Pestovanie šampiňónov doma - sprievodca pre začiatočníkov

Ako si užiť známu chuť svojich obľúbených húb a ako minúť peniaze na nákup drahých zámorských plodín? Odpoveď sa navrhuje - sami pestovať huby! Prečítajte si v našom článku všetko o zložitosti výsadby a starostlivosti o huby.

Šampiňóny sú najviac pestované huby na svete.. Proces pestovania šampiňónov Nezaberie to veľa času a na oplátku dostanete chutný a ľahký doplnok k hlavným jedlám a zdravému občerstveniu. Huby sa môžu pestovať takmer kdekoľvek, v interiéri a exteriéri, hlavnou vecou je dodržiavanie požadovaných úrovní teploty a vlhkosti. O ďalších jemnostiach pestovania a starostlivosti o šampiňóny si povieme nižšie..

Podmienky pestovania šampiňónov

V prírode je ťažké nájsť miesta, kde by šampiňóny nekoreňovali. S výnimkou ich možno v hustých lesných húštinách. Tieto huby rastú všade: vo vlhkých lesoch, pri vode, v horských, púštnych oblastiach, v stepi a dokonca náhodou v záhradách alebo zeleninových záhradách. Najčastejšie je však nenáročná huba viditeľná na haldy hnoja v blízkosti skládok domového a prírodného odpadu. Neďaleko od ustajnenia pre človeka sa nachádzajú oddelené huby, ktoré sa nachádzajú vedľa ošípaných a sú pod voľnou vrstvou pôdy. Doska jednej huby obsahuje viac ako 16 miliónov spór, z ktorých každá predstavuje potenciálne mycélium a celú rodinu húb.

Celkovo je známych viac ako 200 druhov šampiňónov, z ktorých asi 50 sa používa na pestovanie húb.

To, čo dobre rastie vo voľnej prírode, však nie je vždy zakorenené v „skleníkových“ podmienkach. Na tvorbu mycélia sa optimálna teplota považuje za 23 - 25 ° C, ale pre rast plodníc je najlepšie udržiavať teplotu okolia v rozmedzí 15 - 17 ° C. Druhou povinnou požiadavkou je dobré vetranie, ale bez prievanu a zmien teploty. Šampiňóny potrebujú čerstvý vzduch, niekedy dokonca na úkor osvetlenia, pretože môžu rásť v tme. Hladina vlhkosti v rôznych štádiách vývoja húb by však mala byť stabilná a mala by byť v rozsahu od 75 do 85.

Pripravujeme kompost pre pestovanie šampiňónov

Pre rast a vývoj šampiňónov si môžete pripraviť živnú zmes rôznych zložiek. Je veľmi dôležité správne variť šampiňón rastúci substrát a zároveň pozorovať všetky proporcie. V opačnom prípade nemôže veľká úroda čakať. Nasledujúce zloženie sa najčastejšie používa na pestovanie šampiňónov..

Na 100 kg slamy vezmite 2 kg močoviny a rovnaké množstvo superfosfátu, 8 kg sadry a 5 kg kriedy. Potom pridajte 300 kg konského hnoja. Špecifikované množstvo substrátu je dostatočné na položenie mycélia na plochu 3 m2. Pripravte výživnú zmes na čerstvom vzduchu, slamku namočte na jeden deň a potom ju položte vo vrstvách s hnojom do malej hromady. Rozmery stohu: dĺžka a výška - 1,5 m, šírka - 1,2 m. Do každej vrstvy slamy pridajte močovinu a superfosfát a celú hmotu dobre premiešajte. Potom pridajte sadru a kriedu..

Ako alternatíva k hnoja sa môže použiť kuracie trus.

Vyzretý substrát je pripravený na pestovanie šampiňónov za 20 až 25 dní. 

Existuje ešte jeden Metóda pestovania šampiňónov na otvorenej záhrade. Vyberte si miesto v tieni domu, pri plote alebo pod stromami. Vykopte otvor asi 1 m široký a 40-50 cm hlboký a zakryte ho polyetylénom. Nalejte do nej zhnitý kompost a pridajte mycélium. Potom ju prikryte vrstvou krycieho sklíčka a umiestnite malý baldachýn priesvitného polyetylénu na mini-lôžko alebo posteľ zakryte slamkou. S takým malým lôžkom je možné nazbierať až 3 kg šampiňónov.

