Čo kapusta robí najchutnejšie šaláty?

Orientálne druhy kapusty nájdete na pultoch obchodov po dlhú dobu. Ale málo ľudí vie, že tieto plodiny sa dajú ľahko pestovať na svojom vlastnom mieste. Povieme vám, ako na to..

Je chybou predpokladať, že kapusta, ktorá k nám prišla z východu, sa nemôže pestovať v náročných poveternostných podmienkach stredného pruhu. V skutočnosti sú „Aziati“ dobre prispôsobení našej klíme a dokonca produkujú niekoľko plodín za sezónu. Ale na tento účel je potrebné vziať do úvahy niektoré črty kultivácie.

Pekingská kapusta

Táto kapusta s predĺženou hlavičkou kapusty si získala popularitu po celom svete vďaka zdravým listom s jemnou, sladkou a mierne trávnatou chuťou. Peking sa používa nielen na prípravu čerstvých šalátov. Je tiež varená, dusená, fermentovaná a sušená..

výhoda

Pekingská kapusta je užitočnejšia ako biela kapusta: má dvakrát toľko vitamínu C. Okrem toho sa vitamíny a minerály obsiahnuté v listoch šalátu uchovávajú po celý rok..

Pekingská kapusta sa dlhodobo skladuje, pretože obsahuje prírodné konzervačné látky - beta-karotén a kyselinu citrónovú

Pekingská kapusta posilňuje imunitu, čistí krv, zabraňuje alergickým reakciám, upokojuje nervy, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou, normalizuje krvný tlak a eliminuje opuchy. Peking je navyše ideálnym produktom pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Koniec koncov, 100 g kapusty obsahuje iba 16 kcal.

Rastúce vlastnosti

V súčasnosti zo všetkých východných druhov kapusty pestuje Peking najčastejšie letných obyvateľov. Na otvorenom priestranstve sú jeho semená vysiate koncom apríla a koncom júla - začiatkom augusta. Pred výsevom sa pôda oplodní: na 1 m2 sa pridá vedro na kompost a 1 lyžica. superfosfát, amoniak a dusičnan draselný. Potom sa semená zasejú do hĺbky 1 až 2 cm. Odporúča sa medzi plodinami udržiavať vzdialenosť 30 až 50 cm, aby rastliny navzájom neinterferovali..

Pekingská starostlivosť o kapusty je obvyklá. Rastlina potrebuje včasnú zálievku, burinu a ochranu pred nočnými mrazmi. Pri neskorom sejbe by sa mal Peking pestovať vo filmovom skleníku alebo mal by byť pokrytý dvoma vrstvami hustého pradeného vlákna. Inak, v septembri môže zima rastliny zničiť..

Pekingská kapusta sa môže jesť a nezrelé. Preto na jeseň, keď začína chladné počasie, je lepšie žať vopred, aj keď hlávková kapusta ešte nezískala požadovanú hmotnosť..

Populárne odrody

Pekingská kapusta je iná:

• jar (určená na predčasné sejenie)-
• jeseň (zasiate koncom leta)-
• univerzálny (dá sa vysiať po celú sezónu).

Pri výbere správnej odrody nezabudnite na to. Okrem toho majte na pamäti, že začiatkom jari je lepšie zasiať listové kapusty, pretože rastú rýchlejšie av lete - kapusta hlávková a kapusta hlávková..

Khibinskaya

Táto listová čínska kapusta sa pestuje v skleníku (plodina sa zberá už 20-25 dní po vzídení) a na otvorenom priestranstve (dozrieva v období 40 - 50 dní). A ak budete čakať 55-60 dní, na rastline sa vytvorí malá hlava valcovitého tvaru, ktorá sa tiež zje. Priemerný výnos v otvorenom poli je 2,5 - 3 kg na 1 m2..

Harbin

Táto stredne skorá odroda dozrieva 70 až 80 dní od klíčenia. Šťavnaté a zvlnené pozdĺž okraja listov kapusty tvoria ružicu alebo voľnú hlavu svetlozelenej farby a valcovitého tvaru. Jeho hmotnosť je 1,2 - 2 kg. Produktivita - 5-7 kg s 1 m2. Prvá sejba sadeníc sa uskutočňuje od 1. do 10. apríla, sú vysadené do pôdy v prvej polovici mája. Druhýkrát zasejú sadenice do 20. júna a do pôdy - najneskôr do 5. júla.

Tabaluga F1

Japonský stredne skorý hybrid. Líši sa v úzkych a temperamentných listoch tmavozelenej farby. Hlava kapusty je hustá, tvarom pripomína vajíčko, priemerná hmotnosť je 1,2 kg. Produktivita kapusty od 1 m2 do 7,7 kg.

Čínska kapusta

Druhé meno tejto rastliny je pak-choi (bak-choi), čo sa prekladá ako „ucho koňa“. Samozrejme, nie príliš harmonické, ale kapusta vyzerá veľmi krásne a chutný. Na hustej stopke sa nachádza malá ružica listov (vysoká 10 až 50 cm). Chuť čínskej kapusty je horčica a malý ostrov.

Listy a stopky rastlín sa často konzumujú osobitne: prvé sa konzumujú surové a druhé sa varia a dusia..

Kapusta Pak-cho nie je vhodná na kvasenie

Sú známe 3 odrody čínskej kapusty:

1. s tmavozelenými listami a snehovo bielymi stopkami-
2. 2. so svetlozelenými listami a svetlozelenými stopkami-
3. 3. s červeno-fialovými (hornými) a zelenými (spodnými) listami a zelenými stopkami.

výhoda

Čínsky kale čistí telo toxínov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, zvyšuje krvné cievy a zlepšuje stav pokožky, pretože šťava z rastlín dobre uzdravuje všetky rany. Listy Pak-cho sú bohaté na kyselinu listovú, a preto sú neodmysliteľným produktom v potrave tehotnej ženy. 100 g kapusty obsahuje iba 13 kcal.

