Typy žampiónov fotografie a popis

Šampiňóny, sú jedným z najbežnejších. Medzi nimi je veľa jedlých druhov, o ktorých sa bude diskutovať.

pečiarka poľná

pečiarka poľná (Latinsky:. Agaricus campestris)

U ľudí sa to tiež nazýva skutočné (214) alebo pechilnika. Tento druh šampiňónov nevylučuje šťavu, má príjemnú vôňu. Môže sa jesť v akejkoľvek forme: vyprážané, varené, nakladané. Po vysušení alebo solení nestráca svoju chuť. Skutočný šampiňón rastie, zvyčajne vo veľkých skupinách na dobre hnojenej pôde, na lúkach bohatých na humus, v blízkosti fariem pre hospodárske zvieratá, v zeleninových záhradách pri bývaní. Obyčajný šampiňon, začína rodiť ovocie na jar a končí koncom jesene.

Šampiňóny skutočné - Toto je jeden z najväčších predstaviteľov šampiňónov. Noha biela, vysoká, dosahuje 9 cm, na základni opuchnutá, hustá a silná.

Klobúk, šampiňón súčasnosti má tvar konvexného polkruhu (v mladom veku), plochý v dospelosti. Má kožu bielej alebo šedivej farby, ktorú je možné ľahko odstrániť. Povrch je suchý, biely alebo hnedý. V prípade zrelých húb môže klobúk dosiahnuť priemer 12 až 15 cm. Buničina je hustá, hustá, biela, ružovkastá..

Keď dozrievajú v šampiňónoch, taniere menia farbu z bielej na sfarbenie, s vekom tmavnú hnedú farbu a starú farbu starnú..

Žiarovka obyčajná fotografia

Poľné šampiňóny

Šampiňonské pole (Latinsky:. Agaricus arvensis)

V samostatnej skupine bol tento typ šampiňónu identifikovaný botanickým profesorom Jacobom Schaefferom v roku 1762. „Huba“ - Briti ju nazývajú kvôli svojmu prostrediu na miestach, kde je pôda bohatá na konský hnoj. Preto je viditeľný v blízkosti stajní, na pastvinách, trávnikoch. Nachádza sa tiež v lesných druhoch..

Poľný šampiňón má vynikajúcu chuť. Zbierať môžete od konca mája do novembra. Poľný šampiňón je jedlý vo všetkých formách.

Poľský šampiňón sa mierne líši od jeho „náprotivkov“.

Klobúk môže dosiahnuť až 15 cm v priemere. Na dotyk je hodvábny so zvyškami prikrývky. Spočiatku má tvar zvončeka so zvlnenými okrajmi. Postupom času sa staňte pokorným a starým vädnutím.

Vláknina je biela, hustá, v miestach rezu žltá, má príjemnú vôňu a sladkú chuť.

Noha je hustá v mladom veku, ale nakoniec sa stáva dutou. Vláknité, vo väčšine prípadov farbené farbou, ktorú má klobúk. Z viečka sa dá ľahko oddeliť. Dvojvrstvový prsteň je dobre viditeľný. Výška zvyčajne 5-12 cm.

Tento druh šampiňónov sa musí zbierať veľmi starostlivo.

Poliari šampiňóny sa veľmi podobajú bledému grebe (všeobecne označovanému ako agaric bielohlavý), ktorý je veľmi jedovatý. Vyskytli sa prípady fatálnej otravy ropucha.

Rozdiel je v doskách spodnej časti viečka. V šampiňónoch je farba dosiek ružová, v bledej muchotrávke - biela. Okrem toho na stene bieleho potoka v dospelosti dva krúžky, horný a dolný.

Fotografie z poľa šampiňónov

Šampiňonský les

Šampiňonský les (Latinsky:. Agaricus silvaticus)

Populárne sa nazýva vlčia huba. Tiež známy ako miláčik a čiapka.

To je menej populárne u hubárov kvôli jeho začervenanie buničiny. Môžete jesť vo všetkých formách, dokonca aj surové. Meno dostal kvôli jeho "bydlisku". Má príjemnú vôňu a vynikajúcu chuť. Väčšinou rastie v smrekových lesoch, ihličnatých lesoch. Menej často v zmiešaných lesoch. Uprednostňuje pestovanie v blízkosti mravcov av niektorých prípadoch na samom vrchole..

Chodidlo je rovné alebo zaoblené. Mladé huby sú celé a čas sa stáva dutým. Zahusťovanie v dolnej časti nohy sa mení na tenšie, ktoré je bližšie k čiapke. Výška 5-10 cm, farba nohy špinavá šedá. Horná časť má tenký krúžok. Počas dozrievania prsteň zmizne.

