Výhody a poškodenie mrkvy pre ľudské telo, kontraindikácie

Mrkva je zelenina, ktorá sa odporúča konzumovať tak často, ako je to možné. Je tiež známa svojimi liečivými a kozmetickými vlastnosťami. Jeho uplatňovanie je však obmedzené. Ak vám záleží na vašom zdraví, dozviete sa viac o mrkve, jej výhodách a škodách na tele, ako aj o tom, kedy, komu a v akej forme je vhodné tento produkt konzumovať..

Mrkva (koreňová zelenina) sa rovnako ako všetka zelenina nelíši v bohatom obsahu základných živín, jej hodnota nie je taká. V 100 g čerstvého produktu je prítomných:

• proteíny - 1,3 g;
• uhľohydráty - 7 g;
• tuky - 0,1 g.

Zvyšok je voda - 88 ga vláknina - 2,4 g. Kvôli nízkemu obsahu tukov a uhľohydrátov nemá mrkva vysokú energetickú hodnotu, ale z tejto zeleniny sa stáva cenný potravinový produkt, ktorý sa mnohým ľuďom bude páčiť..

Chemické zloženie mrkvy predstavuje 6 dôležitých minerálov. 100 g koreňových plodín obsahuje draslík (200 mg) a horčík (38 mg), fosfor (55 mg) a vápnik (27 mg), ako aj sodík (21 mg). V zelenine sú stopové prvky, z ktorých telo najviac potrebuje železo (0,6 mg), jód (5 μg), zinok (0,4 mg) a fluór (55 μg). Mrkva okrem toho obsahuje pigmenty - lykopén (v oranžových a žltých koreňových kultúrach), antokyány (v purpurovej), ako aj aromatické éterické oleje..

Vitamíny v mrkve sú prezentované:

• kyselina askorbová (C) - 5 mg;
• fylochinón (K) - 13,2 mcg;
• niacín (PP) - 1,1 mg;
• a-tokoferol (E) - 0,4 mg;
• biotín (N) - 0,6 mcg.

Rovnako ako zlúčeniny zo skupiny B:

• pyridoxín (B6) - 0,13 mg;
• kyselina pantoténová (B5) - 0,26 mg;
• tiamín (B1) - 0,06 mg;
• riboflavín (B2) - 0,07 mg;
• kyselina listová (B9) - 9 mcg.

Ale najmä v tomto rastlinnom retinole a β-karoténe. Tieto vitamíny v 100 g mrkvy červenooranžových odrôd sú 2 000 μg a 12 mg. Toto množstvo postačuje na to, aby osoba poskytla tieto látky 2 dni, takže stačí jesť 50 g produktu denne.

Nutričná hodnota mrkvy spočíva v ľahko stráviteľných sacharidoch, proteínoch bohatých na esenciálne aminokyseliny (najmä arginín, valín, leucín a izoleucín, lyzín a fenylalanín), antioxidačných vitamínov C, E a A, karoténu, vitamínov B, minerálov a nedostatku cholesterolu..

Obsah kalórií v surovej mrkve neprevyšuje 40 kcal, čo z neho robí produkt, ktorý bez obáv z ich postavy môže byť bez výnimky zahrnutý v potrave. Táto zelenina je však často prísadou na prípravu iných pokrmov, ktorých nutričná hodnota sa môže výrazne zmeniť. Ale v tomto prípade sa nebojte. Kalorický obsah varenej mrkvy je iba 25 kcal, pri takomto jedle to nebude fungovať..

Čo je užitočné pre mrkvu

Mrkva má vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu najuniverzálnejší účinok na ľudský organizmus. Čerstvá koreňová zelenina má najvyššiu hodnotu, ale aj v spracovanej forme zostáva táto zelenina zdravá. V prvom rade je známe, že mrkva obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré potrebujeme. Pri pravidelnom používaní produkt:

• Má všeobecný posilňujúci účinok na celé telo;
• zvyšuje imunitu;
• prispieva k zlepšeniu zažívacieho traktu;
• zlepšuje stav pokožky;
• priaznivý účinok na srdce a krvné cievy;
• pomáha bojovať proti vírusovým a bakteriálnym infekciám;
• zmierňuje zápal;
• spomaľuje proces starnutia;
• urýchľuje hojenie rán;
• odstraňuje škodlivé látky;
• pozitívny účinok na obličky a pečeň;
• dodáva silu a zvyšuje výkon.

