Ako zapáliť uhlie v grile

Výlet na grilovanie je jedným z najpopulárnejších typov letného voľného času. Pokusy s varením mäsa na uhlí sa však niekedy končia už vo fáze zapaľovania grilu. Aby ste to mohli urobiť, musíte byť schopní správne používať zapaľovaciu tekutinu a improvizované prostriedky, nezabudnite na bezpečnosť.

Výber hotového uhlia na grilovanie na grile a potrebné vybavenie

Na zapálenie grilu (okrem samotného grilu) budete potrebovať:

• kovová lopata alebo lopatka (na nalievanie uhlia do grilu a popolček);
• kliešte na uhlie (ako alternatíva k pokeru a paličke);
• ventilátor (lepšie kúpený v obchode, vyrobený z nehorľavých materiálov, v štipke - kus preglejky, lepenky);
• zápalná tekutina (najlepšie zo všetkých - na báze parafínu, má menej výrazný nepríjemný zápach);
• hrubé kožené rukavice alebo rukavice.

Aby ste nehľadali zakaždým kartón alebo niečo podobné, kúpte si ventilátor na grilovanie (cena - do 100 rubľov)

Samotné uhlie sa musí vyberať múdro:

• Venujte pozornosť názvu. Ak je na obale uvedené „drevené uhlie“, bez toho, aby boli uvedené konkrétne druhy dreva, najpravdepodobnejšou surovinou bol nielen kmeň stromu, ale aj vetvy, úlomky rastlín..
• Ihličnaté stromy sú bohaté na živice, ktoré dodávajú mäsu nepríjemnú horkú chuť. Ideálne na grilovanie - popol alebo breza.
• Mal by byť kalibrovaný (kúsky približne rovnakej veľkosti). Najvhodnejšie - približne detskou päsťou.
• Skontrolujte obal. Uhlie v poškodenom papierovom vrecku ľahko absorbuje vlhkosť, potom je veľmi ťažké ho vznietiť.

Na obale vysoko kvalitného uhlia je povinné uviesť, ktorý strom slúžil ako surovina, a nielen slovo „drevo“.

Akýkoľvek otvorený oheň vyžaduje dodržiavanie opatrení protipožiarnej bezpečnosti:

• Vložte oheň do miesta, kde na plot nedopadajú náhodné iskry a žeravé uhlíky, na stenu domu ani na iné drevené konštrukcie nedávajte šaty. V prípade požiaru umiestnite vedľa neho nádobu s vodou..
• Nenechávajte gril bez dozoru. Po ukončení varenia grilu nalejte uhlie pieskom, naplňte ho vodou.
• Nepoužívajte benzín, alkohol, petrolej, ktoré majú tendenciu horieť pozdĺž toku, na zapálenie ohňa. Je veľmi ľahké horieť rukami a tvárou. Okrem toho majú tieto tekutiny veľmi ostrý nezničiteľný zápach prenášaný do mäsa..
• Predbežne si prečítajte pokyny pre zapaľovaciu kvapalinu a doslovne ich dodržiavajte.
• Aby nedošlo k popáleniu, udržiavajte špízy a uhlie miešajte s rukavicami, neohýbajte sa blízko grilu. Zapáliť oheň s dlhými zápasmi plášťa.

Pri výbere miesta na grilovanie vyhodnotte, ako ďaleko ste ho umiestnili od predmetov, ktoré by sa potenciálne mohli vznietiť

Ako používať zapaľovaciu tekutinu

Na zapálenie uhlia je najvhodnejšie použiť špeciálnu tekutinu:

1. Nalejte uhlie do spájkovača, ak je to potrebné, rozbite ho rukami na kúsky 4–5 cm dlhé a široké.
2. Posypte uhlie tekutinou (50–75 ml na 1 kg), nechajte vsiaknuť (1–1,5 minúty).

   

   Pri výbere kvapaliny na vznietenie dávajte pozor na jej zloženie - nemali by byť prítomné žiadne palivá a mazivá (benzín, petrolej atď.)

3. Zapálte uhlie na 2 - 3 miestach, počkajte, kým viditeľný plameň nezmizne. Ak s tekutinou zachádzate príliš ďaleko, sú bežné praskanie a blikanie plameňa.
4. Pomocou klieští zhrabnite uhlie do hromady, začnite ich nafukovať ventilátorom. Tu sa nemôžete ponáhľať: vzhľad popola ešte nie je známkou pripravenosti uhlia. Zamerajte sa na to, či plameň po prestaní pracovať ako ventilátor alebo nie.
5. Ak už nedochádza k požiaru a uhlie má hladkú oranžovú farbu, pomocou klieští ich nasekáme na ešte menšie kúsky. Až potom môžete na špajle navliecť mäso.

Uistite sa, že necháte tekutinu vsiaknuť, inak zostane na povrchu uhlia, rýchlo vyhorie bez toho, aby to malo očakávaný účinok.

Prostriedok na zapálenie je k dispozícii vo forme gélu. V skutočnosti je to kondenzovaná kvapalina. Táto možnosť nie je bez výhod:

• rýchla a ľahká horľavosť;
• dokonca horí za akýchkoľvek poveternostných podmienok;
• bezpečnosť (pridanie gélu do horiaceho plameňa je ťažšie ako tekutina);
• menej výrazný chemický zápach.

