Solené šampiňóny na zimu

S hríbmi sa dá veľa: suchý, mrazový, premení sa na hríbový prášok, nakladaná zelenina a samozrejme soľ.

Ak sa nechcete dlho obťažovať marinádami alebo sušením, soľou šampiňónov osolte na zimu, aby ich v chladnom období konzumovali so zemiakmi a slúžili ako predjedlo. Dozvieme sa, ako sa tieto huby solia na dlhodobé skladovanie a aké prísady sa pridávajú do húb nakládaných v náleve na obohatenie chuti a vône.

Ako nakladať pikantné šampiňóny na zimu

Budeme potrebovať

• Huby - 1 kg-
• Cesnak - pár hláv-
• Chrenový list - 2 ks..-
• Rybízový list - 4 ks..-
• Čerešňový list - 4 ks..-
• Soľ - 1,5 lyžice.

Ako soliť huby

Solené šampiňóny zdobia každý stôl v pracovných dňoch a počas sviatkov: žiaden predjedlo neodmieta. A aby predjedlo poskytlo pikantnú jemnú chuť, ktorú bude mať každá žena, pridajú sa k nemu ríbezle a cherry listy.

Solené šampiňóny na zimu podľa tohto receptu:

• Huby očistíme od zvyškov, umyte ich a vysušte.
• Panvicu oparte vriacou vodou a vysušte.
• Rezané listy čerešní a ríbezlí, chren, listy cesnaku a kôpor.
• Huby položte do vrstiev, každú vrstvu posuňte zmesou zelených a listových listov a nalejte soľ.
• Dajte na vrchol drevený kruh (misku) a potlačte.

Z chladničky vyberáme panvicu so šampiňónmi a po niekoľkých týždňoch ju ochutnáme. Huby rozprestierame do sterilných pohárov, skrútime a odložíme na uskladnenie.

Šampiňóny na zimu s horčicovými semienkami

Komponenty

• Huby - 2 kg-
• 5 cibule-
• Soľ - 150 g-
• Horčičné semienka - 1,5 lyžice.-
• Nové korenie - 10 hrachu-
• 5 bobkových listov.

Solené šampiňóny na zimu

Mnohé ženy v domácnosti radšej potešia príbuzných a priateľov, nie s hubami, ale s ich vlastnými prírezmi. Skúsme recept na morenie šampiňónov s horčicovým semienkom, vďaka ktorým sú pikantné a voňavejšie..

• Huby očistíme od zvyškov a zeme a opláchneme ich veľkým množstvom vody.
• Dajte huby suroviny na panvici, zalejeme studenou vodou a nalejeme 1 lyžičku. soľ.
• Položili sme kachle a priviedli sme k varu vysoké teplo. Po znížení ohňa uvarte šampiňóny 7 minút.
• Hádzanie húb v cedníku a počkajte, kým vývar úplne nevyteká.
• Na sterilizované poháre usporiadame cibuľové krúžky, bobkové listy a korenie, na vrchu uvaríme huby a nalejeme soľou.

Poháre naplňujeme vriacou vodou a pokrievame vrchnáky, ktoré boli predtým naplnené vriacou vodou. Poháre prevráťte, zabaľte ich, a keď sú chladné, uložte ich do pivnice alebo chladničky.

Solené huby so sójovou omáčkou

Budeme potrebovať

• Huby - 3 kg-
• Žiarovky - 6 ks..-
• Olivový alebo slnečnicový olej - 12 lyžíc.-
• Sójová omáčka - 300 ml4
• 1 lyžička klinčeky a nové korenie-
• Nové korenie - 15 hrachu-
• Hlava cesnaku-
• 3 bobkové listy.

Ako soliť šampiňóny na zimu v bankách

Sójová omáčka sa pridáva nielen k mäsovým a ryžovým pokrmom: huby s ňou sú tiež dobré. Šampiňóny so sójovou omáčkou majú takú príjemnú a jemnú chuť, že si podmania každého labužníka.

Na nakladanie takýchto húb postupujte podľa podrobných pokynov:

• Vyčistíme hubové suroviny z odpadkov, umyjeme ich a nakrájame na plátok.
• Vložte huby na panvicu a nalejte sójovú omáčku.
• Nasaďte naň cibuľové polkruhy a rozdrvte cesnak.
• Rozdrvíme korenie a posypeme cesnakom, potom pridáme mleté ​​korenie, klinčeky a vavrínové listy.
• Po varení oleja do nej nalejte huby a všetko dôkladne premiešajte, ale bez námahy, aby sa obsah nerozmiešal do homogénnej hmoty.

Rozložíme zmes v bankách, zrolovať a vložiť do chladničky alebo pivnice na ďalšie skladovanie.

Žampióny na zimu s borievkami

Komponenty

• Huby - 5 kg-
• Soľ - 1 kg-
• Jalovcové vetvičky - 7 ks..-
• Dubové a chrenové listy - každé 3 ks.-
• Rybíz a cherry list - každý po 15 ks.

Solené šampiňóny s borievkou

Ak chcete získať luxusný predjedlo s pikantnou, osviežujúcou vôňou a nádychom borievky, osolte huby na zimu podľa nasledujúceho receptu:

• Listy borievky sme dali do vane z dreva, naplňte ju horúcou vodou, zavrite a počkajte 30 minút. Vytiahneme listy a vylejeme infúziu.
• Dajte do vane časť chrenových listov, ríbezlí a čerešní, potom - čisté huby, posypeme soľou. Tento postup opakujte, až kým sa nedosiahne huba.
• Dajte gázu do 3 vrstiev, zakryte huby a nalejte zvyšnú soľ, rozdeľte ju po povrchu. Zakryte kruhom a potlačte ich.

Vaňu vyberáme na pár mesiacov v pivnici alebo chladničke a položíme do sterilných pohárov na ďalšie skladovanie.

Solené šampiňóny s citrónom

Pripravujeme nasledujúce komponenty

• Huby - 6 kg-
• 5 ovocných citrónových štiav-
• Cesnakové hlavy - 3 ks..-
• Žiarovky - 10 ks..-
• Olivový olej - 10 lyžíc.-
• Morská soľ - 2 lyžičky.-
• Pozemné nové korenie - 2 lyžičky.

Solené huby na zimu

Napriek tomu, že zoznam prísad neobsahuje cukor a ocot, tieto nakladané huby majú najviac marinovanú chuť. Ak to chcete vyskúšať v praxi a vyskúšať tento recept, budeme postupovať podľa podrobných pokynov.

• Huby očistíme od zvyškov tečúcou vodou a hodíme ich do cedníka, aby sa voda úplne vypustila.
• Nakrájajte huby na taniere a vložte do hlbokej panvice.
• Marinádu varíme zmiešaním citrónovej šťavy, olivového oleja, soli, drveného cesnaku a korenia.
• Huby premiešajte s cibuľovými polokrúžkami, pridajte marinádu a jemne premiešajte.

Uzavretú nádobu ponecháme v chladničke 2 hodiny na impregnáciu, prenesieme ju do sterilných pohárov, zrolovať a uložiť na uskladnenie. Snažíme sa o týždeň, keď sú huby dobre nasýtené marinádou.

Takže teraz šampiňóny osolujeme iba podľa týchto receptov. Takéto občerstvenie poteší rodinu a priateľov a stane sa ozdobou pracovného dňa a slávnostného stola, najmä ako predjedlo na silný alkohol..