Rastúce vlastnosti

Výsev sa zvyčajne uskutočňuje v apríli a auguste. „Kitayka“ je možné vysiať koncom jari - prvej polovice leta, ale potom bude rýchlo kvitnúť. Aby sa zozbierala dobrá úroda počas letného výsevu, od 20:00 do 8:00, by sa semenáčiky mali zakryť čiernym agrofibrom.

Semená sa vysievajú v malých dierkach po 3 kusoch do hĺbky 2 cm. Výsadbový vzor - 30 × 40 cm. Po objavení 2 skutočných listov v jamách nechajte jednu najsilnejšiu rastlinu.

Pak Choi dobre rastie na akejkoľvek pôde a nebojí sa chladného počasia. Pre lepšiu úrodu sa odporúča kŕmiť rastliny humusom alebo popolom..

Populárne odrody

Krása východu

Raná odroda (35 - 45 dní) so zahustenými stopkami a kompaktnou ružicou. List je celý, hladký, zelený, s jemnou chuťou. Stopka - mäsitá, šťavnatá, svetlozelená. Rastlinná hmotnosť - do 700 g. Produktivita - do 6,2 kg na 1 m2..

Chingensai

Stupeň skorého zrenia. Rastlina strednej výšky s kompaktnou ružicou listov. List - zelený, zaoblený, hladký, bez dospievania. Stonky - svetlozelené, krátke, úzke, stredne silné, mierne vypuklé. Produktivita - 3 kg od 1 m2.

Japonská kapusta

Toto je najmenej známe orientálne kapusta. To však neznamená, že chutí ešte horšie, je ťažké ju pestovať alebo je pre ľudské zdravie málo prospešné. Naopak, „japonský“ je nielen predčasný (dozrieva sa za mesiac), je zdravý, chutný, ale tiež krásny. Jeho listy cirru vyzerajú skvele na kvetinových záhonoch a na obrubníkoch..

Japonská kapusta má vo výstupe veľa púčikov (až 40 kusov), takže listy rastú rýchlo a vo veľkom množstve. Môžu byť rezané niekoľkokrát za sezónu.

Listy japonskej kapusty chutia ako reďkev, ale bez náznaku horkosti, pretože táto rastlina má málo horčičného oleja. A niektoré odrody majú dokonca mierne sladké listy. Koreňová plodina "japonského" rastie vo forme kužeľa dlhého 7 až 12 cm a priemeru asi 6 cm.

Japonská kapusta sa pridáva do šalátov čerstvá, jedlá sú zdobené jej listami. Tiež sa niekedy používa na varenie pre sushi

výhoda

Rastlina obsahuje kyselinu askorbovú, vitamíny B1, B2, PP, beta-karotén, minerály draslík, vápnik, fosfor, železo a ďalšie biologicky aktívne látky. Vďaka tomu japonská kapusta dokonale posilňuje imunitný systém, zvyšuje odolnosť tela voči infekciám a bráni rozvoju rakovinových buniek. Rovnako ako iné orientálne druhy kapusty pomáha ľuďom pri chudnutí zostať v dobrej kondícii..

Rastúce vlastnosti

Získanie „japončiny“ je veľmi jednoduché. Táto kultúra netoleruje transplantáciu, takže sa kultivuje nesádzajúcim spôsobom.

Semená sa vysievajú na lôžko ihneď po zbere cibule alebo cesnaku. Urobia to takto: nalejeme vodu do pripravených drážok, necháme vsiaknuť do pôdy, potom sa vysejú suché semená, udržiavajúc vzdialenosť medzi nimi 30 - 40 cm alebo sa vysievajú na hrebene. Potom sa semená posypú suchou zeminou a na ňu sa položí tenká vrstva trávy, aby sa udržala vlhkosť.

Keď sa pestujú v skleníku, listy japonskej kapusty sa môžu rezať už 30 až 45 dní po klíčení a na otvorenom priestranstve môže „Japonec“ zostať na lôžku až 90 dní..

Japonská kapusta je nenáročná, ale dobre rastie len pri dostatočnom osvetlení. Priame slnečné svetlo pre ňu zároveň ničí, a preto je potrebné v tieni záhrady zatieniť. Okrem toho rastlina dobre reaguje na časté zalievanie, ale s nadmernou vlhkosťou môže hniť.

Populárne odrody

Smaragdový vzor

Odroda stredne skorá, dozrieva do 60 - 65 dní. Vývod obsahuje asi 150 rozrezaných listov do výšky 35 cm, sú tmavo zelené a stopky sú svetlo zelené. Táto kapusta má nezvyčajnú chuť s odtieňom jablka. Produktivita od 1 m2 do 5,2 kg.

Mizuna (Mitsuna)

Stupeň skorého zrenia. olistenie Mizuno - celé, kopinaté, hladké, bez dospievania, 30-60 cm dlhé a 6-18 cm široké, umiestnené na tenkých stopkách. Svojim tvarom pripomínajú zelerové listy. Existujú odrody so zelenými, tmavozelenými a červenými listami. Produktivita od 1 m2 do 6,7 kg.

Ako vidíte, pestovanie orientálnej kapusty nie je nič zložité. Šaláty z nich zároveň nenechávajú nikoho ľahostajným. A ak vedľa kelu vysadíte tymián, zeler, šalvia, mäso, mätu, mätu, ruta, šalát, cibuľu alebo cesnak, vaše hlavy porastú lepšie a stanú sa ešte zdravšími a chutnejšími..