Zber papriky a baklažánu - kedy sa má zberať a ako sa správne uchováva

Zber papriky a baklažánu - kedy zbierať a ako správne uchovávať 1

Zber papriky a baklažánu je polovica bitky. Je tiež dôležité, aby ste ich mohli uložiť. Nižšie si prečítajte, ako to urobiť..

Paprika a baklažán sa vyberú z kríka koncom leta. Musia byť rezané nožnicami spolu s kmeňom, v takom prípade kmeň nepoškodíte a plodina sa uskladní dlhšie..

Ak nemáte v úmysle okamžite použiť papriku na výrobu potravín, ale nechcete si ju dlhšie ponechať, ovocie sa musí z kríkov odstrániť v štádiu technickej zrelosti, keď už dosiahli normálnu veľkosť, ale nedozrelo na farebné vlastnosti odrody. Paprika na zber semien, ako aj feferónka sa zberajú výlučne v štádiu biologickej zrelosti, keď plody majú všetky charakteristické vlastnosti tejto odrody, z ktorých najvýraznejšia je farba.

Baklažán si vyžaduje dôkladné pozorovanie. Ak sa baklažán nezmenil svoju veľkosť do jedného týždňa, skúsení záhradníci ho odporúčajú pritlačiť prstom. Buničina by mala byť hustá a pružná. Plod, ktorý dosiahol technickú zrelosť, sa spravidla objaví na šupke na krátku dobu, ale potom by sa šupka mala vrátiť do pôvodnej polohy. Ak šupka nie je ohnutá, baklažán pravdepodobne nie je zrelý, a ak nie je narovnaný, je pravdepodobné, že zelenina je dozretá..

Prvé plody zvyčajne dozrievajú ako prvé. Musia byť odstránené včas, aby nenarušovali rast ostatných rastlín baklažánu, ktoré konzumujú výživné látky..

Baklažán v štádiu biologickej zrelosti má voľné mäso. Takéto baklažány sú vhodné na zber sadivového materiálu..

Ako udržať dobrú úrodu korenia

Zber papriky a baklažánu - kedy sa má zberať a ako sa správne uchováva 2

Existuje niekoľko spôsobov, ako po zbere uchovať bulharskú papriku a papriku. Čerstvá paprika sa skladuje približne 2 mesiace pri teplote 0 až –2 ° C a vlhkosti 80 - 90 ° C. Môže sa však tiež skladovať na kríkoch, sušiť a mraziť.

Skladovanie korenia v škatuliach

Najbežnejším spôsobom skladovania korenia je prepravka. Aby sa zabránilo vzájomnému dotyku plodov, sú balené do papiera, balené do plastových vreciek s otvormi na vetranie alebo posypané pilinami. V tejto forme sa paprika môže skladovať až niekoľko mesiacov. Zároveň je možné hnitie jednotlivých druhov ovocia stále možné, takže sa z času na čas budete musieť pozrieť do poľa.

Skladovanie korenia s kríkom

Toto je možno najoriginálnejší spôsob skladovania. Bush ovocia je spolu s ovocím vytiahnutý alebo vykopaný zo zeme a zavesený hore nohami v suteréne, špajzi alebo na balkóne. Záhradníci tvrdia, že v tejto polohe korenie dlho nehnilo.

Pepřový mráz

Paprika sa nakrája na kocky alebo pruhy a mrazí sa, aby sa v chladnej zime pridala na polievky, dusené mäso a iné pokrmy na ústa..

Zber papriky a baklažánu - kedy sa má zberať a ako sa správne uchováva 3

Môžete tiež zmraziť celé korenie tým, že ste predtým odrezali stonku a vyčistili ju od semien. Skúsené ženy v domácnosti pred týmto odporúčajú znížiť ovocie vo vriacej vode na niekoľko sekúnd a potom ich vložiť do seba. Takže korenie zaberie oveľa menej miesta v mrazničke. Ale ak preháňate korenie vo vriacej vode, zmäkne sa a všetky vaše snahy v záhrade nedajú zmysel. Preto neznižujte celú plodinu vo vriacej vode súčasne, experimentujte s jedným ovocím.

Aby si korenie zachovalo svoje základné vlastnosti, je najlepšie uchýliť sa k takzvanému „šokovému zmrazeniu“, ktorým sa teplota v mrazničke zníži asi na jednu hodinu na minimum. Je dôležité si uvedomiť, že papriky sa nesmú rozmrazovať niekoľkokrát. Preto je lepšie zabaliť ho do samostatných vreciek alebo škatúľ na zmrazenie v malých dávkach..

Ako sušiť korenie

Zber papriky a baklažánu - kedy zbierať a ako správne skladovať 4

Korenie je nakrájané na úzke prúžky a odoslané do sušičky alebo rúry. Môžete ju tiež položiť alebo zavesiť na slnečný balkón, kde v priemere za 4 dni vyschne. Tento korenie je možné skladovať v pohári celú zimu a pravidelne otvárať veko, aby sa zabránilo tvorbe plesní.

Zber papriky a baklažánu - kedy sa má zberať a ako sa správne uchováva 5

Transplantujte do hrnca

Niektorí záhradníci pred začiatkom chladného počasia jednoducho presadili korenie do hrnca s hrudkou zeme. Spravidla si tu zachováva svoju dekoratívnosť a stále rastie.

Zber papriky a baklažánu - kedy sa má zberať a ako sa správne uchováva 6

Ako udržať dobrú úrodu baklažánu

Odrody baklažánu na začiatku a v polovici obdobia sa bohužiaľ nedajú skladovať až do zimy. Ale neskoršie odrody majú každú šancu. Rastliny baklažánu dosahujú v priemere 25-40 dní po odkvitnutí (v závislosti od odrody).

Zber a skladovanie plodiny baklažánu: čo je potrebné mať na pamäti?
Užitočné tipy, ako správne zbierať a uchovávať baklažán.

Skladovanie baklažánu v škatuliach

Pred odoslaním zeleniny na uskladnenie sa musia asi dva týždne uchovávať v tmavej miestnosti a potom skontrolovať. Baklažány vhodné na skladovanie by sa nemali poškodiť a hniloba alebo pleseň na stopke.

Zber papriky a baklažánu - kedy zbierať a ako správne skladovať 9

Baklažán obyčajne neumýva, ale jednoducho ho utrie suchou handrou, vloží do škatúľ (v jednej vrstve), prenesie ho papierom alebo slamou a odošle na tmavé a chladné miesto. Môžete tiež posypať baklažánom pilinami alebo prikryť pytlom..

Neodporúča sa uchovávať baklažán na svetle, pretože v tomto prípade produkujú solanín, ktorý je škodlivý pre človeka a dodáva zelenine horkosť..

Zmrazovanie baklažánu

Na uskladnenie môžete nakrájaný baklažán krátko poslať do rúry a potom ho zmraziť..

Zber papriky a baklažánu - kedy sa má zberať a ako sa správne uchováva 10

Skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že ak zmrazíte baklažány bez pečenia, stratia chuť a vôňu.

Ako sušiť baklažán

Ak ste zmeškali čas zberu a baklažány sú prezreté, môžete ich skúsiť usušiť. Uľahčite to. Jednoducho nakrájajte baklažán na prúžky alebo krúžky a usporiadajte alebo viste na slnku.

Zber papriky a baklažánu - kedy sa zberá a ako sa skladuje 11