Správne skladovanie a dozrievanie korenia

Pepper je populárna záhradná kultúra, ktorú dnes v lete úspešne pestujú obyvatelia letnej sezóny a záhradníci. V tomto článku s vami zvážime, ako dochádza k dozrievaniu plodiny a ako správne skladovať zozbierané ovocie korenia.

Zrenie plodiny

Keď je korenie ošetrené primerane opatrne, môže prinášať ovocie počas letnej sezóny, čím sa zabezpečí najlepší výnos pri pestovaní tejto zeleniny v skleníkoch a na otvorenom priestranstve. Skúsení záhradníci sú si dobre vedomí toho, že nie je potrebné čakať, kým zelenina úplne dozreje, môžete si vybrať vyzreté ovocie a následne ich niekoľko dní stáť na slnečnej strane okenného parapetu. Indikátory produktivity sa tak výrazne zlepšujú a rastliny dokážu opakovane prinášať ovocie, čo vám umožní získať chutnú a šťavnatú zeleninu.

Nezrelé korenie ovocie získané z rastliny sa považuje za technicky zrelé. Môžu sa ľahko prepravovať na veľké vzdialenosti a čerstvá zelenina sa môže skladovať tak dlho, ako je to len možné. Záhradník potrebuje iba správne určiť čas, keď ešte nezrelé plody prestanú rásť a môžu sa zbierať z vetiev. To sa dá určiť podľa vzhľadu charakteristickej pre konkrétnu odrodu farby v korení.

Zrenie korenia

Pri dozrievaní papriky na parapete by ste nemali čakať, kým si zelenina získa charakteristickú farbu. Na dozrievanie, nalievanie šťavy a dosiahnutie charakteristickej chuti postačí 2-3 dni dozrievania na slnku.

Pri takom dozrievaní nezabudnite neustále korenovať korenie z jednej strany na druhú. Ak sa zanedbá, zelenina sa môže začať hniť a plodina sa úplne zničí..

Korenie dobre skladujte

Sladká paprika je vďaka svojim vynikajúcim chuťovým vlastnostiam dnes populárna u letných obyvateľov a záhradníkov. Skúsení záhradníci sú si dobre vedomí, že nestačí len pestovať dobrú úrodu, ale je potrebné ju aj naďalej chrániť. Povedzme vám, ako uložiť sladké korenie.

Sušené korenie

V prvom rade musí záhradník dozrieť, a preto je potrebné zeleninu správne pripraviť. Dávkovanie je vtedy, keď dozretá nezrelá zelenina je pri správnom skladovaní za určitých podmienok vhodná na konzumáciu. Ak plánujete udržiavať plodinu čerstvú, musí sa umyť a vysušiť..

Na uskladnenie čerstvého korenia odporúčame použiť drevenú škatuľu, na ktorej dno je položený hrubý papier alebo noviny. Pepř v takejto škatuľke musí byť usporiadaný vo vrstvách, posypaná zeleninou suchým pieskom. Táto technológia skladovania umožní zelenine udržať si svoj vkus dlho.

Je tiež možné skladovať korenie, v ktorom je každé ovocie zabalené do silného papiera. Po dosiahnutí vhodných podmienok môžete technicky zrelé papriky uchovávať čerstvé až šesť mesiacov.

Skladovanie korenia

Ak hovoríme o možnom konzervovaní biologicky zrelého korenia, to znamená o tom, ktorý úplne dozrel v posteliach, maximálna možná skladovateľnosť zeleniny obvykle nepresiahne dva týždne. V takom prípade môže odporúčať zber úrody v špeciálnych ovocných debnách v chladničke alebo vysušení zabaleného v papieri..

Ako uchovávať korenie?

Mnoho záhradkárov pestuje horké odrody. Je to populárna odroda, ktorá má špecifickú chuť koláča a používa sa na varenie rôznych pokrmov, korenín a kečupov..

