. Malé množstvo organických kyselín a množstvo vitamínov.

Produkt je užitočný pre tých ľudí, ktorí ho používajú raz denne vo varenej forme bez tukov. Varené zemiaky ťažia z vysokej hladiny vitamínu C a draslíka.

Dôležité: Pri varení sa škrob premieňa na jednoduché uhľohydráty, ktoré majú pomerne vysoký obsah kalórií. Jedna hlíza strednej veľkosti obsahuje približne 150 kcal a v piatich hľúzach približne 700 kcal (1/3 dennej hodnoty). Odborníci na výživu preto tento produkt neodporúčajú obéznym ľuďom..

Varené zemiaky prospievajú a poškodzujú

Výhody mladých a starých varených zemiakov sa líšia. Mladá hľuza nie je tak škrobná (obsahuje 30 menej škrobu) a je tiež nasýtená vitamínmi a minerálmi. Dá sa pripísať dietetickým výrobkom, ktoré sú prospešné vo výžive..

Zemiaky majú užitočné vlastnosti iba pri správnej príprave:

• olúpané hľuzy by pred varením nemali ležať vo vode dlho;
• stmavnutie povrchu ošúpaných hľúz je neprijateľné;
• na varenie je namáčaný do horúcej vody;
• je nežiaduce používať nasledujúci deň, pretože väčšina výživných látok sa nezachovala.

Varenie varených hľúz je jednoduché a môžete uvariť veľa jedál. Napríklad zemiaková kaša, nakrájaný výrobok ako príloha alebo celé zemiaky posypané bylinkami.

Vyprážané zemiaky sú dosť kalórie, pretože do budúceho jedla sa pridáva olej, ktorý počas vyprážania vytvára karcinogénne zlúčeniny. soľ sa tiež pridáva, ktorá môže zadržiavať tekutinu v tele. Takéto jedlo je pre tráviaci systém vážnou záťažou, spôsobuje pocit ťažkosti a nepohodlia. Ukázalo sa, že je to chutný, ale škodlivý produkt.

Ak hovoríme o výhodách a nebezpečenstvách varených zemiakov, výhoda spočíva na strane užitočných vlastností. Nevýhody zahŕňajú vysoký obsah škrobu a kalórií. Prečítajte si viac o pečených zemiakoch..

Ďalšie informácie: V nasekanej hľuze vyprážaných zemiakov, 500 kcal, napríklad v čokoládovej tyčinke. Ale jeme to najčastejšie. Ale vo všeobecnosti je v našej krajine táto hľuza konzumovaná o 36 viac ako iná zelenina a ovocie.

Výhody pečených zemiakov

O výhodách domácich pečených zemiakov svedčí skutočnosť, že v ňom sú uložené všetky zložky potrebné pre organizmus. Ak počas varenia niektoré z nich zostanú vo vode a pri vyprážaní sa vytvárajú karcinogény, ktoré môžu spôsobiť rakovinu, k tomu nedochádza počas pečenia. V ideálnom prípade sa varí na hranici a moderné ženy v domácnosti - v skrini, v peci, kde sa pri + 100 - + 120 ° pečie 50 minút. Bez pridania oleja bude jedlo nízkokalorické a pri oleji (je lepšie používať nerafinovanú zeleninu) je jeho chuť o niečo vyššia.

Výhody pečených zemiakov sú vyjadrené takto:

• Pozitívny účinok na srdce;
• Pomoc pri pálení záhy a vysokej kyslosti žalúdočnej šťavy;
• Znižuje krvný tlak u pacientov s hypertenziou;
• Pozitívny vplyv na mužskú potenciu;
• Pomoc pri práci svalových svalov.

Nepochybné použitie zemiakov v uniformách. Toto jedlo je nezvyčajne bohaté na vlákninu, ktorá nemá výživnú hodnotu, je však dôležitá pre črevnú pohyblivosť, pomáha pri zápche a odstraňovaní látok škodlivých pre organizmus. Vláknina znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Vysoký význam má vysoký obsah vitamínu C - antioxidant, ktorý potláča starnutie tela a pomáha imunitnému systému.

Zemiaková bunda je bohatá na prvok selén, ktorý zvyšuje odolnosť proti infekčným chorobám, normalizuje nervový systém, zlepšuje stav nechtov, pokožky, vlasov.

Je dôležité, aby sa: Odvar, ktorý zostane po varení zemiakov v ich koži, spaľuje tuk dobre a bez straty odstraňuje hlad. Mal by sa používať na artritídu, srdcové choroby a hypertenziu..

Ako uvariť chutné a zdravé zemiaky?

V každej rodine sa najmenej raz týždenne na stole objavujú zemiakové jedlá. Je chutná a je kompletným doplnkom rýb, mäsa a zeleniny. Pečené zemiaky sú už dietetickým výrobkom s maximálnym uloženým množstvom živín. Je súčasťou populárnych domácich receptov..

Príprava takého jedla doma je jednoduchá:

1. Zemiaky nakrájajte na kruhy do hrúbky 1 cm, pridajte soľ a korenie (podľa chuti) a nechajte stáť 5 minút.
2. Rozotrieme sa na plech, natierame rastlinným olejom a premiešame.
3. Varte 10 minút pri + 200 °, vyberte z rúry, položte na misku a posypte bylinkami.

Ak máte radi zemiaky a chcete ich variť bez poškodenia zdravia, potom je toto jedlo pre vás! Čím menej sa pridá soľ a tuk, tým je jedlo zdravšie..

Chuť, ktorú väčšina ľudí miluje, je chuť vyprážaných hľúz alebo hranoliek. Ale takéto jedlá a zdravé stravovanie sú nekompatibilné veci. Aj keď pre milovníkov vyprážania existuje cesta von - pečenie hľúz na grile. Existuje ďalšia možnosť: smažte 10 minút plátky zemiakov na vysokej teplote s použitím olivového oleja a potom povarte 15 minút pod vekom, čím sa zníži teplota. Takto vyprážaný výrobok je chutný a zdravý..

Ďalšie informácie: Čím dlhšie sa zemiaky ukladajú, tým viac sa zvyšuje obsah kalórií. Čerstvé hľuzy sa považujú za dietetický produkt a lainy až do jari sú dosť výživné..

kontraindikácie

Veľmi škodlivé sú hranolky, úplne nasýtené olejom a vyprážané v ňom. Pre pečeň a pankreas je to skutočný stres. Mladé a silné telo samozrejme trávi nechty, ale v budúcnosti to ovplyvní zdravie.

Ak jete hľuzy s potravinami, ako je napríklad vyprážané mäso alebo tuk, je zaručená obezita. Rovnaký účinok sa dá dosiahnuť použitím hranoliek alebo hranoliek ako pivo..

Hľuzy pestované na poliach môžu obsahovať dusičnany a pesticídy. Najnebezpečnejším pesticídom je glyfosad, ktorý vyvoláva vývoj rakovinových nádorov, narušuje endokrinný a reprodukčný systém..

Ďalšie informácie: Nejedzte zelené hľuzy, ktoré boli dlho vystavené svetlu. Tvoria jedovatý alkaloidný solanín, ktorý spôsobuje otravu. A hoci hovoria a píšu, že sa počas varenia rozpadá, je lepšie hrať na bezpečie a riskovať to.

Zemiaky sú nepochybne jedným z najbežnejších a najzdravších výrobkov. V potravinovom systéme je mu pridelené určité miesto, napríklad hľúzka uhľohydrátov. Preto by sme ho nemali odmietnuť iba z dôvodov, ktoré spôsobujú obezitu. To sa nestane, ak sa jedlo so zemiakmi správne uvarí..