Grilované ovocie - umenie varenia

Pikantná sladká chuť ovocia a neporovnateľná dymová aróma, ktorá sa vyskytuje iba na jedlách varených na otvorenom ohni. Zažite skutočnú chuť leta!

Jedinečná aróma zákalu je ideálna pre pokrmy z mäsa, rýb, zeleniny a dokonca aj ovocia. Ak je však grilovanie mäsa alebo zeleniny celkom bežné, vyprážané ovocie a bobule sú stále exotické. Ak chcete pripraviť lahodný dezert s grilovaným ovocím, musíte byť trpezliví a naučiť sa nejaké tajomstvá.

Na grilovanie použite ovocie z pevnej textúry

Pri vyprážaní ovocie vylučuje cukor pod vplyvom vysokej teploty, karamelizuje, čo dáva vyprážaným plodom veľmi jedinečnú krémovú chuť.

Okrem toho, ak varíte na grile (a nielen ovocie), môžete ušetriť veľa času a znížiť množstvo špinavých riadov..

Takmer akékoľvek ovocie a bobule sú vhodné na grilovanie. Najlepšie je však variť nezrelé, stále tvrdé ovocie na otvorenom ohni. Okrem toho by šupka nemala byť odstránená - zabráni deformácii plodu pri vysokej teplote.

Veľké ovocie by sa malo nakrájať na plátky

Pokiaľ ide o prípravu, veľké ovocie (melón, melón, ananás) sa musí nakrájať na kúsky. Jablká, hrušky, broskyne sú rozrezané na polovicu a rozmiestnené v jamách. A do tejto depresie môžete vložiť náplň, napríklad zmrzlinu alebo smotanu. Drobné ovocie a bobule sú najprv navlečené na špajle. Banány sa môžu vyprážať ako ošúpané, nakrájané na kúsky, tak aj v šupke, čím sa vytvorí rez.

Na ovocie, ako aj na grilovanie mäsa si môžete pripraviť marinády. Na zvýšenie sladkosti sa na morenie používa med alebo javorový sirup. Do ovocia pridajte korenie, napríklad mleté ​​červené korenie, balsamicový ocot alebo bylinky. Pre pôvodnú chuť môžete použiť likéry. Ale nalejte ovocie s omáčkou alebo polevou, ktorá obsahuje cukor, je na samom konci vyprážania, pretože cukor môže horieť a kazí iba ovocie.

Ovocie sa ukladá na drôtený stojan.

Pred vložením ovocia na gril sa musia umyť a samotná mriežka sa musí vyčistiť do lesku. Pred vyprážaním ovocie jemne namažte. Vkladanie ovocia by malo byť drvené a smažené na miernom ohni niekoľko minút, v závislosti od veľkosti ovocia. Pre malé mäkké ovocie a bobule musíte postupovať veľmi opatrne, neustále sa otáčať, inak rýchlo spália.

Na špajle je možné navliecť kúsky ovocia.

Grilované ovocie môžete podávať ako dezert - aj sám o sebe je veľmi chutný. Je dobré pridať k nim zmrzlinu, šľahačku, smotanu, pridať k nim pečenie, ozdobiť koláč alebo použiť ako prílohu napríklad na mäso..

Ako vidíte, vyprážanie ovocia na grile nie je veľkým problémom. Výsledkom je nezvyčajné jedlo s jedinečnou, rafinovanou chuťou a arómou. Po ochutnaní tohto exotického zákusku budú vaši hostia príjemne prekvapení!