Pestovanie šampiňónov doma

šampiňóny (Latinsky:. Agaricus)

Prvá zmienka o nich bola nájdená v dielach gréckeho vedca Theophrastusa. Pochádza z tretieho storočia pred naším letopočtom..

Vďaka vysokému obsahu živín a vitamínov, ako aj vynikajúcej chuti, šampiňóny právom zohrávajú vedúcu úlohu v popularite všetkých druhov húb. Preto od staroveku ľudia začali tieto cenné a užitočné huby pestovať sami..

Vedci nesúhlasia s tým, kto ako prvý pestoval šampiňóny. Niektorí tvrdia, že Taliani boli prví, ktorí „krotili“ šampiňóny. Iní hovoria, že priekopníkmi v pestovaní týchto húb boli Francúzi, z ktorých pochádza oficiálny názov týchto húb (šampiňóny). Podľa autora mnohých kníh o húb, Petra Veddera, ich prvýkrát pestovali farmári pri Paríži v roku 1690. Umyli sa vodou čerstvo nakrájané huby na kompostu. A aké bolo ich prekvapenie, keď po tomto čase začali na tomto mieste rásť obľúbené huby.

V roku 1707 bola technológia pestovania šampiňónov prvýkrát opísaná francúzskym výskumníkom Josephom Pittonom de Tournefort. Ako kompost bol použitý konský hnoj. V roku 1731 bola jeho technológia použitá v Anglicku. V roku 1765 ho Američania využili a od tej doby sa pestovanie húb stalo priemyselným využitím v celej Európe vrátane Ruska..

Preč sú dni, technológia sa mení. Teraz málo ľudí pestuje huby na starých hubách. Dôvodom je predovšetkým skutočnosť, že v starom komposte existuje vysoká pravdepodobnosť výskytu rôznych plesňových chorôb. Pestovanie húb z mycélia („sadenice húb“) je v súčasnosti rozšírené..

Pre majiteľov chát a domácich pozemkov je možné pestovať huby od jari do konca jesene na čerstvom vzduchu - na trávnikoch, v záhradách a priamo v záhradách. V zime môžu byť na tieto účely použité garáže, prístrešky a pivnice. Pestovanie šampiňónov môže byť pre niekoho ťažké, ale nie pre niekoho. Na implementáciu vašich plánov musíte byť trpezliví. Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte dodržiavať potrebné faktory. Tieto zahŕňajú:

• výber umiestnenia húb,
• výber mycélia,
• kompostovanie (huby sú „vyberavé“ pri výbere pôdy, na ktorej rastú).

Príprava substrátu na šampiňóny

Najprv si musíte uvedomiť, že šampiňóny rastú na tienistých miestach s dobre upravenou pôdou. Nemali by ste ich zasadiť tam, kde dopadá priame slnečné svetlo. Snáď najťažšou fázou pestovania je príprava substrátu (pôdy), v ktorom budú huby rásť. Môže byť vyrobený z trusu a pšeničnej slamy alebo zimnej raže.

Malo by sa pamätať na to, že ide o proces spojený s chemickými reakciami, počas ktorých sa uvoľňuje amoniak a oxid uhličitý..

Preto je najlepšie zbierať substrát na čerstvom vzduchu, mimo priameho slnečného žiarenia. Pri nedostatočnom hnojení koňa môžete používať kravský hnoj alebo trus vtákov. V tomto prípade však existuje možnosť zníženia výnosu. Je potrebné poznamenať, že čerstvý, nevyhorený hnoj z koní je vhodný. Ďalej v proporciách. Potrebujeme slamu (okrem toho môžete pridať vrcholy so zemiakmi alebo paradajkami) a hnoj (v pomere ¼). Asi 100 kg slamy bude musieť pridať ďalších 4 až 5 kg kriedy, 2 kg močoviny a superfosfátu a 6 až 7 kg sadry..