Keď hovoríme o konkrétnych výhodách mrkvy pre ľudské telo, je potrebné povedať, že táto zelenina je bohatá na retinol, ktorý je potrebný na tvorbu glykogénu, rast kostí a fungovanie slizníc. Preto pri nedostatku tohto vitamínu v tele je narušené videnie za súmraku, objavuje sa zápal, začínajú problémy s kožou, Ak budete jesť jedlá z čerstvej mrkvy neustále, nebudú také problémy.

Strúhaná mrkva v šalátoch je veľmi užitočná pri trávení. Stimuluje črevá, vďaka vláknitej normalizovanej stolici, pomáha predchádzať rozvoju zápchy. Odporúča sa používať pri absencii chuti do jedla, črevnej atónie, hemoroidov. Mrkva má regulačný účinok na metabolické procesy v tele, preto pomáha zbaviť sa celulitídy, udržiavať normálnu váhu a bojovať proti obezite..

Mrkva znižuje tlak, odstraňuje škodlivý cholesterol, čistí krvné cievy a normalizuje činnosť srdca. Má veľa železa, pretože je vynikajúcim nástrojom na prevenciu a liečbu anémie. Táto zelenina je tiež užitočná na zníženie rizika mozgovej príhody, ako aj vynikajúci antioxidant (vitamíny C, A, E) na zachovanie krásy a dlhovekosti..

Mrkva má choleretický a diuretický účinok (vitamín P) a prispieva k obnove pečeňových buniek. Pri systematickom používaní znižuje riziko vzniku nádorov akejkoľvek povahy, bráni rozvoju patológie.

Úradná medicína tiež potvrdzuje liečivé vlastnosti mrkvy. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú používať tento produkt ľuďom trpiacim:

• hypertenzia a ateroskleróza;
• tuberkulóza;
• tráviace poruchy;
• metabolické ochorenia;
• anémia z nedostatku železa;
• kožné ochorenia.

Okrem toho bude mrkva užitočná pri hypovitaminóze, otrave, po infarkte alebo mozgovej príhode. Tento produkt tiež prispieva k rýchlemu zotaveniu sa z respiračných chorôb, k zotaveniu po operáciách a závažných chronických ochoreniach a k posilneniu nervového systému..

Pre ženy

Každá žena, bez ohľadu na vek, chce vždy vyzerať mladá a atraktívna. Vďaka priaznivým vlastnostiam mrkvy je cenným produktom, ktorý môžu staršie dievčatá a dámy používať na udržanie štíhlosti, udržiavanie dobrej kondície pokožky, vlasov a zubov. Na tento účel môžete použiť čerstvú a uvarenú mrkvu, ako aj jej šťavu.

Kyselina askorbová, tokoferol a retinol pomôžu udržiavať zdravie kožných buniek, spomaľujú v nich zmeny súvisiace s vekom, zabraňujú vzniku skorých vrások a zjemňujú a vláčnu pokožku. Tento efekt sa dá dosiahnuť, ak mrkvu pravidelne používate v potrave a do tvárových masiek pridávate šťavu.

Mrkvový olej je užitočný pre ženy na zlepšenie vlasov, zabránenie ich vypadávaniu a strate vlhkosti, lupín na pokožke hlavy. Mrkva je tiež užitočná pre zuby - ak budete jesť malú koreňovú plodinu z času na čas ako celok, môžete sa im vyhnúť mnohým problémom..

Pri nepretržitom používaní je zelenina schopná zabrániť tvorbe nádorov. Patria sem patológie prsných žliaz a krčka maternice, ktoré ženy často trpia. Produkt tiež minimalizuje vývoj hypertenzie, zvyšuje elasticitu krvných ciev, spomaľuje prirodzené starnutie tela. Tí, ktorí monitorujú svoje zdravie, považujú mrkvu za vynikajúce preventívne opatrenie proti mnohým chorobám..