Na otvorenom priestranstve šampiňóny prakticky nerastú - pre nich stále stavajú baldachýny alebo ohniská

Ak plánujete pestovanie húb na predaj, potom sa musí zvýšiť objem získaných zmesí. Takže na 1 000 kg slamy by ste mali vziať 700 až 800 kg kuracieho hnoja, 50 až 60 kg sadry a asi 1 000 metrov kubických vody. Táto hmota vydrží 25-30 dní a potom môžete pristúpiť k vyloženiu mycélia.

Čo by malo byť šampiňonské mycélium

Vo voľnej prírode sa šampiňóny množia spórami a na kultiváciu môžete použiť jednotlivé kúsky húb (t. J. Huby rozmnožovať vegetatívnym spôsobom). Každý, kto chce na webe pestovať šampiňóny, má dve možnosti na získanie chráneného mycélia: kúpiť mycélium pre pestovanie šampiňónov a nájdite si to sami alebo ho pestujte doma. Nákup je samozrejme jednoduchší, ale nebudete vedieť, za akých podmienok sa mycélium pestovalo, a za zakúpenie hotového mycélia budete musieť preplatiť. Preto sa častejšie „sadenice húb“ vysádzajú nezávisle. Na to sa vysejú buď spóry, alebo sa izolujú z ovocného tela huby. Ako živné médium pre pestovanie šampiňónov sa používajú:

• sladový agar - na výrobu tohto substrátu s použitím 1 litra piva muštu a 20 g želé agar-agaru. Zložky sa zmiešajú a varia, kým sa želé úplne nerozpustí. Horúca zmes sa naleje do skúmaviek, naplní sa 1/3 a uzavrie sa vatovým tampónom. Potom sa zmes sterilizuje počas 30 minút pri teplote 100 ° C a tlaku 1,5 atmosféry. Potom sa skúmavky nastavia pod určitým uhlom, aby zamrzlo čo najviac substrátu-
• mrkvový agar - na každých 600 ml vody by ste mali vziať 400 ml extraktu mrkvy a 15 g agaru. Na prípravu mrkvového extraktu je potrebné nasekať malé množstvo tejto zeleniny a zmiešať ju s vodou v pomere 2: 5, potom variť 30 - 40 minút a filtrovať.-
• ovsený agar - na prípravu tejto kompozície vyberte ovsené vločky, vodu a agar v pomere 30/950/15 ml. Zmes sa varí 1 hodinu za občasného miešania. Potom sa prefiltruje.

Miera rastu mycélia môže byť nerovnomerná, takže môže byť vysadená postupne

V každom prípade by mycélium nemalo byť poškodené, sterilné a zdravé..

Technológia pestovania šampiňónov v suteréne (v sáčkoch)

Predtým, ako podnikáte v oblasti húb, mali by ste to nájsť miestnosť na pestovanie šampiňónov. Pivnica, komora alebo komora sú takmer ideálnym miestom pre pestovanie tejto plodiny. Je tma, vlhkosť, chlad a nedochádza k žiadnym náhlym zmenám teploty..

Požiadavky na suterén:

• podlahový materiál - podlaha v pivnici by mala byť betónová, nie hlinená-
• osvetlenie - iba jedna žiarovka pod stropom nainštalovaná pre vaše pohodlie-
• ventilácia - ventilačný systém musí byť dobre vyladený a aktívny počas celého obdobia pestovania šampiňónov. Huby rastú zle vo zatuchnutých miestnostiach s minimálnym pohybom vzduchu. Okrem toho živný substrát často emituje oxid uhličitý, takže huby prakticky nerastú. Nezabudnite sa vyhnúť prievanu-
• teplota a vlhkosť - pre rast a destiláciu húb musíte udržiavať teplotu na úrovni 15-17 ° C, preto by ste mali používať klimatizáciu alebo vyhrievacie zariadenie. Vlhkosť sa dá regulovať striekaním podlahy alebo regálov zo striekacej pištole a vetraním.

Tí, ktorí sa vážne zaoberajú pestovaním šampiňónov, zvyčajne rozdeľujú pivnicu na dve časti - na „nútenie“ ovocných tiel a inkubáciu ovocných tiel na substráte. Najčastejšie však klíčia huby na stojanoch umiestnených vertikálne nad sebou.

