Známky rozmaznaných šampiňónov - ako nakúpiť zlý produkt

Šampiňóny - veľmi chutné, voňavé, jemné huby, bohaté na živiny a široko používané v širokej škále jedál vrátane stravy.

Pre mnohé ženy v domácnosti je otázka, ako nakupovať rozmaznané šampiňóny, veľmi dôležitá, najmä ak sú balené vo vzduchotesných obaloch a nedajú sa ich dotknúť ani ich vyčuchať. Koniec koncov, je známe, že jednou z naj toxickejších a najťažších je otrava hubami, takže každý človek musí poznať všetky jemnosti podľa svojho výberu..

Pravidlá pre výber šampiňónov

Huby pestované v umelých podmienkach v súlade so všetkými normami sa považujú za také bezpečné, že ich možno konzumovať aj bez tepelného spracovania. Len také huby prichádzajú do obchodov. Porušené podmienky skladovania ich však môžu poškodiť. Rozkazené huby sú veľmi nebezpečné. Naučte sa, ako ich správne zvoliť.

vône

Ak sa huby predávajú podľa hmotnosti, mali by sa čuchať. Čerstvý výrobok má typickú vôňu húb, mierne uvoľňujúcu zeminu. Zatuchlá, hnusná, kyslá, plesnivá vôňa je znakom kazenia húb, aj keď navonok nie sú žiadne známky zastarania..

Ak zápach nie je výrazný alebo úplne chýba, znamená to, že huby boli ošetrené chemikáliou na dlhé skladovanie alebo ležali dlhšie ako jeden deň, ale ešte sa nezačali zhoršovať. Kúpa takéhoto produktu tiež nestojí za to..

farba

Čerstvé dobré šampiňóny majú klobúk bielej, mliečnej alebo mierne ružovkastej farby s matným rovnomerným povrchom. Dosky pod klobúkom sú tiež ľahké..

Ak sú huby tmavé, žlté, sivé a namiesto zamatového lesku, sú zastarané a už pokazené. Prvá vec, ktorú zastarané huby stmavnú dosku pod klobúkom.

Príliš hnedá a hnedastá farba klobúkov naznačuje ich nadmernú zrelosť. Aj keď sú dobré, počas varenia budú tvrdé a vláknité. Prítomnosť akýchkoľvek škvŕn, škvŕn, škvŕn na klobúkoch - dôvod na odmietnutie nákupu.

noha

Farba nôh šampiňónov je rovnaká ako čiapka. V prípade dlhodobo skladovaných húb sa plátok opotrebuje, schne a stmavne. Na tomto základe je najjednoduchší spôsob, ako určiť čerstvosť produktu. Je to v poriadku, ak mierne stmavne. Keď sa však farba rezu stane tmavohnedou alebo hnedou, huby nie sú prvý deň.

štruktúra

Vysoko kvalitné šampiňóny sú na dotyk husté, elastické, tvrdé, nie sú pokrčené. Pokúste sa na huby vyvíjať tlak, ak je uvoľnená alebo okamžite rozbitá - môže to znamenať nadradenie alebo skladovanie pri vysokej teplote. Je lepšie tieto huby nekupovať. Tiež na čerstvé ovocie by nemal byť žiadny hlien.

Toto sú základné pravidlá pre pochopenie húb..

Veľkosť šampiňónov

Samotné šampiňóny nie sú príliš veľké huby. Veľkosť neovplyvňuje chuť. Ale podozrivo veľké plody môžu naznačovať, že pri ich pestovaní sa na aktívny rast používali špeciálne hnojivá. V malých množstvách sú dusičnany neškodné, ale ak je dávka prekročená, sú škodlivé pre organizmus.

Je v poriadku, ak je medzi celou hmotou niekoľko veľkých plodov. Najlepšie je vybrať si huby strednej veľkosti. Malé sú dobré na polievky, šaláty a konzervy.

Tip! Šampiňóny by sa mali skladovať pri teplote +3 až 4 ° C maximálne 5 dní. Pri izbovej teplote je doba použiteľnosti 1 deň..

Známky poškodenia konzervovaných húb

Ak sa čerstvých húb dá dotknúť, očuchať a dobre ich vyšetriť, nebude to s konzervovanými. tento typ výrobku má oveľa dlhšiu trvanlivosť. Ak však porušíte technológiu alebo hygienické normy, nakladané huby môžu pokaziť.

Otrava konzervovanými potravinami sa považuje za najzávažnejšiu. Nepoužívajte ich ani v prípade podozrenia z korupcie. Je lepšie hrať bezpečne, ako spôsobiť vážne poškodenie zdravia..

Ako identifikovať konzervované huby rozmaznané

• Veko plechovky je opuchnuté.
• Marináda sa stala bahnitou.
• Na povrchu kvapaliny sa pozoruje pena alebo bubliny.
• Pri otváraní plechovky je vôňa príliš kyslá.
• Huby sú pokryté nepríjemným hlienom.

Pri dodržaní aspoň jedného z týchto príznakov by ste mali huby zlikvidovať a v žiadnom prípade by im nemalo byť dovolené, aby ich jesť zvieratá..

Pri výbere sušených šampiňónov sa musí postupovať opatrne. Kvalitný sušený produkt má svetlo hnedú jednotnú farbu. Takéto huby sú ťažko na dotyk. Ak sa ľahko zlomia v ruke, znamená to, že boli skladované príliš dlho alebo nesprávne.

Tip! Konzervované výrobky alebo sušené potraviny nikdy nekupujte ručne. Je pravdepodobné, že výrobky boli pripravené v nevhodných podmienkach..

Teraz viete, ako kupovať rozmaznané šampiňóny. Postupujte podľa týchto odporúčaní a potom nič neohrozí vaše zdravie.