Pre začiatočníkov: pokyny na pestovanie šampiňónov doma

Pestovanie šampiňónov nie je také zložité, ale vyžaduje prísne dodržiavanie určitých pravidiel: správny výber miesta na pestovanie húb, získanie vysoko kvalitných húb, správna príprava kompostu, udržiavanie vlhkosti a teploty..

V prírode šampiňóny rastú takmer v akýchkoľvek podmienkach - od hlbokých lesov a stepí po skládky v blízkosti ľudských sídiel a chrobákov v blízkosti fariem pre chov dobytka. Okrem toho existuje viac ako 200 druhov týchto lamelárnych húb - a takmer všetky druhy sú jedlé. V kultúre je človek prispôsobený na pestovanie hlavne šampiňónov s dvoma yardmi, ktoré sa vyznačujú chuťou a arómou „skutočných húb“. A jeho história pestuje šampiňóny už od 17. storočia.!

Kde pestovať šampiňóny?

Na začiatok je potrebné sa rozhodnúť, kde budete pestovať huby. A existuje veľa možností - sú to záhradné postele a suterén a pivnica, skleník alebo skleník a stodola, dokonca aj zasklený balkón ...

Pestovanie v interiéri vám umožňuje upraviť podmienky pestovania šampiňónov. Toto je spoľahlivejšia možnosť, ktorá vám umožní zaistiť stabilnú úrodu aj mimo sezónu alebo za nepriaznivých poveternostných podmienok..

Tieto priestory však musia spĺňať niekoľko požiadaviek:

• majú plochu najmenej 3 m2,
• zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu (ale bez prievanu),
• poskytujú schopnosť regulovať teplotu a vlhkosť bez náhlych zmien,
• byť schopný opakovane tolerovať chemickú alebo tepelnú dezinfekciu (betón, nie hlinená podlaha atď.),
• poskytujú pohodlné podmienky pre prácu.

Výber mycélia a príprava substrátu pre šampiňóny

Huby (mycélium) šampiňónov by sa mali nakupovať iba od dôveryhodných výrobcov - aby sa zaručilo, že bude zdravý, sterilný a kvalitný.

Pri kúpe mycélia majte na pamäti, že existujú tri hlavné odrody kultivovaných šampiňónov, ktoré sa zvonka líšia farbou klobúkov: biela, krémová a hnedá. Prvé dve sú zvyčajne produktívnejšie, ale hnedé šampiňóny sú odolnejšie voči kolísaniu teploty / vlhkosti a všeobecne proti nepriaznivým podmienkam prostredia.

Hubica je obilnina (predáva sa v plastových vreckách) a kompost (zvyčajne v sklenených nádobách). Prvý môže byť skladovaný až šesť mesiacov pri teplote 0-4 ° C, druhý pri rovnakých hodnotách - takmer rok. Kompostové mycélium je menej produktívne, ale nie je také citlivé na zmeny teploty a vlhkosti.

Ak nemáte nikde kúpiť mycélium, môžete ho zbierať na miestach divokého šampiňónu (musíte zobrať kúsky pôdy tenkým namodralým (a tým aj mladým) mycélium, zbaviť sa silného žltkastého mycélia) alebo ho sami sami pestovať. Za týmto účelom sa vysejú buď spóry huby, alebo sa izolujú z jednotlivých kúskov húb. Ako živné médium pre pestovanie šampiňónov v domácnosti sa používa sladinový agar, mrkvový agar alebo ovsený agar..

Pokiaľ ide o substrát vhodný pre huby, najlepšou alternatívou v domácnosti je správne pripravený kompost na báze slamy a čerstvého konského hnoja (ako alternatíva - krava). V extrémnych prípadoch sa hnoj nahrádza kuracím trusom. Pri príprave tejto výživovej zmesi je veľmi dôležité dodržiavať všetky proporcie a udržiavať jej kyslosť na úrovni 7,3 až 7,5 pH..

Na 100 kg čistej suchej raže alebo pšeničnej slamy bez plesne sa odoberie 40 - 80 kg hnoja, 2 kg močoviny, 2 kg superfosfátu, 8 kg sadry a 5 kg kriedy. Objem substrátu pripraveného z tejto sady ingrediencií je určený len pre vyššie uvedenú minimálnu využiteľnú plochu 3 metre štvorcové - dostanete 200 - 250 kg.

Ak sa používa vtáčí trus, nemala by sa pridávať močovina, napr pôvodne je obohatený o zlúčeniny dusíka.

Kompostovacie miesto by malo byť dobre vetrané - v procese bude aktívne zahrievanie a uvoľňovanie amoniaku. Mal by byť tiež betónovaný na podlahe a chránený vrchlíkom zhora - dozrievajúci kompost by nemal prísť do styku s pôdou alebo dažďovou vodou, pretože spolu s nimi môžu spory húb preniknúť do prípravného substrátu, ktorý bude potom veľmi ťažké následne zbaviť.

Slama sa namočí do vody 2-3 dni (kým nezačne horieť) a potom sa navrství na hromadu s hnojom v hromade. Močovina s superfosfátom sa tiež pridá do každej vrstvy vlhkej slamy. Vrstvy slamy a hnoja by preto nemali byť nižšie ako 3 - 3 z každých 30 - 35 cm vysoké.

