Jedlé druhy masla

suillus (Latinsky:. Suillus) - rod tubulárnych húb z rodiny Poletovy (lat. hríbovité). Tento rod kombinuje viac ako 40 druhov olejov. Spolu s jedlými olejmi existujú podmienečne jedlé a nejedlé huby..

V tomto článku budeme hovoriť o niektorých druhoch jedlých olejov..

Maslovo biela

Bradavka je biela, bradavka je bledá, bradavka je jemná (Suillus placidus)

Táto huba sa zvyčajne pestuje v ihličnatých a zmiešaných ihličnatých lesoch. Niekedy sa vyskytuje v mladých výsadbách borovíc. Zvyčajne rastie v osamelých jedincoch alebo v malých skupinách. Biele maslo je vzácna huba, preto by ste jeho hromadnej zbierke nemali venovať veľkú pozornosť.

Veľkosť klobúka v zrelej hube nepresahuje 8 - 10 cm. U mladých húb má klobúk tvar gule, konvexný. Farba je sivobiela, bližšie k okrajom je žltkastá. Keď dozrieva, čiapka sa narovnáva, vydutie zmizne. Má otvorenú formu, niekedy trochu vydutú. Farba zožltne. Povrch viečka je hladký. Trochu slizký v daždivom počasí. Keď to zaschne, stane sa skvelým. Pokožka nie je hrubá, ľahko sa odstraňuje. Klobúk je pevne naplnený dužinou. Vláknina je na reze mäkká a šťavnatá, biela alebo žltkastá. Časom získava načervenalý odtieň. Rúrková vrstva priliehala k stonke. Nachádzajú sa tu biele maslové ryby s rúrkovitou vrstvou zostupujúcou na nohu. Hĺbka rúrok je 4 - 7 mm. Farba skúmaviek je v ranom veku svetlo žltá. Postupom času sa zmení na žlto-zelenú farbu av dospelosti sa zmení na hnedo-olivovú. Póry majú tú istú farbu ako trubice, uhlovo zaoblené, malé. Na povrchu rúrkovej vrstvy sa často pozoruje červená tekutina.

Noha bieleho oleja dosahuje výšku 5–9 cm. Valcový, pevný. Často sú ohnuté nohy. Nemá kruhovú charakteristiku mnohých iných druhov olejov. V dospelosti je noha pokrytá červeno-hnedými škvrnami.

Tento olejový olej začína rásť v júni a končí v novembri. Najlepší čas na zber je august - september. Je lepšie ich zbierať v mladom veku. Táto huba je jedlá, ale medzi fanúšikmi húb nemá veľkú popularitu. To sa vysvetľuje rýchlym poškodením týchto húb po ich zbere. Preto sa musia rýchlo variť..

Oiler biela fotografia

Greasers obyčajné

klouzek všeobecný (Suillus luteus)

U ľudí sa to tiež nazýva neskorý olej, žltý olej, skutočný olej, jesenný olej.

Jedna z najbežnejších a najobľúbenejších húb. Rastie v borovicových lesoch, v mladých stromoch. Nachádza sa v zmiešaných borovicových a borovicových lesoch. Pokiaľ ide o svetlo, nie je to rozmarné, že môže rásť tak v stmavených oblastiach lesa, ako aj na okrajoch lesa, v malých jasných mýtinách, pozdĺž ciest. Nájdete ho spravidla pod spadnutými ihličnanmi alebo listami. Preferuje piesočnatú pôdu. Na silne navlhčených miestach, v močiaroch, v blízkosti jazier alebo rašelinísk bežné ustrice nerastú..

