Pív a grilovanie na letné sídlo: čo si vybrať a kam inštalovať

Mäso uvarené na uhlí je pravdepodobne najstarším jedlom v ponuke ľudstva. Princíp jeho prípravy sa v priebehu času nezmenil, zlepšili sa spôsoby vyprážania mäsa a grilovanie a grilovanie sa stali nevyhnutnou vlastnosťou rekreácie vonku..

Grilovanie a grilovanie: aký je rozdiel?

Za Kaukaz sa považuje vlasť grilovania, ako aj kebab. Doslova „grilovanie“ je „kôš uhlia“, ktorý presne vyjadruje podstatu. Napriek mnohým odrodám je princíp varenia mäsa na grile rovnaký: vopred nakladané kúsky mäsa sa navíjajú na špajdle (kov, menej často drevená tyčinka) a pražia sa, otáčajú sa cez uhlie. Z dôvodu vysokej teploty je mäso pokryté kôrou a keďže špajle sú umiestnené dosť vysoko nad uhlím, musí sa upiecť uprostred..

V rúre na grilovanie, ktorá je bežnejšia v Strednej Amerike, sa gril používa na varenie mäsa, ktoré sa nenachádza vysoko nad uhlím a ktoré vytvára priemerné teplo. Mäso sa rozdeľuje na veľké kúsky vlákien (steaky) a bez predbežnej marinády sa počas varenia dodatočne namastí špeciálnou omáčkou. A hoci je mäso omnoho bližšie k uhliu, varenie trvá dlhšie ako na grile..

Nepochybnou výhodou grilovania je množstvo jedál, ktoré je možné na grile variť - okrem mäsa sú to ryby, morské plody, zelenina alebo ovocie. Gril je často vybavený vekom, ktoré pokrýva pekáč - v tomto prípade nie je mäso ani tak vyprážané, ako je dusené, čo umožňuje variť napríklad celé kurča. Okrem toho bude kapota chrániť varené potraviny pred prachom a vetrom, ktorý nebude vzhľadom na dosť zdĺhavý proces varenia vylúčený..

Ďalším dôležitým rozdielom je palivo. Ak na grilovanie môžete použiť palivové drevo alebo drevené uhlie, potom grilovanie môže byť plynové alebo dokonca elektrické. A hoci posledné uvedené možnosti sú vhodnejšie pre kaviarne a reštaurácie, kde je zakázané používať otvorený oheň, v posledných rokoch sa stali populárnejšími medzi letnými obyvateľmi..

Majitelia grilovania nemusia pripravovať palivové drevo a čistiť spájky od uhlia. Dodatočný plus - plyn vám umožňuje presne regulovať teplotu na grile, čo zaisťuje rovnomerné varenie mäsa bez spálenia. Okrem toho je plynová verzia žiaruvzdorná, najmä v lete, pretože pri spaľovaní plynu nevznikajú iskry.

Kombinovaný grilovací gril pre letnú chatu je výkonný a všestranný dizajn, ktorý umožňuje variť kebab, mäso a ryby na grile, gril a piecť celé jatočné telá zvierat alebo vtákov. V poslednom čase bolo zvyčajné vybavovať ich modernými technickými inováciami vo forme elektrických grilov a špajlí, rôznych snímačov teploty atď..

Grilovanie pre letné sídlo: typy a vlastnosti konštrukcie

Možnosť grilovania pre letnú rezidenciu niekoľko možností:

• prenosný gril - ľahko sa rozoberá a montuje, kompaktne sa zmestí do batohu alebo kufra automobilu. Pri výbere modelu musíte nájsť kompromis medzi hmotnosťou (t. J. Hrúbkou steny) grilu a jeho spoľahlivosťou a trvanlivosťou. Príliš tenké steny sa môžu ľahko deformovať, vďaka teplotným rozdielom začínajú meniť svoj pôvodný tvar, čo postupom času výrazne komplikuje proces montáže a demontáže. V objekte sa tvoria praskliny, cez ktoré prechádza teplo a malé uhlie môže vypadnúť - v lese a pri suchom počasí to môže spôsobiť požiar-

• pojazdná spájkovačka - najčastejšie je vyrobená z plechov strednej hrúbky a na zjednodušenie pohybu je konštrukčne vytvorená vo forme vozíka na kolieskach. Okrem samotného spájkovača môže byť dodatočne vybavený rezacím stolom, oddelením na skladovanie palivového dreva a špajlí. Kované mobilné grily pre letné chaty, vynikajúce s jemnou ligatúrou vzorov, sa môžu stať skutočnou ozdobou areálu. Z dôvodu ochrany pred nečistotami a koróziou sa na zimu umiestňujú do technickej miestnosti-

