Brokolica v našej záhrade: oplatí sa to?

Kapusta brokolica nie je v našej krajine veľmi populárna, veľa Rusov ju nikdy neskúšalo. V zahraničí je brokolica jedným z vyhľadávaných potravinových výrobkov. A nie je ťažké ho pestovať v podmienkach stredného Ruska.

História pestovania brokolice

Vlasťou brokolice je východné Stredozemie. Archeológovia našli opis tejto kapusty v prameňoch siahajúcich až do začiatku našej éry. Starí Rimania varili brokolicu vo vínnych omáčkach a jedli s rôznymi koreninami.

Brokolica sa usadila v iných európskych krajinách asi pred 300 - 400 rokmi a v 18. storočí sa tiež presunula do Ameriky, kde zakorenila natoľko, že odtiaľ sa móda tejto zeleniny začala šíriť po celom svete. A teraz v USA je to jeden z najpopulárnejších vitamínových produktov..

Keďže brokolica chutí ako špargľa, nazýva sa niekedy aj špargľa.

Funkcia populárnych odrôd

Ak máte vlastnú záhradu, oplatí sa pestovať brokolicu sami:

• Tón je odroda s raným dozrievaním, ktorá vytvára pomerne malé hlavy (s hmotnosťou nie väčšou ako 200 g). Od vzniku až po zber nie je potrebné viac ako 70 dní. Odroda nie je takmer ovplyvnená chorobami, čo je jedna z jej najdôležitejších výhod.. Nevýhodou je, že Tonus kvitne predčasne. Produktivita - do 4 kg na 1 m2. Okrem použitia v letnej sezóne je vhodný aj na konzervovanie v každom stave, ktorý si zachováva vynikajúcu chuť;
• menej populárna je populárna odroda Curly Head: vegetačné obdobie je až 3 mesiace. Má veľkú hlavu (viac ako 0,5 kg). Podobne ako Tonus je odroda mierne náchylná na choroby. Výhodou Curly Head je možnosť dlhodobého skladovania v chladničke alebo pivnici;
• 2,5 až 3 mesiace si vyžaduje celý rad vitamínov brokolice. Je pravda, že hlavy musia byť rezané v čase: na rastline sú zle udržiavané. Potom plodenie pokračuje na postranných výhonkoch;
• jednou z neskorých odrôd je škriatok (asi 3,5 mesiaca od klíčenia po zber). Hmotnosť hlavnej hlavy je až 400 g, strana - 2 krát menej. Gnome je univerzálna odroda: môže sa skladovať, konzumovať čerstvý, vhodný na konzervovanie;
• stredne skorý je kríženec poľského pôvodu Caesar. Centrálna hlava je tmavo zelená, s priemerom 15 cm, s hmotnosťou asi 400 g, a bočné s priemerom do 5 cm. Odroda je univerzálna, vyznačujúca sa priateľským dozrievaním plodiny. Má vynikajúcu chuť;
• Batavia hybrid podľa štátneho registra je charakterizovaný ako stredná sezóna. Hlava je okrúhleho tvaru, s malými tuberkulózami, veľmi veľká: s hmotnosťou do 1,5 kg. Bočné hlavy vážia viac ako 200 g. Od klíčenia po zber trvá 3 mesiace. Znáša teplo. Líši sa tým, že bočné hlavy sa tvoria nepretržite až do prvých mrazov. Nie je skladovaný dlho, ale je vhodný pre všetky typy kulinárskeho spracovania;
• Česká odroda Linda je stredne medzi skorou a stredne zrejúcou brokolicou. Hlavy sú eliptického tvaru, stredne veľké (asi 400 g) a krásne zelené. Bočné hlavy (do 7 kusov) malé.

Fotogaléria: Brokolica Odrody

Funkcie pestovania brokolice

Brokolica sa môže pestovať v skleníkových podmienkach aj na otvorenom priestranstve a na čerstvom vzduchu sa v lete cíti oveľa lepšie. A keďže celé obdobie od vzniku až po zber je od 2,5 do 4 mesiacov, ruské leto je dosť na to, aby sa doma nezaoberalo pestovaním sadeníc.. Hlavy majú čas dozrieť aj pri výseve semien priamo do zeme.

Ako pestovať brokolicu doma

V byte sú aj milovníci, ktorí pestujú brokolicu. Je pravda, že budete musieť tvrdo pracovať a hlavy rastú o polovicu menšie ako v záhrade. Prvýkrát, keď sa objaví brokolica, je potrebná teplota asi 10 ° C, musí sa udržiavať asi týždeň. Vyžaduje sa tiež dlhá denná doba (najmenej 15 - 16 hodín). Keď sa vytvorí 5–6 listov, rastliny sa presádzajú do veľkých nádob a každý krík vyžaduje aspoň vedro pôdy.