Klobúk 5-12 cm. K dispozícii sú tiež veľké rozmery. Spočiatku má guľatý, pologuľovitý tvar. Čiapka maslovej farby je natretá špinavou žltou alebo nahnedlou farbou. V priebehu času sa klobúk narovnáva a stáva sa plocho konvexným a nakoniec takmer úplne plochým. Pri zrení sa farba klobúka zmení. Stane sa tmavohnedou, čokoládovo hnedou. Niekedy červeno-hnedé alebo červeno-hnedé. Na dotyk je klobúk hladký, pokrytý hlienom. Šupka zakrývajúca telo čiapky je ľahko odnímateľná. Buničina je hustá, ale mäkká, mäsitá. Biele alebo mierne žltkasté. Trubicová vrstva priliehajúca k stopke je najprv ľahká, potom sa dozrieva na žltých a olivovožltých u zrelých húb. Póry sú okrúhle, malé.

Noha oleja je krátka. Dosahuje dĺžku 4 - 9 cm (niekedy až 12). Má valcovitý tvar. Buničina stehna je vláknitá, pevná. V prípade mladého masla sú okraje čiapky spojené s nohou tenkou bielou vrstvou. Ako rastie, čiapka sa narovnáva, film sa trhá, čo vedie k ľahkému krúžku na nohe. Nad krúžkom je biela noha. Zvyšok je žltý alebo špinavý žltý..

Obdobie rastu tejto huby trvá od polovice leta do prvých jesenných mrazov. Akonáhle teplota klesne a je mínus na povrchu pôdy, masľovina prestane prinášať ovocie. Masívne začína prinášať ovocie v septembri. Zvyčajne sa objaví druhý, tretí deň po daždi. Optimálna teplota pre plodenie je 15-20 stupňov. Miluje priateľské spoločnosti, takže rastie v skupinách. Nezamietajú takých susedov, ako sú kuriatka, huby, rusula. V lete je zvlášť náchylný na poškodenie škodcami (červami, larvami hmyzu). Preto by ste v lete nemali čakať na jeho dozretie. Môžete ich dokonca zbierať v mladom veku, keď sa klobúk ešte neotvoril. V tomto veku sa za najchutnejšie považuje obyčajný olej.

Podľa výživovej hodnoty patrí maslo do druhej kategórie húb.

Napriek tomu je však masľavý chlieb jednou z najbežnejších a najobľúbenejších húb. Niektoré krajiny pestujú tieto oleje..

Normálna fotografia z masla

Maslo je zrnité

Maslo je zrnité (Suillus granulatus)

Táto huba sa nazýva aj maslový, skorý maslový. Zvyčajným biotopom sú riedené borovicové lesy, mladé výsadby, mýtiny, mýtiny a hrany. Nachádza sa v ihličnatých lesoch s borovicou. Miluje piesočnaté a vápenaté pôdy. Pomerne bežná huba.

Čiapka olejovitého zrna má veľkosť až 10 cm v zrelých húb. V ranom veku je jeho tvar konvexný, vankúšovitý. Postupom času sa narastá a narastá v dospelosti. Farba kože klobúka zrnitého oleja sa líši od hnedastých po gaštany alebo červeno-hnedé. Pokožka je hladká, daždivá alebo vlhká, na dotyk hlienová. Za suchého počasia sa stáva brilantným. Pokožka je tenká a ľahko sa odlupuje. Buničina je elastická, mäkká. Rez je spočiatku biely, s časom sa farba zmení a zmení sa na žltú. Takmer bez zápachu.

Rúrková vrstva priliehala k klobúku. Tubuly sú krátke, jemne pórovité. V mladom veku sú svetlo žltej farby, s časom sa stanú špinavými žltými, niekedy so zelenkavými odtieňmi. Za mokra sa vylučujú kvapôčky bielej lepkavej kvapaliny. Póry sú svetlo žlté, okrúhleho tvaru, malé. V priebehu času sa farba zmení na špinavú žltú. Mení sa aj veľkosť a tvar. Póry sa zväčšujú (až do 1 mm) a nie dokonca.