• stacionárny gril - odkazuje na malé architektonické formy letnej chaty. Je to pomerne masívna štruktúra, ktorá potrebuje solídny základ. Na jeho konštrukciu môžete použiť kameň, tehlu, kov v rôznych pomeroch a kombináciách. Stacionárny gril vám umožňuje regulovať prúdenie vzduchu, čo znamená - intenzitu spaľovania uhlia, v mobilných verziách musíte používať striekaciu fľašu s vodou.

Gril na dávanie z tehál je pomerne nákladná a dôkladná konštrukcia. Jeho nepochybnou výhodou je vysoká tepelná kapacita, po zahriatí v takomto grile môžete variť veľmi dlho.

Konštrukcia spájky sa začína výberom miesta. Optimálne, ak je odstránený z drevených budov, stromov a iných horľavých predmetov. Je potrebné zvážiť smer prevládajúcich vetrov, aby dym nevstúpil do domu alebo nevytváral nepohodlie susedom..

Tehlová pec je vhodná na stavbu - je schopná odolávať teplotným extrémom (zahrievanie, chladenie), aj keď sa nedeformuje, nemení lineárne rozmery a nepraská.

Pred začatím prác je potrebné pripraviť výkres - pomôže to určiť potrebný počet stavebných materiálov, zjednoduší a urýchli prácu. Aby ste v budúcnosti mohli variť pohodlne, je dôležité správne určiť výšku grilu - na to stačí stáť a ohýbať ruky na lakťoch, čo imituje rotáciu špajlíkov - bude požadovaná hodnota od zeme po ruky. Najfunkčnejšie grilovanie dĺžka je asi 1 m, to je dosť miesto pre 10 grilovanie súčasne. 1, 2, 3.

Obr. 1. Kresba najjednoduchšieho tehlového grilu

Obr. 2. Schéma tehlového grilu (gril) s komínom a miestom na skladovanie palivového dreva

Obr. 3. Tehlový gril

Pretože konštrukcia je pomerne masívna, výstavba začína položením základu: vykopávajú jamu, pripravujú pieskový vankúš, inštalujú debnenie, kladú výstuže a nalievajú betón. Po konečnom vytvrdnutí roztoku položte hydroizoláciu (strešná krytina, ruberoid alebo hustá fólia)..

Deň pred položením tehly je potrebné ju dobre naliať vodou - potom nebude z roztoku čerpať vlhkosť a murivo bude silnejšie..

Na položenie spodnej časti pražca použite zmes ílu a piesku, ktorá dokonale odolá teplote a nedovolí, aby sa páčka rozpadla. Tehla je položená, počínajúc od rohu a pohybuje sa smerom do stredu, zatiaľ čo každá nová rada je posunutá na stranu o pol tehly. Každé tri rady sa dokončené murivo skontroluje úrovňou a položí sa výstužná sieť. Fritéza môže byť vyrobená z kovu, tiež môže byť použitá z liateho betónu vystuženého základu alebo jednoducho položená z tehly. Zároveň je potrebné v murive zanechať malé medzery (trhliny) - vďaka nim bude vzduch prenikať do pece a spaľovanie bude lepšie.

Ak plánujete používať gril aj na grilovanie, stojí za to predvídať miesto na inštaláciu grilu, čo na tento účel vytvára malé výčnelky. Samotná mriežka bude umiestnená na výstužné tyče opevnené do stien budovy. Aby ste mohli zmeniť výšku inštalácie mriežky, urobte niekoľko výčnelkov.

V najjednoduchších spájkach nie je obvykle k dispozícii potrubie. Prítomnosť komína však zabezpečí dobrú priľnavosť a odstránenie dymu, ktorý nebude rušiť varenie. Pre komín sú vybudované veterné komíny a je usporiadaný zberač dymu. Potrubie je namontované na nosných stĺpoch, postupne sa zužuje s každým radom. Na ochranu komína pred zrážkami je na ňom nainštalovaný štít, ktorý navyše slúži ako lapač iskier. Vonkajšie steny môžu byť ozdobené dlaždicami (dlaždice, ozdobný kameň) alebo jednoducho omietnuté.