Nemôžete čakať na dozrievanie hláv a jesť brokolicu, keď je na rastlinách len niekoľko listov..

Brokolica sa tiež pestuje v byte - na získanie zelených alebo dokonca dozretých hláv

Poľnohospodárska technológia

Ak chcete získať skorú úrodu brokolice, môžete pestovať sadenice. Potom bude presunutý na otvorené priestranstvo alebo do nevyhrievaného skleníka.

Výsev semien pre sadenice

Semená brokolice pre sadenice v strednom Rusku sa vysievajú koncom marca, na severe - o niečo neskôr. Najlepšie pôdne riešenie - zmiešané v rovnakých pomeroch trávnatej pôdy a kompostu. Do tejto zmesi pridajte trochu drevného popola a dobre premiešajte. Na prevenciu by sa mala pripravená pôda preliať horúcim fialovým roztokom manganistanu draselného. Pôda sa naleje do zásuvky s vrstvou 5 až 6 cm.

Príprava semien pozostáva z kalibrácie (malé vyradené), dezinfekcie v horúcej vode (15–20 minút pri teplote 50 ° C), namočenia v roztoku kyseliny boritej (1 g na 1 liter vody), stvrdnutia v chladničke.

Semená brokolice sú veľké, ľahko sejúce

Hĺbka výsevných semien je až 1,5 cm, vzdialenosť je 4 až 6 cm od seba. Pri častejšom sejbe sa musí vykonať riedenie a zber je nežiadúci, takže dôjde k nadmernému výdaju semien. Plodiny sú posypané pôdou, napojené a pokryté sklom alebo filmom. Pri izbovej teplote za 5 až 7 dní sa budú nachádzať sadenice, ktoré sa musia uchovávať ďalší týždeň pri teplote neprevyšujúcej 10 ° C.. V budúcnosti je potrebné, aby teplota neprekročila 16 ° C počas dňa a 10 ° C v noci.

šerm

Pri pestovaní brokolice je lepšie sa oberať bez zberu, kapusta sotva tento postup toleruje. Ak sa však sadenice objavujú často a vyhadzovanie je škoda, môžete skúsiť. Je nemožné oneskoriť s výberom: konečný termín je vek sadeníc je 2 týždne, keď sa sadenice objavia iba prvý pár pravých listov. Najlepšie je pestovať brokolicu v samostatných šákoch naraz a prehlbovať ich na listy klíčnych listov.

Ak sadenice brokolice rastú príliš často, musíte sa potápať

Na rozdiel od mnohých rastlinných plodín, v ktorých sa počas potápania štiepi centrálny koreň, brokolica to nemôže urobiť. Čím menej sa dotknete koreňového systému, tým lepšie. Po tejto bolestivej udalosti musia byť sadenice napojené, zatienené a teplota sa musí na niekoľko dní zvýšiť na 4 - 5 ° C..

Starostlivosť o sadbu

Tipy na starostlivosť o sadenice brokolice:

• pôda by nemala vyschnúť, malo by sa zabrániť stagnácii vody: môže spôsobiť čiernu nohu chorobu sadenice;
• malo by tam byť dosť svetla, pretože kvôli nedostatku sadeníc je okamžite vytiahnutý, stáva sa letargický a často nevhodný na výsadbu na otvorenom priestranstve. Môže byť osvetlené žiarivkami alebo diódovými žiarovkami „studeným svetlom“;
• zavlažujte sadenice ustálenou vodou raz za dva dni av prípade silného vysušenia pôdy - denne;
• je vhodné vykonať niekoľko obväzov: prvýkrát 3 týždne po vzniku, druhýkrát - po ďalších 10 - 12 dňoch. Najjednoduchší spôsob použitia zložitých minerálnych hnojív je prísne podľa pokynov na obale;
• príprava sadeníc na výsadbu v záhrade sa začína pri vonkajšej teplote 12 - 15 ° C. Rastliny sa na chvíľu vyberú na čerstvý vzduch, aby ich zvykli na prievan a nízke teploty..

Do výsadby by sadenice mali mať silný koreňový systém a 6-8 listov.

Vonkajšia kultivácia brokolice

Pri pestovaní brokolice prostredníctvom sadeníc sa prvá plodina môže zbierať na začiatku leta. Ak zasiate semená priamo na záhrade, kapusta dozrie neskôr. Výsadba sadeníc v strednom Rusku je možná asi od 10. mája, siatie semien do pôdy - o 2 týždne skôr, len čo sa pôda dostatočne zahreje.

