Odrody a hybridy bielej kapusty na nakladanie a čerstvú spotrebu

Potrebná tvrdosť, príjemná kyslosť a chrumkavé vlastnosti kysaného kapusta sú vôbec dané soľou, ba dokonca ani solením. V kyslom kapare bude mať dobrú chut `iba kapusta „morených“ odrôd stredne a stredne neskorého dozrievania..

Biela kapusta je jednou z najpopulárnejších rastlinných plodín. Hodnota bielej kapusty je daná jej absolútnou nenáročnosťou, odolnosťou proti chladu, vysokou produktivitou, ako aj vynikajúcou chuťou a jedinečnou výživovou hodnotou..

Užitočné vlastnosti bielej kapusty

Ľudia nazývajú bielu kapustu „kráľovnou“ záhrady. Obsahuje množstvo výživných látok, ktoré určujú priaznivé účinky na ľudské telo. Preto sa biela kapusta často používa nielen pri varení, ale aj v tradičnej medicíne. Kapusta je bohatá na vlákninu, polysacharidy, bielkoviny, pektín, organické kyseliny a minerálne soli..

Kapusta je skutočným skladom vitamínov. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, U. Obsah vitamínu C v bielej kapuste je približne rovnaký ako v citrónoch a grapefruitoch. Iba dvesto gramov čerstvej kapusty dokáže vyrovnať dennú potrebu tohto tela pre tento vitamín. Obzvlášť dôležité je, že kapusta obsahuje sulforofán, organickú zlúčeninu s výrazným antibakteriálnym a protirakovinovým účinkom..

Biela kapusta je neoddeliteľnou súčasťou tradičnej európskej a ruskej kuchyne. Vynikajúce prvé jedlá, rôzne šaláty, občerstvenie a prílohy sú pripravené z kapusty. Kapusta je veľmi dobrá ako náplň do koláčov. A okrem toho je biela kapusta jedným z najlepších produktov na konzervovanie a morenie zeleniny.

Ako si vybrať bielu kapustu na morenie?

Kysanie je najbežnejším spôsobom zimnej úrody kapusty. V tejto forme sa kapusta môže skladovať na chladnom mieste niekoľko mesiacov. Prvé odrody bielej kapusty nie sú vhodné na morenie, pretože ich hlávková kapusta obsahuje nedostatočné množstvo cukru a vlákniny. Tento kyslá kapusta bude po morení mäkká a bez chuti. Najlepšie na morenie budú tzv. Moriace odrody stredného a stredného oneskoreného dozrievania.

Kapusta určená na morenie musí spĺňať niekoľko špecifických požiadaviek:

• hlava plochého guľatého alebo guľatá váha 3-4 kg-
• malý vnútorný poker-
• vonkajšie listy hlavy sú tenké, bez drsného zvlnenia-
• vnútorné listy bielej farby, bez pigmentácie a bodovej nekrózy-
• nedostatok horkosti a horúcej chuti.

Najlepšie na zber sú také dobre známe odrody bielej kapusty ako Bieloruský 455, nádeje, Darček, Sláva 1305, ako aj moderné hybridy výberu Agroholding "SEARCH": Hraběnka F1, Tabuľka F1, Pilot F1, Symfónia F1 a ďalšie.

Autori hybridy bielej kapusty od Agroholding "SEARCH"

Biela kapusta Tabuľka F1

Agroholding "SEARCH" - líder v oblasti výberu bielej kapusty. Chovatelia spoločnosti vytvorili veľké množstvo vynikajúcich vysoko produktívnych hybridov rôznej zrelosti.

Skoré zrelé hybridy kapusty

Predčasná kapusta by nemala byť kvasená a bude uskladnená až v zime. Ale v novej podobe ju nenájdete rovnocennú.