Krbové kachle na letné sídlo: vyberáme možnosti

Pri výbere grilu je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov. Predovšetkým, ako často ho budete používať, stojí za to postaviť kapitálovú štruktúru, ak varíte dvakrát alebo trikrát za sezónu. Stacionárna výstavba bude okrem toho zaberať veľa miesta a bude vyžadovať značné finančné investície. Rovnako dôležité je, aký druh paliva (palivové drevo, plyn alebo elektrina) sa použije - položenie plynovodu bude vyžadovať veľa schválení.

Akýkoľvek gril je predovšetkým pekáč s roštom. A tu sú dizajn môžu byť veľmi rozmanité:

• jednorázový gril - paleta vyrobená z tenkého cínu, naplnená aktívnym uhlím, pokrytá tenkým neodstrániteľným grilom zhora. Hneď po použití vyhoďte, pretože odkvapkávacia miska vyhorí.-

• prenosný gril - skladací dizajn s pekáčom a grilom, ktorý je možné nainštalovať v dvoch polohách. Pohodlná voľba pre piknik-

• kotol na opekanie - dizajn dobre známy z amerických filmov. Hlavným rozdielom je klenuté veko, ktoré pokrýva gril. Po zatvorení sa z grilu stáva rúra, ktorá je dobre konzervovaná a rovnomerne rozložená. Vďaka tomu môžete variť veľké kúsky mäsa alebo kurčaťa celé.-

• vozík na grilovanie - mobilný dizajn, ktorého výhodou v porovnaní s grilom je prítomnosť pracovných plôch (skladacie alebo pevné)-
• stacionárne - zvyčajne tehly, menej často - kamene. Brick BBQ je univerzálny komplex, kde je miesto na palivové drevo a bar, umývadlo, doska a doska.

Altánky s grilom a grilom: typy a možnosti

Letné grilovacie pavilóny, ktorých fotografie sú hojne prezentované na špecializovaných webových stránkach av časopisoch, sa nestali iba jedným zo symbolov letných prázdnin, sú už zavedeným stereotypom spoločnej vidieckej kultúry. Altánky s grilom a sporákom sú vynikajúcou voľbou pre letnú kuchyňu, pretože ktokoľvek by rád varil v dusnej miestnosti v horúcom stave. A kúpeľný dom pod jednou strechou s altánkom, na ktorom je nainštalovaný gril, je skutočným súkromným rekreačným komplexom pre rekreáciu a zábavu..

Výber typu altánku (otvoreného alebo uzavretého), tvaru (guľatý, obdĺžnikový, štvorcový atď.), Materiálu výroby (drevo, kov, tehla) závisí od preferencií majiteľa pozemku. Zároveň by však projekty altánov s grilom a grilom mali poskytovať úplnú požiarnu bezpečnosť ľudí a nábytku.

Vybavený praktickým vonkajším nábytkom, pohodlnými stoličkami a veľkým stolom, miesto na grilovanie v krajine sa stáva miestom všeobecnej príťažlivosti. Strecha (najmä ak je vyrobená z nekovových materiálov - trstiny, tez alebo tradičnejšie mäkké dlaždice), chráni pred spálením slnka, podlaha z porcelánovej kameniny alebo dlaždíc chladí v horúčave a ľahký vánok dodáva sviežosť..

Je príjemné sedieť s knihou alebo tabletom, počúvať hudbu a večer sa spolu stretávať. Toto je miesto, kde je všetko po ruke, všetko je pod strechou, ale pre každého je dostatok miesta. Zároveň nie je osoba pripravujúca jedlo odrezaná od všetkých, ako keby sa kuchyňa (gril) nachádzala osobitne. A tak, aby teplo z ohniska, dymu, iskier alebo striekania tuku neinterferovalo s odpočinkom, vzdialenosť od grilu k miestu, kde ľudia sedí, by mala byť najmenej 3 m. Na jeseň a začiatkom jari môže byť gril použitý ako krb v uzavretom (polouzavretom) altánku. vykurovanie miestnosti.

Grilovanie, krby a grilovanie pre letné chaty nie sú len príležitosťou na pokrytie počasia a predĺženie vonkajšej sezóny, ale aj dobrým spôsobom, ako ušetriť priestor na letnej chate..

Tehlový gril (grilovanie), inštalovaný na otvorenom priestranstve, absorbuje vlhkosť, takže po dlhšej dobe nečinnosti v mimosezóne sa bude musieť nejakú dobu zohrievať (niekedy sa tento proces nazýva „zahrievanie“), aby ste mohli začať variť.