Brokolicu môžete zasiať opakovane, ale naposledy na začiatku júla, inak plodina nemusí dozrieť.

Hĺbka výsevu semienok v záhrade je o niečo väčšia ako v krabiciach do 2 cm. Sadenice sú vysadené oveľa hlbšie ako v krabici: vykopávajú celú stonku a zanechávajú iba veľa listov..

Pri brokolici musíte pripraviť dobre osvetlené lôžko. Vyžaduje sa pôda s neutrálnym prostredím, silne kyslé pôdy sa musia vykopať vopred kriedou alebo vápnom. Posteľ je pripravená na jeseň, vykopaná s prídavkom kompostových vedier a 1 liter drevného popola na každých 1 m2.

Rastliny sú vysadené, ponechávajúc vzdialenosť medzi nimi 30 - 35 cm a medzi radmi - asi 0,5 m. Ak sú vysadené sadenice, sú na ňu pripravené otvory s hĺbkou 20 - 25 cm, z ktorých každá je napojená a mulčovaná sypkými materiálmi (rašelina, humus, suchá pôda).

Sadenice brokolice sa prehlbujú na listy.

Pestovanie brokolice v skleníku

Začiatkom jari je skleník najlepším miestom na pestovanie sadeníc. Nie je tam príliš horúco, rastliny budú mať dostatok slnečného svetla. Pôda v skleníku vysychá pomalšie ako doma horúcimi batériami. Výsev brokolice v skleníku sa vykonáva rovnako ako v byte 5 až 6 týždňov pred výsadbou sadeníc na lôžkach.. V prípade neočakávaného prasknutia môžete sadenice dočasne pokryť netkaným materiálom.

V skleníku môže brokolica dorásť až do úrody. V marci si môžete vysiať semená av lete žatvu. Ak pestujete sadenice pestované doma alebo ste si kúpili sadenice na trhu, musíte to urobiť koncom apríla. Teplota by nemala byť vyššia ako 18 ° C počas dňa a 12 ° C v noci.

Odporúča sa pestovať brokolicu vo veku 35 - 40 dní v skleníku, ak má 5–6 pravých listov.

Brokolica Starostlivosť

Starostlivosť o brokolicu v skleníku a na otvorenom priestranstve je prakticky rovnaká. V skleníku má zmysel pestovať túto kapustu iba začiatkom jari, zatiaľ čo ulica je stále veľmi studená. S nástupom teplých dní sa však objavia nové obavy: neprehrievať sa. Preto bude potrebné monitorovať teplotu, otvorené okná a dvere, neustále vetrať. Áno, a dážď tam nespadá, takže musíte častejšie zalévať.

zalievanie

Ak by bolo leto daždivé a do otvoreného poľa boli vysadené zalievajúce sa brokolice, všetko je jednoduché. Koniec koncov, nepotrebuje príliš veľa vody, je potrebné, aby bola pôda vždy mierne vlhká. Toto by sa malo monitorovať v suchom počasí. Ak nedochádza dážď, musíte kapustu často zalievať (každý druhý deň). Voda na zavlažovanie môže byť použitá ľubovoľná, ale lepšie chránená a nie príliš studená.

V strednom pruhu sú zriedka také obdobia, kedy by bolo potrebné denné zalievanie. Napríklad napríklad v oblasti Dolného Volhy sa dlho nedeje dážď a v takom prípade by záhradníci, ktorí navštívia svoje pozemky iba raz týždenne, nemali pestovať túto kapustu..

Brokolica potrebuje dostatok vody na dobrý rast, ale treba sa vyhnúť stagnácii.

Regulácia buriny

Aby sa v posteliach lepšie zachytávala vlhkosť z zavlažovania alebo dažďov, musia sa úplne mulčovať. Na tento účel sú vhodné akékoľvek sypké materiály: rašelina, suchá tráva, humus. 3 - 4 cm vrstva mulča zachráni výsadbu z burín, aspoň jednoročných, nie príliš silných. Používanie chemických prostriedkov na ničenie buriny na lôžkach kapusty je kategoricky neprijateľné.

Ak sa mulč nepoužíva, po každom zalievaní musíte postele uvoľniť, až kým sa vonkajšie listy nezatvoria. Zarastené rastliny samy potláčajú jednoročné buriny.

Čo nakŕmiť

1,5 - 2 týždne po vysadení sadeníc do lôžok alebo 2 - 3 týždne po vytvrdení sadenice pomocou metódy osiva sa musí kŕmiť brokolica. To sa dá ľahko dosiahnuť pomocou zložitých minerálnych hnojív, ktoré sú na predaj dosť (podľa návodu na liečivo). Minerálne hnojivá používané v odporúčaných dávkach sú pre človeka prakticky bezpečné, ale používanie prírodných hnojív je stále lepšie. Ak teda bude existovať organická hmota, bude to o niečo zložitejšie, ale spoľahlivejšie.