Najskôr nasiaknite slamku. Na jeden deň ho umiestnime do nádoby s vodou, ak tam nie je, štedro ju navlhčíme niekoľkokrát počas dňa a nenecháme ju vyschnúť. Potom rozdelíme všetky naše komponenty na štyri rovnaké časti a začneme ležať vo vrstvách (vrstva slamy, vrstva hnoja). Každá vrstva sa hojne zalieva vodou a potom sa pokryje filmom. Čas dozrievania kompostu je tri, štyri týždne. Počas tohto obdobia je potrebné ho premiešať 3-4 krát, opäť navlhčiť vodou. Na obohatenie „pôdy“ sa do nej postupne pridáva drvené vápno počas prvého miešania, v druhom - superfosfát a močovina av poslednom - sadra alebo alabastrový prášok. Počas „dozrievania“ môže byť kompost zahrievaný na teplotu 60 - 70 stupňov. V čase, keď je pripravená, teplota klesne na 20-25. Charakteristická vôňa amoniakových listov. Hromada kompostu sa stáva homogénnou hmotou hnedej farby, slama je sypká a mäkká. Keď je stlačený, trochu pramení a nelepí sa na ruky. Ak nemáte možnosť kompostovať sami, môžete si ho kúpiť v špecializovaných predajniach alebo v poľnohospodárskych podnikoch.

Huba pre substrát na hubách

Podklad je pripravený, môžete ho položiť do zeme. Ak pestujete huby na otvorenom teréne, môžete si vytvoriť rovné postele alebo kopať malé zákopy s hĺbkou 20 - 30 cm. Po vytvorení postelí a vysadení mycélia by sa tieto mali pokryť filmom alebo krytinou. Vytvorí sa tak akákoľvek mikroklíma, ktorá prispeje k rastu a produktivite húb..

Ak ste mestským obyvateľom a nemáte osobný pozemok, nie je to ani problém. Žampióny v mestských podmienkach sa môžu pestovať v prístreškoch alebo v garážach. V takom prípade musí byť podklad naliaty do špeciálne pripravených škatúľ alebo políc. Veľkosti škatúľ môžu byť ľubovoľné, ale najlepšou možnosťou je dlhá 1 meter, šírka a výška. Berúc do úvahy skutočnosť, že môžete umiestniť niekoľko radov na seba, aby ste ušetrili miesto. Hnoj sa naleje do škatúľ a opatrne sa narazí, prípadne aj tehlou. Doplňte a utláčajte, berúc do úvahy, že hrúbka narážanej vrstvy na výsadbu by mala byť v strede 25 cm..

Získanie šampiňónového mycélia

Výsadbový materiál sa nakupuje hlavne. Musí byť vysoko kvalitné, pestované v laboratóriách v súlade so všetkými normami a potrebnými faktormi. Existujú dva typy mycélia - cereálie a kompost. Obilie dáva najlepšiu úrodu. Na štvorcový meter pôdy bude potrebných 350 - 400 gramov mycelia zŕn. Táto plocha bude vyžadovať asi 500 - 600 gramov kompostového semena. Pred výsadbou sa najprv odstráni malá vrstva substrátu, približne 5 cm, hrsť mycélia sa jednoducho rozptýli po povrchu a opäť sa pokryje malou vrstvou kompostu. Alebo sú vysadené v malých zhlukoch a umiestnené v odstupňovanom poradí 20 - 25 cm od seba. Pri výsadbe na otvorenom teréne je potrebné regulovať teplotný režim tak, aby sa zabránilo prehriatiu pôdy nad 25 - 27 stupňov. Ak teplota začne stúpať, postele by mali byť zakryté silnou vrstvou papiera alebo strešnej krytiny. Najlepšie je teplota pôdy 20 stupňov a vysoká vlhkosť. Vlhkosť sa dá dosiahnuť zvlhčením a zakrytím postelí fóliou.

