Aký je užitočný rozdiel medzi zelenou a fialovou bazalkou

Basil je voňavá vytrvalá rastlina (latinský názov Ocimum basilicum), ktorá sa často používa na dodanie korenistej chuti a arómy šalátom a iným zdravým jedlám. Na policiach nájdete túto trávu s fialovým a zeleným odtieňom a mnohí sa pýtajú, aký je medzi nimi rozdiel, s výnimkou farby..

Rozdiel medzi fialovou (červenou) a zelenou bazalkou

Existuje mnoho druhov bazalky, ale všetky sú podmienečne rozdelené do dvoch typov - so zelenými a fialovými listami. V tráve rôznych farieb odtieň určuje niektoré vlastnosti.

Ako sa tieto korenie líšia vo varení

Zelená bazalka má jemnejšiu, dokonca sladkú chuť s osviežujúcou dochuťou, ktorú uprednostňuje v európskej kuchyni. Napodiv, často nájde uplatnenie v slaných dezertoch a cukrovinkách. Ale korenie červenofialové má ostrejšiu a chutnejšiu chuť, vďaka ktorej je jednou z obľúbených prísad v ázijských a kaukazských pokrmoch. Táto odroda sa výborne kombinuje s mäsom a rybami, rôznymi omáčkami. Vôňa zelenej a fialovej bazalky závisí od konkrétnej odrody, takže hovoriť o rozdiele vôní v tráve rôznych farieb nedáva zmysel.

Osobne často pridávam bazalku do rôznych pikantných omáčok, mäsových jedál a šalátov. Páči sa mi táto nádherná pikantná aróma, ktorá sa objavuje v jedle vďaka tejto bylinke! Je pravda, že sa jej chuť nepáči, takže pre mňa je to iba ochucovacie jedlo.

Aké sú rozdiely v zložení

Pokiaľ ide o kvalitatívne vlastnosti bazalky v rôznych farbách vedci majú tendenciu veriť, že fialová je zdravšia - jej farba je spôsobená prítomnosťou antokyanov (antioxidantov, t. j. látok, ktoré chránia pred voľnými radikálmi). Podľa lekárov môže pridanie fialového korenia do jedla chrániť pred mnohými chorobami vrátane niektorých druhov rakoviny. Pikantná fialová tráva je navyše vhodnejšia pre ľudí trpiacich chorobami vnútorných orgánov, kĺbov a svalov (artritída, reumatizmus), plynatosť.

Fialová bazalka ide dobre so zeleninou a poskytuje dvojnásobné výhody v porovnaní so zelenými

Zvyšok zloženia zelenej a fialovej bazalky je rovnako užitočný, zahŕňajú vitamín A, K, C, beta-karotén, draslík, vápnik, horčík, železo, mangán a meď. Vitamín K (fylochinón), ktorý je záznamom v bazalke, je rozpustný v tukoch a zohráva osobitnú úlohu pri udržiavaní funkcie zrážania krvi. Je dôležitý pre metabolizmus v spojivových tkanivách a kostiach..

Ako je bazalka prospešná pre zdravie

Vo všeobecnosti sú oba druhy koreninových bylín užitočné pre:

• zlepšenie fungovania imunitného a endokrinného systému;
• posilňovanie nervov a pamäti;
• stimulácia trávenia, najmä rastlina zlepšuje peristaltiku, uľahčuje činnosť žalúdka, je schopná zmierniť kŕče;
• zmiernenie priebehu prechladnutia - zlepšuje vylučovanie hlienu, zmierňuje príznaky angíny;
• vytváranie protizápalových a antimikrobiálnych účinkov;
• bojuje proti hlístam a choroboplodným zárodkom, ničí rastlinu zvlášť škodlivé mikroorganizmy v ústnej dutine (až 95, ak žuváte čerstvú rastlinu alebo vypláchnete ústa odvarom);
• predĺženie pokožky pre mládež.

Oba druhy bazalky sa považujú za vynikajúce afrodiziaká, preto je dôležité pridať toto korenie do slávnostného menu na romantickom stretnutí.. Z tejto rastliny môžete tiež vykúpať niekoľko kvapiek oleja. Ale samozrejme, ak ste alergický na bazalku, vystavujete sa riziku „potešenia“ svojej milovanej vínovej červenej škvrny na pokožke. Mimochodom, kúpeľ s prídavkom oleja z korenenej rastliny tiež upokojuje nervy.

Basil je vynikajúci afrodiziakum a osviežuje dych, takže si ho môžete vychutnať pri romantickej večeri

Basil lieči nielen nachladnutie, ale aj astmu, pľúcne choroby, kardiovaskulárne choroby a dermatologické problémy, zmierňuje obličkové kamene, posilňuje zrakovú ostrosť a imunitu a dokonca spomaľuje rozvoj HIV a rakoviny, ale je absolútne nevyhnutný v boji o ústnu hygienu. - jej bazalka dezinfikuje a osviežuje a lieči vredy a ničí tiež 99 baktérií v ústach, a preto pomáha zbaviť sa zubného kazu, plaku, zubného kameňa a zápachu z úst. Ortuťové zlúčeniny obsiahnuté v tejto rastline majú adstringentný účinok na ďasná, vďaka ktorým prestávajú zuby stagnovať - ​​to znamená, že pre milovníkov bazalky nie je žiadne parodontálne ochorenie (môže sa žuť alebo vypláchnuť odvarom úst)..

Rovnako cenná kvalita bazalky je, že pomáha udržiavať mladosť. Zloženie tejto rastliny obsahuje také antioxidanty: vitamíny A a C a éterické oleje - úspešne bojujú s voľnými radikálmi, ktoré, ako viete, sú jednou z hlavných príčin starnutia pokožky a tela ako celku. Tu je vhodné vnútorné aj vonkajšie použitie bazalky - vo forme odvarov, pleťových vôd a masiek masky.

Irina Tsaryuk, odborník na výživu

https://facebook.com/IrinaTsariukDietition/posts/2270408223273085

Pre všetky výhody bazalky nezabudnite, že jej konzumácia v kilogramoch znamená kazenie žalúdka, takže je lepšie ju pridať do rôznych jedál..

V Indii je bazalka posvätná rastlina, vedľa ktorej sú zapálené sviečky alebo lampy, ak je vysadená v dome. Vyznamenanie si získalo tú česť za presvedčenie, že je možné liečiť mnoho chorôb jednou z jeho vôní. Aj v tejto krajine sa do vody pridáva na jej čistenie, čiastočne je to odôvodnené úžasným antimikrobiálnym účinkom trávy. Vzhľadom na to, aké vysoké črevné infekcie v tejto krajine spôsobuje zlá voda, je tento postoj k bazalke pochopiteľný..

Ak v Európe vyrábajú protizápalový čaj s bazalkou, potom v Indii dezinfikujú vodu.

kontraindikácie

Basil je prísne zakázaný, ak:

• rôzne choroby kardiovaskulárneho systému, najmä problémy s koaguláciou krvi (trombóza, tromboflebitída) a mali v anamnéze srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu;
• epilepsie;
• individuálna neznášanlivosť rastlín;
• diabetes mellitus;
• vysoký tlak.

Je tiež veľmi nežiaduce, aby tehotné a dojčiace ženy zneužívali bazalku!

Basil je korenie široko používané pri varení, ktoré dáva jedlám osobitnú chuť a aróma, ak však chcete nielen vychutnať chuť korenených bylín, ale tiež priniesť maximálny úžitok pre svoje zdravie, uprednostnite fialovú odrodu. Radosť a úžitok sú vám poskytované.!