Výhody mrkvy pre ženy sú zrejmé, aj keď majú dieťa. Tento produkt je vynikajúce diuretikum a mierne preháňadlo, ktoré pomáha tehotným ženám odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a normalizovať stolicu. Matkám, ktorých dojčatá sú dojčené, mrkva pomôže zvýšiť množstvo mlieka. Nezúčastňujte sa však na tomto produkte, aby ste nevyvolávali predávkovanie vitamínom A, čo je počas tehotenstva a laktácie veľmi nežiaduce..

Pre deti

Mrkvy môžete začať podávať deťom od šiestich mesiacov vo forme zemiakovej kaše, v kombinácii s inou zeleninou a ovocím. Zároveň sa však musíte uistiť, že u malých detí neexistuje alergia, ktorú tento produkt môže spôsobiť.

Pomarančová zelenina bude užitočná pre staršie deti. Retinol v ňom obsiahnutý je nevyhnutný pre normálny vývoj rastúceho organizmu, správnu tvorbu kostného tkaniva a zubov, prevenciu poklesu zrakovej ostrosti a rozvoj konjunktivitídy. Podporuje tiež rýchlu regeneráciu slizníc ústnej dutiny po stomatitíde, ktorým môžu byť deti vystavené, a zabraňuje vzniku akné u dospievajúcich..

U detí, ktoré neustále jedia mrkvu, trávenie funguje dobre, ich chuť do jedla sa zvyšuje, je menej pravdepodobné, že majú prechladnutie, lepšie zaspávajú a zdravo spia..

Pre mužov

Pre mužov môže byť mrkva neoceniteľná. Za správne preventívne opatrenie sa považuje prevencia vzniku srdcových chorôb, ktoré podľa štatistík trpia silnejším pohlavím častejšie ako ženy. Produkt tiež normalizuje mikrocirkuláciu krvi v mozgu, čo znamená, že znižuje pravdepodobnosť mozgovej príhody..

U mužov, ktorí neustále konzumujú mrkvu, je menej pravdepodobné, že trpia rakovinou prostaty a adenómom, a pre tých, ktorí sú už chorí, sa rýchlejšie zotavuje. Pomarančová zelenina je vhodná aj pre tých, ktorí majú problémy s potenciou..

Výhodou mrkvy pre mužov, ktorej zdravie je normálne, je jej schopnosť rýchlo sa zotaviť po tréningu, tvrdej práci, takže ju môžu športovci a manuálni pracovníci bezpečne začleniť do svojej výživy..

Výhody surovej mrkvy

Jesť zeleninu bez tepelného spracovania je najziskovejšia, pretože v nej sa ukladajú všetky dostupné látky, zatiaľ čo pre telo je použitie surovej mrkvy maximálne. Na odhalenie všetkých vlastností produktu sa však musí produkt používať správne. Dôvodom je skutočnosť, že vitamíny A, E, ktoré sú v mrkve, sú rozpustné iba v tukoch. Preto je pre ich asimiláciu čerstvá zelenina lepšie jesť v šalátoch ochutených rastlinným olejom alebo kyslou smotanou.

Takéto mrkvové jedlá sa môžu na stôl podávať pomerne často, na ich prípravu existuje veľa receptov. Malo by sa však pamätať na to, že pikantná a nakladaná mrkva v kórejčine dokonale stimuluje chuť do jedla, ale ak máte problémy so žalúdkom, nemali by ste jesť. Ak máte nadváhu, kyslou smotanou by ste mali nahradiť slnečnicový alebo olivový olej.

Tiež by ste nemali neustále konzumovať veľa mrkvy - 100-200 g bude stačiť pre zdravého dospelého. Ak často prekračujete normu konzumácie produktu, môže to viesť k predávkovaniu vitamínmi, čo tiež neovplyvní zdravie..

Výhody mrkvovej šťavy

Jedlá z tejto zeleniny sú chutné a zdravé. Mrkvová šťava má však takmer rovnaké vlastnosti ako samotná koreňová plodina. Je to vynikajúci vitamínový prostriedok na zvýšenie imunity a boj proti chorobám. Často sa používa v detských a diétnych potravinách. Dobre sa vstrebáva v tele, pomáha udržiavať zdravie alebo skôr zotavuje. Mrkvová šťava sa môže piť s duševným a fyzickým stresom. Umožňuje vám rýchlo obnoviť silu, znížiť únavu a zvýšiť účinnosť.