Pri pestovaní v suteréne môžete nazbierať až 6 až 8 vĺn úrody

Ak chcete pestovať šampiňóny vo vnútri, môžete pripraviť substrát podľa nasledujúceho receptu:

• hnoj z koní - 2000 kg-
• slama - 50 kg-
• močovina - 5 kg-
• síran amónny - 8 kg-
• superfosfát - 5 kg-
• krieda - 7,5 kg.

Namočte slamku na deň do teplej vody v akomkoľvek vhodnom obale. Potom ho položte do vrstiev, striedajúcich sa s koňovým hnojom. Mali by ste získať 6-8 vrstiev. Rozliate každú vrstvu veľkým množstvom teplej vody. Po 3 až 4 dňoch výsledný substrát premiešajte a pridajte trochu močoviny a superfosfátu. Po 3 až 4 dňoch znovu premiešajte hmotu a znova pridajte minerály. Tento postup opakujte 4-5 krát, pri poslednom pridaní kriedy.

Je možné pochopiť, že kompost je „zrelý“ kvôli svetlo hnedej farbe hnoja a zmiznutiu zápachu amoniaku. Zvyčajne k tomu dôjde v deň 25-30.

Potom môžete začať pestovanie šampiňónov vo vreciach alebo na stojanoch. Na 1 štvorcový meter pripraveného substrátu by sa malo pridať 500 g kompostového mycélia alebo 400 g spór obilných šampiňónov. Rastlinné mycelium zasadte do otvorov (do hĺbky 5 cm) vo vzdialenosti 20 cm od seba. Spóry môžu byť jednoducho rozptýlené po povrchu. Počas tohto obdobia by vlhkosť v miestnosti mala byť 75 - 90 a teplota by nemala byť nižšia ako 27 ° C.

Po 10 až 15 dňoch sa na povrchu substrátu objavia huby. Musia byť naplnené zmesou rašeliny, vápenca a zeminy (v pomere 5: 1: 4) a čakať ďalších 3-5 dní. Potom znížte teplotu miestnosti na 12-17 ° C a počkajte na zber..

Prvé huby rastú po 3-4 mesiacoch. Musíte ich odstrániť, zatiaľ čo spodná časť klobúka je stále pokrytá belavým filmom a hnedé dosky ešte nie sú viditeľné. Každá huba, opatrne krútiaca, odstráňte zo svojho miesta a posypte dieru na zem. Plodenie trvá 1 - 2 týždne.

Technológia pestovania šampiňónov v krajine (v skleníku, na záhrade)

Ak nemôžete zorganizovať pestovanie húb v suteréne, môžete sa presunúť na miesto. Pestovanie šampiňónov v skleníku tiež pomerne populárny spôsob, ktorý vám umožní získať bohatú úrodu týchto zdravých húb. Vhodný na pestovanie filmu, polykarbonátu, zasklených skleníkov a skleníkov. Keďže huby milujúce tieň je potrebné chrániť pred priamym slnečným žiarením, zvnútra sú steny skleníka často pokryté kriedou alebo ílom..

• 

  Do-it-sami skleník z plastových rúr

  Dlho sníval o malom skleníku v krajine - nezabudnite si prečítať náš materiál.

• 

  Vybudovanie termoskla: postupné pokyny

  Postavte skleník termosky a zbierajte nebývalú úrodu rôznych druhov zeleniny a ovocia.

Na pestovanie v skleníku sa pripravuje jednoduchší substrát:

• 100 kg trávy alebo slamy-
• 50 kg hnoja-
• 3 kg sadry-
• 300 g superfosfátu-
• 300 g močoviny-
• 300 - 400 litrov vody.

Recept na prípravu substrátu sa nelíši od receptu opísaného vyššie. Je potrebné pestovať mycélium čistými rukami alebo rukavicami, aby sa zabránilo infekcii infekciami a baktériami. Hubica sa pestuje v šachovnicovom vzore vo vzdialenosti 25 až 30 cm od seba. Zakorenila sa do 15 až 20 dní. Počas tohto obdobia je potrebné zaistiť maximálne prívod vzduchu do miestnosti a keď sa na povrchu substrátu objaví biela pavučina mycélia, kropia sa zmesou rašelinových a dolomitových strúhanok v pomere 3: 1 alebo 5 cm hrubej vrstvy zeme..

Na záhrade sa šampiňóny najlepšie vysádzajú v tieni iných rastlín alebo budov.

