Koľko dní potrebujete na nakladanie (soľ) kapusty? Október, november, december 2018

Dobré občerstvenie - kyslá kapusta! Kyslá kapusta sa varí takmer v každom dome, kde sa nachádza zeleninová záhrada. Kyslá kapusta sa skladuje dlhú dobu a šetrí maximum užitočných látok. Predpokladá sa však, že v určitých dňoch lepšie funguje morenie. Na výber, aké dni na nakladanie (soľ) kapusta, ovplyvňuje mesiac. Jeseň je v plnom prúde, takže je čas to zistiť, kedy je najlepší čas na kvasenie kapusty v októbri a novembri 2018.

1. Kapusty kvasim v polovici a neskoršom dozrievaní v rôznom čase.
2. Najlepšie odrody kapusty na morenie.
3. Výhodné termíny pre lunárny kalendár na rok 2018.
4. Dátumy národných kalendárov.

Kyslá kapusta sa odporúča v 2 termínoch:

1. september - október

V prvom rade sú fermentované odrody určené špeciálne na fermentáciu (zvyčajne sa to uvádza na obale). Spravidla to tak je stredná a neskorá známka. Listy tejto kapusty sú biele, šťavnaté, silné a na osolenie sú vhodnejšie.

Je dôležité! Predpokladá sa, že solená alebo kyslá kapusta je najlepšia po krátkodobých mrazoch (najčastejšie padajú v prvých októbrových dňoch), pretože obsah cukru v hlavách stúpa..

Odrody kapusty v polovici sezóny sa môžu začať kvasiť už v septembri, ale tento zber by sa mal skladovať iba na chladnom mieste..

2. november - december

Odrody neskorého dozrievania kapusta je vhodnejšia na dlhodobé čerstvé skladovanie v zime. Ak však bolo potrebné nechať časť plodiny nakladať, je lepšie to urobiť v zime alebo 2 - 3 mesiace po zbere hlávok kapusty (tj v novembri - decembri)..

Zvláštnosťou väčšiny neskorých dozrievajúcich odrôd je to, že sa „nedosahujú“ okamžite. V dôsledku skladovania hromadí viac cukrov a vitamínov a listy sa stávajú šťavnatejšími. Na kvasenie môžete použiť aj hlávku kapusty, ktorú trochu chytili prvé mrazy. Nebudú uložené, ale na solenie - najviac!

Je dôležité! Predčasné osolenie neskorých odrôd je spojené so skutočnosťou, že kapusta nájde nepríjemnú chuť a vôňu. A odrody skorého zrenia nie sú vôbec vhodné na morenie. Takáto kapusta sa rýchlo zhoršuje a chutí, mierne povedané, nie veľmi.

Najlepšie odrody kapusty na morenie:

• Bieloruský 455,
• sláva,
• Menza F1,
• Darček,
• sibírsky,
• Snehobiela,
• Moskva neskoro,
• polárne.

Dni, keď je lepšie vysiať kapustu v roku 2018

Predpokladá sa, že Mesiac ovplyvňuje kvalitu a trvanie skladovania kapra. Je pre nás ťažké, jednoduchých letných obyvateľov, nezávisle vypočítať dni priaznivé pre fermentáciu podľa fázy mesiaca a príznakov zverokruhu. A tu hostesky prichádzajú na pomoc Lunárne kalendáre. Pozrite sa? 😉

Priaznivé dni na morenie a morenie na kapustu v októbri 2018

Lunárny kalendár z časopisu „My Beautiful Cottage“, ktorý pravidelne píšeme, hovorí:

• 2. októbra 2018 je dobrý deň na morenie a konzervovanie,
• 21. októbra - pridajte soľ, kvassim, položte plodinu na uskladnenie,
• ale 19. októbra by malo byť konzervovanie opatrné.

Lunárny kalendár v novinách „Dacha“ uvádza, že:

• 3. októbra je dobrý deň na domáce varenie,
• 15. októbra je ten pravý deň pre domáce konzervovanie,
• 26. a 29. októbra - deň na varenie a domáce varenie.

Časopis Farma pre domácnosť (ktorý čítame od 80. rokov minulého storočia) odporúča solenie kapusty v nasledujúce októbrové dni:

• 2. a 3. októbra - vhodný čas na konzervovanie a morenie,
• 15. a 16. októbra sú dobré dni na konzervovanie,
• 20. a 21. októbra je vhodný čas na morenie a konzervovanie.