Klobúk mladého lesného šampiňónu má oválny tvar, farba sa v dospelosti mení od svetlošedej po hnedohnedú. V tomto veku má klobúk otvorený tvar. Veľkosti klobúkov 5-10 cm, často až do 15. Klobúky sú pokryté veľkými hnedými šupinami. Buničina je na rozdiel od väčšiny šampiňónov hubovitá, ľahká. Po orezaní zmení farbu na červenú.

Champignon forest photo

Šampiňón august

Šampiňón august (Latinsky:. Agaricus augustus)

Zo všetkých druhov šampiňónov - to je najväčšia huba. Svoje meno získala podľa načasovania jeho vzhľadu a zrenia. Nájdete ho od polovice augusta do konca septembra, polovice októbra. Jeho obľúbené biotopy sú ihličnaté a listnaté lesy. Nie je zriedkavé, že sa nachádza v blízkosti mravcov alebo priamo na nich. Rastie v skupinách. Toto však nie je bežná huba. Nie je to také bežné.

Ľahko rozpoznateľné huby. Klobúk je svetlo žltý s hnedými šupinami. Na rozdiel od svojho brata v rodine lesných šampiňónov, ktorý vyzerá, má augustová huba čiapku nie zlatú, ale hnedastohnedú.

Čiapka je pomerne veľká, má priemer až 15 cm. Môže dosiahnuť 20 cm, má tmavo oranžovú alebo tmavohnedú farbu. Fine. Mladé huby majú uzavretý hemisférický klobúk. S vekom sa klobúk otvára. Okraje klobúku sú ohraničené veľkou, zvislou prikrývkou. Charakteristickým rysom tejto huby sú hnedé šupiny pokrývajúce klobúk.

Doštičky sa nafúknu, zadarmo. S vekom menia farbu z svetloružovej v mladosti na hnedastú čiernu v starobe..

Noha je dlhá, silná. Vnútri je dutina. Je pokrytá šupinatými šupinami žltohnedej farby. Na nohe je zreteľne rozlíšiteľný veľký závesný skladaný prsteň, pod ktorým sú umiestnené váhy. Farba je belavá žltá.

Mäso augustovej huby má príjemnú vôňu mandlí, mäsitú. Na strihu sa farba zmení zo žltej na hnedú.

Rovnako ako všetky huby tohto druhu je bohatý na fosfor a draslík, vitamíny A, B, C, PP, ktoré sú škodlivé pre tyfové patogény..

August šampiňón patrí z hľadiska výživovej hodnoty do tretej kategórie húb. Veľmi chutné. Používajú sa spravidla v čerstvej forme, sú však vhodné na morenie a sušenie..

Nemali by ste ho však zneužívať kvôli schopnosti akumulovať v tele také škodlivé látky, ako je kadmium.

Šampiňón august fotografiu

Šampiňonská záhrada

Šampiňonská záhrada (Latinsky:. Agaricus bisporus)

Bežné názvy tohto druhu sú kultivovaný šampiňón, bicuspidný šampiňón, kultivovaný šampiňón.

Tento druh šampiňónov je v prírode pomerne zriedkavý. Rastie vo veľkých skupinách v cestných priekopách, na kompostoch, záhradách a poliach. Záhradná šampiňón sa však pestuje v priemyselných podmienkach vo viac ako 70 krajinách. Toto je najbežnejšia pestovaná huba..

Jeho podobnosť so spoločným šampiňónom poskytla vedcom predpoklad, že tento druh je radom bežných žampiónov. V procese podrobnej štúdie z roku 1906 však vedci objavili významné rozdiely medzi týmito druhmi, čo im umožnilo vyvodiť závery a porovnať rozdiely, čo nakoniec viedlo k tomu, že dvojkruhový šampiňón bol vyradený ako samostatný druh..

Záhradný klobúk klobúk dosahuje priemer 4 - 8 cm, okrúhle, hrany sú ohnuté. Na konci okrajov sú pozostatky bavlnené, členité prikrývky. Povrch viečka v strede je hladký až lesk, pri okrajoch je rovný a hladký. Šampiňón má tri odrody: biela, smotanová a hnedá, z ktorých sa v prírode vyskytujú biela a hnedá a smotana sa pestuje iba. Dužina je šťavnatá a hustá. Pri rezaní sa zmení na ružovú alebo červenú.