Po nanesení povlakovej vrstvy sa prívod vzduchu zníži tak, aby sa v pôde netvorili plodnice. Po 7 až 8 dňoch sa skleník aktívne vetrá, čím sa zníži vlhkosť na 70. Zber je možný po ďalších 7 až 10 dňoch.

Najviac jednoduchý spôsob pestovania šampiňónov - na záhrade. Mnohé odrody šampiňónov sú vhodné na klíčenie na otvorenom priestranstve, vrátane vzácnejších hnedých odrôd. Táto možnosť je však nebezpečná v tom, že pri náhlych zmenách teploty a mrazov môže väčšina húb zomrieť. Navyše toto prostredie je hostiteľom rôznych parazitov a patogénov..

Hrebene obyčajne tvoria šírku nie viac ako 1,5 m. Nezvyčajnou črtou tohto spôsobu pestovania je súčasné pestovanie sadeníc cukornatého a hubového mycélia. Na začiatok sa pri vykopávaní pôdy zavedie 20 kg konského alebo kravského hnoja. Potom sa na lôžka položia sadenice cukety, nainštalujú sa oblúky a natiahne sa film, čím sa vytvorí malý skleník. Keď sadenice začnú rásť, medzi kríky sa opatrne zavedie mycélium. Hlavná vec je neustále zvlhčiť pôdu a čoskoro na vás bude čakať dvojitá plodina - cuketa a huby..

Huby v krajine sa dajú vytvoriť na umelom substráte. Za týmto účelom odstráňte vrchnú vrstvu pôdy do hĺbky 25 cm. Lôžka sú široké asi 1 m. Ďalej sa na pôdu pôsobí slabým roztokom karbatónu (0,5) a na ňu sa položí vrstva živného substrátu s hrúbkou asi 20 cm. vrchlík chrániaci mycélium pred vyschnutím. Keď teplota substrátu v hĺbke 5 až 7 cm dosiahne 25 až 26 ° C, vytvoria sa v ňom malé otvory, kde sa položí mycélium. Zrno mycélia sa môže rozptýliť po povrchu postelí, pokryť vrstvou substrátu s hrúbkou 3 cm a zhutniť..

Pestovanie šampiňónov doma (na balkóne)

Niekedy sa používajú „domáce huby“ zariadenia na pestovanie šampiňónov. To je však relevantné iba pre tých, ktorí sa chcú vážne zaoberať pestovaním a predajom húb. „Amatéri“ najčastejšie pestujú huby na osobné potreby priamo na balkóne. To je celkom jednoduché:

• zasklievať a vykurovať balkón-
• dať dohromady malú skrinku s policami a postaviť zásuvky vysoké 20 cm-
• vybavte vetracie potrubie ventilom v skrinke a dno umiestnite rýchlovarnú kanvicu alebo zvlhčovač vzduchu - udržujú potrebnú úroveň vlhkosti-
• na prípravu substrátu použite 10 kg slamy, 15 kg vtáčieho trusu, 8 kg alabastru. Na zvýšenie výťažku sa pridá 200 g močoviny a 200 g superfosfátu. Zmes sa mieša v teplej vode a prepravky sa zahrievajú machom.-
• substrát „dozrieva“ 3 týždne. Potom je možné zaviesť mycélium-
• na pestovanie balkónov používajte obilné mycélium. Naneste rovnomerne na povrch substrátu a nalejte na ňu vrstvu s rovnakým zložením o hrúbke 4 až 5 cm. Na každý 1 štvorcový M povrchu substrátu pridajte 350 g mycélia-
• 10 dní po vyklíčení mycélia zakryte zmesou rašeliny a kriedy v pomere 10: 1. Hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 4-5 cm-
• 4-5 dní po naplnení ornice znížte teplotu vzduchu na balkóne na 17 ° C. Neustále navlhčujte povrch pôdy vodou-
• plodové obdobie húb je 50 - 60 dní a môžete zbierať po celý rok.

Na pestovanie šampiňónov doma môžete použiť špeciálne boxy s prevzdušňovaním

Pestovanie šampiňónov umožňuje nielen neustále používať jednoduchý a nenáročný produkt na kulinárske účely, ale aj predávať prebytok. Je to skvelý nápad pre milovníkov jednoduchého pikantného občerstvenia a pre tých, ktorí chcú podnikať v oblasti húb..