Ako udržať kapustu čerstvú až do jari

Biela kapusta je skladom užitočných vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné najmä pre ľudí v zime. Ale aby kapusta zostala čerstvá asi šesť mesiacov, musíte vziať do úvahy niektoré skladovacie podmienky kapusty.

V zime sa môže kapusta soliť, nakladať alebo kvasiť, ale čerstvé listy sú chutnejšie a zdravšie. Nie všetka zelenina je však vhodná na skladovanie..

Kapusta na dlhodobé skladovanie

Hlavy odrôd pripútaných na posteľ sú zvyčajne menej šťavnaté a obsahujú veľa vlákniny. Na listoch je veľké množstvo tvrdých žíl. Kapusta určená na uskladnenie v zime by sa zároveň mala pestovať na ľahkých alebo stredne ťažkých pôdach, pričom by sa mala zohľadniť striedanie plodín.

Hnojivá fosforu a draslíka musia byť navyše aplikované na pôdu včas, zatiaľ čo dusík musí byť opatrný: nadbytok tohto prvku znižuje udržiavaciu kvalitu kapusty. Na daždivé jesene musia byť hlávky kapusty chránené pred silnými dažďami, inak prasknú a budú slabo skladované..

Odrody kapusty na skladovanie

Na dlhodobé skladovanie sú vhodné takéto stredne neskoré odrody bielej kapusty chumelenice (uložené do 8 mesiacov), Darček (do 7 mesiacov), Dombrovskaya (do 6 mesiacov). Aj skúsení záhradníci upozorňujú na dobrú kvalitu odrôd Rusinovka, Sláva 1305, zber, Stolichnaya, Belorusskaya 455, finále, Braunschweig, Zlatý hektár 1432, Charkovská zima a hybridy Megaton, Crumont F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal.

Rané odrody kapusty nie sú vhodné na skladovanie

Medzi odrodami neskoro dozrievajúcimi je potrebné poznamenať Snehobiela (uložené do 6 mesiacov), Amager (do 8 mesiacov), Kamenná hlava (do 12 mesiacov). A dobre zavedené odrody Tyrkysové plus, Biryuchekutskaya 138, Zimovka, Languedaker, Kamenka, Morozko, Moskva neskoro, Sugarloaf a hybridy Bartolo, Atria, Aros, Extra.

• 

  Najlepšie odrody a hybridy neskorej kapusty na zimné skladovanie a solenie

  Môže sa kapusta skladovať šesť mesiacov a stále sa dá jediť? Po prečítaní článku sa nebudete musieť obávať..

Kedy uložiť kapustu v sklade

Predčasný zber môže viesť k vädnutiu zeleniny a oneskorený zber môže viesť k praskaniu hláv kapusty. Preto je dôležité presne určiť, kedy je čas vybrať kapustu na uskladnenie.

Denná teplota vzduchu by mala byť medzi 3 - 8 ° C a nočná - od 0 do –3 ° C. Najlepšie je rezať kapustu v suchom počasí a vždy ostrým nožom. Zároveň je na hlave ponechaný pahýľ dĺžky 2-3 cm a 2 krycie plachty (chránia hlavu kabíny pred chorobami a mechanickým poškodením)..

Nevyvinuté, nezrelé, prasknuté, choré, poškodené a mrazivé hlavy nie sú vhodné na uloženie na uskladnenie. Pred uskladnením kapusty sa musí sušiť 24 hodín v dostatočne teplej a dobre vetranej miestnosti alebo vonku pod vrchlíkom..

Kde môžem uložiť kapustu

Kapusta sa môže skladovať na rôznych miestach. Hlavnou vecou je dodržiavanie určitých podmienok skladovania. Najvhodnejšia teplota vzduchu je od -1 do 2 ° C a vlhkosť vzduchu je 85 - 95 ° C. Zároveň by sa mal obchod vetrať najmenej raz mesačne, aby sa v ňom množili huby.

Pred uložením kapusty do hliny očistite kriedou alebo haseným vápnom. Pomôže to predchádzať vzniku plesňových chorôb..

Ako uložiť kapustu v pivnici a suteréne

Najjednoduchším a preto veľmi obľúbeným spôsobom je skladovanie kapusty v kartónoch alebo kartónoch. V nich sa hlavy kapusty ukladajú do jednej vrstvy tak, aby sa zelenina navzájom nedotýkala.

Kapusta sa môže skladovať aj v pivnici so šírkou najmenej 20 cm a výškou približne 30 cm. Každá kapusta sa zabalí do papiera alebo plastu (do niekoľkých vrstiev) a naskladá sa nahrubo..

Hlavy kapusty izolované od seba papierom alebo filmom sa skladujú dlhšie

Ak ste pri zbere kapusty nechali dlhé pahýly (najmenej 8 cm), môžete kapusta uložiť v škatuľke so suchým pieskom s vrstvou 20 cm, jednoducho do nej nalepte kapustu..

Niektorí záhradníci uprednostňujú skladovanie kapusty v hline. 2 časti hliny sa dôkladne premiešajú a 1 diel vody, každá hlava sa namastí, potom sa suší a ukladá na police v pivnici alebo pivnici..

Ak sa rok ukázal byť tak plodným, že nezostal priestor pre kapustu, jednoducho zaveste kapustu zo stropu očkami silným lanom. Zároveň sa zelenina nesmie navzájom dotýkať (pre lepšie vetranie).

Zavesenú kapustu je možné poslať spolu s koreňom

Ako uchovávať kapustu doma

Aby bola biela kapusta čerstvá čo najdlhšie, nie je potrebné hľadať špeciálnu miestnosť. V byte je možné zabezpečiť skladovanie.

Skladovanie kapusty v chladničke

Každá hlávka kapusty je pevne zabalená do lepiacej fólie a umiestnená do oddelenia pre zeleninu, pričom sa v nej nastaví minimálna teplota. Zelenina sa pravidelne kontroluje a film sa vymieňa hneď, ako sa vytvorí kondenzácia.

Namiesto plastovej fólie sa môže použiť pergamenový papier.

Ak máte dostatočne veľký balkón, môžete do neho nainštalovať drevenú škatuľu izolovanú polystyrénovou penou a uložiť do nej kapustu aj po zabalení každej hlavy plastom alebo papierom..

V zime nezabudnite pravidelne hľadať v sklade a zlikvidujte všetky hlávky kapusty so zjavnými známkami poškodenia. Aj keď vytvoríte vhodné podmienky pre kapustu, počas skladovania môže ochorieť..

• 

  Skladovanie kapusty - aké choroby môžu zničiť úrodu?

  Nesprávne skladovanie kapusty môže mať smutné následky.