Basil: použitie pri varení

Korenené rastliny sa spravidla používajú v troch oblastiach: kozmetika, lekárska a kulinárska - ako korenie a čerstvé bylinky.

Basil, ktorého použitie je možné vo všetkých variantoch, je v kuchyniach mimoriadne obľúbený ako korenistá rastlina. Dozvieme sa, aké vlastnosti má toto korenie a ako sa používa v rôznych pokrmoch.

Vlastnosti a použitie bazalky pri varení

Bazalka, ktorej používanie v medicíne a iných oblastiach sa pozoruje už od staroveku, používajú najčastejšie kulinárski špecialisti. Keď začujete názov tohto korenia, okamžite na vás prídu čerstvé šaláty, pestová omáčka a ďalšie dobroty.

Existujú jedlá, do ktorých sa pridáva sušená bazalka, recepty sa vyskytujú iba u čerstvých bylín. Dozvieme sa, aké vlastnosti rastlín sú pri varení oceňované a kde sa používa bazalka..

Kulinárske vlastnosti bazalky

Toto korenie má nasledujúce kulinárske vlastnosti:

• Priaznivý účinok na činnosť žalúdka a čriev. Basil pomáha lepšie vstrebávať jedlo..
• Nasýti telo vitamínmi a minerálmi. Táto rastlina obsahuje mnoho užitočných látok, ktoré pomáhajú udržiavať telo v dobrom stave a poskytujú energiu pre život..
• Upokojuje nervový systém. Bazalkové kvety, ktoré sa používajú na pomere s listami, pomáhajú pri strese a nervových poruchách..
• Dáva osobitnú chuť jedlám. Sušená bazalka, ktorej použitie nie je menej populárne ako čerstvé, dodáva jedlám pikantnú chuť s neobvyklými tónmi, ktoré sú vlastné tejto rastline. Bazalková aróma spája veľa: adstringenciu, trochu horkú dochuť a zároveň jemnosť a príjemnosť. Jedlá s bazalkou sa nikdy nudiť nebudú!
• Dáva úžasnú vôňu všetkému, dokonca aj čaju. Ak do čaju pridáte niekoľko semien bazalky, zmení sa na nápoj kráľov!
• S ostatnými koreninami to dobre dopadne. Môže byť zmiešaný s petržlenom, rozmarínom, mätou, tymiánom alebo tymiánom.

Vďaka týmto vlastnostiam je bazalka nevyhnutným korením. Zistite, kde pridať fialovú alebo zelenú bazalku.

Použitie korenie bazalky

Ako korenie alebo surovina na čaj sa používajú vzdušné časti rastliny. Zistite, kde boli pridané:

• Basil: stonky, použitie. Kulinárske stonky sa používajú spolu s greeny. Hlavná vec je, že sú mladí: hrubo stonky na varenie nie sú vhodné. Pridávajú sa do jedál z mäsa, rýb, rôznych omáčok a marinád..
• Basil Flowers: Aplikácia. Kvety zozbierané na začiatku kvitnutia sa ochutia pre všetky druhy jedál a pridajú sa do čajov.
• semeno. Ochutené bazalkovým čajom, mäsovými pastami, čerstvými šalátmi a polievkami.
• Basil Herb: Aplikácia. Čerstvé greeny sú najlepším doplnkom šalátu z paradajok, miešaných vajíčok, morských a riečnych rýb, cestovín, syrov, polievok, zeleninových šalátov a mäsa, najmä jahňacieho mäsa..

Hlavná vec je pridať toto korenie s mierou a na samom konci varenia, aby sa zachoval zápach.

Kde sa používa bazalka?

Bazalka, ktorej príprava je tak obľúbená medzi milovníkmi domácej kuchyne, sa môže používať v niektorých jedlách v závislosti od farby listov alebo arómy..

Kde pridať bazalkovú fialovú

Táto odroda obsahuje veľa éterických olejov, provitamínov, rôznych vitamínov a minerálov. A je ich viac ako v iných druhoch a odrodách.

Kde sa dodáva čerstvá fialová bazalka? V mäsových a morských jedlách, marinádach a uhorkách, omáčkach a šalátoch.

Použitie citrónovej bazalky

Listy tohto druhu vonia ako citrón, a preto sa používajú ako prísada do syrov, občerstvenia a konzervovaných potravín.

Použitie zelenej bazalky

Jemná chuť a voňavá vôňa ako všetci kuchárski špecialisti. Listy tejto korenenej rastliny sa konzumujú samostatne alebo sa pridávajú do vegetariánskych alebo mäsových polievok, vnútorností, mletého mäsa, šalátov, pást, konzervovaného tovaru, čajov a iných nápojov..

Keď sa dozviete, aké široké používanie bazalky je pri varení, pravdepodobne budete chcieť s týmto korením variť niekoľko jedál. Tu je niekoľko receptov s bazalkou.

Basil recepty

Alsaský šalát

Urobme lahodný šalát so šunkou a syrom.