Charakteristickým rysom granulovaného oleja je neprítomnosť krúžku na jeho nohe. Noha je celá, valcovitého tvaru, hladká, tečúca, biela tekutina z rúrkovej vrstvy padá na nohu a tam zasychá, pričom v hornej časti vytvára hnedú granularitu. Veľkosti nôh môžu dosiahnuť zrelé huby 6 až 8 cm. Farba sa mení zo svetlo žltej v ranom veku na žlto-hnedú v starobe. Buničina je hustá, biela alebo svetlo žltá. Pri rezaní sa farba spravidla nemení. Granulované maslo patrí medzi huby druhej kategórie. Zvyčajne rastie v malých skupinách. V zriedkavých prípadoch jednotlivo. Môžete to rozoznať podľa zvláštnej zrnitosti v hornej časti nohy a neprítomnosti krúžku na ňom, ako aj podľa kvapaliny uvoľnenej v spodnej časti viečka. Rastová sezóna je začiatkom leta (jún) a do novembra. Používa sa v potravinách v akejkoľvek forme. Veľmi chutné a zdravé huby..

Zrnitá zrnitá fotografia

Swamp Oiler

Maslová bažina, nažltlá nažltlá farba (Suillus flavidus)

Názov tejto huby hovorí o jej prostredí. Uprednostňuje močaristá borovica alebo zmiešané borovicové lesy, mokrade. Medzi machom je viditeľný iba jeho klobúk. Toto nie je veľká huba. vzácny.

Jeho klobúk v dospelosti sotva dosahuje priemer 5-7 cm. Tvar čiapky je polkruhový, konvexný. V strede je malý tubercle. V priebehu času sa klobúk splošťuje. Jeho povrch je hladký, s malým hlienom v suchom počasí. Klobúk je žltý, so špinavým žltým alebo zelenkavým odtieňom. Buničina je hustá, na reze je tiež žltej farby, má príjemnú vôňu. Červenať sa v priebehu času. Šupka je ľahko odnímateľná od viečka. Spórovitá vrstva je rúrková, s veľkými pórmi. Farba je rovnaká ako čiapka. Spóry sú obilniny, majú eliptický tvar, mierne predĺžené, svetlo žlté.

Noha olejového oleja je valcová, tenká. Dosahuje dĺžku 6 - 8 cm. Povrch je hladký. V hornej časti, bezprostredne pod klobúkom, je biely sliznicový krúžok. V priebehu času sa prsteň stáva hnedým alebo zelenkavým. Povrch nôh pod krúžkom je šupinatý, jemnozrnný. Buničina ropného oleja v bažine je hustá, ale mäkká, vodnatá. Na žltom plátku sa časom rýchlo zmení na červenú. Má charakteristickú hubovú vôňu. Bažinový olej sa zvyčajne pestuje v malých skupinách. Samotné huby sú veľmi zriedkavé. Zbierať môžete od polovice augusta do začiatku októbra. Svojou výživnou hodnotou patrí do štvrtej kategórie. Používa sa na varenie v akejkoľvek forme. Dobrá, chutná huba.

Fotografie z maslového močálu

Cedar olejová kanvica

Cedar olejová kanvica (Suillus plorans)

Tento typ oleja je najbežnejší na Sibíri a na Ďalekom východe. Rastie v cédrových lesoch, ale vyskytuje sa aj v cédrových lesoch zmiešaných s dubom, borovicou a jedľou. Uprednostňuje pôdy, na ktorých rastie lesný mach. Spravidla si pre svoje prostredie vyberá južné svahy. Nazýva sa tiež ropný les.

Klobúk v huby pre dospelých dosahuje priemer 8 - 12 cm (niekedy až 15 cm). V ranom veku má guľovitý tvar s okrajmi zahnutými dovnútra. V priebehu času sa klobúk narovnáva a stáva sa oválnym. Farba čiapky je hnedá. Dužina je mierne drobivá. Keď je rezaný, má žltú alebo oranžovú farbu. Má vôňu cédrových ihiel. Rúrková vrstva prilieha pevne na klobúk.

