Kedy a ako zbierať breza a ako je to užitočné

Na jar sa rastliny prebudia po dlhom zimnom zimovaní a v hĺbke ich kmeňov začína aktívny tok miazgy. Ak vo vašej krajine rastie breza, využite tento dar prírody a zbierajte šťavu.

Móda pre zdravý životný štýl a bezpečnosť životného prostredia vedie k tomu, že ľudia sú ochotnejší zvoliť si prírodné produkty bez „chémie“ a konzervačných látok. Medzi nimi významné miesto zaujímajú potraviny a nápoje rastlinného pôvodu s liečivými a zdravotne nezávadnými vlastnosťami, ktoré v súčasnosti prežívajú znovuzrodenie a popularitu..

Čo je užitočné breza miazga

Jedným z takýchto prírodných produktov, na ktorý by ste mali dávať pozor, je šťava, ktorá sa získava z bielej brezy európskej, ktorá je v našej oblasti rozšírená. Tento strom má množstvo užitočných vlastností, preto ho naši vzdialení predkovia tak ocenili.

Čerstvá breza je skutočnou pokladnicou minerálov, cukrov, organických látok, ktoré zvyšujú zdravie a zlepšujú pohodu. Šťava, ktorá sa získava z rastlín skoro na jar (koncom marca - začiatkom apríla), obsahuje veľké množstvo látok dôležitých pre strom, ktoré sú prospešné aj pre ľudí..

Zloženie čerstvej brezy alebo brezovej kôry zahŕňa - minerály (draslík, vápnik, fosfor, mangán, horčík, železo, meď) - vitamíny (hlavne C a skupina B) - enzýmy, organické látky (kyselina citrónová, triesloviny, taníny, flavonoidy, betulín) a cukry (fruktóza).

Ako piť breza miazga

Systematická konzumácia šťavy (2 - 3-krát denne pri 1/4 šálky) po dobu 2 až 3 týždňov pozitívne ovplyvňuje činnosť obličiek a močových ciest (pomáha pri urolitiáze), čistí telo toxínov, znižuje hladinu "zlého" cholesterolu a tiež posilňuje imunitný systém. Pravidelné pitie brezovej kôry zlepšuje pleť, dodáva vlasom lesk. Kvôli svojmu priaznivému zloženiu sa šťava odporúča počas obdobia zotavenia po chorobe starším alebo oslabeným ľuďom (napríklad s anémiou)..

Neškodný cukor „breza“ - xylitol

Cukry, ktoré sú súčasťou brezy, sa ľahko vstrebávajú a neovplyvňujú hladinu inzulínu v tele. Túto vlastnosť lekári ocenili a vytvorili alternatívny liek pre ľudí s cukrovkou. Brezový cukor (xylitol) sa tvorí pri výrobe xylózy (drevný cukor), ktorá je súčasťou hemicelulóz, ktoré tvoria kôru a drevo..

Xylitol sa odporúča ako prírodné sladidlo nielen pre diabetikov, ale aj pre ľudí s nadváhou, pretože má nižší glykemický index ako iné druhy cukrov (cukrová repa, sacharóza). Na rozdiel od bieleho cukru nespôsobuje xylitol zubný kaz, ale naopak bráni jeho výskytu, pretože má antimikrobiálne vlastnosti..

Xylitol, užitočný pre ľudí, môže byť pre zvieratá nebezpečný. Preto by spoločenské zvieratá nemali dostávať potraviny obsahujúce brezovú šťavu.

Kedy môžem zbierať breza

Ak chcete zažiť všetky výhody brezovej miazgy, môžete si ju kúpiť v obchodoch so zdravou výživou. A môžete si ho zostaviť sami, pretože to nie je tak náročná úloha. Tok miazgy začína v druhej polovici marca - apríla. Na zber šťavy je vhodný starý strom, ktorý rastie ďaleko od ciest, miest a znečistených miest. Je dobré, ak bude v lese alebo na vlastnej letnej chate. 

Vaše akcie nespôsobia stromu žiadne významné poškodenie, pokiaľ nespĺňate najdôležitejšie podmienky - z jedného 20-ročného stromu sa nemôže zbierať viac ako 3 až 5 litrov šťavy, navyše sa môže dať najviac 1 liter denne..

Ako zbierať breza miazga, aby nedošlo k poškodeniu stromu

Za účelom zberu šťavy urobte malý (1-2 cm) rez do kmeňa stromu s priemerom najmenej 25 cm (vo výške približne 1,5 m), do ktorého umiestnite sklenenú skúmavku, plastovú hadicu alebo malý odkvap. Pod skúmavku pripevnite fľašu alebo iný sklenený obal (džbán), do ktorého bude šťava odtekať.

Existuje menej invazívna, ale dlhodobejšia metóda - odrežte vetvu so strednou hrúbkou a pripevnite plastovú fľašu na miesto rezu, v ktorom sa bude hromadiť tečúca šťava..

Ak ste si vybrali spôsob zberu šťavy dierou, nezabudnite, že po dokončení postupu „darca“ musíte rez dôkladne uzavrieť dreveným klinom a miesto „poškodenia“ zakryť záhradnými odrodami, ktoré umožnia hojenie rany rýchlejšie a nezaťažia strom veľkou stratou šťavy a infikovaním škodlivými mikroorganizmami..

Ako valiť breza

Najlepšie je používať ho v čerstvom stave, potom sú najvyššie prospešné vlastnosti brezovej miazgy, ale ak to nie je možné, môžu sa uchovávať v chladničke a spotrebovať 3-4 dni. A môžete si ju pripraviť na zimu. 1 šálka liečivého nápoja denne nahradí nedostatok vitamínov v tele, ktoré prežívame v chladnom období.

Brezová šťava s pomarančom

Budete potrebovať: na 3-litrovej nádobe - polovica pomaranča, 150 g cukru, 1 lyžička. kyselina citrónová. 

príprava. Poháre umyte a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Vysušte to. Dajte pomaranč do horúcej nádoby, nalejte cukor a citrón. Šťavu zohrejte (odstráňte výslednú penu), ale nepriveďte ju do varu, aby ste maximalizovali zachovanie živín. Obsah nádoby nalejte horúcou šťavou. Zaklopte viečka.

Lízatko Birch Kvass

Budete potrebovať: 2,5 litra čerstvej brezovej miazgy - 1/2 šálky cukru, hrsť hrozienok, 3 segmenty citrónu a pomaranča a 2 - 3 sladkosti z čučoriedok alebo vévodkyne. Pridajú chuť kvasu.

príprava. Umyte a sušte hrozienka. Zhromaždená brezová šťava sa prefiltruje cez 2 až 3 vrstvy gázy. Nalejte malé množstvo šťavy, mierne zahriať, rozpustiť cukor a cukrovinky v ňom. Zmiešajte so zvyšnou šťavou, nalejte ju do 3-litrovej fľaše (alebo pohára), kde bude kvasiť. Dajte hrozienka, nakrájajte na plátky pomaranča a citróna. Zakryte hrdlo pohára kúskom látky alebo gázy a uložte na vyhrievané miesto na asi 3-5 dní. Po fermentácii nechajte kvas v chladničke.

Ak si nie ste istí, či je breza z obchodu prirodzená a zdravá, začnite sami vyzdvihovať živý prírodný „elixír“ a pripravte si osviežujúci nápoj s miernou kyslosťou, budete cítiť, že jar si konečne získala svoj vlastný!

Na základe materiálov z e-ogrodek.pl