Po položení musí byť plece napojené niekoľkokrát denne - musí zostať navždy vlhké. Po týždni sa uskutoční prvé roztrhnutie goliera - vrstvy sa zmiešajú s vidlicou a vymieňajú sa vnútorné a vonkajšie. Celkovo by sa takéto prerušenia mali robiť 4-5 s intervalom 3 až 4 dní (bez zabudnutia navlhčiť rameno počas procesu). Počas predposledného prerušenia sa do zloženia pripraveného substrátu pridá sadra a krieda (čím je výsledný substrát vlhší a tvrdší)..

Celkovo bude príprava substrátu trvať 20 až 25 dní. Jeho pripravenosť môže byť určená zmiznutím zápachu amoniaku a jednotnou tmavohnedou farbou. Vyzretý kvalitný substrát je vlhký, mäkký, sypký, nelepí sa na ruky, je mierne pružný, slama sa v ňom ľahko zlomí.

• V miestnosti sa šampiňóny najčastejšie pestujú v prepravkách namontovaných na zvislých stojanoch nad sebou, aj keď je možné usporiadať aj dlhé postele..

  Po výsadbe by malo byť mycélium v ​​miestnosti veľmi vlhké (75 - 90) a teplé (najmenej 25 - 27 ° C), aby kompost nevyschol. Ak sa tak stane, prikryjú ho tenkou vreckovkou alebo pijavým papierom a jemne navlhčia cez striekaciu pištoľ..

  Ak je proces normálny, po 7 až 14 dňoch sa objavia biele pavučké vlákna z húb - najskôr okolo vysadeného mycélia a potom na povrchu substrátu. Musia byť pokryté vlhkou zmesou rašeliny, vápenca a zeme (v pomere 5: 1: 4) a čakať ďalších 3-5 dní. Potom znížte teplotu miestnosti na 12-17 ° C a počkajte na zber..

  Existujú aj iné možnosti základnej zmesi, napríklad rašelina a krieda (9: 1), záhradná pôda a krieda (97: 3)..

  Ľahké pestovanie húb nie je dôležité. Nezabudnite však počas vynútenia a rastu šampiňónov skontrolovať a regulovať vlhkosť a teplotu v miestnosti. Na tento účel používajte klimatizáciu alebo vyhrievacie zariadenie, postrekujte podlahu alebo police od striekacej pištole, vetrajte.

  Prvé huby rastú do 2 až 3 mesiacov po položení mycélia. Najprv budú pestovať „hniezda“ s hmotnosťou 5 až 20 kusov, potom sa mycélium rovnomerne rozšíri na substrát. Huby musíte odstrániť, zatiaľ čo spodná časť krytu je stále pokrytá belavým filmom a hnedé doštičky ešte nie sú viditeľné. Každá huba, ktorá sa opatrne krúti, odstráni z miesta a posype dieru v náterovej zmesi.

  Plodenie trvá 1 - 2 týždne a celkovo tak budete schopní zozbierať až 6 - 7 vĺn úrody, keď budete takto pestovať (prvé 2 - 3 budú najplodnejšie)..

  Vyčerpaný substrát sa môže použiť na hnojenie lôžok, ktoré sa však neodporúča v blízkosti miest pestovania húb, napr obsahuje veľké množstvo patogénov plesňových chorôb.

  Miestnosť pred položením nových čerstvo pripravených blokov substrátu sa premyje (ak je to potrebné, dezinfikuje sa 2-roztokom bielidla), dobre sa vysuší a vetrá sa..

  Pestovanie šampiňónov v letnej chate (v skleníku alebo vonku)

  

  Hubové postele je možné usporiadať nielen vo vnútri - na to je vhodná aj letná chata, najmä ak je vybavená skleníkom alebo skleníkom. Huby sa môžu pestovať aj na otvorenom priestranstve, len v tomto prípade je ťažké zaručiť úrodu, ktorá je vysoko závislá od rozmarov počasia..

  Pri otvorenej posteli si vyberte suché miesto v tieni domu, pri plote alebo pod stromami. Hneď ako sa sneh roztopí a krajina sa zahreje, vykopajú otvor asi 1 m široký a 40-50 cm hlboký, potom ho zakryjú polyetylénom. Takáto organizácia lôžok pomôže lepšie udržať vlhkosť v substráte a udržať teplotu. Zhnitý kompost sa naleje do jamy a zavedie sa mycélium, ktoré sa zakryje krycou vrstvou, a potom sa cez naplnenú jamu umiestni malý baldachýn priesvitného polyetylénu (alternatívne ho zakryte vrstvou slamy 15 cm). S takým malým lôžkom je možné nazbierať až 3 kg šampiňónov.

  Povrchové postele si môžete vyrobiť aj z pripraveného podkladu - šírky 1-1,5 m s ľubovoľnou dĺžkou. K lôžkam sa pridáva mycélium, inštalujú sa oblúky a film sa natiahne, čím sa vytvorí malý skleník, ktorý chráni mycélium pred vyschnutím. Pri obidvoch opísaných možnostiach pri pestovaní húb je dôležité nezabudnúť neustále navlhčiť pôdu.

  Vo zvlášť horúcich časoch sa plodnice šampiňónov môžu úplne zastaviť, ale s nástupom chladného počasia sa huby opäť objavia..

  Rovnaké postele sa dajú ľahko zabudovať do filmu, polykarbonátu, glazúrovaného skleníka a skleníka - bez toho, aby sa zabúdalo na tieňovanie rastúcich húb, ktoré ich chránia pred priamym slnečným žiarením..

  Celoročná kultivácia vlastných šampiňónov doma je skvelým nápadom pre gurmánov, ako aj pre začínajúcich podnikateľov. Ak máte radi huby, skúste to - môžete to urobiť!