Sympatie F1

Obdobie od výsadby sadeníc do zberu kapusty Sympatie F1 - 55 - 60 dní. Rozeta listov zdvihnutá. Listy sú svetlozelené, s mierne voskovým povlakom, bublinkové, mierne zvlnené pozdĺž okraja. Hlava kapusty je okrúhla, hustá, s hmotnosťou 1,5 - 2,0 kg, v sekcii belavá. Chuť je vynikajúca. Odporúča sa na čerstvú spotrebu..

Sprint F1

Obdobie od výsadby sadeníc do zberu kapusty Sprint F1 - 55 - 60 dní. Rozeta listov zdvihnutá. Listy sú svetlozelené, s mierne voskovým povlakom, bublinkové, mierne zvlnené pozdĺž okraja. Hlava kapusty je okrúhla, hustá, s hmotnosťou 0,9 - 1,6 kg, v reze žltkastá. Chuť je vynikajúca. Odporúča sa na čerstvú spotrebu..

Hybridy kapusty v polovici sezóny

Hybridné zrenie v polovici obdobia - najuniverzálnejšie. Táto kapusta sa môže jesť čerstvá a v kapustovej polievke sa nestane „neporiadkom“ a nakladaná kapusta praskne..

Hraběnka F1

Obdobie od výsadby sadeníc až po zber 80 až 90 dní. Zvýšená ružica listov Listy sú zelené, voskový náter strednej intenzity, hladký, mierne zvlnený pozdĺž okraja. Hlava kapusty je guľatá, hustá, s hmotnosťou 1,7 - 2,2 kg, v sekcii belavá. Chuť je vynikajúca. kapusta Hraběnka F1 odporúčané pre čerstvú spotrebu a morenie.

Pilot F1

Obdobie od výsadby sadeníc až po zber 80 až 90 dní. Rozeta listov vodorovne. Listy sú zelené, voskový náter strednej intenzity, hladký, mierne zvlnený pozdĺž okraja. Hlava kapusty je plochá, hustá, s hmotnosťou 1,5 - 2,0 kg, v sekcii belavá. Chuť je vynikajúca. kapusta Pilot F1 odporúčané pre čerstvú spotrebu a morenie.

Hybridy strednej kapusty

Pokúste sa nakrájať túto kapustu a hostia budú príjemne prekvapení svojimi kulinárskymi schopnosťami. Ale poznáš skutočné tajomstvo jej vkusu!

Tabuľka F1

Obdobie od výsadby sadeníc po zber je 115 - 125 dní. Rozeta listov zdvihnutá. Listy sú zelené, s voskovým poťahom strednej intenzity, bublinkové, mierne zvlnené pozdĺž okraja. Hlava kapusty je okrúhla, hustá, s hmotnosťou 3,5 až 5,5 kg, v sekcii belavá. Chuť je vynikajúca. Odporúča sa na čerstvú spotrebu a krátkodobé skladovanie.. Tabuľka F1 - jeden z najlepších hybridov na morenie.

Princezná F1

Obdobie od výsadby sadeníc do zberu kapusty Princezná F1 - 115 - 125 dní. Rozeta listov zdvihnutá. Listy sú tmavo zelené, s voskovým poťahom strednej intenzity, bublinkové, mierne zvlnené pozdĺž okraja. Hlava kapusty je plochá, hustá, s hmotnosťou 3,2 - 3,7 kg, v sekcii belavá. Chuť je vynikajúca. Odporúča sa na čerstvú spotrebu, morenie a krátkodobé skladovanie..

Symfónia F1

Obdobie od výsadby sadeníc po zber je 115 - 125 dní. Rozeta listov zdvihnutá. Listy sú zelené, s voskovým poťahom strednej intenzity, bublinkové, mierne zvlnené pozdĺž okraja. Hlava kapusty je okrúhla, hustá, s hmotnosťou 3,5 až 4,0 kg, v sekcii belavá. Chuť je vynikajúca. kapusta Symfónia F1 odporúčané pre čerstvé použitie, morenie a krátkodobé skladovanie.

Neskoré zrelé kapusty

Zber tejto kapusty bude samozrejme musieť trvať dlhšie ako u iných, ale jej hlavy sa budú skladovať až do jari.

