Gril, rúra, gril - čo si vybrať pre varenie v krajine

Samozrejme, že do krajiny vôbec nechodia, aby opäť „stáli za sporákom“. Ale inde, ak nie na čerstvom vzduchu, môžete variť originálne a chutné pokrmy, ktoré nie je možné vyskúšať v mestských podmienkach?

Čo by mohlo byť chutnejšie ako jedlá pripravené na čerstvom vzduchu? Na vytvorenie kulinárskych majstrovských diel by sa mali používať iba zariadenia, ktoré sú špeciálne navrhnuté pre určité jedlá. Poďme sa venovať tým najobľúbenejším..

ohrievadlo

Ak urobíte hodnotenie najobľúbenejších jedál pre pouličné jedlá, potom kebab a jeho deriváty získajú prvé miesto s veľkým odstupom. Naučili sa variť mäso postupným otáčaním alebo otáčaním uhlia asi pred 1 miliónom rokov. Rovnakým spôsobom začali robiť hydinu, ryby, zeleninu a huby. V prírode sú všetky tieto výrobky úspešne vyprážané na grile..

Spájkovače sú rôznych typov: skladacia oceľ, stacionárna liatina a stolová doska. Skladacia pánev je pohodlná v tom, že je mobilná, prenosná a ľahko zostaviteľná. Tenké oceľové plechy sa však deformujú zmenami teploty a zle udržujú teplo. Okrem toho by mal byť gril inštalovaný iba na rovnom povrchu.

Liatinové grily v tomto ohľade sú spoľahlivejšie, udržujú teplo dlhšie a jedlo sa vypráža rovnomerne. Nevýhodou liatinového grilu sú jeho vysoké náklady a nemožnosť ich rozobrať.

Zaujímavou odrodou je jednorazový gril - pohodlný jednorazový gril z grilu, podložky, sady uhlia a zapaľovania. Na takomto minime grile môžete uvariť až 1 kg mäsa alebo 3 kg rýb. Podobným dizajnom je stolový gril. To beží na plyn a umožňuje vám rýchlo a kdekoľvek smažiť pár porcií vybraného grilu.

Gril (gril)

V skutočnosti je grilovanie jednou z druhov grilovania. Sú tiež stacionárne a prenosné, často doplnené plynovým alebo elektrickým zariadením. Stacionárne grily alebo záhradné pece sú často vybavené ďalšími skrinkami na skladovanie palivového dreva alebo riadu. Prenosný gril je zvyčajne vybavený malými kolieskami, pomocou ktorých je možné zariadenie presunúť do inej oblasti areálu.

Jednoduché modely fungujú na tuhé palivo (drevo) a sú doplnené rotujúcimi mriežkami a krytmi odrážajúcimi teplo. Výrobcovia zbytočne nevyberajú guľatý tvar na grilovanie - v ňom sa teplo rovnomerne a efektívne poterá. Plynové a elektrické modely sú vhodné pre akúkoľvek ročnú dobu, pretože sa neboja chladu. Príchute ako tekutý dym pomôžu simulovať vôňu dymu. Na grile môžete variť akékoľvek jedlá: mäso, ryby, hydinu, morské plody a zeleninu.

udiareň

Toto svietidlo osloví viac vášnivých rybárov. Fajčenie nie je vo všeobecnosti najzdravším spôsobom varenia, nemali by ste sa doňho zapájať. Udiareň je kovový alebo drevený kontajner s roštom alebo barom na fajčenie, stojan na palivo a odkvapkávacia vanička. Údiarne sú plynové, elektrické alebo drevené uhlie.

Elektrický udiareň je najjednoduchším a najpohodlnejším spôsobom prevádzky, po zapnutí vykoná všetko sám. Dym emituje vyhrievacie prvky a naprogramuje sa čas fajčenia. Kamene (niekedy sopečného pôvodu) sa ukladajú do plynových udiarní a ohrievajú sa plynovým horákom. Uhoľné uhlie využíva tuhé palivo (suché drevo alebo uhlie).

Fajčenie je horúce, studené a napoly horúce. Horúce údené jedlá sú vystavené horúcemu dymu. Proces varenia trvá od 40 minút do 2 hodín. Táto metóda je vhodná pre odtučnené výrobky, pretože všetok tuk sa taví a jedlo sa uchováva najviac dva dni. Fajčenie za studena trvá od 10 hodín do niekoľkých dní. Teplota dymu nepresahuje 25 ° C. Výrobky s týmto druhom fajčenia sa skladujú dlhšie. Pri zmiešanom type sa používa špeciálna dýza, ktorá vám umožní nastaviť teplotu.

Tandoor

Z východu k nám prišli hrubostenné keramické kachle podlhovastého tvaru. Často vyzerajú ako obrovský valec s otvorom na boku, ktorý sa nachádza v špeciálnej vyvýšenine. Vo vnútri sa roznecuje oheň a po zahriatí pece sa do nej položí jedlo a zakryje sa vekom. Tradične je v tandoorových pekárskych koláčoch ich pripevňovanie na steny, skopové koláče a samozrejme barbecue.

Kazan

Klasický kotol je liatinový, hliníkový alebo medený kotol s vypuklým dnom. Kotly sú tiež stacionárne (namontované v peci alebo na kamene) a zavesené (kotle). Jedlo v kotli nehorí ani pri vysokej teplote. Bohužiaľ je sada jedál na varenie v kotli veľmi obmedzená: predovšetkým pilaf, polievka shurpa a zeleninový guláš.

Letná pec

Pre obyvateľov južných oblastí je taká pec skutočnou spásou, pretože varenie v horúcom počasí v dome znamená ešte vyššiu teplotu v nej. Letnú kachľu je možné nainštalovať na akékoľvek miesto v strednom pruhu - môžete ju prevádzkovať väčšinu sezóny. Jedlá uvarené v takejto peci vás dobijú svojou jedinečnou chuťou a vôňou.

Otvorený oheň

Je to prirodzený a pohodlný zdroj ohňa, ktorý si vyžaduje minimálne úsilie. Všetko, čo je potrebné, je zapáliť malý otvorený plameň a postaviť z vetiev stojana na hrniec alebo špajle. Budete prekvapení, ale často sa od krajinárov vyžaduje, aby zorganizovali táborák priamo na mieste, pretože také jednoduché riešenie vám umožní vychutnať si ďalšiu pochúťku - zemiaky pečené na drevenom uhlí..

Letnú kuchyňu v krajine môžete vybaviť pomocou rôznych zariadení. Vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje podľa vašich kulinárskych preferencií, a zdieľajte fotografie svojich jedál v našej skupine na Facebooku.