Rúrky cédrového oleja sú veľmi úzke v ranom veku. Postupom času sa zväčšujú a v dospelosti dosahujú dĺžku až 2 mm. Póry rovnakej farby s rúrkovou vrstvou. Charakteristickým znakom cédrového oleja je hojná sekrécia ľahkej kvapaliny pórmi pozdĺž celého spodného povrchu viečka. Vzhľadom na túto vlastnosť sa ľudia ropného oleja Cedar nazývajú aj plávajúcim olejníkom. Jemný spórový prášok, hnedý.

Noha dospelej huby dosahuje 8-10 cm. Na základni je hrubá a smerom k hornej časti sa zužuje. Celý povrch je pokrytý malými zrnami. Postupom času získavajú tmavú farbu, a preto na nohách zreteľne vystupujú. Má súvislú, vláknitú štruktúru. Farba sa pohybuje od špinavej žltej po spodnú do žltej hore.

Cedarový olej sa zhromažďuje od leta do jesene. Ich ložisko sa navyše vyskytuje vo vlnách, v niekoľkých fázach.

Prví predstavitelia tohto druhu oleagínov sa časovo zhodujú s rozkvetom borovíc. Kvet lesnej lipy - istý znak druhého plodenia masla. A nakoniec, tretia vlna zberu tohto oleja klesá na obdobie sena.

Tento druh oleja sa považuje za zriedkavý a vedcom, ktorí sa zaoberajú týmito otázkami, sa dôrazne odporúča chrániť ho kvôli jeho jedinečnosti. Pri zbere húb odporúčame rezať opatrne, nechať koreňový systém nedotknutý a miesto pokrájania posypať listami alebo trávou. Pokiaľ ide o chuť, veľmi dobrá huba. Môže sa konzumovať po všetkých druhoch varenia.

Oiler céder fotografie

Oiler Bellini

Oiler Bellini (Suillus bellinii)

Jeho biotopy sú borovicové a ihličnaté lesy. Na okrajoch v mladých pristátiach sa nachádza pomarančový melín. Nie je vyberavý do pôdy, na ktorej rastie, ale uprednostňuje piesočnú. Zrievacia sezóna je mastná - koniec leta a jesene, až do mrazov. Ovocie dobre po teplých jesenných dažďoch. Môžete sa stretnúť s jednotlivcami, ktorí rastú jednotlivo, aj so skupinami po 5-10, niekedy aj s viacerými kusmi.

Klobúk v dospelosti dosahuje priemer 8 - 12 cm, hladký. V mladom veku je polkruhový, potom sa stáva plocho konvexný, v strede mierne stlačený. Farba siaha od svetlo krémovej po svetlo hnedú. Čiapka je v strede tmavšia, okraje však zostávajú svetlé. Okraje čiapočky sa postupom času mierne ovinujú dovnútra. Pokožka je hladká a hrubá. Veľmi ľahko sa dá od klobúka oddeliť.

Rúrky sú malé, krátke. Spočiatku majú žltkastý odtieň, po čase sa stanú zelenožltými. Čiapky sa dajú od buničiny ťažko oddeliť. Póry v mladom veku sú malé a okrúhle. Farba je biela so žltkastým nádychom. Postupom času sa stávajú hranatými a menia svoju farbu na olivovožltú. Noha bubnového oleja je masívna, krátka. Časom sa predlžuje a stáva sa valcovitou. Dosahuje dĺžku až 6 cm. Noha je po celej svojej dĺžke lepkavá na dotyk. Nemá prsteň. Celý povrch nohy je pokrytý červenými alebo hnedými granulami. Buničina je hustá, s časom stáva mäkšou, bielou alebo žltkastou. Má charakteristickú hubovú vôňu a vynikajúcu chuť. Používa sa pri všetkých druhoch varenia.

Oiler Bellini fotka

Olejový remen

Olejový remen (Suillus clintonianus)

Nazýva sa tiež Clintonova bradavka, gaštanová bradavka. Nie je to také bežné huby ako ostatné náprotivky tohto druhu. Rastie hlavne v listnatých lesoch, záhradách a parkoch..

Distribučná geografia - Eurázia a Severná Amerika.

