Vyberte si špajle na grilovanie

Pri výbere špízov sa zameriavajte na veľkosť vášho spájkovača: tyč by mala ležať na spájkovači tak, aby vyčnievala asi 20 cm za hrany, inak by oheň spôsobil problémy s otočením grilu..

S určitou obratnosťou sa môže mäso vyprážať aj na čerstvej vetvičke, ktorá bola práve vytrhnutá z najbližšieho stromu. Prečo sa však uchýliť k improvizovaným prostriedkom, keď existuje toľko možností pre trvanlivé, pohodlné a často nie vôbec drahé špajle? Obzvlášť, ak usporiadate kebab často, mali by ste si kúpiť dobrý nástroj.

Ktorú formu špajle je lepšie zvoliť?

špajle - krátke a úzke špajle - vhodné na prípravu občerstvenia z mušlí a kreviet, ako aj na mini-barbecue.

na rovné tyče variť tradičný kebab. Sú veľmi vhodné na vyprážanie šľachovitých a kostnatých častí mäsa a rýb. Takéto špajle sa omývajú oveľa pohodlnejšie ako roh.

Rohové špajle vhodnejšie pre kebab kuracieho mäsa, rýb a zeleniny. Kusy naviazané na nich priliehajú tesne k sebe a počas vyprážania sa neobracajú.

Aká by mala byť špíz??

Hrúbka je obzvlášť dôležitá pre kovové špajle. Faktom je, že pri štandardnom priemere tyče (0,7 - 1,2 mm) je šanca na ohýbanie pri „náraze“ navlečených kusov v rohovom zošikmení oveľa vyššia ako v priamom. Ale pri hrúbke 2 mm alebo viac nezáleží na druhu špízu: vydrží zaťaženie s poctou.

Mimochodom, milovníci kebabov nazývajú také masívne modely „slony“ a pečú na nich mäso na rebrách a celých telách..

Aký materiál by mal byť špíz?

drevený - Toto sú jednorazové špajle. Predtým, ako na ne nalepíte výrobky, musia byť tieto tyče udržiavané vo vode po dobu 15 až 30 minút, aby sa pri zahriatí nezačali horieť. Okrem toho sa môžu pri hmotnosti kusov samovoľne otáčať, v dôsledku čoho výrobky hrozia nerovnomerné vyprážanie..

Takéto špajle sú vhodnejšie pre kuracie mäso, morské plody, huby a zeleninu a sú tiež ideálne na porciované porcie..

kov špajle sú vhodné na prípravu širokej škály výrobkov. V obchodoch nájdete modely z nehrdzavejúcej ocele a medzi remeselníckymi kovanými tyčami. V obidvoch prípadoch by kvalitné špajle nemali mať hranolky. Existujú úplne „inteligentné“ modely - oceľové špajle s elektrickým pohonom, ktoré im umožňujú automatické otáčanie.

Vyberte úchytku za rukoväť

Lacné kovové špajle majú oceľovú koncovú rukoväť ohnutú vo forme slučky. Počas varenia bez lepidla ho nedotýkajte. Ďalšou vecou sú drevené rukoväte potiahnuté žiaruvzdorným lakom. Nedovolia popáleniny, aj keď sa špajle nachádzajú blízko ohňa. Najlepšie je zvoliť výrobky s rukoväťami z tvrdého dreva: agát, orech, hruška atď..