Metódy uchovávania zeleru stopkového

Zeleninový řapík je cenná rastlinná plodina, ktorá si zaslúži lásku medzi domácimi pestovateľmi zeleniny. Záhradníci musia na pozemku nielen pestovať dobrú úrodu, ale tiež ju udržiavať čo najdlhšie. To je o tom, ako uchovávať zeler budeme hovoriť v tomto článku.

Koreňová zelenina tejto zeleniny obsahuje množstvo vitamínov a stopových prvkov potrebných pre zdravie. Zeler je obzvlášť užitočný v zimnom období, keď je zaznamenaný nedostatok vitamínov a táto výživná zelenina je schopná zásobiť ľudské telo všetkými potrebnými minerálmi a vitamínmi. Preto nie je prekvapujúce, že mnoho záhradníkov pestuje túto zeleninovú plodinu na svojich pozemkoch a pestuje vynikajúcu plodinu. Skladovanie zeleru stopky nie je ťažké. Koreňové plodiny je potrebné vybaviť iba vhodnými podmienkami, ktoré im umožnia zachovať celú zimu.

Správny zber - zaručené dlhodobé skladovanie

Pri zbere zeleru treba pamätať na to, že koreňové plodiny nemajú radi mechanické poškodenie. Poškodené korene sa napokon vyznačujú priemerným udržiavaním kvality, rýchlo sa zhoršujú a hnijú. Preto sa pri zbere odporúča konať opatrne. Starostlivé čistenie vám ušetrí riziko poškodenia koreňových plodín.

Ihneď po vykopaní koreňových plodín musia odrezať lístie pod samotný koreň. Vykonajte tiež predbežnú kontrolu zozbieranej plodiny, zlikvidujte zhnité a poškodené koreňové plodiny. Zozbieraný zeler sa musí dôkladne vysušiť, na ktorý úrodu necháme niekoľko dní otvorené.

Ako uchovávať zeler

V prípade, že sa plánuje jesť zozbieranú úrodu v blízkej budúcnosti, bude stačiť zabaliť zeler do plastového vrecka a vložiť do chladničky..

Pamätajte, že taška musí byť vzduchotesná. V opačnom prípade môže koreňová zelenina stratiť časť chuti a absorbovať zápach z chladničky..

Pri skladovaní v chladničke nie sú žiadne problémy.

Ak potrebujete uchovať úrodu zeleru stopkového až do zimy, môžeme vám odporučiť nasledujúce možnosti.

• Koreňové plodiny musia byť pokryté suchým riečnym pieskom. V takom prípade by umiestnenie zeleru malo byť striktne vertikálne. Takáto škatuľka piesku musí byť umiestnená v pivnici s teplotou 0 až 10 stupňov.
• Korene ukladáme do drevených škatúľ alebo do plastového vrecka. Naplňujeme nádobu pieskom a umiestnime ju do skladu s indikátormi vlhkosti na úrovni 90 percent. Teplota v miestnosti by sa mala pohybovať okolo nuly.
• Na zabezpečenie najdlhšieho uskladnenia zeleru budete musieť pripraviť krémovú hmotu z hliny, ktorej každý koreň je hojne potiahnutý. Zozbierané plodiny je potrebné vysušiť a uložiť do ochranného hlineného obalu, aby sa uskladnili v pivnici. Podobná metóda vám umožní zachovať úrodu celú zimu.

Skladovanie sušeného zeleru, ktorý nestráca svoje chuťové vlastnosti, je veľmi populárne. Korene musíte vyčistiť, opláchnuť ich pod tečúcou vodou, potom nasekať a rozdrviť v mixéri. Výsledná hmota sa vysuší a uloží do uzavretej sklenenej nádoby. Výslednú mletú hmotu tiež nemôžete vysušiť, ale vložte ju do plastového vrecka a pošlite ju do mrazničky. Následne je potrebné časť drvenej zmrazenej hmoty odrezať a použiť na varenie bez rozmrazovania zeleru.

Uložili sme nakúpený zeler

Na domácich hypermarketoch si môžete zakúpiť zeler kedykoľvek v priebehu roka. Problém je v tom, že v zime môžu byť náklady na túto zeleninu niekoľkokrát vyššie ako v období zberu. Mnohí horliví majitelia jednoducho na jeseň kúpia pár kíl tejto zeleniny a položia ju na uskladnenie. To vám umožní ušetriť peniaze a zároveň si v zime môžete vychutnať svoje obľúbené jedlá.

Pri výbere řapíkatého zeleru dávajte pozor na jeho veľkosť, absenciu mechanického poškodenia a integritu pokožky. Čo najdlhšie je možné skladovať iba správne zozbierané nepoškodené koreňové plodiny. Nekupujte už mrazenú zeleninu. Následne, pri rozmrazovaní, korene stratia svoju chuť, takže takáto zelenina bude mať čerstvú chuť.

Skladujte řapík zeler zakúpený v obchode rôznymi spôsobmi. Zeleninu je možné niekoľko mesiacov skladovať v plastovom vrecku v chladničke. Aj na zimu môžete použiť akýkoľvek drevený alebo plastový kontajner, v ktorom je zelenina posypaná suchým pieskom. Následne sa škatuľka umiestni na chladné a tmavé miesto. Táto technológia umožní plodine ležať až do ďalšej plodiny..

záver

Skladovanie zeleniny nie je nijak zvlášť náročné. Je potrebné vybrať iba zdravé, nepoškodené korene, ktoré sú umiestnené v chladničke alebo posypané pieskom v tmavom a chladnom suteréne. Je tiež populárne skladovať túto zeleninu v sušenej forme, v ktorej zeler si zachováva svoju chuť a všetky užitočné vlastnosti..