Červené korenie: výhody a poškodzuje

Červená paprika je charakteristickým znakom mnohých kuchýň na svete. Málokto si myslí, že tento korenený produkt môže byť pre telo prospešný alebo škodlivý. Korenie má veľa rôznych, niekedy protichodných vlastností..

Mnohí z nás majú radi papriku. A v niektorých kuchyniach sveta, napríklad mexických, sa považuje za tradičnú zložku, ktorá sa pridáva takmer do všetkých jedál. Obyvatelia Mexika vedia nielen veľa o kulinárskych špecialitách, ale môžu tiež podrobne povedať, aké je použitie červeného korenia. Verí sa, že táto zelenina posilňuje telo a osvieti myseľ.

Pozrime sa na výhody chilli papričky podrobnejšie..

výhoda

Blahodárne vlastnosti červenej papriky súvisia predovšetkým s jej účinkom na gastrointestinálny trakt. Na rozdiel od čierneho korenia, ktoré jednoducho stimuluje chuť do jedla, je alkaloid súčasťou červenej zeleniny a podieľa sa na procese trávenia potravy ako pomocník. Pridanie papriky je vynikajúci spôsob, ako urobiť zdravé potraviny, ako je mäso, zdravšie..

Známe výhody chilli do čriev. Vieme, že baktérie sú v črevách. Niektoré z nich sú užitočné, pomáhajú udržiavať prirodzenú rovnováhu tela a iné sú škodlivé. Je to od druhého, ktorého sa musíte zbaviť. Pomôže tu feferónka. Má antibakteriálne vlastnosti. Mimochodom, to je tiež hodnota jeho „brata“, čierneho korenia.

Je potrebné poznamenať, že táto zelenina obsahuje veľa vitamínov. Napríklad existuje viac vitamínu C ako v citróne. Tento vitamín má korenie antihistamínové vlastnosti. Inými slovami, uľahčuje dýchanie a znižuje opuch..

Rozdiel medzi paprikou a sladkou paprikou je v obsahu konkrétnej látky - kapsaicínu. Chuť závisí od koncentrácie látky..
Vitamín C nie je jedinou vecou, ​​ktorá odlišuje červené korenie. Výhody tejto zeleniny v celom komplexe vitamínov B, E, PP a karoténu. Horúca paprika navyše obsahuje cukry a éterické oleje, ktoré sú tiež užitočné. Medzi stopovými prvkami, ktoré je táto zelenina bohatá, je možné rozlíšiť fosfor, síru, vápnik, draslík, sodík, železo, chlór, kremík..

Horúca paprika obsahuje lykopén. Táto látka inhibuje rozvoj rakovinových buniek a posilňuje kardiovaskulárny systém..

Trochu viac o výhodách

Červené korenie je často súčasťou rôznych diét. Ide o výrobok s nízkym obsahom kalórií, ktorý je z hľadiska korenia na chudnutie považovaný za „bezpečný“. Aj keď nie sú k dispozícii žiadne potvrdené údaje o tejto téme, niektorí milovníci diéty tvrdia, že ak pridáte chili do kefíru alebo čaju, rozpad s nadváhou bude rýchlejší.

Toto nie je jediná dobrá správa pre tých, ktorí sledujú ich vzhľad. Ukazuje sa, že pálivá paprika má omladzujúci účinok na pokožku, zvyšuje jej tón a zlepšuje farbu. Okrem toho látky v nich obsiahnuté priaznivo pôsobia na vlasy a dokonca pomáhajú predchádzať skorej plešivosti..
Vedci zistili, že paprika pomáha pri strese, depresii a nespavosti. Je tiež schopný zvýšiť imunitu a zlepšiť pamäť. Je to kvôli zosilneniu stien krvných ciev. Známe sú aj ďalšie cenné vlastnosti tohto produktu: riedi krv a znižuje tlak. Aby ste však pocítili účinok jesť korenie, musíte ho pravidelne brať do vnútra.

Červená paprika sa aktívne používa v medicíne. Látky získané z neho sú zložkami rôznych liekov. Krém na báze tejto zeleniny je veľmi populárny. Používa sa na zmiernenie príznakov bolesti..

Tiež dobre zavedená zelenina v kozmetike. Pridáva sa do rôznych krémov proti celulitíde..