Mladé šampiňóny ružové taniere. Časom sa farba zmení na tmavohnedú..

Noha nesie dobre definovaný prsteň. Dosahuje výšku 4 - 10 cm, má valcovitý tvar. Stáva sa to, naplnené a takmer prázdne. Väčšinou biele, s hnedými škvrnami. Prsteň je biely. Má charakteristickú hubovú vôňu a kyslú chuť..

Vďaka svojmu vkusu získal veľkú popularitu. Preto sa pestuje vo veľkých množstvách v mnohých krajinách sveta, ako aj v individuálnom poľnohospodárstve.

Champignon záhrada fotografie

Champignonova krivka

Šampiňon zreteľne uzol (Latinsky:. Agaricus abruptibulbus)

Ďalšie názvy tejto huby: mandľová plantain, mandľová huba, biely šampiňón, kultivovaný šampiňón, zreteľne uzlová žampión.

Biotopy krivého šampiňónu sú ihličnaté, smrekové lesy. Páči sa usadiť na smrekovej podstielke. Objavuje sa skoro začiatkom júna. A objavuje sa v malých skupinách alebo osamelých jednotlivcoch. Bližšie na jeseň sa šampiňonská krivka „zjednocuje“ do väčších rodín s počtom 10-15 a niekedy až 30 kusov..

Klobúk vo svojom priemere dosahuje 8-12 cm (niekedy sa vyskytujú huby až 20 cm). V ranom veku má okrúhly, oválny, uzavretý tvar s okrajmi zahnutými dovnútra. Čistá biela. V priebehu času sa klobúk otvára a stáva sa otvorenou, mení farbu na svetloružovú, niekedy s fialovým odtieňom. Má hodvábny povrch. Buničina nie je mäsitá, tenká. Po stlačení mierne zožltne.

Dosky krivky šampiňónov sú časté, voľné, nie sú pripevnené k stonke. V mladom veku, biela. Časom sa farba zmení na červeno-hnedú av dospelosti zčierna a hnedú.

Noha je pomerne veľká. V dĺžke dosahuje 8-12 cm. Valcový tvar. Na základni sa noha roztiahne a zužuje sa bližšie k čiapke. Na základni má charakteristický ohyb. Po ohnutí je noha dutá. Noha má v hornej časti široký zvlnený zvlnený krúžok. Prsteň je jednovrstvový, tenký. Zvnútra je trochu šupinatá, na vonkajšej strane je hladká. Buničina z nohy je vláknitá, hustá a mäsitá. Na reze, biely, s časom mierne zožltne.

Podľa jeho výživovej hodnoty patrí šampiňonová krivka do tretej kategórie. Chutná jedlá huba. Pri varení sa dá použiť v prvom a druhom jedle. Má vynikajúcu chuť aj pri morení a morení..

Zbierať môžete od júna do októbra.

Šampiňonová krivka je veľmi podobná svetlej muchotrávke (veľmi jedovatá huba), takže pri zbere tejto huby musíte byť obzvlášť opatrní..

Dvojkrúžok na šampiňóny

Dvojkrúžok na šampiňóny(lat.Agaricus bitorquis)

Ľudia to tiež nazývajú dlažba huby, jedlé, mestské. Toto je najnáročnejšia huba svojej rodiny. Nemôže sa zamieňať s inými hubami kvôli svojmu tvaru, pretože jeho noha je dvakrát prsteňovaná, odtiaľ názov tejto huby pochádza).

Tento druh šampiňónov patrí z hľadiska výživy do druhej kategórie. Huba je jedlá. Rastie v listnatých lesoch bohatých na humusové pôdy. Okrem lesov sa všade v mestskej zóne nachádzajú všadeprítomné šampiňóny, na strane ciest, kvetinových záhonov, smetísk, v parkoch, záhradách a zeleninových záhradách. Vzhľadom na nenáročné podmienky pestovania získal šampión dvuhkolitsoy popularitu pestovania v priemyselných podmienkach a na osobných pozemkoch a chalupách..

„Páči sa mi“ teplá klíma. Huba je svojou chuťou vynikajúca. Môžete ho použiť varením, vyprážaním alebo sušením.

Hubová čiapka dosahuje priemer 12 až 15 cm. V ranom veku je sférická, vyrovnaná, hrany sú zahnuté smerom dovnútra. S pribúdajúcim vekom sa stáva prostatovaným a so zúbkovaným centrom. Hrubé a silné. Hladký. Má veľa farieb od špinavej bielej po hnedastú až hnedú.

