Jednoduchý výpočet: ako zriediť ocot od 70 do 9 percent

Sezóna príprav je otvorená! Aktívne nakladáme uhorky, šampiňóny, paradajky, varíme lecho a borščové dresingy. Väčšina zeleninových konzerv vyžaduje octovú marinádu. Od predpisu k receptu sa jeho množstvo líši: 1 lyžica, 1 šálka, 200 g, 300 g, ... Všade je iné. Koncentrácia je iná: niekde musíte vložiť ocotovú esenciu (70.), niekde rozvedený stolový ocot (častejšie použite 9.).

Je nevhodné skladovať veľa fliaš v kuchyni, takže moja matka a ja (na jej blogu sa často hovorí Baba Tanya) si vždy kupujeme ocotovú esenciu a potom ju podľa potreby receptúru zriedime na 9. ocot. Ako nariediť kyselinu - vieme a hovoríme 😉

Okamžite urobíme rezerváciu, v článku budeme používať nasledujúce koncepty (nemýliť):

• Kyselina octová (je to tiež esencia) je 70. koncentrovaný roztok, ktorý by sa v čistej forme nemal jesť, len zriedený (na konci článku vysvetlíme prečo);
• Ocot je presne stolové jedlo 9. ocot. Kyselina alebo esencia sa nenazývajú ocot. Ocot je vždy konečný zriedený produkt, používa sa na prípravu marinád, grilovania, šalátov.

Výrobcovia píšu ...

Na obale s kyselinou octovou nájdete často nasledujúce odporúčanie:

• Pred použitím zrieďte v 20 dieloch vody..

Ale s takým podielom 9. octu nebude fungovať.

V skutočnosti je koncentrácia 1:20 veľmi slabá, takmer voda. Tu výrobca úmyselne označil najnižšiu koncentráciu bez toho, aby dochádzal k podrobnostiam o percentách, dávkach a častiach. Táto tradícia siaha do sovietskych čias..

Porovnať: Fľaša octu zo 70. roku výroby (ďalej vysvetlíme, prečo ju skladujeme) a od roku 2017. Je zvláštne, že existuje iba jeden výrobca oboch fliaš: Dmitrievsky Timber Chemical Plant, Kineshma. Na moderných obaloch je dokonca napísaný: Na trhu viac ako 100 rokov. Je pravda, že je to pravda. Babička, máme toho istého konzervatívca, kupuje rovnaký ocot 50 rokov..

Hlavná myšlienka, ktorú sme vám chceli sprostredkovať: Ak vidíte takéto odporúčanie na etikete, nerešpektujte ho, 9. ocot nebude fungovať týmto spôsobom. Vyriešil to.

Ďalší extrém: v súčasnosti výrobcovia nepíšu nič na etikety s podstatou. Preto ideme ďalej.

Tabuľka: Ako riediť kyselinu octovú na 9. ocot

V receptoch na domáce prípravky sa najčastejšie uvádza ocot 9. tabuľky. Iné koncentrácie sa používajú, ale zriedkavo. Šiesty roztok sa používa na marinovanie grilu a tretí - na prípravu čerstvých šalátov.

Keď sa riedi kyselina octová, berie sa ako referencia tabuľka:

To znamená, že si musíte pripraviť deviaty ocot:

• 7 polievková lyžica. polievkové lyžice vody a 1 polievková lyžica. lyžica 70. kyseliny octovej (esencia).

Namiesto opatrenia „polievková lyžica“ často píšu „časť“:

• 7 dielov vody + 1 diel kyseliny = 9. oct.

Táto formulácia výrazne zjednodušuje úlohu, ak sa na predpis vyžaduje veľa stolového octu: 250 alebo 300 gramov. Nebudeme biť lyžicami, ale okamžite zmeráme správne množstvo:

Napríklad podľa receptu sa vyžaduje 1 šálka 9. stolového octu - to je 250 ml. V tomto objeme by malo byť 8 dielov: 1 diel kyseliny a 7 dielov vody. Vypočítame veľkosť 1 dielu:

• 250 ml delené 8 = 31,25 (zaokrúhlené na 32)

Veľkosť 1 dielu bola 32 ml. Preto musíte vziať 32 ml kyseliny (1 diel) a 218 ml vody (7 dielov).

Nasledujúci príklad: Podľa receptu musíte vziať 300 gramov 9. stolového octu. Vypočítame veľkosť 1 dielu:

• 300 vydelené 8 = 37,5 (zaokrúhlené na 38)

Veľkosť 1 dielu bola 38 ml. Preto je potrebné skombinovať 38 ml kyseliny a 262 ml vody.

Prípad, keď sa vyžaduje 100 g octu. V tomto prípade zvážime veľkosť 1 dielu:

• 100 vydelené 8 = 12,5 (zaokrúhlené na 13)

Veľkosť 1 dielu bola 13 ml. Preto sa musí zmiešať 13 ml kyseliny a 87 ml vody..

Požadovaný počet mililitrov môžete zmerať pomocou odmerky (určite musí byť v arzenáli akejkoľvek hostesky):

Tabuľkové lyžice s použitím tabuľky opatrení:

V jednej polievkovej lyžici - 15 ml octu.

Známe jedlo, ktorého počet mililitrov poznáte. V tejto úlohe máme starú sovietsku fľašu octu s rozmernými rozdeleniami, ktoré možno použiť na meranie samotných „častí“:

V extrémnych prípadoch pomôže odmerná striekačka od Nurofen alebo lyžica z detského liečiva, existujú aj delené delenia:

Nebojte sa urobiť chybu pár mililitrov, nie je to desivé. Náhodné pitie kyseliny octovej v čistej forme je desivé. Muž v našej dedine zamieňal vodku s octovou esenciou z kocoviny a potom žil s dýmkou v žalúdku, dostal silnú popáleninu pažeráka. Žil, ale nie dlho. Preto je POTREBNÉ skrývať kyseliny pred deťmi a správne riediť v súlade s existujúcimi tabuľkami a dávkami. Dúfame, že sme vám pomohli prísť na to, ako to urobiť. Ak máte nejaké otázky - napíšte 😉