Zeler a jeho prospešné vlastnosti

Prospešné vlastnosti koreňového zeleru boli známe starovekým Grékom. Hippokrates odporúčal užívať zeler ako liek av starom Ríme túto zeleninu používali legionári na boj proti nedostatku vitamínov a rôznym chorobám. Zelerový koreň má nielen výbornú chuť, ale obsahuje aj množstvo vitamínov a minerálov. V tomto článku budeme hovoriť o výhodných vlastnostiach zelerového koreňa..

Opis zeleniny

Zeler je vytrvalá rastlina, ktorá vám v závislosti od pestovateľskej techniky a odrody umožňuje získať chutné zelené, stopkové a koreňové plodiny. Zelerový koreň sa získava v druhom roku pestovania, zatiaľ čo pestovateľ musí používať špeciálne odrody, ktoré tvoria mimoriadne chutné koreňové plodiny veľkých rozmerov. Dnes existujú desiatky rôznych odrôd zeleru koreňového, ktoré sa líšia svojou chuťou, pestovateľskou poľnohospodárskou technikou a veľkosťou ovocia.

Je potrebné povedať, že to nie je náročné na starostlivosť o zeleninu, ktorá aj s minimálnou pozornosťou záhradníka umožní získať vynikajúcu úrodu.

Na sadenie tejto rastliny alebo sadenie semien priamo do zeme je možné použiť technológiu sadeníc. Pri bezohľadnej metóde sa zelerové semená nelíšia klíčivosťou, čo vedie k zvýšeniu spotreby sadivového materiálu. Zároveň sa však pestovateľovi zeleniny ušetrí potreba pestovať sadenice, čo výrazne zjednodušuje príjem požadovanej plodiny..

Užitočné vlastnosti koreňa zeleru

Koreňový zeler obsahuje rôzne vitamíny a minerály:

• Vitamíny C a A pozitívne ovplyvňujú stav pokožky a krvných ciev;
• Zvýšený obsah vitamínu K, ktorý je priamo zodpovedný za vlastnosti zrážania krvi a je vynikajúcou prevenciou proti ochoreniu, ako je osteoporóza;
• Obsahuje minerály - mangán, fosfor, draslík, selén a horčík.

Môžeme si všimnúť aj nasledujúce užitočné vlastnosti tejto zeleniny:

• Zlepšuje zrak,
• Posilňuje imunitný systém,
• Pozitívny vplyv na mužskú potenciu,
• Je to profylaktický prípravok proti vírusovým a prechladnutium.,
• Znižuje krvný tlak,
• Zosilňuje telo a zlepšuje metabolické procesy,
• Upokojuje nervový systém,
• Vyriešiť anémiu,
• Má diuretický a výrazný laxatívny účinok.,
• Môže sa používať v diétach na zníženie nadváhy..

Je známe, že zeler je užitočný pri chorobách kardiovaskulárneho systému. Nie je prekvapujúce, že pri zohľadnení všetkých takýchto užitočných vlastností sa zelerový koreň považuje za pravdepodobne najobľúbenejšiu zeleninu, ktorá sa môže použiť na liečbu rôznych chorôb, a považuje sa tiež za vynikajúcu profylaktickú liečbu..

Použitie koreňového zeleru

S vynikajúcou chuťou nie sú problémy s konzumáciou zeleru. Z tejto zeleniny si môžete pripraviť šťavu, jesť ju čerstvé alebo tepelne ošetriť. Korenistý zeler nestráca svoje prospešné vlastnosti pri tepelnom spracovaní alebo mrazení v chladničke. Veľmi obľúbené sú aj obklady z koreňovej šťavy z zeleru, ktoré pomáhajú zmierniť zápal, vyrovnať sa s kožnými chorobami a eliminovať výrastky na pokožke..

Zeler sa používa na normalizáciu tráviaceho systému a na čistenie čriev. Ak chcete zlepšiť trávenie, odporúčame vám používať túto zeleninu v čerstvom stave bez varenia. Táto zelenina je tiež prítomná ako dôležitá súčasť mnohých diét na chudnutie. Tieto diéty môžu zahŕňať čerstvý alebo dusený zeler..