Veľmi tenké, časté a úzke dosky. Zadarmo alebo slabo pestované. V mladosti sú špinavé ružové. Postupom času sa stane tmavohnedou alebo hnedastou..

Spóry sú tmavohnedé. Strihané mäso pomaly sfarbuje ružovú farbu..

Noha je mäsitá, hustá. Výška nohy je 3 - 7 cm, hrúbka 1,5 - 4 cm, noha je valcová, hladká, v spodnej časti niekedy mierne zúžená. Vo veľkých prípadoch je farba rovnaká ako čiapka.

Plod Champignon s dvojitým krúžkom začína koncom mája a končí v novembri, keď prídu prvé mrazy. Rovnako ako všetky huby, aj dvojkrúžkový šampiňón má schopnosť akumulovať škodlivé látky ako také, takže pri ich zbere v mestách a na cestách buďte opatrní pri ich spracovaní a použití v potravinách.

Šampanské tmavo červené

Šampanské tmavo červené (Latinsky:. Agaricushaemorroidarius)

Tento druh šampiňónov rastie spravidla v listnatých lesoch. Je to zriedkavé. Rastie v malých skupinách. Nachádza sa pod spadnutými vetvami a stromami. Zrievacia sezóna - letný jesen (jún - október).

Huba je pomerne veľká. Čiapka dosahuje priemer 10 - 12 cm. V ranom veku, zvonovitého tvaru, s tupým vrcholom. Postupom času sa otvára a stáva sa prostatujúcim. Farba klobúku hnedá.

V dospelosti sa pokožka rozpadá a zmení sa na vláknité vločky. Buničina má jemnú chuť, biela. Po prestávke sa rýchlo zmení na červenú. Má slabú kyslú vôňu..

Doštičky sú časté, bezplatné, svetloružové u mladých húb a hnedočierne v starobe. Charakteristickým rysom - keď sa dotknete dosiek, farba sa zmení na červenú.

Noha huby je špinavej bielej farby, dutá dosahuje výšku 8 až 10 cm. Na základni je zreteľné zhrubnutie. Má široký, voľne visiaci prsteň, hnedý. Noha je pod krúžkom šupinatá. Rovnako ako klobúk a taniere sa noha karmínovej žampióny začervenáva, keď je stlačená alebo zlomená.

Šampanské tmavo červené sú jedlé huby. Má jemnú chuť.

Nepripravuje sa v priemyselnom meradle. Používa sa v potravinách takmer v akejkoľvek forme. Môže byť marinovaná, dusená, vyprážaná, sušená.

Veľkí šampiňóny

Veľkí šampiňóny (Latinsky:. Agaricus macrosporus)

Toto je pomerne bežná huba. Biotopy tohto druhu šampiňónov sú dosť rozmanité. Nachádza sa takmer vo všetkých krajinách Európy. Rastie tiež v Anglicku, Ázii, v Zakaukazských republikách. Veľkonočné šampiňóny rastú hlavne na lúkových pôdach bohatých na organické látky. Veľká huba.

Klobúk je vypuklý, biely. V mladom veku je vláknitá, s časom praská na širokých doskách alebo vločkách. Po dozretí huby sa okraje viečka zamatovo zamatujú. Dosahuje priemer 25 cm. Na prestávke bielej farby, po chvíli sa začervenáva.

Platne šampiňónov s veľkými pórmi sú zadarmo. Nachádza sa veľmi často. V ranom veku, svetloružová alebo sivá. V priebehu času platne zhnednú.

Noha je plná, hustá. Na výšku dosahuje 6-10 cm. Stáva sa biela alebo špinavá biela. Vreteno, niekedy pokryté vločkami. Je na ňom jeden hrubý prsteň, ktorý je na spodnej strane pokrytý šupinami. Dužina je biela, postupom času sa mierne zmení na červenú. Na hríbiku pre dospelých je na plátky vôňa mandlí, ktorá sa mení na vôňu amoniaku.

Šampiňon s veľkými spórami vo svojej nutričnej hodnote patrí medzi huby prvej kategórie, čo naznačuje jeho blahodárne účinky na liečenie a ošetrenie nášho tela. Má dobrý vkus..

Champignon Steam

Champignon Steam(Latinsky:. Agaricus vaporarius)

Toto je ďalší zástupca jedlých húb z rodu champignon. Vyskytuje sa pomerne často v Rusku. Tento typ šampiňónov je rozšírený po celej Európe. Rastie v zmiešaných lesoch, pasienkoch, lúkach a záhradách. Rovnako ako všetci jeho príbuzní, uprednostňuje dobre upravené, bohaté na organické pôdy. Cítime sa dobre na tieňovaných miestach, kde na ne nespadá priame slnečné žiarenie..