Grilový gél má svoje výhody, ale v skutočnosti sa príliš nelíši od kvapaliny

Nevýhodou gélu je vysoká spotreba (asi polovica balenia pri štandardnom grile). Uhlie s jeho pomocou sa roznecuje takto:

1. Naneste gél na drvené uhlie, zapálte.
2. Na uhlie ohňa použite pár klieští. Je dôležité mať čas zapáliť celé uhlie skôr, ako gél zhasne. Z tohto dôvodu musia byť kúsky zasiahnuté ohňom hrabané a menia si svoje miesta s ostatnými.
3. Počkajte, kým viditeľný plameň nezmizne, zarovnajte uhlie. Potom postupujte ako pri kvapaline..

Ak ste zapálili uhlie v grile, je dôležité vziať si čas a nechať ho horieť, aby poskytoval teplo potrebné na varenie mäsa.

Video: použitie zapaľovacej kvapaliny

Ako zapáliť gril improvizovanými prostriedkami

Ak nie je k dispozícii žiadna tekutina alebo gél na zapálenie, použite improvizované prostriedky. Najobľúbenejšou možnosťou sú noviny:

1. Valte niekoľko diagonálne tesných kotúčikov.
2. Výsledné kotúče zabaľte do plastových alebo sklenených fliaš, vložte špičku dovnútra a zabráňte tomu, aby sa odvíjali.
3. Fľaše vložte do horáka do stredu, pevne ich prikryte kúskami drveného uhlia.
4. Opatrne vytiahnite fľaše a papierové pyramídy nechajte v grile..
5. Vezmite si klitoris z papiera s kliešťami, zapálte ho a vložte ho do pyramídy, aby plameň prešiel zdola. V tomto prípade konštrukcia funguje ako kapucňa, ktorá zosilňuje plameň.
6. Keď sa najbližšie uhlie rozsvieti z papierovej pyramídy, začnite používať rovnaké kliešte na ich vyzdvihnutie z rohov grilu..

Staré noviny sa pravdepodobne nachádzajú v každom záhradnom dome - ide o veľmi vhodný improvizovaný prostriedok na zapálenie grilu

Alternatívou k zapaľovacej tekutine je rastlinný olej. Táto metóda si však vyžaduje určitú zručnosť. Je ťažko vhodný pre začiatočníkov. Ak chcete zapáliť pánev, musíte na uhlie položiť papierový uterák namočený v oleji pomocou ohnivého zápasu, papierového turniketu, kúsky brezy, aby ste na neho zapálili..

Rizikovejšou metódou je naliať trochu oleja priamo na uhlie (od okraja grilu), zapáliť. Keď plameň vzplane, do ďalších uhlia pridajte trochu oleja a postupne sa posúvajte smerom k stredu a k druhému okraju mriežky..

Video: ako zapáliť gril bez špeciálnej kvapaliny

Zapaľovanie uhlia na gril

Vylepšená verzia grilu - gril na drevené uhlie alebo gril. Najvýhodnejšie je zapáliť oheň pomocou štartéra. Je to kovový valec s vnútornou komorou v tvare kužeľa. Úzke štrbiny sa vyrábajú po stranách valca, v spodnej časti je otvor na výstup plameňa. Princíp činnosti zariadenia je jednoduchý - studený vzduch klesá, horúci vzduch stúpa, vytvára sa trakcia, zvyšuje sa teplo.

Štartér na grilovanie - veľmi pohodlné a efektívne zariadenie

Neodporúča sa používať domáce predjedlá. Je prísne zakázané nalievať do nich tekutinu a gél na zapálenie.

Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. Napaľovač naplňte kúskami drveného uhlia alebo špeciálnymi briketami na zapálenie.
2. Na akýkoľvek nehorľavý podklad, ľahké špeciálne brikety na zapálenie alebo kúsky suchého alkoholu (menej vhodné na podpaľovanie - triesky), naňho vložte štartér. Alebo skúste zapáliť uhlíky cez bočné štrbiny pomocou papierových knôtov.
3. Počkajte asi pol hodiny, nechajte všetky uhlia vzplanúť. Najvyššie vrstvy by mali byť pokryté tenkou vrstvou bieleho popola.
4. Nalejte drevené uhlie na gril. Spodná časť štartéra je veľmi horúca, buďte opatrní. Drevené uhlie rozdeľujte na drôt podľa pokynov výrobcu pre vybraný spôsob pečenia..

Pri nalievaní dreveného uhlia zo štartéra do grilu nezabudnite nosiť tesné rukavice alebo rukavice, aby ste sa nespálili.

Video: použitie štartéra na ľahké uhlie

Ak neexistuje štartér:

1. Na spodnom grile postavte pyramídu uhlia, do ktorej umiestnite 2-3 kocky na zapálenie.
2. Zapálte kocky plášťom alebo plynovým horákom.
3. Nechajte plameň horieť a uhlie popol.
4. Rozložte ich na drôtený stojan a začnite variť.

Vypálenie grilu nie je také ťažké. K dispozícii je uhlie, špeciálna tekutina, predjedlá a ďalšie užitočné zariadenia. Ak ich používate správne, kebab na varenie sa nestane problémom.