Zložky

• Basil - 6 pobočiek-
• Kuracie vajcia - 5 ks..-
• Šunka - 150 g-
• Zeler - 4 ks..-
• Tvrdý syr - 150 g-
• Paradajky - 6 ks..-
• Zelený šalát - 7 listov-
• Uhorky šalátové - 4 ks..-
• Bow perie - malá partia-
• Kyslá smotana - 100 g-
• Jogurt bez cukru - 2 lyžice.-
• Čierne korenie a soľ - podľa vášho vkusu-
• Krém - 2 lyžice.

Ako pripraviť bazalkový šalát

Alsaský šalát pripravujeme takto:

• Varené vajcia nakrájajte na kruhy
• Čistíme zeler, nalejeme paradajky vriacou vodou a pokožku odstránime.
• Syr a šunku nakrájajte na dve centimetrové kocky.
• Nakrájajte paradajky na 8 častí, odstráňte stonky a achény.
• Umyté listy šalátu rozprestierame v šalátovej miske, na vrchných vajciach.
• Nasekané zelerové stonky zmiešajte, paradajky, šunku a syr. Leží uprostred šalátovej misy.
• Brúsené cibuľové perie a zeler a bazalka. Porazte jogurt, smotanu a kyslou smotanu až do peny, soli, korenia, premiešajte s bylinkami.

Nalejte šalát s touto omáčkou a ozdobte listami bazalky a tenkými plátky uhoriek.

Ružičková kapusta s bazalkovou omáčkou

Kapusta s bazalkou je skutočným skladom vitamínov! Pripravte si toto jedlo pre seba a celú rodinu..

Zložky

• Čerstvá bazalka - jedna partia-
• Ružičkový kel - 300 g-
• Tvrdý syr - 150 g-
• Biela múka - 1 polievková lyžica.-
• 10 krémov - 150 ml-
• Maslo - 1 lyžica.-
• Citrón - 1 ks..-
• Korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Ako variť ružičkový kel

Varenie kapusty s bazalkou s použitím receptu krok za krokom:

• Vyrábame bazalkovú omáčku: dajte olej do hrnca a zohrejte ho. Nalejte múku a smažte ju 3 minúty za stáleho miešania. Pridajte nastrúhaný syr so smotanou a povarte ho päť minút na miernom ohni..
• Listy bazalky nakrájajte na tenké prúžky, vytlačte citrónovú šťavu.
• Vložte greeny do rovnakej panvice, nalejte šťavu, korenie a soľ. Duste tri minúty.

Varte vodu a uvarte ružičkový kel po dobu 5-6 minút, potom vyberte a nalejte na omáčku. Miska je pripravená!

Omeleta s bylinkami bazalky

Na raňajky pripravujeme lahodnú omeletu s lahodnou chuťou!

Zložky

• Basil - 1 zväzok-
• Kuracie vajcia - 8 ks..-
• Bulharský korenie - 1 ks..-
• Varená šunka - 100 g-
• Cuketa squash - 1 ks..-
• Varené rezance - 150 g-
• Cesnak - 2 strúčiky-
• Olivový olej - 3 lyžice.-
• Korenie, soľ - podľa vášho vkusu.

Ako smažiť omeletu s bylinkami

Na varenie omelety s korením a bylinkami používame nasledujúci plán:

• Papriku nakrájame na polovice, odstránime nohu a achény a nasekáme slamky.
• Šunku nakrájame na kocky, cuketu - nakrájame na malé kúsky cesnaku.
• Vyprážajte papriku a cuketu v oleji päť minút, vložte rezance a kocky šunky a pokračujte v smažení ešte pár minút..
• Vajce rozmlátime, zmiešame s cesnakom, korením a soľou. Naplňte panvicu zmesou, zavrite a pokračujte vo varení, kým omeleta nebude tvrdá.

Varenú omeletu posypte bazalkovým listom a podávajte.

Basil čaj

Milovníci čaju určite poteší bazalkový čaj s bohatou pikantnou arómou a úžasnou chuťou..

Tu je niekoľko receptov na bazalkový čaj.

Obyčajný čaj s bazalkou

• Cukor - 2 lyžičky.-
• Čerstvý fialový bazalka - vetvička-
• Čierny čaj - 1 čajová lyžička.

Ako variť

Dáme zelenú a čaj do čajníka, zalejeme vriacou vodou a trváme na tom na desať minút. Nalejte do šálky cukor, zamiešajte a vychutnajte si chuť.

Citrónový čaj s bazalkou

• Trstinový cukor - podľa vášho vkusu-
• Basil greeny - partia-
• Listy mäty - 4 ks..-
• Zest od 1 citróna.

Ako variť

Na listy bazalky nalejte vriacu vodu, pridajte cukor, pridajte citrónovú kôru, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút. Infúziu vložíme do chladničky a pijeme vychladené.

To je len malý zlomok receptov s bazalkou. Hlavnou vecou nie je zneužívať toto korenie, najmä hypertonikov a jadier.