Garant F1

Obdobie od výsadby sadeníc po zber je 130 - 140 dní. Rozeta listov je zvislá. Listy sú sivozelené, s voskovým náterom strednej intenzity, bublinkové, mierne zvlnené pozdĺž okraja. Hlava je oválna, veľmi hustá, s hmotnosťou 2,5 - 3,5 kg, v reze žltkastá. Chuť je vynikajúca. Odporúča sa na čerstvú spotrebu.. Garant F1 - jeden z najlepších hybridov na dlhodobé skladovanie (do 8 - 9 mesiacov).

Vojvodkyňa F1

Obdobie od výsadby sadeníc po zber je 130 - 140 dní. Rozeta listov je zvislá. Listy sú sivozelené, so silným voskovým povlakom, bublinkové, mierne zvlnené pozdĺž okraja. Hlava kapusty je okrúhla, veľmi hustá, s hmotnosťou 2,0 - 3,0 kg, v sekcii belavá. Chuť je vynikajúca. Odporúča sa na čerstvú spotrebu.. Vojvodkyňa F1 - jeden z najlepších hybridov na dlhodobé skladovanie (do 7-8 mesiacov).

Idyll F1

Obdobie od výsadby sadeníc po zber je 130 - 140 dní. Rozeta listov zdvihnutá. Listy sú sivozelené, s voskovým náterom strednej intenzity, bublinkové, mierne zvlnené pozdĺž okraja. Hlava kapusty je okrúhla, veľmi hustá, s hmotnosťou 2,5 - 3,5 kg, v sekcii belavá. Skvelá chuť. Idyll F1 odporúčané pre čerstvú spotrebu a dlhodobé skladovanie.

Zaujímavé fakty o bielej kapuste

Kapusta je veľmi starobylá zelenina. Začala rásť v dobe kamennej, pred viac ako 5 000 rokmi. Tu je niekoľko zaujímavých faktov o kapuste, ktoré ste nevedeli.

• Aj starí egyptskí lekári za vlády faraóna Ramsesa II. Upozornili na bielu kapustu ako liečivú rastlinu..
• V stredovekom Francúzsku bola biela kapusta tak vysoko cenená pre svoje liečivé vlastnosti, že dokonca pridala príslovie: „Kapustová polievka má od lekára päť dávok“ (t. J. Poplatok za ošetrenie).
• Francúzsky kráľ Ľudovít XIV. Odovzdal svojmu záhradníkovi ušľachtilý titul a prišiel s ním zodpovedajúcim znakom, na ktorom nariadil vyobraziť tri hlávky kapusty s dvoma skríženými lopatami.
• V roku 1873 ruský chovateľ Efim Grachev na Viedenskej výstave zeleniny ukázal publiku nepochopiteľnú vtedajšiu hlavu kapusty s priemerom 71 cm..
• Rekordnú hlavu kapusty pestoval v roku 2012 americký farmár Scott Robb. Hmotnosť hlavy presahovala 62 kg.
• V roku 2015 sa v Dni národnej jednoty v meste Georgievsk na území Stavropolu pečie najväčší kapustový koláč v Rusku. Hmotnosť koláča bola 665 kg a dĺžka bola takmer 59 metrov.
• V tom istom roku 2015 mesto Veľký Novgorod stanovilo svetový rekord v príprave zelí. Desať šéfkuchárov jednej z reštaurácií v meste po dobu 12 hodín fermentovalo 2 ton kapusty podľa tradičnej ruskej receptúry. Záznam bol zaznamenaný do Guinessovej knihy rekordov.

Mnoho ľudí miluje a jedí kapustu. Čokoľvek sa z toho pripraví - kapustová polievka, koláče a kastroly - táto zelenina sa stala skutočne národným pokladom. Ak chcete zachovať bielu kapustu vždy v ponuke, pestujte iba tie správne odrody a hybridy, ktoré odporúčajú odborníci.