Viečko tejto huby dosahuje priemer 7-10 cm. V mladom veku má zaoblený, zvonovitý tvar. V priebehu času klobúk mení svoj tvar a stáva sa takmer plochým. Zakryté vzácnymi váhami. Na okrajoch viečka sú viditeľné zvyšky prikrývky. Farba je červenkasto hnedá. Buničina je biela. Pri zlomení sa mierne začervená.

Tenké platne sú často umiestnené pod klobúkom. Záznamy sú bezplatné. V ranom veku majú svetloružovú farbu, v starých húb - hnedú.

Noha parného šampiňónu ide hlboko do pôdy. Má zhrubnutie na spodku. Vláknitý povrch sa postupne mení na hladký. Dosahuje dĺžku 7-10 cm av hornej časti je tenký, so závesnými hranami, jednoduchý krúžok. Buničina je hustá, mäsitá. Na konci je biela, časom zmení farbu na červenú. Má vôňu čakanky.

Parná šampiňón vo svojej výživnej hodnote patrí medzi huby tretej kategórie. Túto hubu môžete zbierať v septembri až novembri.

Rovnako ako iné druhy jedlých šampiňónov, môžete jesť akékoľvek jedlo. Vynikajúca huba.

Malý žampióny (Benesa)

Šampiňón jemne upravený(lat. Agaricusbenesii)

Toto je podsaditá huba. Povrch viečka počas dozrievania je prasknutý na malé vločky. Preto je názov tejto huby. Rastie v ihličnatých aj listnatých lesoch. Môžete ho tiež stretnúť na okrajoch lesa, pri ťažbe lesa. Je to však zriedkavý zástupca rodiny šampiňónov.

Tento druh šampiňónu má hrubý a mäsitý klobúk. V priemere dosahuje 5 až 9 cm (zistené až 13 až 15 cm). V mladom veku, polkruhový, belavý. Postupom času sa sploštite, roztiahnite, s matnou, širokou hľuzou a nahnedlou farbou.

Doštičky sú na začiatku časté, sypké, svetloružové a hnedé v dospelosti.

Noha biela, hustá, valcovitá. Vo svojej hornej časti nesie tenký, visiaci krúžok. Nad krúžkom je povrch holý, ružový. Noha je pod krúžkom zakrytá v nepravidelných radoch s pomerne veľkými šupinatými šupinami, belavá alebo nahnedlá.

Buničina je hustá, miestami rezu je biela, ale rýchlo sčervená. Konzumujú sa spravidla čerstvé. Vyskytuje sa v lete a na jeseň.

Šampiňón malého rozsahu sa považuje za chutnú a jedlú huby..

Champignon bernard

Champignon bernard (Latinsky:. Agaricus bernardii)

Jedná sa o vzácny druh šampiňónov, týka sa húb, ktoré majú obmedzenú oblasť ich rastu. Pre túto huby - step sa skrýva iný názov. Nedávno bol objavený na mongolských stepiach, ale jeho hlavné umiestnenie je v púšťach a polopúšťach strednej Ázie. Rastie na púštnych pôdach pokrytých hustou hustou kôrou. To mu však nebráni preniknúť do svetla. Nachádza sa tiež na vysoko slaných pôdach. Rastie spravidla v skupinách. Veľmi podobné bežnému šampiňónu. Má nestabilný prsteň s dvojitou nohou a šupinatejší klobúk.

Klobúk Bernard champignon guľový. Dosahuje priemer 6 - 8 cm (zistené až 10 - 12 cm). Farebná škála sa pohybuje od bielej po takmer bielu s ružovým alebo nahnedlým odtieňom. V priebehu času sa klobúk stáva otvoreným alebo vypuklým. Dužina je hrubá, mäkká a mäsitá.

Pod klobúkom sú taniere voľne umiestnené. V ranom veku sú ružové, špinavé ružové v priebehu času, potom získajú nahnedlý odtieň a nakoniec sa stanú tmavohnedými.

Noha tejto huby má na sebe nestabilný tenký prsteň. Farba klobúkov a nôh je spravidla rovnaká. Dosahuje výšku 4 až 6 cm, niekedy 8 až 9 cm, vo vnútri je hustá, mäsitá. Tender. Buničina chutí dobre a vonia. Po rezaní začne biela postupne sfarbiť ružovú farbu.

Tento typ šampiňónov je vhodný pre akékoľvek jedlo..