Organické hnojivá sú lepšie, ale môžete použiť hotové minerálne hnojivá

Mullein sa ľahko používa: hrsť hnoja sa musí riediť v vedre s vodou a nasledujúci deň sa musí (na vlhkej pôde) zaliať 8-10 rastlín.

Trus vtákov by sa mal používať opatrne: je to vysoko koncentrované dusíkaté hnojivo, ktoré môže spaľovať rastliny. Hrsť kuracieho alebo holubého trusu by sa mala podávať infúziou po dobu 2 až 3 dní vo vode a potom sa zriediť výslednou infúziou 10 krát. Po vrchnom obliekaní sa postele zavlažujú čistou vodou..

Po niekoľkých týždňoch sa musí dresing zopakovať a potom sa hlavy zväčšia. Väčšina odrôd brokolice pokračuje v plodoch aj po odrezaní hlavnej stonky. Aby bol ďalší výnos významný, je potrebné do kapusty nakŕmiť roztok obsahujúci iba hnojivá na báze fosforu a draslíka (20 - 30 g na vedro vody)..

úrodu

Mnoho odrôd brokolice nemôže udržať hotové hlavy na posteliach: začnú kvitnúť alebo dokonca hniť. V žiadnom prípade by ste nemali žať neskoro. Žltnutie hláv, odlišná zmena farby v porovnaní s charakteristickou odrodou, slúži ako signál, že chuť brokolice nebude rovnaká. A ak sú púčiky otvorené, musíte vyhodiť kapustu.

Hlavy musia byť rezané ostrým nožom spolu so stonkami

Prvý odrezal stredovú hlavu. Postranné, v závislosti od odrody, môžu dozrieť iba niekoľko dní alebo štrnásť dní. Všetky hlavy musia byť odrezané spolu so stopkami: sú tiež jedlé. Najlepšie sa to dá skoro ráno alebo naopak neskoro večer - kapusta sa tak bude skladovať dlhšie.

Video: rastúca brokolica

Choroby a škodcovia, boj proti nim

Brokolica nemá veľa chorôb, s väčšinou z nich zriedkavo ochorie. Najdesivejšou a často zabíjajúcou celú plodinu je čierna noha. Pri infikovaní sa stonka rastliny stenčí, začne hniť, pri najmenšom dotyku sa zlomí, kapusta sa ľahko vytiahne zo zeme. Najnebezpečnejším obdobím je fáza sadenice.

V záhrade čierna noha infikuje brokolicu oveľa menej: s nadmernou vlhkosťou, prudkými výkyvmi teplôt a príliš hustým pristátím. Ak sa to stane, výsadba by sa mala naliať 0,05 m roztokom manganistanu draselného alebo ošetriť 0,1 m roztokom Rizoplanu. Potom musíte do koreňov pridať kalcinovaný piesok s vrstvou do 2 cm. Po 2 týždňoch by sa ošetrenie malo opakovať.

Čierna noha zabíja sadenice brokolice

Iné choroby, ktoré sú oveľa menej časté:

• vírusová mozaika,
• špinenie listov,
• múčnatka,
• bakteriálna hniloba.

Ak boli semená pred výsevom správne spracované, nedochádza k žiadnej infekcii v pôde z predchádzajúcich výsadieb a brokolica je náležite ošetrená, tieto choroby sú prakticky vylúčené.

Brokolica je pre škodcov príťažlivá. Môže to byť:

• kapustná muška,
• kapusta voška,
• kapusta a biela repa,
• krížovka blchá,
• slimáci (nie sú hmyzom, ale nemôžu byť zľavnené).

Na odradenie väčšiny hmyzu, infúzií z vrcholov paradajok alebo zemiakov je vhodný prášok z červenej papriky. Často sa používali infúzie shag alebo drevného popola s pridaním pracieho mydla. Spracovanie by malo prebiehať v pokojnom a oblačnom počasí. Prvýkrát je potrebné vykonať ho týždeň po presadení sadeníc alebo výskyte sadeníc. Preventívne postrekovanie môžete opakovať každé 2 týždne, najmä po silných dažďoch..

V prípade výskytu húsenice na listoch sa používajú bakteriologické prípravky: Lepidocid alebo Bitoxibacillin (podľa pokynov na obale). Na kapustu by ste nemali používať pesticídy: koniec koncov, hlavy sa budú musieť čoskoro odrezať a väčšina syntetických jedov zostane na rastlinách dlhý čas..

