Ako ukladať šampiňóny doma

Šampiňóny - jedna z najbežnejších húb, sú pestované v umelých podmienkach a po celý rok sú na pultoch obchodov. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú zásoby pre budúce použitie a tu sme pripravili najlepšie a osvedčené spôsoby, ako uchovávať šampiňóny na dlhú dobu doma..

Tieto huby majú veľmi jemnú textúru, príjemnú chuť a vysokú výživovú hodnotu, ktoré sa pri dodržaní pravidiel skladovania nestratia..

Metódy ukladania šampiňónov

Ak si kúpite huby s úmyslom ich na chvíľu uložiť, uistite sa, že sú čo najčerstvejšie..

• Plody pokryté tmavým povlakom sú na pulte niekoľko dní a nie sú vhodné na zber.
• Musíte si vybrať vysoko kvalitné šampiňóny bielej farby, bez škvŕn, poškodenia, príznakov hniloby.
• Pred odoslaním na uskladnenie huby roztriediť, starostlivo skontrolovať zo všetkých strán a odstrániť všetky pokazené.

Ako udržať čerstvé šampiňóny v chladničke

V obchode alebo na trhu sa huby balia do bežných plastových vreciek. Ak ich vložíte do chladničky v tejto podobe, môžu sa uchovávať najviac 1 deň. Môžete však predĺžiť skladovateľnosť čerstvých šampiňónov v chladničke.

Budete potrebovať plastové nádoby na potraviny. Kryt musí prepúšťať vzduch. Ak je tesný, použite radšej fóliu.

Huby sa nemusia umývať. Papierové utierky alebo papierové utierky umiestnite na spodnú časť nádoby. Budú absorbovať prebytočnú vlhkosť. Vložte šampiňóny do nádoby, ale nikdy ich nenarušte. Mali by byť umiestnené v nádrži voľne. Nádobu prikryte priedušným vekom alebo lepiacou fóliou. Vo filme použite špáradlo na vytvorenie niekoľkých dier. Ak do nádoby nevnikne vzduch, huby sa rýchlo znehodnotia..

Položte misku húb na zeleninovú poličku. V tejto forme sa šampiňóny môžu uchovávať v chladničke až 5 dní.

Ďalším spôsobom, ako zabaliť huby, sú papierové vrecká. Pridajú huby, opatrne zabalia okraj vrecka a pošlú ho do chladničky. Skladovateľnosť šampiňónov v papierových vreckách 5-6 dní.

poznámka! Je potrebné prísne dodržiavať trvanlivosť húb. Po ich uplynutí sa v ovocí začnú vyrábať toxické látky, ktoré môžu spôsobiť vážne otravy..

Uchovávanie šampiňónov v mrazničke

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, či je možné v mrazničke uložiť huby. V skutočnosti je to jeden z najlepších spôsobov, ako doma huby dlhodobo skladovať..

Ovocie by sa malo najskôr očistiť od zvyškov, umyť a vysušiť. Ak sú však čisté, je to voliteľné a dokonca sa neodporúča. Pórovitá štruktúra šampiňónov rýchlo absorbuje vlhkosť, ktorá sa potom premení na ľadové kryštály. Veľké huby, ak je to potrebné, môžu byť rezané, čo neovplyvňuje trvanlivosť. Odporúča sa okamžite skrátiť dĺžku nôh, po rozmrazení huby zmäknú a je obtiažnejšie ich spracovať..

Pripravené huby usporiadajte do špeciálnych vreciek s pevným uzáverom alebo do plastových nádob. Pokúste sa okamžite vypočítať porcie, ktoré potrebujete na varenie. Všimnite si, že huby nie sú predmetom opätovného mrazenia, takže musíte použiť celú hmotu, ktorú ste dostali z mrazničky.

Zabalené šampiňóny zabalte do mrazničky. V tejto forme budú uložené do 6 až 7 mesiacov.

Varené šampiňóny môžu byť uložené v mrazničke

Huby je možné skladovať zmrazené a pripravené na priame použitie. To je veľmi výhodné - výrobok si dajte, rozmrazte a vložte do misky.

Huby sa varia zvyčajným spôsobom - v prípade potreby sa umyjú, nakrájajú, hodia vriacou vodou po dobu 15 minút. Pred zmrazením je veľmi dôležité nechať ovocie po varení dobre odtekať. Čím menej vlhkosti zostalo, tým lepšie si zachová svoju štruktúru.

Hotové sušené huby sa vkladajú do vriec alebo nádob a vkladajú sa do mrazničky..

Skladovateľnosť uvarených mrazených šampiňónov - 5 - 6 mesiacov.

Vyprážané šampiňóny

Na zimu môžete pripravovať nielen varené, ale aj vyprážané huby. Ovocie sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na plátky. Malé množstvo oleja sa naleje do panvice alebo kotla a huby sa v ňom vyprážajú 10 minút. V procese vyprážania sa huby ochutia soľou a prípadne iným korením.

Hotová hmota sa ochladí a uloží do nádob alebo vreciek. V tejto forme sa huby skladujú 6 mesiacov. Po rozmrazení sú úplne pripravené na použitie..

Ako ukladať šampiňóny na predaj

Tí, ktorí pestujú huby na predaj, predpisujú osobitné pravidlá.

Podľa týchto noriem sa šampiňóny zbierajú do zásobníkov a kartónov a potom sa pri predaji balia do malých spotrebiteľských obalov. Všetky balenia musia byť označené dátumom.

Úroda by sa mala skladovať v priemyselných chladničkách 4 až 5 dní pri teplotách od 0 ° C do 2 ° C a 2 až 3 dni pri 5 ° C od času zberu. Optimálna úroveň vlhkosti v komorách by mala byť 80 - 90.

Podrobnejší opis pravidiel je uvedený v príslušnom dokumente: GOST R 53082-2008 (ISO 7561: 1984) Huby. Čerstvé kultivované šampiňóny. Sprievodca skladovaním a chladením v chladničke.

Niektoré ženy v domácnosti používajú tento spôsob zberu húb na zimu, napríklad sušenie. Často sa používal v časoch, keď neexistovali chladničky a mrazničky. Sušené šampiňóny sa dajú skutočne skladovať po dlhú dobu - do 1 roka. V tejto forme však strácajú väčšinu živín a strácajú chuť. Zmrazenie tu výrazne vyhrá.

Ale len vy sa môžete rozhodnúť, ako si žampióny uložiť čo najpohodlnejšie. Vyskúšajte rôzne metódy a vyhodnotte výsledok, aby ste vybrali najlepšiu možnosť..