Čiapka je hrubá, vypuklá. U mladých húb dosahuje pologuľatú veľkosť 5-15 cm. Postupom času sa otvára a jeho zrelý vek sa stáva konvexným. Farba červená hnedá alebo tmavá gaštanová.

V strede čiapky sú motýle s pásom žltej. Okraje čiapky sú husté, žltkasté, zlatožlté. Pokožka je za mokra tenká, hladká a hlienovitá. Keď je suchý, stáva sa hodvábnym. Buničina je mäsitá, mäkká. Je natretá svetlo žltou farbou. Spodná vrstva viečka je rúrková. Rúrky sú ľahko oddeliteľné od viečka. Dlhý dosah až 1 cm Spravidla žltý. Pri rezaní zhnednú. Póry mladej olejovej farby sú malé, zaoblené. Podľa veku sa stávajú uhlovými, až do priemeru 1 mm. Farba sa mení od svetlo žltej u mladých húb po šedo-zelenú v dospelosti.

Noha 5-12 cm dlhá. Má valcovitý tvar. Na základni zhustol. Vo svojej hornej časti je opatrený dvojvrstvovým krúžkom. Horná časť krúžku je šupinatá, spodná sliznica. Noha nad krúžkom je jasne žltá. Rúrky zostupujúce na nohe k samotnému krúžku predstavujú, ako to bolo, povrch oka nohy. Pod krúžkom sú pokryté vlákna a vločky červeno-hnedej farby. Buničina stehna je vláknitá, hustá. Rovnako ako mäso z klobúku sa ľahko láme. Má svetlo hnedú farbu..

Remeňový remen zvyčajne rastie v celých skupinách. Vyskytuje sa v polovici leta a prináša ovocie do polovice jesene (júl - október). Svojou výživnou hodnotou patrí do štvrtej kategórie húb, napriek tomu sa považuje za veľmi chutnú jedlú hubu..

Fotografia na opasku mazadla

Oiler of Trident

Oiler of Trident alebo červená červená (Suillus tridentinus)

Toto je trochu bežná huba. Je to zriedkavé. Usadzuje sa hlavne pod smrekovcami, ale niekedy sa vyskytuje aj v horských ihličnatých lesoch. Preferuje vápenaté pôdy..

Z hľadiska veľkosti je to priemerná huba, ale vyskytujú sa aj veľké jedince. V klobúku pre dospelých dosahuje klobúk priemer 8 - 15 cm. V ranom veku, polkruhový, žltkasto-oranžový. Cez tenkú vrstvu pripojenú k nohe. S rastom sa čiapka narovnáva a v dospelosti sa stáva takmer rovnou, s zreteľne viditeľnými zvyškami bielej prikrývky. Farba klobúka sa zmení na červeno-hnedú. Povrch nie je hladký. Je pokrytá šupinami vláknitého vzhľadu, červenkastej farby. Rovnako ako u všetkých predstaviteľov masla sa klobúk červeno-červeného oleja v daždivom a mokrom počasí stáva sliznicou. Brúsená dužina je hustá, nažltlá. Rúrková vrstva prilepená na čiapočke klesá k nohe. Má oranžovo-červenú farbu. Póry sú pomerne veľké, široké. Zelenožltý prášok Spore.

Noha červeno-červeného olejového oleja valcovitého tvaru. Horná a dolná časť sú mierne zúžené. Hustá, mäsitá. V zrelých húb dosahuje dĺžku 11 cm. Farba nôh je rovnaká ako farba klobúka. Hnedá na základni. Vo svojej hornej časti nesie membránový krúžok. Vzor oka je jasne viditeľný nad krúžkom. Dužina je žltá, po stlačení sa zmení na červenú. Má charakteristickú hubovú vôňu..

Červenkasté maslo patrí z hľadiska výživy do druhej kategórie húb.
Doba rastu je od júla do októbra. Vhodný na použitie v akejkoľvek forme. Vynikajúca a jedlá huba.

Olej môže trident fotografiu