Šampiňóny, nutričná hodnota

Ľudia jedia huby a jedia na liečivé účely od pradávna, uvedomujúc si, ako výživné a uspokojivé sú, že nahrádzajú mäso.

V súčasnosti sa huby zbierajú nielen v lese, ale sa aj umelo pestujú napríklad šampiňóny, ktorých výživová hodnota nie je nižšia ako analógy lesov. Na rozdiel od húb rastúcich mimo mesta, pozdĺž ciest a v priemyselných oblastiach pestované exempláre neobsahujú toxické a rádioaktívne látky..

Zloženie a obsah kalórií šampiňónov

Z akých húb sa vyrába

Tieto huby obsahujú veľa výživných makro- a mikroprvkov, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Na rozdiel od najzdravšej zeleniny obsahuje 100 g šampiňónov oveľa viac bielkovín - až 4 gramy, z ktorých až 90 sa rýchlo vstrebáva.

Neobsahujú žiadny nebezpečný cholesterol a existuje len málo cukrov (0,1 g) a tukov (do 1 gramu), ale sú plné aminokyselín, vo vode rozpustných vitamínov a minerálov.

Obsah vitamínov, kyselín a minerálov v 100 g šampiňónov

• 0,1 mg vitamínu B1 (tiamín)-
• 0,4 mg vitamínu B2 (riboflavín)-
• 2 mg vitamínu C-
• 0,26 mg vitamínu B12-
• 0,5 mg kyseliny nikotínovej-

• 6,2 mg kyseliny pantoténovej-
• 0,016 mg kyseliny listovej-
• 7 mg sodíka-
• 75 mg fosforu-
• 0,2 mg zinku-
• 620 mg draslíka-
• 1 mg železa.

100 g húb obsahuje 1 g vlákniny a veľmi málo solí, takže sú zámerne zahrnuté do stravy a vegetariánskej stravy, najmä preto, že čistia telo od toxínov a solí ťažkých kovov.

Hodnotné výživné látky sa konzervujú, ak sa huby konzumujú surové a uvarené, ak sa príliš dlho nevaria.

Kalórie šampiňóny

V 100 g šampiňónov, rovnako ako v mnohých iných jedlých hubách, obsahuje najviac 27 kcal, čo vám umožňuje ich použitie pri sledovaní rôznych diét..

Žampióny: výhody a poškodzuje

Užitočné vlastnosti šampiňónov

Šampanská šťava obsahuje antibakteriálne látky, ktoré pomáhajú bojovať proti zápalom a bránia rozvoju benígnych a malígnych nádorov.

Huby sú užitočné v iných prípadoch:

• Pre ochorenie srdca-
• S aterosklerózou-
• S cukrovkou, pretože v žampiónoch takmer neexistuje cukor-
• So stresom a zvýšenou nervozitou: kyselina pantoténová zmierňuje únavu a vyrovnáva nervy-
• Ak sa stav vlasov, pokožky a nechtových doštičiek zhoršuje: riboflavín a tiamín pomáhajú vyrovnať sa s problémom-
• Pri obezite: vláknina a iné látky odstraňujú usadeniny toxínov a toxínov, udržiavajú svalový tonus.

Huby sú tiež plné kyseliny nikotínovej a organických kyselín, ktoré posilňujú imunitný systém..

Kontraindikácie použitia šampiňónov

Pre niektorých je použitie šampiňónov prospešné natoľko, že ľudia zabúdajú na viacročné choroby a na druhých na úkor. Tieto huby by sa nemali jesť v týchto prípadoch:

• S chorobami gastrointestinálneho traktu, pretože huby obsahujú veľa chitínu, čo narúša normálne trávenie produktu. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča kŕmiť malé deti..
• S pankreatitídou.
• S individuálnou intoleranciou.

Pred jedlom lesných húb a pestovaním na otvorenom priestranstve je vhodné ich uvariť, pretože surové huby môžu obsahovať toxické látky.

Pri zbere húb v lese je ich hlavnou úlohou nezamieňať ich s bielymi hubami alebo bledými potokmi - jedovatými náprotivkami. Šampiňón sa od nich líši v bielych tanieroch, na nohách volva a na bielej dužine, ktorá pri stlačení nezožltne.

Teraz je zrejmé, že šampiňóny, ktorých nutričná hodnota je skutočne veľká, môžu byť pre niektorých gurmánov mimoriadne prospešné a pre ostatných nebezpečné. Pri varení sa dobre kombinujú s zeleninovými šalátmi a prílohami, mäsovými jedlami, ktoré sa používajú ako náplň do koláčov a koláčov, do pizze, rybích jedál a húb.