Priaznivé dátumy v novembri 2018

Zhrnutím informácií o mesačných kalendároch časopisu „Matchmakers at the chalupa“ a novinách „Dacha“ sme zistili, že:

• 2., 3. a 4. novembra (do 12:00) - nepriaznivý čas na domácu konzerváciu,
• 6. november (po 16-00), 7. a 8. november - nepriaznivé dni na spracovanie a konzervovanie plodiny,
• 11., 12. a 13. novembra (do 18:46) - dobré dni na morenie kapusty na dlhodobé skladovanie.
• 16., 17. a 18. novembra (do 19-00) - nepriaznivé dni na domácu konzerváciu,
• 19. a 20. novembra sú dobré dni na morenie kapusty na krátkodobé skladovanie.
• 21. a 22. novembra - môžete kapusta nasoliť pre dlhodobé skladovanie a konzervovanie v domácnosti.
• 25. a 26. novembra - vhodné dni na domáce varenie.
• 30. november je nepriaznivý deň pre domáce konzervárne.

Priaznivé dni na solenie a morenie kapusty v októbri, novembri, decembri 2018

A nakoniec, informácie o dňoch, ktoré sú priaznivé pre kyslosť, sa veľmi priestranne a pohodlne odrážajú v tabuľke časopisu „1000 tipov pre majiteľov leta“.

V októbri Najlepšie je soľ a kyslá kapusta v polovici mesiaca:

• od 13 do 17 dní.

V novembri Priaznivé dni na morenie a solenie kapusty budú:

• 1. a 2. novembra,
• od 9. do 13. novembra,
• od 18. do 23. novembra,
• od 27. do 29. novembra.

V decembri kalendár odporúča prípravu z kapusty:

• 8. - 11. decembra,
• od 16. decembra do 20. decembra,
• od 24. do 26. decembra.

Ľudový kalendár

Podľa všeobecnej viery existujú určité dni v týždni, keď je najlepšia solená a moriaca kapusta:

• kapusta uvarená v deň žien (streda, piatok, sobota) nadchne svojím vkusom a bude uložená na dlhú dobu.

Je zaujímavé pozrieť sa na konkrétne dátumy populárneho kalendára:

• 27. septembra - povýšenie. Najčastejšie v tento deň jedli kapustu a riad. "O povýšení dobrého chlapa, kapusta na verande" - "Dare, žena, o kapuste - povýšenie vyšlo," povedali ľudia. Tri dni pred sviatkom bolo zvyčajné čistiť kapustu zo záhrady. A od povýšenia začali krájať kapustu (nakrájanú na morenie), pečené koláče s kapustou. Zberali kapustu na zimu 1-2 týždne a často to robili spolu. Tak sa konali večery na kapuste, zhromaždenia - kapusta, ktoré boli sprevádzané vtipmi a príbehmi.
• 3. októbra - Astafy Vetryak. Niekedy Afstafia nasekala neskorú kapustu a odišla špeciálne pre túto príležitosť: dotiahnutá mrazom, hlavy kapusty mali osobitnú chuť.
• 8. októbra - Sergey Kapustnik, Coop. Ruský Sergey Kapustnik, ako obvykle, nasekal kapustu a zbieral ju na zimu. Skúsené ženy v domácnosti vedeli, že kapusta sa musí soliť prvými mrázmi - nie skôr, inak by sa stala kyslou. Celá rodina sa zaoberala solením: deti olúpali mrkvu a jablká, starí ľudia ich krájali. Muži a ženy nakrájanú kapustu, vložte ju do kadičiek, posypeme soľou, pridáme mrkvu, jablká, brusinky alebo brusnice. Lahodné koláče sa pečú na liste kapusty. Keď bolo cesto položené na list, modlili sa, aby zima prebehla hladko. Ten deň sa na stole podávali kapustové koláče..
• 2. novembra - Artemyevov deň. V prípade Artemy bolo zvyčajné kyslé kapusta, ktoré bolo jedným z najobľúbenejších pochutín ruského ľudu.

Zdroj: Calend.ru

A samozrejme, každá žena v domácnosti má svoje vlastné, overené dátumy a dni, kedy je najlepšie zbierať a soliť kapustu. Budeme radi, ak sa o svoje skúsenosti podelíte v komentároch nižšie 😉