A samozrejme nezabudnite na hodnotu korenia na varenie. Jeho nezvyčajná pikantná chuť je schopná ozdobiť takmer každé jedlo. Používa sa pri príprave nielen horúcich, ale aj dezertov, ako aj nápojov.

zranenia

Predovšetkým je dôležité pamätať na to, že tento výrobok môžete používať iba s absolútne zdravým žalúdkom. Pri chorobách ako je gastritída, vred alebo jednoducho zvýšená kyslosť, pridanie červenej a čiernej papriky iba poškodí. Hovoríme nielen o čistej zelenine, ale aj o pokrmoch, ktoré sa týkajú.

Chili by sa malo pridávať do potravín v takom množstve, aby sa počas chuti cítila mierna štipľavosť. Ak počas jedla pociťujete pálenie v ústach, bolesť alebo znecitlivenie slizníc, očividne ste išli príliš ďaleko s korením..

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, červená paprika nespôsobuje pálenie záhy. Jeho ujma v tom vôbec nie je. Koniec koncov, pálenie záhy nie je nič iné ako vrhnutie časti žalúdočnej šťavy do pažeráka. Pretože žalúdočná šťava je prirodzene kyslá, spôsobuje pálenie a dokonca bolesť.

Pažerák a žalúdok sú oddelené špeciálnou „chlopňou“ a pri niektorých špecifických ochoreniach je jeho tón oslabený, takže žalúdočná šťava sa niekedy vyhodí. Niektoré látky môžu tiež vyvolať zníženie tónu, červená paprika sa na ne nevzťahuje. Táto zelenina teda môže iba zvýšiť poškodenie pažerákovej šťavy pažerákom.

Papriky by sa mali zaobchádzať opatrne kvôli ochoreniu pečene a cukrovke..

Niektorí vedci sa domnievajú, že nadmerná konzumácia tohto produktu môže spôsobiť rakovinu. Neexistuje žiadny priamy vzťah. Štatistiky však hovoria, že obyvatelia mesta Mexico City, kde v priemere jedna osoba konzumuje jeden korenie denne, majú zvýšené riziko rakoviny. Ale čo skutočnosť, že korenie pomáha pri prevencii rakoviny? Všetko je jednoduché. Všetko potrebuje opatrenie. Platí to aj pre iné druhy korenia vrátane čiernej. Nekontrolovaná nadmerná konzumácia poškodzuje telo.

Nejasné vlastnosti

Pokiaľ však ide o použitie červenej papriky na bolesť v krku, neexistujú žiadne definitívne údaje. V ľudovom liečiteľstve sa odvary a tinktúry často používajú na liečbu faryngitídy a laryngitídy. Účinnosť tejto metódy sa však nepreukázala. Niektorí lekári dôrazne nesúhlasia s touto metódou a uvádzajú, že takéto lieky môžu zvýšiť opuch a spôsobiť značné poškodenie väzov.

Oba prístupy majú racionálne zrná. Kapsaicín v korení najskôr pôsobí dráždivo na receptory bolesti a potom upokojujúco. Pepřové škvrny používané na neuralgiu fungujú na rovnakom princípe. Za zmienku tiež stojí antibakteriálne vlastnosti zeleniny. Účinnosť preukázal aj vo vzťahu k streptokokom.

V niektorých krajinách nájdete korenové cukríky, ktorých výrobcovia umiestňujú svoje výrobky tak, aby boli konštruované tak, aby sa vysporiadali s bolesťami v hrdle. Tieto lízanky však nie sú liekmi.

Na to všetko však neexistuje dostatok dôkazov na schválenie úpravy papriky ako úradnej metódy..

Poškodenie tohto prístupu však môžete okamžite pocítiť na sebe: ak ste ochutnali niečo ostré, pochopíte, čo tým myslím. Pri podráždení hrdla lekári odporúčajú vyhnúť sa pikantným jedlám práve z tohto dôvodu - bolesť a pocit pálenia môžu byť veľmi silné. Okrem toho prítok krvi môže zvýšiť opuch.

Čo si treba zapamätať

Pri práci s čerstvým korením vo fáze varenia je veľmi dôležité dodržiavať bezpečnostné opatrenia.

Ruky sú lepšie chránené rukavicami, pretože zeleninová šťava horí, môže spôsobiť podráždenie. A ak sa na koži vyskytnú rany a škrabance, len sa zhoršia, spôsobia atak bolesti, ktorú je dosť ťažké zbaviť. A v žiadnom prípade sa pri spracovaní zeleniny neopierajte o ruky. Šťava sa ľahko šíri po pokožke, môže sa dostať do očí.

záver

Teraz viete o všetkých vlastnostiach červeného korenia. Aby ste z toho dostali iba úžitok a úplne odstránili škody, pristupujte k jeho používaniu rozumne. Pozorne si preštudujte kontraindikácie a dodržujte opatrenia!