Čerstvo vylisovaná šťava pomáha normalizovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Boli tiež identifikované vlastnosti čistiacich krvných ciev, čo je vynikajúcou prevenciou rozvoja rôznych kardiovaskulárnych chorôb. Táto zelenina sa pri varení používa na výrobu šalátov, polievok a hlavných jedál, dobre sa hodí k mäsu a rybám. Je potrebné si uvedomiť, že chuťové vlastnosti koreňovej plodiny závisia od súladu s technológiou jej pestovania a špecifickou odrodou.

Väčšina odrôd tejto zeleniny má koreňovú plodinu s výraznou horkosťou. Súčasne existuje špeciálna technológia na pestovanie zelerového koreňa, pri ktorej je možné úplne zbaviť horkosti pestovanej plodiny..

Táto technológia sa nazýva bielenie a zahŕňa izoláciu spodnej časti rastliny od slnečného žiarenia. Mesiac pred očakávanou úrodou je potrebné obaliť zelerový koreň a stopky do lepenky alebo papiera. Na tieto účely môžete použiť rôzne improvizované prostriedky. Po vykonaní takého bieliaceho postupu vypestovaná plodina úplne odstráni horkosť a dostanete sladkú koreňovú zeleninu s jemnou chuťou, výraznou vôňou a vynikajúcimi liečivými vlastnosťami.

Celerové bielenie

Koreňový zeler na chudnutie

100 gramov tejto zeleniny obsahuje iba 25 kcal. Súčasne je koreň zelerovej rastliny 94 percent vody. Preto mnohí odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť túto zeleninu do rôznych diét na chudnutie. Jesť túto zeleninu stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, ktorá pomáha riešiť problémy s metabolizmom a trávením.

Prítomnosť veľkého množstva rastlinných vlákien vám umožňuje vyčistiť črevo od toxických usadenín a iných kontaminantov. Okrem toho rastlinné vlákna poskytujú pocit plnosti, ale zároveň vďaka svojmu minimálnemu obsahu kalórií telo neukladá rezervy vo forme prebytočného tuku..

Je tiež potrebné vziať do úvahy minimálne množstvo tukov a uhľohydrátov, ale zároveň má táto zelenina všetky potrebné minerály a stopové prvky, ktoré telo potrebuje pre normálnu funkciu. Zelerový koreň je súčasťou rôznych stravovacích možností, je rovnako prospešný pre dospelých aj pre deti..

Nízky glykemický index tejto zeleniny vám umožňuje používať ju spolu s inými vysokokalorickými potravinami pri chudnutí. Vďaka nízkemu glykemickému indexu je účinok iných vysoko kalorických potravín na telo vyrovnaný (vyhladený, vyrovnaný). V skutočnosti človek konzumuje svoje obľúbené jedlo, ale vďaka zahrnutiu tejto zeleniny do stravy normalizuje trávenie a zbavuje sa ďalších kilogramov..

kontraindikácie

Je potrebné si uvedomiť, že zelerový koreň má určité kontraindikácie. Napríklad sa odporúča odmietnuť jesť túto zeleninu pre dojčiace matky a tehotné ženy. Táto zelenina by sa mala konzumovať aj opatrne v prítomnosti kŕčových žíl. Jesť túto zeleninu je zakázané v prítomnosti žalúdočných vredov. V niektorých prípadoch telo jednoducho túto zeleninu netoleruje, preto sa v tomto prípade odporúča brať ju veľmi opatrne alebo ju úplne opustiť. Pri konzumácii tejto zeleniny by sa mal brať ohľad na zeler, ktorého výhody a poškodenia by sa mali brať do úvahy. Zahrnutie koreňového zeleru do stravy vám umožní posilniť imunitu, ale pri konzumácii by ste mali postupovať podľa tohto opatrenia.

Skladovanie koreňových plodín

Uchovávanie pestovanej plodiny koreňového zeleru nie je ťažké. Musíte zabaliť korene plastovou fóliou, ktorá vám umožní ušetriť aj rezaný koreň zeleru asi týždeň. V chladnej a tmavej miestnosti môžu byť koreňové plodiny uložené na drevených debnách posypaných pieskom. V takom prípade môžete plodinu nechať niekoľko mesiacov bez straty chuti..

Tiež možné skladovanie zelerového koreňa v spracovanej forme. Za týmto účelom sa nastrúhajú koreňové plodiny, potom sa výsledná hmota vysuší a prenesie do uzavretých sklenených pohárov. Sušený zeler sa môže skladovať dlhšie ako šesť mesiacov, zatiaľ čo zelenina si zachováva všetky svoje výhody.