Ako chrániť kapary doma

Nie každý vie, že kapary používané pri varení sú malé neprerušené puky rastliny rodu caper, niekedy patriace do kapustovej rodiny..

Najviac solené a konzervované kapary sa používajú v potravinách, sú menej chutné, keď sú čerstvé, a tu sa dozviete, ako si sami doma moríte rastliny. Vďaka vysokému obsahu horčičného oleja majú púčiky korenistú, pikantnú chuť a dokonale dopĺňajú rôzne šaláty, predjedlá, prílohy.

Caper je exotická rastlina. Jeho vlast je južná Európa a Afrika. Rastlina miluje svetlo a teplo a v našej oblasti sa nachádza iba na Kryme a na Kaukaze. V priemyselnom meradle sa kríky pestujú v Turecku, Indii, Taliansku, Grécku, Španielsku, Maroku, Severnej Amerike. V každom prípade capers vstupujú do našich supermarketov prostredníctvom dovozu, a preto nie sú lacné..

Čerstvo nájdené púčiky sú na predaj veľmi zriedkavé. Ale dnes, mnoho záhradkárov začali pestovať rastlinu samostatne. Ak sa vám podarilo zozbierať z vašich vlastných postelí alebo si kúpiť čerstvé puky, recept na morenie vám pomôže uvariť si vynikajúci výrobok sám od seba..

Ako nakladať kapary, domáci recept

Budete potrebovať

• Caper - 0,5 kg.
• Soľ - 3 lyžičky.
• Cukor - 2 lyžice.
• Stolový ocot 6 - 50 ml.
• Korenie (korenie, klinčeky, bobkový list) - podľa chuti.
• Cibuľa - 1 ks..
• Cesnak - 2 - 3 strúčiky.
• Voda - 1 l.
• Sklenice a viečka.

Ako urobiť nakladané kapary

• Olúpajte cibuľu a nakrájajte na toľko plátok, koľko len môžete.
• Olúpte cesnak.
• Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, korenie, ocot a privarte.
• Kým voda vrie, roztrieďte kapary, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a vložte do brehov.
• Do každej nádoby dajte plátok cibule a strúčik cesnaku.
• Keď marináda začne variť, naplňte ich plechovkami až po krk a pritiahnite viečka.
• Otočte plechovky a nechajte ich prirodzene vychladnúť.

Varenie konzerv v kapare je najlepšie v malých pohári. Púčiky sú veľmi pikantné s horkosťou a nemôžete ich jesť vo veľkom množstve. Niektoré ženy v domácnosti nakladajú ovocie spolu s uhorkami, paradajkami, tekvica. Kapary sa môžu pridávať do polievok, napríklad hodgepodge alebo kapustovej polievky, do mäsových jedál, šalátov alebo do čistej formy. Neobvyklý predjedlo môže vyzdobiť slávnostný stôl tak, aby prekvapil hostí.