Pôvodne bola pestovanie takýchto horkých odrôd určitým problémom. Dnes sa však objavili hybridy odolné voči chladu, ktoré majú krátku vegetačnú sezónu. To vám umožní získať vynikajúcu plodinu pri použití metód sadeniac na pestovanie zeleniny, a to aj v podmienkach stredného Ruska.

Hot pepper

Je potrebné si uvedomiť, že zber papriky vopred je zakázaný. Na rozdiel od sladkých odrôd nedozrieva na slnku, takže ak si vyberiete ovocie stále zelené, táto plodina nedozrie a nezhorší sa. Preto by mala mať správne zrelá horká zelenina v závislosti od odrody žltú, oranžovú alebo jasne červenú farbu.

Chemické zloženie týchto odrôd tejto zeleniny má špeciálnu látku, ktorá dodáva štipľavosť a štipľavosť červeného korenia. Takýto alkaloid je prírodný konzervačný prostriedok, ktorý vám umožňuje dlhodobo uchovávať zozbieranú úrodu čerstvú. Množstvo tejto horiacej látky je priamo úmerné zrelosti zeleniny. Preto nezrelé zelené papriky hnijú doslova niekoľko dní po zbere. Správne dozreté ovocie je možné skladovať najmenej šesť mesiacov.

Sušená paprika

Horúcu papriku je možné skladovať rôznymi spôsobmi. Zhromaždené ovocie môžete napríklad vysušiť a preniesť na chladné tmavé miesto. Zeleninu môžete tiež vysušiť, rozdrviť a výslednú hmotu uložiť do plastového vrecka alebo sklenenej nádoby. V tejto spracovanej forme si zelenina zachováva všetku svoju vynikajúcu chuť a môže sa použiť na zálievky šalátov a na prípravu všetkých druhov jedál..

Zelenina v Latinskej Amerike má doma tento spôsob skladovania. Každý korenie je zviazané silnou niťou pre chvost a zviazané vo zväzku. Takýto zväzok sa musí skladovať na chladnom a tmavom mieste. Zelenina si dlho zachová svoj pôvodný vzhľad a jej chuť sa nezmení.

Balíček skladov

Zozbieranú a horkú papriku je možné skladovať aj v rastlinnom oleji. Zhromaždené ovocie budete musieť umyť, ošúpať a odstrániť všetky semená. Pamätajte si iba to, že v dôsledku odstránenia semien zelenina stratí svoju ostrosť. Mnoho ľudí však má takú jemnú chuť, ktorá vám umožňuje používať zeleninu namočenú v rastlinnom oleji na prípravu rôznych šalátov a teplých jedál..

Ak si chcete zachovať všetky ukazovatele lepivosti, potom by ste semená nemali rezať. Strihy je potrebné iba rezať. Premyté korenie budete musieť vložiť do predsterilizovanej nádoby, do ktorej sa naleje teplý rastlinný olej. Nádoba sa uzavrie vekom alebo utesní. Odporúča sa trvať papriky v rastlinnom oleji najmenej dva týždne.

záver

Povedali sme vám o koncepte technickej a biologickej zrelosti. V závislosti od toho, kedy bola plodina pozberaná, závisia nielen parametre chuti zeleniny, ale aj doba skladovania zozbieranej zeleniny. Existujú rôzne spôsoby skladovania sladkej a horkej papriky. Technicky vyzretá zelenina sa môže skladovať v čerstvom stave až šesť mesiacov. Zatiaľ čo ak je zelenina úplne dozretá na lôžkach, bude si môcť udržať svoju čerstvosť jeden až dva týždne.

Papriky pálivé sa vyznačujú najlepšími ukazovateľmi udržania kvality, čo umožňuje ich dlhodobé skladovanie. Pri vytváraní optimálnych podmienok pre takúto horkú odrodu si zelenina môže zachovať svoju chuť a vzhľad až šesť mesiacov.