Lepidocid je dlho známy liek, ktorý je pre ľudí prakticky bezpečný.

Je ťažké sa vysporiadať so slimákmi, najspoľahlivejšou je ich manuálna zbierka. Ľudové lieky pomáhajú, ale slabo: napríklad slimáci sa radi plazia do plechoviek piva, pochovávajú sa po zemi po krku..

Funkcie pestovania brokolice v regiónoch

Brokolica sa môže pestovať takmer v celej našej krajine, ale v južných oblastiach je to ťažké kvôli horúcemu a suchému počasiu. Takže v regiónoch Astrachaň alebo Volgograd sú bežné plodiny prijímané iba od skorých plodín, až kým neprichádza skutočné leto, a v skutočnosti sa snažia nezúčastniť sa na tejto plodine. Ale stredný pruh - priestor pre pestovanie brokolice.

V strednej zóne Ruska

V strednom pruhu rastie akákoľvek paleta kapusty. Brokolica nie je výnimkou. Milovníci skorých plodín pestujú brokolicu v skleníkoch, ale veľká časť plodín sa odstraňuje na otvorenom priestranstve. Podnebie stredného pásu je tak vhodné na pestovanie brokolice, že môžete vysadiť takmer akúkoľvek odrodu. Je pravda, že v máji stále dochádza k prudkému ochladzovaniu, takže populárne sú hybridy skorého dozrievania a odrody stredného dozrievania.

Brokolicu so semenami môžete zasiať koncom apríla, pričom riziko mrazenia sadeníc je minimálne. Pristátie v lôžkach hotových sadeníc sa uskutočňuje v druhej dekáde mája. Môžete to urobiť niekoľkokrát v ľubovoľných intervaloch, vypočítavajúc svoju silu tak, aby bola v čase úrody pred silnými mrazmi, a dospelé rastliny dokážu ľahko vydržať teploty -7 ° C.

V Bielorusku

Brokolica vysadila v Bielorusku zeleň už dlho. Nerobia to náhodne: pred viac ako 50 rokmi miestni vedci odôvodnili možnosť pestovania brokolice v bieloruskej klíme. Je veľmi mäkká: nie je tu žiadne silné teplo, padá dosť dažďa. Pôdy sú vo väčšine regiónov Bieloruska veľmi úrodné a najčastejšie - piesočné, ľahké, priedušné. Nie je potrebné zalievať kapustu: zvyčajne je dosť dažďa, takže pôda zostáva neustále vlhká.

V niektorých oblastiach krajiny sa organizuje „zelený dopravník“ na výrobu brokolice: začiatkom jari sa osia semená na sadenice, pričom seje sa mnohokrát opakujú až do začiatku júna. Zároveň (od polovice jari) sa brokolica vysieva na otvorenom priestranstve. Rastúca brokolica v Bielorusku sa vo všeobecnosti nelíši od pestovania v strednom Rusku, pretože klimatické podmienky sú veľmi podobné. V krajine sa pestujú odrody a hybridy skorého a stredného dozrievania. Najobľúbenejšie:

• Caesar,
• Batavia,
• Ayronman.

V regióne Leningrad

Brokolica sa úspešne pestuje aj v severných regiónoch, medzi ktoré patrí leningradská oblasť. Petrohradská poľnohospodárska univerzita uskutočnila podrobné štúdie o možnosti pestovania brokolice v miestnych podmienkach, študovala vlastnosti spojené s Leningradskou klímou. Je tu dostatok vlhkosti, ale teplé obdobie je o niečo kratšie ako napríklad v moskovskom regióne. Hlavnými zisteniami týchto štúdií bolo, že na zníženie rizika je vhodnejšia metóda sadenice a každý prípad by sa mal pestovať v samostatnom obale, takže transplantácia do otvoreného terénu je menej bolestivá..

V podmienkach regiónu Leningrad sa na dosiahnutie dobrých skorých plodín odporúča pestovať brokolicu na kopcoch (hrebene) podľa vzoru 30 x 70 cm.. Najziskovejší uznávaný tonus v počiatočnom stupni. Výsadba odrôd a hybridov strednej zrelosti (napríklad Fiesta F1) na otvorenom priestranstve je riskantná.

recenzia

Kapusta vitamínu brokolica je populárna v mnohých krajinách sveta. Teraz je vysadená v Rusku (najmä v strednom pruhu): v letných záhradách aj vo veľkých poľnohospodárskych podnikoch. Často sa to robí v niekoľkých krokoch, aby sa zabezpečilo nepretržité zrenie plodiny..