Hubová starostlivosť

Za priaznivých podmienok a správnej starostlivosti o sadivový materiál sa mycelium po 15 až 20 dňoch objaví na povrchu pôdy vo forme svetlého strieborného pásu. Počas tohto obdobia je potrebné na vytváranie ovocných telies z húb pokryť malú vrstvu (5 - 10 cm) osobitne upravenej pôdy (chmeľ), ktorá pozostáva z rašeliny, kriedy a obyčajnej zeminy v pomere 5: 1: 4 alebo rašeliny a kriedy 9: 1. Poťahová vrstva musí byť pravidelne navlhčovaná postrekom. Ale nemali by ste pôdu hojne zalievať, pretože pri presýtení vlhkosťou môžu huby jednoducho hniť.

Ak pestujete šampiňóny vo vnútri, teplota by mala byť 20-25 stupňov. Po 10 až 15 dňoch, keď sa začnú objavovať prvé huby, sa teplota v miestnosti musí znížiť na 15 až 20 gramov. To sa dá dosiahnuť zakrytím prepraviek alebo políc vrstvou slamy s hrúbkou 15 centimetrov. Dbajte na vetranie miestnosti, ale neumožnite prievan..

Úroda šampiňónov

Nakoniec prichádza ten najpríjemnejší čas, čas na zber. Rastúce šampiňóny na otvorenom priestranstve pravdepodobne nebudete môcť zbierať viac ako jednu plodinu ročne. Pestovaním v interiéri môžete túto radosť predĺžiť až 5-7 krát. Ale tu má najoptimálnejšie načasovanie. Šampiňóny dozrievajú vo vlnách, bez ohľadu na to, kedy sú vysadené. Musíte si dať pozor, ktoré huby si môžete vybrať, ktoré ešte musíte pestovať a ktoré si nemôžete vybrať a jesť. Je potrebné zbierať bez čakania na ich úplnú zrelosť.

Ak hríba vytvorila film spájajúci nohu s okrajom klobúka, je to signál, že je čas si túto hubu vybrať. Doštičky sa nesmú nechať stmavnúť a prasknúť. Takéto huby už vyrastali a ich konzumácia môže byť nebezpečná pre vaše zdravie. Môžete byť otrávení. Je potrebné poznamenať, že huby by sa mali zbierať ich skrútením, a nie ich odrezaním, napríklad lesnými. Potom sa vytvorená diera zakryje zeminou a trochu navlhčí. Musíte zbierať všetky huby vrátane tých, ktoré sú postihnuté hubovými chorobami. Ďalšia „úroda“ príde o 5-10 dní. A tak môžete zbierať až 7-krát. Doba dozrievania môže trvať 2-3 mesiace. Najbohatšia úroda pochádza z prvých plodov šampiňónov.

Je potrebné venovať pozornosť skutočnosti, že čerstvo odobraté šampiňóny sa rýchlo kazia, takže by ste nemali odkladať ich prvotné spracovanie. Noha sa očistí od zeme a oddelí sa od klobúka asi 1,5 cm. Klobúk a noha sa ošúpajú od pokožky, poškodené oblasti huby sa vyrežú, ak existujú, a dobre, niekoľkokrát sa premyjú studenou vodou. Do vody sa odporúča pridať ocot, aby šampiňóny nestmavli. A nakoniec, po hojnom umývaní sa niekoľkokrát vylejú vriacou vodou.

Počas dozrievania húb nezabudnite miestnosť dezinfikovať roztokom manganistanu draselného alebo vápna. Neodporúča sa používať tento kompost na pestovanie šampiňónov druhýkrát. Môže byť použitý ako hnojivo pre záhradný pozemok. Na konci poslednej úrody je potrebné dôkladne dezinfikovať miestnosť a nádobu, v ktorej sa pestovali huby.

Stručne povedané, treba povedať, že s výhradou všetkých faktorov ovplyvňujúcich rast šampiňónov, z jedného štvorcového metra môžete zhromaždiť 7 až 12 kg veľmi chutných výživných húb..

Úroda žampiónov vo výrobnom meradle