Pitná šťava je užitočná pre všetkých, bez výnimky, pre očné choroby a pre ich prevenciu. Je to tiež skvelé sedatívum, ktoré vám pomôže odolávať stresovým situáciám. Má však veľa kyseliny, preto sa neodporúča často používať na lačný žalúdok.

Mrkvová šťava sa navonok používa v domácej kozmetike na liečenie rán a kožných ochorení. Čerstvý produkt použite ihneď po extrakcii, počas skladovania sa jeho použitie zníži.

Varená mrkva a jej výhody

Podľa množstva vitamínov bude výhoda uvarenej mrkvy o niečo nižšia ako výhoda surového produktu. Pri varení sa stráca veľa vitamínov, najmä sa znižuje množstvo vitamínov A, C, B9 (kyselina listová). Zostávajúce látky však majú prístupnejšiu formu na asimiláciu. Pretože uvarená mrkva má silné antioxidačné vlastnosti. Môže sa používať v rôznych šalátoch na zachovanie mladosti..

Takýto produkt sa navyše ľahšie vstrebáva do tela chorých a slabých ľudí. Pretože často sa uvarená mrkva používa v terapeutickej strave. Počas tepelného spracovania sa vlákno a pektíny čiastočne ničia v zelenine, čo uľahčuje trávenie produktu. Z toho istého dôvodu je lepšie dať malým deťom varenú mrkvu..

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre konzumáciu mrkvových vrcholov

Nielen samotná koreňová plodina, ale aj jej listy obsahujú veľa látok, ktoré sú pre organizmus cenné. Majú veľa vitamínov a minerálov, rovnako ako v koreňoch mrkvy, ale ich koncentrácia je vyššia (najmä vitamín C). Prítomnosť vápnika a chlorofilu robí karotové vrcholy užitočnými pre čistenie lymfatického systému a veľké množstvo selénu zvyšuje antioxidačné vlastnosti produktu. Rovnaká látka má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a je tiež potrebná na udržanie reprodukčných orgánov žien a mužov..

Listy mrkvy sa pridávajú do šalátov, prvý a druhý chod v čerstvej a sušenej forme ako doplnok vitamínu. Spolu s malinami a ríbezľami sa varia ako čaj alebo sa pridávajú do bežných čajových listov.

Vývary vrcholov sa používajú na liečbu a prevenciu kŕčových žíl, hemoroidov. Čerstvá šťava je určená na vypláchnutie úst so zubnými problémami. Má tiež silný antiseptický účinok, môže slúžiť ako prostriedok na liečenie rán. Čaj z listov sa pije ako dobrý prostriedok na čistenie tela. Homeopati liečia opuchy a ochorenia obličiek.

Napriek skutočnosti, že vrcholy mrkvy majú mnoho užitočných vlastností, pri ich používaní by sa mali brať do úvahy kontraindikácie. Malo by sa to prenechať ženám v postavení a dojčiacim matkám. Za to nestojí ani to, aby ste výrobok dostali malým deťom. V prípade alergických reakcií by sa malo úplne prestať používať. Nemali by ste sa však báť alkaloidov a dusičnanov nachádzajúcich sa na vrchole. Ich obsah vo výrobku je príliš nízky na to, aby poškodil zdravie. Okrem toho, ak by rastliny neboli pestované správne, dusičnany sa vo veľkých množstvách nehromadí v listoch, ale v jadre mrkvy..

Škody a kontraindikácie pre mrkvu

Mrkva, napriek všetkým výhodám pre človeka, mu niekedy môže ublížiť. Od jeho použitia by sa malo upustiť pri chorobách gastrointestinálneho traktu:

• žalúdočný vred;
• enterokolitída;
• zápalové procesy v črevách.

Nejedzte mrkvu pre diabetikov a pre tých, ktorí sú na ňu alergickí. Všetci ostatní ľudia musia tento výrobok jesť s mierou v malom množstve. Ak nie je v ponuke pravidelne, dávka sa môže mierne zvýšiť..

Mrkva - zelenina, ktorá, ak sa správne používa, môže telu priniesť mnoho výhod. Milujte tento produkt, často s ním varte rôzne druhy jedál a buďte zdraví.